#世界讨厌香菜日#

这个世界分为两种人，一种对香菜欲罢不能，而另一种却一点香菜都吃不了。

两个多伦多大学的学者在2012年发表的期刊文章显示，在受调查的人群中中，仅有3%中东人不喜欢香菜，而东亚人不喜欢香菜的比例高达21%。

为什么有的人对香菜的恐惧如此巨大？要解答这个问题，我们得看看两个部分的基因。

首先是位于人类的5号染色体上的TAS2R1基因。这个基因会影响我们对苦味的接收程度，在很显著的程度上决定了你喜不喜欢吃香菜。苦味基因不同，人们对苦味的感受程度也不同。例如有的人很不喜欢吃西兰花和包菜，是因为他们能尝出这些蔬菜里的一种叫做PTC的化学成分。对于厌恶香菜的人来说，吃香菜可能就如嚼臭虫。

还有一部分反香菜联盟成员，他们光是闻到香菜的味道就会反胃，这和第二个基因——OR6A2基因有关。这个基因决定着人类对醛性化学成分的嗅觉敏感程度，当OR6A2基因变异时，携带它的人更可能闻到香菜上的肥皂味。

香菜，爱的人，爱得彻底；厌的人，厌得决绝。

香菜的评价为何如此两极分化？#世界讨厌香菜日#

因为不喜欢香菜这件事，可能不由你做主……
而是你的基因说了算。

研究人员对近5万人的DNA进行研究比较发现，那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛类物质——也就是让香菜散发独特味道的物质特别敏感。
此外，还有TAS2R1基因作祟。它主要决定人类对苦味的接受程度，该基因发达的人更容易品尝到食物的苦味，对于他们来说，吃香菜就如同吃“臭虫”。

【今天是世界讨厌香菜日 不爱吃竟是“天注定”：跟基因有关】2月24日竟然是“世界讨厌香菜日”，对于不爱吃香菜的人而言，闻到香菜后，会感觉有一种令人作呕的“肥皂味”、“臭虫味”，这是为何？

位于美国加利福尼亚的一家基因检测公司对50000名志愿者进行了调查，统计他们是否喜欢香菜的味道或是否觉得香菜会有怪味，并从遗传学的角度解释了有人不喜欢吃香菜的原因。

据了解，我们感受食物的味道和气味主要是依靠味觉和嗅觉基因家族的受体，味觉基因家族的TAS1R和TAS2R味觉受体可以感受到甜味、鲜味和苦味；而嗅觉受体基因家族包含人类基因组中约400个功能基因。

将讨厌香菜的人的DNA与喜爱香菜的人的DNA进行比较后，他们发现讨厌香菜的人11号染色体上的一组嗅觉受体基因中发现了常见的单核苷酸多态性（SPN）变异。

那些吃了香菜觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因，这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味或臭虫味。