啤酒——从饮用水的替代品到经久不衰的大众饮料《啤酒纯净法》
Bier-vom Wasserersatz zum Volks-und Kultgetränk
宁要啤酒不要水——这只是出于健康的考虑：《啤酒纯净法》可能是世界上最古老的食品安全法规。
每个喝啤酒的人恐怕都读过，至少是听说过这个法案。《啤酒纯净法》（Reinheitsgebot）的简介中写道：“冬夏两季，啤酒是这样酿造出来的。”然后，《啤酒纯净法》规定了夏天每“杯（Maß）”啤酒的最高价格为1芬尼（Pfennig），冬天为2芬尼。相较而言，夏天酿制的啤酒比较容易酸败，最好赶紧卖出去，在当时那个年代，酿酒有时还会遭到禁止。此后，出现了“最负盛名，而且可能是唯一名留青史的1516年地方法案”，“它的篇幅近150页”，直到470年后，这部法案才有了自己的名字——《巴伐利亚第11号法案》（11. Gebot der Bayern）。它“既是法律，也是神圣的信条”：“我们也特别要求，在我们的城市、市集和乡村中，任何含有除大麦、啤酒花以及水之外其他成分的啤酒，既不允许喝也不允许酿。”紧接着是威胁处罚的内容，一经违反“即毫不手软地进行处罚”。
这部1516年颁发的法案是世界上第一部关于食品的法规性文件，而且至今仍旧有效。在啤酒瓶的标签上，通常标注着“按照1516年《啤酒纯净法》酿造”的字样，而啤酒厂当然也乐于将德国啤酒酿造的悠久历史当作自己的金字招牌。当时，这部国家法规以对开本方式印刷，一共有90页。1516年，又用羊皮纸印制了经过修订并赋予法律效力的版本，一共3份。扉页上用红色木刻字写着“此书是上巴伐利亚和下巴伐利亚公爵统治下国家所用法律、规定、条款的合集……”下面的黑色木刻画上描绘了“顽强者”威廉四世（Wilhelm IV，der Standhafte）和路德维希十世（Ludwig X）两位公爵身披铠甲共同举着巴伐利亚纹章的形象。
从1871年德意志帝国成立到1906年，德国关于啤酒生产的法规是同啤酒税法合并存在并执行的。它实际上针对的是当时从英国进口的啤酒。此外，为了让《啤酒纯净法》在德国全境都具有法律效力，巴伐利亚还以此作为自己归属魏玛共和国的一个条件。
1950年代，巴伐利亚啤酒酿造联合会打出了一波强力广告攻势，让“啤酒纯净法”的概念在整个德国深入人心。
这场“战争”以德国人的胜利而告终：欧盟委员会于1997年允许将啤酒作为“具有历史传统的食品”并加以保护，当时只有德国啤酒获此殊荣。
在急速发展的全球化进程中，德国这个“啤酒国（Biernation）”的酿造者们已经算不上国际啤酒行业内举足轻重的角色了，唯有《啤酒纯净法》仍在坚守着神话一般的地位。
Bier-vom Wasserersatz zum Volks-und Kultgetränk
宁要啤酒不要水——这只是出于健康的考虑：《啤酒纯净法》可能是世界上最古老的食品安全法规。
每个喝啤酒的人恐怕都读过，至少是听说过这个法案。《啤酒纯净法》（Reinheitsgebot）的简介中写道：“冬夏两季，啤酒是这样酿造出来的。”然后，《啤酒纯净法》规定了夏天每“杯（Maß）”啤酒的最高价格为1芬尼（Pfennig），冬天为2芬尼。相较而言，夏天酿制的啤酒比较容易酸败，最好赶紧卖出去，在当时那个年代，酿酒有时还会遭到禁止。此后，出现了“最负盛名，而且可能是唯一名留青史的1516年地方法案”，“它的篇幅近150页”，直到470年后，这部法案才有了自己的名字——《巴伐利亚第11号法案》（11. Gebot der Bayern）。它“既是法律，也是神圣的信条”：“我们也特别要求，在我们的城市、市集和乡村中，任何含有除大麦、啤酒花以及水之外其他成分的啤酒，既不允许喝也不允许酿。”紧接着是威胁处罚的内容，一经违反“即毫不手软地进行处罚”。
这部1516年颁发的法案是世界上第一部关于食品的法规性文件，而且至今仍旧有效。在啤酒瓶的标签上，通常标注着“按照1516年《啤酒纯净法》酿造”的字样，而啤酒厂当然也乐于将德国啤酒酿造的悠久历史当作自己的金字招牌。当时，这部国家法规以对开本方式印刷，一共有90页。1516年，又用羊皮纸印制了经过修订并赋予法律效力的版本，一共3份。扉页上用红色木刻字写着“此书是上巴伐利亚和下巴伐利亚公爵统治下国家所用法律、规定、条款的合集……”下面的黑色木刻画上描绘了“顽强者”威廉四世（Wilhelm IV，der Standhafte）和路德维希十世（Ludwig X）两位公爵身披铠甲共同举着巴伐利亚纹章的形象。
从1871年德意志帝国成立到1906年，德国关于啤酒生产的法规是同啤酒税法合并存在并执行的。它实际上针对的是当时从英国进口的啤酒。此外，为了让《啤酒纯净法》在德国全境都具有法律效力，巴伐利亚还以此作为自己归属魏玛共和国的一个条件。
1950年代，巴伐利亚啤酒酿造联合会打出了一波强力广告攻势，让“啤酒纯净法”的概念在整个德国深入人心。
这场“战争”以德国人的胜利而告终：欧盟委员会于1997年允许将啤酒作为“具有历史传统的食品”并加以保护，当时只有德国啤酒获此殊荣。
在急速发展的全球化进程中，德国这个“啤酒国（Biernation）”的酿造者们已经算不上国际啤酒行业内举足轻重的角色了，唯有《啤酒纯净法》仍在坚守着神话一般的地位。
｛须菩提白佛言：世尊，颇有众生得闻如是言说章句，生实信不? 佛告须菩提：莫作是说！如来灭后后五百岁，有持戒修福者，于此章句能生信心，以此为实。｝
好，接下来往下走，须菩提对佛说，世尊哪，有很多众生能够听到《金刚经》的这些言说呀，章句呀，生实信？是这样吗？
佛跟须菩提说，你也不能说每个众生都能听到《金刚经》的这些句子。
这个，如来灭后，后五百岁，说，佛灭度后五百年哪，要是有一些持戒修福的人能够见到《金刚经》的句子生起信心。把《金刚经》讲的一切都当作是真相的话，就知道这个人他不是那么简单的，他的来头不小啊！
｛当知是人不止于一佛、二佛、三四五佛而种善根，已于无量千万佛所种诸善根。闻是章句，乃至一念生净信者，须菩提，如来悉知悉见，是诸众生得如是无量福德。｝
如果这个人在佛陀灭后，遇到《金刚经》还能够生起信心，还能够一门深入。这个人呢，他不是在一个佛、两个佛、三个佛、四个佛、五个佛那儿种了点善根，他是过去曾经在无量千万佛所种了善根。
也就是像六祖慧能这样的，完全的没有读过书，没有什么文化，一听《金刚经》能开悟，能生起信心，能去拜师学艺。像这种啊，他们都是在无量劫以前，在无量的佛的所在地方，「佛所」（佛所在的地方）都种下了善根了呀！
图片
能够听到《金刚经》里讲的句子，哪怕你只生起一念的清净的信心，这样的人呐，须菩提呀，如来都知道。这样的众生啊，都会得到无量无边的福德呀！
｛何以故？是诸众生无复我相、人相、众生相、寿者相，无法相，亦无非法相。｝
为什么这样说呢？凡是听了《金刚经》能够真正地生起纯净的信心的这些人，他们已经没有了「我相、人相、众生相、寿者相，」这些差别了，没有分别了。他们也没有所谓的法相啊，非法相。说明他们已经懂得什么是源头了。
当你站在源头看世界的时候，世界上就不存在对立了。不存在人、我的分别了。
假设你是父亲或者母亲，当你看着你生出的三四个孩子的时候，个个都是你的孩子呀！手心手背都是肉啊。都是你的骨血呀。你不会再去分这个好一点，那个坏一点，这个那个，他们之间怎样对立。你不会陷在对立里面，孩子们打架你不会跟着打。
如果你真的是站在源头的话，你就像父母亲看着自己亲生的几个孩子，个个都是自己的孩子，都是好孩子，都是我的好孩子，没有什么对立。
所以《金刚经》告诉我们要站在源头啊，上节课我们说《金刚经》就是「法性经，佛性经，真如经」，今天我们再给它安一个名字叫「源头经」。
一读《金刚经》你就提示自己，啊，我要站在源头看问题，我站在源头就没有对立。就没有二元分别，就不会住相。
因为「源头无相」，源头无相。「无相之相是名真相。无相之相是名至相」（至美至好至高的至），至相。
｛何以故？是诸众生，若心取相，即为著我、人、众生、寿者。若取法相，即著我、人、众生、寿者。何以故？若取非法相，即著我、人、众生、寿者。是故不应取法，不应取非法。｝
下面，释迦牟尼佛又讲，「何以故？是诸众生，若心取相，即为著我、人、众生、寿者相，若取法相，」也是著了相。
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为什么这样说呢？你去著了什么相你都在著我、人、众生的分别相。你是著了表面的，六根给你的这些六尘之相也不对，你著法相、文字相也不对，著非法相，你打倒这个文字，你用什么打倒啊？
你看这文字不对，你写新的一段儿文字来打败你认为不对的文字。你觉得那句话说话有问题，那个人说话有问题，然后你说了一番话去打倒他。是吗？你用一个对等的东西去打倒另一个东西，你跟他是同一个层次的。
所以说通过辩论去止息辩论是不可能的事情。要是两个人打起架来了，争吵起来了，两个人都有问题。你只有通过沉默才能够止息辩论，甚至止息争吵，就是这样的。
当你沉默的时候，你就接近那个源头了。至少你没有参与啊，你没有助推这个战争的进行啊。这场小小的战争。
所以佛陀告诉我们，我们一定不能取相，也不能取法相，也不能取非法相。无论如何不应取相。也就是说不要著那个相。
这个相啊在你眼前晃啊，你要退远了去看它。想一想相怎么发生的？它有个根源吧？那个使相发生的根源才是真正的佛性。
我们天天讲佛陀，佛，佛陀「Buddha」（bū. dā）。他的意思就是「觉悟」的人，觉悟的人就是佛陀。
那么佛性呢？觉悟的人的性——觉性！能够让你觉得那个就是那个「觉性」。那个才是最大的、最伟岸的，它才是源头！觉性的觉，觉察的觉，觉知的觉，这个「觉」字是一切佛、一切人、一切事物的源头。
你也可以说祂是上帝的大能，上帝的灵。每个人身上都住着上帝的灵。
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就是住着这个「觉性」，你能觉。你天天用六根在「觉」，你用耳朵听；用眼睛看；用鼻子闻；用嘴巴尝。你能够有这种觉的能力，这种觉，这种「觉性」就是佛性。所以人人身上都有佛性。
佛陀告诉我们，「是故不应取法，不应取非法。」法和非法不都是相吗？还是对立的呀，还是分别的呀。
好，接下来往下走，须菩提对佛说，世尊哪，有很多众生能够听到《金刚经》的这些言说呀，章句呀，生实信？是这样吗？
佛跟须菩提说，你也不能说每个众生都能听到《金刚经》的这些句子。
这个，如来灭后，后五百岁，说，佛灭度后五百年哪，要是有一些持戒修福的人能够见到《金刚经》的句子生起信心。把《金刚经》讲的一切都当作是真相的话，就知道这个人他不是那么简单的，他的来头不小啊！
｛当知是人不止于一佛、二佛、三四五佛而种善根，已于无量千万佛所种诸善根。闻是章句，乃至一念生净信者，须菩提，如来悉知悉见，是诸众生得如是无量福德。｝
如果这个人在佛陀灭后，遇到《金刚经》还能够生起信心，还能够一门深入。这个人呢，他不是在一个佛、两个佛、三个佛、四个佛、五个佛那儿种了点善根，他是过去曾经在无量千万佛所种了善根。
也就是像六祖慧能这样的，完全的没有读过书，没有什么文化，一听《金刚经》能开悟，能生起信心，能去拜师学艺。像这种啊，他们都是在无量劫以前，在无量的佛的所在地方，「佛所」（佛所在的地方）都种下了善根了呀！
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能够听到《金刚经》里讲的句子，哪怕你只生起一念的清净的信心，这样的人呐，须菩提呀，如来都知道。这样的众生啊，都会得到无量无边的福德呀！
｛何以故？是诸众生无复我相、人相、众生相、寿者相，无法相，亦无非法相。｝
为什么这样说呢？凡是听了《金刚经》能够真正地生起纯净的信心的这些人，他们已经没有了「我相、人相、众生相、寿者相，」这些差别了，没有分别了。他们也没有所谓的法相啊，非法相。说明他们已经懂得什么是源头了。
当你站在源头看世界的时候，世界上就不存在对立了。不存在人、我的分别了。
假设你是父亲或者母亲，当你看着你生出的三四个孩子的时候，个个都是你的孩子呀！手心手背都是肉啊。都是你的骨血呀。你不会再去分这个好一点，那个坏一点，这个那个，他们之间怎样对立。你不会陷在对立里面，孩子们打架你不会跟着打。
如果你真的是站在源头的话，你就像父母亲看着自己亲生的几个孩子，个个都是自己的孩子，都是好孩子，都是我的好孩子，没有什么对立。
所以《金刚经》告诉我们要站在源头啊，上节课我们说《金刚经》就是「法性经，佛性经，真如经」，今天我们再给它安一个名字叫「源头经」。
一读《金刚经》你就提示自己，啊，我要站在源头看问题，我站在源头就没有对立。就没有二元分别，就不会住相。
因为「源头无相」，源头无相。「无相之相是名真相。无相之相是名至相」（至美至好至高的至），至相。
｛何以故？是诸众生，若心取相，即为著我、人、众生、寿者。若取法相，即著我、人、众生、寿者。何以故？若取非法相，即著我、人、众生、寿者。是故不应取法，不应取非法。｝
下面，释迦牟尼佛又讲，「何以故？是诸众生，若心取相，即为著我、人、众生、寿者相，若取法相，」也是著了相。
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为什么这样说呢？你去著了什么相你都在著我、人、众生的分别相。你是著了表面的，六根给你的这些六尘之相也不对，你著法相、文字相也不对，著非法相，你打倒这个文字，你用什么打倒啊？
你看这文字不对，你写新的一段儿文字来打败你认为不对的文字。你觉得那句话说话有问题，那个人说话有问题，然后你说了一番话去打倒他。是吗？你用一个对等的东西去打倒另一个东西，你跟他是同一个层次的。
所以说通过辩论去止息辩论是不可能的事情。要是两个人打起架来了，争吵起来了，两个人都有问题。你只有通过沉默才能够止息辩论，甚至止息争吵，就是这样的。
当你沉默的时候，你就接近那个源头了。至少你没有参与啊，你没有助推这个战争的进行啊。这场小小的战争。
所以佛陀告诉我们，我们一定不能取相，也不能取法相，也不能取非法相。无论如何不应取相。也就是说不要著那个相。
这个相啊在你眼前晃啊，你要退远了去看它。想一想相怎么发生的？它有个根源吧？那个使相发生的根源才是真正的佛性。
我们天天讲佛陀，佛，佛陀「Buddha」（bū. dā）。他的意思就是「觉悟」的人，觉悟的人就是佛陀。
那么佛性呢？觉悟的人的性——觉性！能够让你觉得那个就是那个「觉性」。那个才是最大的、最伟岸的，它才是源头！觉性的觉，觉察的觉，觉知的觉，这个「觉」字是一切佛、一切人、一切事物的源头。
你也可以说祂是上帝的大能，上帝的灵。每个人身上都住着上帝的灵。
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就是住着这个「觉性」，你能觉。你天天用六根在「觉」，你用耳朵听；用眼睛看；用鼻子闻；用嘴巴尝。你能够有这种觉的能力，这种觉，这种「觉性」就是佛性。所以人人身上都有佛性。
佛陀告诉我们，「是故不应取法，不应取非法。」法和非法不都是相吗？还是对立的呀，还是分别的呀。
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日升日落一天的时光稀疏而过王源说：总有一个黎明时为你而亮起的，不要错过，现在就启程。在这个平平淡淡又熠熠闪光的世界，我们每个都是一颗星星，而在我们经历之后，不仅会抵达属于自己的星空，也会变得更加闪亮。@TFBOYS-王源
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