王鹤棣在打火锅蘸料时,放了很多大蒜和小米辣,檀健次也差不多是这么打的,冯禧一脸惊讶:“我们4个人没人有吃麻酱唉。”
何炅:“麻酱北方人吃得多,我觉得麻酱是一种非常霸道的食材,它加上去后所有的菜都是麻酱的味道。”
檀健次:“我觉得吃老北京涮锅的时候加麻酱是可以的。”
南北方在饮食方面一直都有着很大的差异,北方人认为火锅必须配麻酱,没有麻酱的蘸料香味儿少一半,川渝人则觉得麻酱太过厚重,蘸料中放了麻酱吃什么都是一股麻酱味儿,失去了麻辣火锅的滋味儿,他们更爱香油打底再加上蒜泥和香菜。
归根结底两地的蘸料不同,还是因为火锅锅底,北方的锅底大多数都是以清淡为主,特别是老北京涮锅直接就是白开水加几片葱姜,这样的锅底压不住牛羊肉的膻味,所以才要配上香味浓重的麻酱。
川渝火锅重麻重辣,香料很多,口味极重,不管什么腥味儿食材下锅都能很好的消除起难闻的味道,蘸料自然也就不需要放麻酱了。
何炅:“麻酱北方人吃得多,我觉得麻酱是一种非常霸道的食材,它加上去后所有的菜都是麻酱的味道。”
檀健次:“我觉得吃老北京涮锅的时候加麻酱是可以的。”
南北方在饮食方面一直都有着很大的差异,北方人认为火锅必须配麻酱,没有麻酱的蘸料香味儿少一半,川渝人则觉得麻酱太过厚重,蘸料中放了麻酱吃什么都是一股麻酱味儿,失去了麻辣火锅的滋味儿,他们更爱香油打底再加上蒜泥和香菜。
归根结底两地的蘸料不同,还是因为火锅锅底,北方的锅底大多数都是以清淡为主,特别是老北京涮锅直接就是白开水加几片葱姜,这样的锅底压不住牛羊肉的膻味,所以才要配上香味浓重的麻酱。
川渝火锅重麻重辣,香料很多,口味极重,不管什么腥味儿食材下锅都能很好的消除起难闻的味道,蘸料自然也就不需要放麻酱了。
王鹤棣在打火锅蘸料时,放了很多大蒜和小米辣,檀健次也差不多是这么打的,冯禧一脸惊讶:“我们4个人没人有吃麻酱唉。”
何炅:“麻酱北方人吃得多,我觉得麻酱是一种非常霸道的食材,它加上去后所有的菜都是麻酱的味道。”
檀健次:“我觉得吃老北京涮锅的时候加麻酱是可以的。”
火锅的蘸料也有很大的争议,北方人认为火锅必须配麻酱,没有麻酱的蘸料香味儿少一半,川渝人则觉得麻酱太过厚重,蘸料中放了麻酱吃什么都是一股麻酱味儿,失去了麻辣火锅的滋味儿,他们更爱香油打底再加上蒜泥和香菜。
归根结底两地的蘸料不同
何炅:“麻酱北方人吃得多,我觉得麻酱是一种非常霸道的食材,它加上去后所有的菜都是麻酱的味道。”
檀健次:“我觉得吃老北京涮锅的时候加麻酱是可以的。”
火锅的蘸料也有很大的争议,北方人认为火锅必须配麻酱,没有麻酱的蘸料香味儿少一半,川渝人则觉得麻酱太过厚重,蘸料中放了麻酱吃什么都是一股麻酱味儿,失去了麻辣火锅的滋味儿,他们更爱香油打底再加上蒜泥和香菜。
归根结底两地的蘸料不同
王鹤棣在打火锅蘸料时,放了很多大蒜和小米辣,檀健次也差不多是这么打的,冯禧一脸惊讶:“我们4个人没人有吃麻酱唉。”何炅:“麻酱北方人吃得多,我觉得麻酱是一种非常霸道的食材,它加上去后所有的菜都是麻酱的味道。”
檀健次:“我觉得吃老北京涮锅的时候加麻酱是可以的。”
南北方在饮食方面一直都有着很大的差异,除了粽子、月饼、豆花的咸甜之争外,火锅的蘸料也有很大的争议,北方人认为火锅必须配麻酱,没有麻酱的蘸料香味儿少一半,川渝人则觉得麻酱太过厚重,蘸料中放了麻酱吃什么都是一股麻酱味儿,失去了麻辣火锅的滋味儿,他们更爱香油打底再加上蒜泥和香菜。
归根结底两地的蘸料不同,还是因为火锅锅底,北方的锅底大多数都是以清淡为主,特别是老北京涮锅直接就是白开水加几片葱姜,这样的锅底压不住牛羊肉的膻味,所以才要配上香味浓重的麻酱。
川渝火锅重麻重辣,香料很多,口味极重,不管什么腥味儿食材下锅都能很好的消除起难闻的味道,蘸料自然也就不需要放麻酱了。#你好星期六#
檀健次:“我觉得吃老北京涮锅的时候加麻酱是可以的。”
南北方在饮食方面一直都有着很大的差异,除了粽子、月饼、豆花的咸甜之争外,火锅的蘸料也有很大的争议,北方人认为火锅必须配麻酱,没有麻酱的蘸料香味儿少一半,川渝人则觉得麻酱太过厚重,蘸料中放了麻酱吃什么都是一股麻酱味儿,失去了麻辣火锅的滋味儿,他们更爱香油打底再加上蒜泥和香菜。
归根结底两地的蘸料不同,还是因为火锅锅底,北方的锅底大多数都是以清淡为主,特别是老北京涮锅直接就是白开水加几片葱姜,这样的锅底压不住牛羊肉的膻味,所以才要配上香味浓重的麻酱。
川渝火锅重麻重辣,香料很多,口味极重,不管什么腥味儿食材下锅都能很好的消除起难闻的味道,蘸料自然也就不需要放麻酱了。#你好星期六#
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