得一轩在新闻路其实近十年了，位于晶城广场的二楼，也是因为做得是私房菜，所以其实很少人知道。

ben叔是和家人一起来吃的，团了一个餐，店主逗我家小朋友说他们家的东西很好吃哦，我心想要试试才知道。

环境，环境是不用在意的，店主都不在意，我们就不要纠结，他不是一家餐饮店，更多服务的是小众群体，所以里面摆放的都是一些茶叶和茶具，没啥用餐的氛围。

菜单，紫砂盅炖黑蒜瘦肉汤，古井烧鹅，鱼腐煮胜瓜，马拉芝士大虾，小炒黄牛肉，一生一晒蒸更鲜。

紫砂盅炖黑蒜瘦肉汤

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️✨

紫砂壶炖出来的汤是要比一般的炖盅出来多一份清香。黑蒜有很高的营养价值，味重，有点点的苦味，不适合小朋友，大人会更加欣赏这种味道。

古井烧鹅

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️

他们家在一楼有个明档是卖烧腊的，这两头是通的，对于味道来说，在深圳属于中游水平，卖的价格会贵一点。

鱼腐煮胜瓜

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️

这道菜除了食材之外会更加讲究的是高汤的底，因为这个决定了味道的好坏，属于传统的粤菜了。

芝士大虾

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️

用宴席我们经常吃到的芝士龙虾的做法，换成了大虾，在吃法上是有创新，起码不会是来来去去的那两种，没有很认真的品尝芝士的品质，感觉入味程度有待提升。

小炒黄牛肉

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️

粤菜的师傅做辣菜还是不那么拿手，在深圳这个地方套餐搭配里加个辣菜是聪明的，就是辣椒太辣，盖去了牛肉的味道，整体的火候也不够。

一生一晒蒸更鲜

推荐⭐️⭐️⭐️⭐️

一生指的是中间的小黄鱼，一晒指的是虾干和小咸鱼，因为干货都有咸味，所以在整体上就不太需要太多的调味了，一起蒸就可以把味道调和。

ben叔认为这道菜的创意和想法是可以的，因为干货里的咸香是可以提升整道菜的层次，但是融合性还可以再厉害一些。

味道还可以，菜品是传统的南番顺，环境会影响到体验的感受。#美食时刻##美食推荐[超话]##深圳美食##美食分享##吃货在这里##不可辜负的美食#

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#XO酱#

#暖食家#

XO酱是一种香港调味料，主要使用海产和辣椒制成，味道鲜中带辣。XO酱由马拉盏演变而成，约于1980年代在香港的高级酒家出现，并在1990年代普及化，成为一种具有香港特色的调味料。

而有趣的是来自香港的XO酱，罕有地得到法国厨师的赞口不绝，因XO酱颠覆了法国料理的用酱传统，即使XO酱里很多油，却毫不腻滞。

XO酱约于1980年代在香港的高级酒家首先出现，早年其中一个说法是专栏作家王亭之，在担任半岛酒店的出品顾问时，对该酒店中菜厅“嘉麟楼”出品的马拉盏作出口味上的修正，加入虾子和瑶柱，再辅以精磨蒜蓉和原条辣椒，但因为XO酱材料和马拉盏相差太大，这一说法存疑。

XO酱的名称不同于一般中式酱料，使用了英文字“X.O.”作为酱料的名称。由X.O.等级的干邑白兰地引申出高级和奢侈的含意，以此命名表达这是高价优质的酱料。在市场上，XO酱经常被包装成高档的调味料，售价较其他常见调味料昂贵。

在调制XO酱时，通常会加入瑶柱和金华火腿，这两种价格较高的食材，能够为酱料带来独特的鲜味，但也使XO酱的售价较高。此外，XO酱的颜色与白兰地相似，也是这种酱料被称为XO酱的原因。

XO酱的材料没有既定的标准，主要为瑶柱、云腿、虾子、泰国指天椒、红辣椒、蒜茸、虾米、干葱、姜丝、生油，亦有另加咸鱼肉的，分量因人而异，没有定论。当XO酱在全世界的中国菜餐馆开始普及时，各家餐馆所制作的XO酱都有所不同，当中的配方亦成为各餐馆的商业秘密。后来有使用虾米、金华火腿和辣椒，瑶柱和虾米能带出鲜味，而辣椒为酱料增添辣味。XO酱除了可以在市场上购买外，也有家庭根据自己喜爱的口味自行调配。香港甚至有高官用自家制作的XO酱宴请议员。

地方特产和家乡味道是一个人味蕾原始的记忆，暖食家#早早#分享
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