有时候的不快乐,是因为我们太在意别人的感觉,一句非议,一件小事,都在内心耿耿于怀,让外界 控制了自己的心情。别人说的话,做的事,他或许说过就忘了,我们却还在自我折磨。活着已然不易 ,路途崎岖坎坷,大可不必跳下别人无心设置的陷阱。多活一点给自己看吧,很多人事与你毫不相干。 ​​​#搞笑[超话]#

东坡先生请客,菜单上有哪些“硬菜”?

知味东坡,舌尖盛宴。海南东坡文化古迹研学游线路发布会将于2月19日在儋州海花岛举行。海花岛苏东坡历史文化艺术馆精心布置宋代雅集,现场还原苏东坡当年与众多文人雅士相聚的场景,届时还会准备包括主菜、海鲜、素菜、水果等在内的一大桌美食。

今天,我们抢先看这桌东坡菜单都有哪些“硬菜”吧。

东坡肉:火候足时他自美

《舌尖上的中国》说,高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式。苏轼深谙此道。
提到关于苏东坡的美食,人们脑海里首先浮现的必然是东坡肉。东坡肉成菜典雅大气,因肉块比较大,制作烹饪过程讲究,味道鲜香、软糯弹牙……无论份餐或者位餐,都是不可多得的宴席美味珍品佳肴。

公元1080年,苏东坡被贬到黄州任团练副使时,在黄州期间,他亲自动手烹饪红烧肉并将经验写入《食猪肉》诗中:“慢着火,少着水,火候足时他自美。”由于苏东坡的名望在知识分子中间极高,这道红烧肉曾被传为美谈。后苏东坡第二次在杭州时菜因人传,将他所创的红烧肉,命名为“东坡肉”。不久,苏东坡被贬到海南儋州,自行研究了一道与此前的“东坡肉”略有不同的“东坡肉”,它肥肉居多,因为当地生活艰苦,为了补充能量,于是选用较多肥肉的猪肉制成“东坡肉”。

东坡肘子:佳肴肘子 千古风韵

“无心插柳柳成荫。”宋朝,苏东坡曾到过江西永修一带,并为当地一个农夫的孩子治好了疾病。农夫为表感谢,特地留他吃饭,席间苏东坡吟了一句诗:“禾草珍珠透心香。”正在灶间做饭的农夫听了,以为这是苏东坡在教他怎样去煮肉—— “和草整煮透心香。”于是赶紧将猪肉和系肉的稻草一起放进锅里煮,后世称为“东坡肘子”。苏东坡在长期为官几上几下和一路向南流放至海南岛过程中,还不忘向亲朋好友和当地老百姓大力推广“东坡”做法,于是乎,“东坡肘子”也就得以传世至今。

在当代,东坡肘子的制作比苏东坡的做法有较大的改进,但仍保留了肥而不腻、粑而不烂的特点,不仅色、香、味、形俱佳 ,而且肥软适口、老少皆宜。是全国备受欢迎的菜品,更是不少地方宴席上的压轴“硬菜”。

东坡蚝:食之甚美,未始有也

海南四面环海,海鲜众多。海鲜是海南人的一道家常菜,苏东坡被贬海南后,研制出了两种食蚝方式:一是将蚝肉与浆加上水与酒一起煮;二是取其中大的蚝肉,进行烧烤,熟后,随口便咀嚼。食后苏东坡美言道:“食之甚美,未始有也。”现如今,海南夜市上儋州烤生蚝仍是必点小吃之一。

东坡鱼:鱼鲜肉美 别有滋味

苏东坡作为美食家,除了制作过广为流传的东坡肉、东坡玉糁羹、东坡豆腐……他还擅长烧鱼:鳊鱼、鲈鱼……还有鳆鱼。

鳆鱼营养极佳,在宋朝赢得了上层社会人士的一致认可,苏东坡更是给予了极高的赞誉,在登州时期曾经写过长诗《鳆鱼行》,极言烟台鲍鱼海味之美:“渐台人散长弓射,初啖鳆鱼人未识。西陵衰老繐帐空,肯向北河亲馈食 … …”诗中的“鳆鱼” 指的就是鲍鱼,古人称鲍鱼为鳆鱼。

南海金齑脍:清鲜爽口 鲜美异常

“金齑玉脍”——相信许多人看见这道菜的名字一定感觉很陌生,又高大上。“金齑玉脍”原名“鲈鱼脍”,当中的“金齑”,是指切成细末的精美食物;“玉脍”,亦作“玉鲙”,是生鱼片,古称鱼脍或鲙。后来“金齑玉脍”也成为美味佳肴的泛(代)称。

相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时,因其味鲜美异常,鱼肉洁白如玉,齑料色泽金黄,连声赞曰“金齑玉脍!”从此,“鲈鱼脍”就换了“金齑玉脍”这个新名字。而作为美食家的苏东坡喜好美食,生鱼片更是其心头好之一,对“金齑玉脍”他不仅动口也动手,相传他还亲自下厨做过这道美味,只因它吃起来别有滋味,令人意犹未尽。

东坡豆腐:外焦里嫩、色泽鲜润

“狂吟醉舞知无益,粟饭藜羹问养神。”相传,苏东坡喜好素食养生,在黄州时,生活拮据仍注重素食养生,于是苏东坡便用豆腐制出了东坡豆腐这道素食养生佳肴,它色泽鲜润,回味香醇。不久,这道苏东坡首创的素食菜肴 “东坡豆腐”很快就在黄州流传开来。后来,苏东坡被迁职转移,到了浙江杭州,又到了广东惠州,走到哪里,他的 “东坡豆腐”就在哪里广为流传。时至今日,这道“东坡豆腐”仍深受养生素食主义者喜爱。

东坡玉糁羹:莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹

作为一枚专业吃货,入乡随俗是一项基本技能。北宋时海南不产大米,苏东坡被贬海南后没有米饭当主食,米饭便成为了苏东坡的一块心病。孝顺的三儿子苏过为了改善父亲的生活,将当地人充饥的山芋糁烹制成羹。苏东坡品尝后大喜过望,曰: “天上酥陀则不可知,人间决无此味也。”这道令他喜出望外的美食创意,还因儿子的孝心,被他称赞: “香似龙涎仍酽白,味如牛乳更全新。莫将南海金齑脍,轻比东坡玉糁羹。”现如今,东坡玉糁羹在海南作为一道名菜,深受海南人民喜爱。

煿金煮玉东坡笋:拖油盘内煿黄金,和米铛中煮白玉

宋朝人热衷清简式烹饪来食笋,在济颠的诗句“拖油盘内煿黄金,和米铛中煮白玉。”中藏着一份禅味浓厚的山僧早餐。“煿金”即为油煎笋,干脆可爱;“煮玉”即为煮笋粥,清香异常。
而笋以脆嫩甘鲜、爽口清新、味道鲜美、食而不腻的特点,也被大美食家苏东坡称道:“无竹令人俗,无肉使人瘦。若要不俗也不瘦,餐餐笋煮肉”。

东坡粽:粽香情浓,流香涨腻

儋州名点“儋州肉粽”,与苏大学士脱不开关系。相传苏东坡谪居儋耳时,每年端午除了用传统的猪肉包粽,还教当地人包豆子粽、虾仁粽、鸭蛋粽等,并以此类粽子作下酒菜。后人追念苏东坡功德,就称儋州粽子为“东坡粽”。

经过千年流传发展,儋州粽子不断发展丰富,形成多个品种、多种风味,由于其特有的食材和独特工艺,成为海南特色农产品。2016年儋州粽子成为海南唯一获得国家地理标志保护产品,儋州成为全国唯一“中国粽子美食之乡”。

东坡饼:色泽金黄 酥香脆爽



在儋州,“东坡饼 ”深受人们的喜爱。关于儋州盛行的“东坡饼”有一段传说。相传,苏东坡在当地因看到一位卖环饼的老妪生意不好,心生怜悯。挥笔写下一首七绝:“纤手搓来玉色匀,碧油煎出嫩黄深。夜来春睡知轻重,压扁佳人缠臂金。”28个字,就将环饼色泽金黄、香油酥脆,神似美人环叉的形状描绘得令人垂涎欲滴。

从此环饼随着苏东坡的诗,声名大噪,顾客门庭若市,生意兴隆。为了纪念苏东坡,百姓们将环饼命名为“东坡饼”。

极致的美食总是藏在恰当的季节里不早不晚地出现,趁着春日正浓,去儋州品味这舌尖上的东坡美食吧!

2004年,辽宁市地下管道改造,一工人无意间挖出一个古代地宫,并盗走了其中一口价值连城的银棺。工人以为下半辈子不用愁了,结果到家打开银棺,竟吓得双膝跪地。

这名工人叫做老周,是辽宁朝阳区某建筑公司的普通职工。这天,他接到整修朝阳南塔北面50米地下管道的任务,累死累活干了一天后,领导带着其他工人下班聚餐,剩一些收尾工作,便嘱咐老周加个班。

老周嘴上不说,心里憋屈,忙到夜里11点时,疲惫的老周越想越气,使劲一铲下去,竟把身前的土地戳出一个黑窟窿。

老周一惊,用铁锨探了探,深不见底!好奇之下,拿来手电探照,竟发现窟窿后面是一处数十平米的地窖,四周贴满了古朴的青色石板。一股霉味直冲鼻子,非常阴冷潮湿。

老周嘀咕:“这难道是谁家的地下室?”可转念一想,附近也没有居民啊。老周又突然想起那些考古新闻,暗喜:“难道是一个古墓?”老周激动万分,如果真是,自己弄点文物,下半辈子不用愁了。

想着,老周用铁锨将黑窟窿扩大,拿着手电钻了进去。地窖比较空旷,除了中心有一个圆柱石墩,四周空无一物。老周壮着胆子走近,只见石墩上有一个手掌大小的长方形银盒!老周大喜,直接用手拿起。

就在这时,洞口突然刮来一阵风,老周吓得一哆嗦,手电乱照,发现四周的石板上都有面目狰狞的人物浮雕,似乎在死死地盯着他。老周汗毛倒竖,不敢多呆,揣着银盒就爬回了地面。

出来后,老周无心工作,用塑料布将洞口盖住,草草收了工具,骑着电驴往家赶,一到家就拽着老婆进了屋。老婆嗔怪:“我还没洗澡呢!”老周得意地掏出银盒:“看,我得了个宝贝。”

没想到老婆突然尖叫: “你有毛病啊,不吉利的东西也往家带。”老周闻言感到奇怪,借着灯光仔细一看,大惊,这哪是银盒,分明是一口小巧的银棺!通体呈青绿色,还装饰着两对栩栩如生的云龙纹。

老婆担心不吉利,让老周赶快扔掉,老周却更加兴奋,如此精美的银棺里,肯定藏着珍贵的宝物,扔掉就亏大了。老周越想心里越痒,一咬牙,直接就将棺盖抽掉。但眼前的东西却让他当场傻眼。

棺内确实有东西,但既不是金银珠宝,也不是什么珍贵之物,而是13个大小不一的圆形透明珠子,上面还有黑点瑕疵。论圆润光泽,还不如路边几毛钱的塑料珠子,平平无奇到扔到地上,都没人会去捡。

老周捏起一个透明珠子看了白天,自己激动半天结果就这玩意?老婆也笑他:“这就是你说的宝贝?”老周越想越不对劲,那地窖一看就是古代的,那么大面积就为了放银棺里这点珠子,里面绝对有猫腻。

想着,老周掏出手机拨给在大学学考古系的儿子,将珠子的情况叙述了一下,想让他的导师帮忙鉴定一下。没一会,电话就急促响起,儿子告诉老周,导师也不敢断言,但听他们描述的形态,可能是舍利子。

什么是舍利子?这是佛教的一种说法,只要是佛法修炼到一定高度,在圆寂之后火化,就会出现颗粒状的东西,也就是佛教所说的的舍利子。相传佛教创始人释迦摩尼在火化后,出现了84000多颗舍利子,被后人分别储藏,当做神物顶礼膜拜。

老周一听这吓得直接跪下了,他一生迷信,从来不敢得罪鬼神。这下可好,竟然把高僧的舍利子都偷了,要是高僧在佛祖面前说他的坏话,他后半辈子就惨了。老周赶紧对着银棺拜了几拜,祈求原谅。

老婆得知后,也劝老周:“咱们家一直清清白白,可不能有贪心,赶快把这东西物归原主,至少良心上安稳。”老周本来还有点贪欲,这下被吓得烟消云散了,便想着第二天将银棺放回原处。

第二天老周来上班时,发现工地上围满了群众,说是发现了古代建筑,考古所和公安局对此地进行了管控。老周挤进去一看,正是自己发现的那个地窖。不过看考古专家面带愁容,想来没有发现有价值的文物。

经过一番强烈的思想斗争,老周还是决定将银棺交给考古专家,并将事情的原委说出。考古专家非常重视,立马就把银棺和那十几颗透明珠子送到研究所鉴定。

很快鉴定结果出来,确定银棺的年份为辽国萧太子时期。而那些透明珠子来头更大,竟是佛教鼎鼎大名的燃灯古佛的舍利子。

燃灯古佛是佛教三世佛之一的过去佛,与现在佛释迦牟尼,未来佛弥勒并称。根据史书记载,萧太后时期霸州刺史姚汉英修建灵感寺,迎奉燃灯古佛的舍利子。萧太后亲自下旨修建佛舍利塔,并在地宫供奉舍利子。

可惜后来因为战乱频繁,导致佛塔渐渐化为废墟,地宫舍利子也渐渐被遗忘。如此千年过去,因为老周,才使他们重见天日。

考古专家对这些舍利子进行了检测,发现其成分主要是磷酸盐、硅酸盐,此外还有碳酸钙以及氧化物,并没有人们所说的那些神奇物质,自然也没有什么超自然的作用。专家推测,舍利子极有可能是人体的一种结石,因为高温才改变了形态。

虽然舍利子本身并没有多大的价值,但其背后所承载的佛教文化,却是无比珍贵的。舍利子及银棺最终被收藏于辽宁博物馆,为镇馆之宝之一。而老周,虽然偷盗文物,但能及时改正,没有酿成严重后果,最终只被批评教育了一番,免予处罚……


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