火锅一开快乐就来！
每次逛万达做电梯都能闻到香味，今天终于如愿以偿啦。能吃辣的一定要吃重庆九宫格，麻辣指数五颗星可是俘获了不少吃货呢！
极品鲜毛肚
自带仙气出场的“极品毛肚”，经过红油的洗礼之后，七上八下之后即刻捞起，整片沾香油碟吃，爽脆到飞
手打鲜虾滑
这份渝天椒的手打虾滑除了这虾味的鲜香的味道外，芝麻的口感更让虾滑在你口中得到让你惊艳的口感。
手切牛肉
干干净净的肉面，经过红锅的洗礼后，厚实细腻的口感更是增加了红汤锅底特有的麻辣鲜香
手切牛花边
这盘手切牛花边就必须安排上，这盘手切牛花边，每一片肥瘦分明，鲜甜味真的吃过就知道！
麻辣牛肉
表面上铺满了整整一层辣椒，包裹着辣椒面、花椒面等十余种香料的大片牛肉，瞬间就能将你的味蕾打开到极致。
新鲜猪脑花
脑花有种与众不同的鲜嫩，在经历了这样的辣锅洗礼过程后的猪脑，吃起来完全不腥，反而比较像在吃豆腐脑，软嫩入味。
一碗鲜鸭血
这一碗酷似“红果冻”的鲜鸭血 ，吃重庆火锅鸭血也是必点的菜品之一，大块大块的鸭血，真的是又鲜又嫩。
美味牛蛙
将牛蛙放进锅里涮上五六分钟就可以吃了，出锅之后的牛蛙，在红油的衬托下更显诱惑，鲜嫩无比，轻轻一抿就骨肉分离了
红糖糍粑
厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑，吃起来满嘴都是香喷喷的气息和冰粉搭配更是太绝了！
他家属实惊艳了，吃一口还可以，吃两口挺好吃，然后就停不下来了，越吃越觉得好吃……
#家乡年味大赏##家乡美食探店# https://t.cn/A6xSZyn9
每次逛万达做电梯都能闻到香味，今天终于如愿以偿啦。能吃辣的一定要吃重庆九宫格，麻辣指数五颗星可是俘获了不少吃货呢！
极品鲜毛肚
自带仙气出场的“极品毛肚”，经过红油的洗礼之后，七上八下之后即刻捞起，整片沾香油碟吃，爽脆到飞
手打鲜虾滑
这份渝天椒的手打虾滑除了这虾味的鲜香的味道外，芝麻的口感更让虾滑在你口中得到让你惊艳的口感。
手切牛肉
干干净净的肉面，经过红锅的洗礼后，厚实细腻的口感更是增加了红汤锅底特有的麻辣鲜香
手切牛花边
这盘手切牛花边就必须安排上，这盘手切牛花边，每一片肥瘦分明，鲜甜味真的吃过就知道！
麻辣牛肉
表面上铺满了整整一层辣椒，包裹着辣椒面、花椒面等十余种香料的大片牛肉，瞬间就能将你的味蕾打开到极致。
新鲜猪脑花
脑花有种与众不同的鲜嫩，在经历了这样的辣锅洗礼过程后的猪脑，吃起来完全不腥，反而比较像在吃豆腐脑，软嫩入味。
一碗鲜鸭血
这一碗酷似“红果冻”的鲜鸭血 ，吃重庆火锅鸭血也是必点的菜品之一，大块大块的鸭血，真的是又鲜又嫩。
美味牛蛙
将牛蛙放进锅里涮上五六分钟就可以吃了，出锅之后的牛蛙，在红油的衬托下更显诱惑，鲜嫩无比，轻轻一抿就骨肉分离了
红糖糍粑
厚厚的黄豆粉包裹着香糯的糍粑，吃起来满嘴都是香喷喷的气息和冰粉搭配更是太绝了！
他家属实惊艳了，吃一口还可以，吃两口挺好吃，然后就停不下来了，越吃越觉得好吃……
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关于厨房做饭小窍门的合集
1、快速发面：把1000克面粉倒入盆中用水调和，按每1000克面粉100克白醋的比例，将醋洒在面团上，继续揉和面团，使醋分布均匀。
用干净的湿毛巾盖好，半小时内即能完全发好。这时迅速将碱面和在里面，成馍后即蒸。这样蒸出的馒头洁白松软又好吃。
2、浸泡木耳宜用凉水，这可使水分渐渐透到木耳中去，达到半透明状，显得脆嫩。
3、炖牛腩时放一点山楂，肉易酥烂。将烧熟的牛腩切成长块放入碗内，加上些白酒，再放入锅中蒸一会儿，牛腩会加厚一倍。
4、炖羊肉时，将戳过洞的萝卜入锅同煮，或在锅内放少许绿豆，可除去羊膻味。
5、清蒸、烧炖整鸡之前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后鸡肉可自动脱骨。
6、用几块生木瓜煮老母鸡或老鸭，容易煮烂。
7、炒鸡丁或虾仁时。拌蛋清不须打出泡。只须搅一搅；但在油炸食物时拌蛋清，则应先行搅打，使其发泡，这样油炸的食物才会膨大发脆。
8、在荷包蛋煎得快熟时，浇上少量冷开水，会使荷包蛋熟后又黄又嫩，色鲜味美。
9、把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，拿出来烹食，就不会碎了。
10、鸡蛋清洗鱼肚然后用清水洗净既能保持原味，色泽又白。
11、夏天西瓜皮不要扔掉，去外面绿皮后切丝放入冰镇的醒目中浸泡如未，即成美味的醒目瓜丝。
12、大肠处理时有异味，可以用面粉和白醋彻底洗净内外后插一根大葱上笼蒸30分，取出后烹调口味很好且不油腻。
13、夏天制作泡菜为防止起白花，可以洗净紫苏叶晾干后放入泡菜坛，1小时后就会吸附许多白花，还有淡淡的香味。
14、炒土豆泥时加入捻碎的咸蛋黄同炒，可以不粘锅而且香味浓郁。
15、未去皮的山药放入水中浸泡2小时后取出再去皮，放一段时间也不会变黑还防止手痒 。
16、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
17、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；菜太辣，放一只鸡蛋同炒；菜太辣，放些醋可减低辣味；菜太苦，滴入少许白醋。
18、煮鲜笋时水里加点荷叶和少许盐，不会出现笋收缩的现象。
19、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
20、土豆和苹果或者香蕉放在一块，发芽就缓慢了。
21、生姜在锅上抹一遍就不爱粘锅。
22、蒸鱼时只放葱姜料酒，鱼身抹盐， 鱼蒸好以后汤汁与配料倒掉， 鱼身铺葱丝然后这时候要淋滚油，最后再加入调好的蒸鱼豉油。
23、做大盘鸡时啤酒跟郫县豆瓣是必须的，同时加入土豆洋葱青椒或者尖椒，那么味道差不了。
24、煨萝卜牛肉汤的时候，萝卜不要用刀切成规则块状。要先用刀锋切，但是不切断，再用刀把萝卜块掰开，切面越不规则越好吃。手撕包菜同理。
25、想吃很嫩的番茄鸡蛋，就把鸡蛋下锅炒至刚刚凝固就盛出来，接着炒番茄，出锅之前再下鸡蛋炒一会调味就行了。
26、有辣椒的菜，先干炒一遍辣椒，加盐，最后淋点油起锅，再按正常步骤做菜，这样菜里的辣椒也很好吃
27、炒茄子前先把切好的茄子用盐腌一会儿，下锅前沥干渗出的水，这样不会那么吸油。
28、煮鸡鸭还有鱼的时候，鸡鸭肉下锅后，什么都不放。煮出的水都不要，过滤掉那些血水，这样不仅香而且去腥。
29、做面条要先炝锅，爆炒葱花。
30、炒猪肉片之前，先用生粉、老抽、盐、十三香和鸡精把肉片腌一下，炒出来的肉片既容易熟又很嫩。
31、炒土豆丝。由于刀功差，切出来大小不均匀，新手曾经炒得生熟夹杂。后来先把土豆丝放开水里煮一煮，然后再放油炒。从此，再也不担心「不熟」「焦了」。
32、炒菜时候，油温要高，速度要快，所以调料都要提前备好，不要在炒菜的时候现拿。
33、甜面酱跟糖是好东西，很提味，可以适当加些。
34、水煮肉好吃的关键除了煮肉的汤底，还有一个关键是，最后撒的双椒面要提前用锅把辣椒花椒焙香然后捣碎。
1、快速发面：把1000克面粉倒入盆中用水调和，按每1000克面粉100克白醋的比例，将醋洒在面团上，继续揉和面团，使醋分布均匀。
用干净的湿毛巾盖好，半小时内即能完全发好。这时迅速将碱面和在里面，成馍后即蒸。这样蒸出的馒头洁白松软又好吃。
2、浸泡木耳宜用凉水，这可使水分渐渐透到木耳中去，达到半透明状，显得脆嫩。
3、炖牛腩时放一点山楂，肉易酥烂。将烧熟的牛腩切成长块放入碗内，加上些白酒，再放入锅中蒸一会儿，牛腩会加厚一倍。
4、炖羊肉时，将戳过洞的萝卜入锅同煮，或在锅内放少许绿豆，可除去羊膻味。
5、清蒸、烧炖整鸡之前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后鸡肉可自动脱骨。
6、用几块生木瓜煮老母鸡或老鸭，容易煮烂。
7、炒鸡丁或虾仁时。拌蛋清不须打出泡。只须搅一搅；但在油炸食物时拌蛋清，则应先行搅打，使其发泡，这样油炸的食物才会膨大发脆。
8、在荷包蛋煎得快熟时，浇上少量冷开水，会使荷包蛋熟后又黄又嫩，色鲜味美。
9、把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，拿出来烹食，就不会碎了。
10、鸡蛋清洗鱼肚然后用清水洗净既能保持原味，色泽又白。
11、夏天西瓜皮不要扔掉，去外面绿皮后切丝放入冰镇的醒目中浸泡如未，即成美味的醒目瓜丝。
12、大肠处理时有异味，可以用面粉和白醋彻底洗净内外后插一根大葱上笼蒸30分，取出后烹调口味很好且不油腻。
13、夏天制作泡菜为防止起白花，可以洗净紫苏叶晾干后放入泡菜坛，1小时后就会吸附许多白花，还有淡淡的香味。
14、炒土豆泥时加入捻碎的咸蛋黄同炒，可以不粘锅而且香味浓郁。
15、未去皮的山药放入水中浸泡2小时后取出再去皮，放一段时间也不会变黑还防止手痒 。
16、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
17、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入；菜太辣，放一只鸡蛋同炒；菜太辣，放些醋可减低辣味；菜太苦，滴入少许白醋。
18、煮鲜笋时水里加点荷叶和少许盐，不会出现笋收缩的现象。
19、煮饭时，在大米中加少量食盐、少许猪油，会使饭又软又松。
20、土豆和苹果或者香蕉放在一块，发芽就缓慢了。
21、生姜在锅上抹一遍就不爱粘锅。
22、蒸鱼时只放葱姜料酒，鱼身抹盐， 鱼蒸好以后汤汁与配料倒掉， 鱼身铺葱丝然后这时候要淋滚油，最后再加入调好的蒸鱼豉油。
23、做大盘鸡时啤酒跟郫县豆瓣是必须的，同时加入土豆洋葱青椒或者尖椒，那么味道差不了。
24、煨萝卜牛肉汤的时候，萝卜不要用刀切成规则块状。要先用刀锋切，但是不切断，再用刀把萝卜块掰开，切面越不规则越好吃。手撕包菜同理。
25、想吃很嫩的番茄鸡蛋，就把鸡蛋下锅炒至刚刚凝固就盛出来，接着炒番茄，出锅之前再下鸡蛋炒一会调味就行了。
26、有辣椒的菜，先干炒一遍辣椒，加盐，最后淋点油起锅，再按正常步骤做菜，这样菜里的辣椒也很好吃
27、炒茄子前先把切好的茄子用盐腌一会儿，下锅前沥干渗出的水，这样不会那么吸油。
28、煮鸡鸭还有鱼的时候，鸡鸭肉下锅后，什么都不放。煮出的水都不要，过滤掉那些血水，这样不仅香而且去腥。
29、做面条要先炝锅，爆炒葱花。
30、炒猪肉片之前，先用生粉、老抽、盐、十三香和鸡精把肉片腌一下，炒出来的肉片既容易熟又很嫩。
31、炒土豆丝。由于刀功差，切出来大小不均匀，新手曾经炒得生熟夹杂。后来先把土豆丝放开水里煮一煮，然后再放油炒。从此，再也不担心「不熟」「焦了」。
32、炒菜时候，油温要高，速度要快，所以调料都要提前备好，不要在炒菜的时候现拿。
33、甜面酱跟糖是好东西，很提味，可以适当加些。
34、水煮肉好吃的关键除了煮肉的汤底，还有一个关键是，最后撒的双椒面要提前用锅把辣椒花椒焙香然后捣碎。
重庆厨师上门｜品质宴请私人定制
高端宴请的私人定制，卿厨提供的服务包括对菜系的选择、对厨师的选择、对菜品的选择等，让您足不出户享受个性化的高水准美食服务。
宴请菜单如下，供大家参考：
√ 凉菜
锦绣刺身三文鱼
云南五香牛肋骨
低温浸口水鸡
大展宏兔
蒜香捞汁花生苗
糊辣虫草花拌鸡蛋
√ 汤品
羊肚菌瑶柱炖仔排（位）
√ 主菜
鸿运当头波士顿龙虾
古法粉丝蒸吉利生蚝
生态椒汁浸翘壳鱼
一品浓汤蜀味全家福
黄焖芋子烧土甲
木姜子油爆海螺片
锦州信菇雷公鸭
农家大院小炒肉
铁山坪花椒鸡
堂灼碧绿时蔬
√ 小吃
榴莲天鹅酥
红糖糍粑
√ 主食
担担面
#厨师上门##你有兴趣请厨师上门做菜吗##重庆厨师上门服务##卿厨到家##卿厨#
高端宴请的私人定制，卿厨提供的服务包括对菜系的选择、对厨师的选择、对菜品的选择等，让您足不出户享受个性化的高水准美食服务。
宴请菜单如下，供大家参考：
√ 凉菜
锦绣刺身三文鱼
云南五香牛肋骨
低温浸口水鸡
大展宏兔
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糊辣虫草花拌鸡蛋
√ 汤品
羊肚菌瑶柱炖仔排（位）
√ 主菜
鸿运当头波士顿龙虾
古法粉丝蒸吉利生蚝
生态椒汁浸翘壳鱼
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黄焖芋子烧土甲
木姜子油爆海螺片
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榴莲天鹅酥
红糖糍粑
√ 主食
担担面
#厨师上门##你有兴趣请厨师上门做菜吗##重庆厨师上门服务##卿厨到家##卿厨#
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