让麦卡伦制酒大师跳槽，这家英格兰新厂值得重点关注
威士忌的风味塑造有三点至关重要，酒厂风格、熟成桶型和制酒师的影响。
其中酒厂风格基本是由设备和工艺决定，各种桶型所能赋予的风味大致也是固定的，只有制酒师这一环节没有确切的标准，可以充分发挥主观能动性，为品牌带来更多的个性，是酒厂的灵魂人物。
而就在2023年1月5日，斯佩塞产区大名鼎鼎的麦卡伦酒厂（Macallan Distillery）的前任首席制酒大师（Whisky Maker）Sarah Burgess宣布她即将加入英格兰酒厂The Lakes Distillery，接替Dhavall Gandhi担任首席制酒大师一职。
对此她表示道：“我对The Lakes很感兴趣，作为一家新酒厂却能生产出如此优质的威士忌着实让人惊叹。我也很高兴能成为它的一部分，相信我的创造力和熟成的优质酒桶能带来更多好的威士忌。”
Sarah Burgess拥有近25年的威士忌行业经验，曾在帝亚吉欧（Diageo）工作了20年，其间主要是在Glenkinchie和Clynelish任职。
2017年时加入爱丁顿集团担任麦卡伦的制酒大师，2022年初又与The Craigellachie Hotel合作并成为The Craegellachie Collection的创意总监。
或许您对这个名字感到陌生，那她的作品您一定见过。
2018年的Macallan Exceptional Single Cask中的大部分、2019年推出的Macallan Estate、2020年的The Red Collection和2021年的Tales of The Macallan系列第一册等都是由Sarah Burgess打造，可谓功勋卓著。
而现在她将目光投向了The Lakes Distillery。
The Lakes Distillery位于英格兰的坎布里亚（Cumbria），是由艾伦（Arran）酒厂联合创始人之一的Paul Currie于2011年创立，2019年首次推出单一麦芽威士忌。
尽管酒厂本身相对较为年轻，但近些年来在各大国际烈酒赛事获奖榜单中频频现身也证明了它的品质（例如2022年WWA世界最佳单一麦芽威士忌大奖）。
除威士忌外，该酒厂还生产金酒和伏特加。
The Lakes使用无泥煤麦芽和来自湖区国家公园的冰冷纯净水生产，80-90%的新酒被灌装进Oloroso、PX、Cream、Fino和250升的猪头桶等不同类型的雪莉桶。
酵母菌株的选择也颇具特点，它们会在周内不同的时间使用不同的菌株，然后在周末将所有菌株混合在一起使用，发酵时间长达96小时，为业界平均水平的两倍。
这家酒厂突出一个“慢工出细活”，不仅发酵时间长，糖化和蒸馏过程也很缓慢，酒心切点也限制在一个很小的范围内，旨在生产出更具果味且更强劲的New make，然后与雪莉桶结合在一起为爱好者们呈现难忘的美味。
而该酒厂能取得如今的成绩，离不开前任首席制酒师Dhavall Gandhi的努力，因为基本上全部的生产环节都是按照他的规划建立。
Dhavall Gandhi在印度出生和成长，之后又在美国上大学并获得企业金融和经济学学位，毕业后加入安永会计师事务所（Ernst & Young）工作。
但就在他访问肯塔基州的威士忌酒厂时，萌生了创作威士忌的念头，后来便移居苏格兰并在爱丁堡的赫瑞瓦特大学获得酿造和蒸馏专业的研究生学位。
他在酒精饮料行业的首份工作是担任啤酒公司喜力的酿酒师，之后加入麦卡伦担任制酒大师，2016年入职The Lakes Distillery成为首席制酒大师，帮助这家英格兰威士忌酒厂定义了单一麦芽威士忌风格。
2022年5月Dhavall Gandhi退出The Lakes成立了一个名为Dhavall Gandhi Whisky的创意工作室，为行业提供咨询服务。
不过在他离开的半年多时间里并没有弃The Lakes而不顾，虽不参与日常运营但仍整体把控着生产。
随着Sarah Burgess的加入并在将来完全接管所有威士忌生产业务之后，相信The Lakes能够在她的带领下越来越好，Dhavall Gandhi也能全身心投入自己新的事业。
而这家被两位前任麦卡伦制酒大师所选择新酒厂，相信未来也会给世界带来更多的惊喜。
威士忌的风味塑造有三点至关重要，酒厂风格、熟成桶型和制酒师的影响。
其中酒厂风格基本是由设备和工艺决定，各种桶型所能赋予的风味大致也是固定的，只有制酒师这一环节没有确切的标准，可以充分发挥主观能动性，为品牌带来更多的个性，是酒厂的灵魂人物。
而就在2023年1月5日，斯佩塞产区大名鼎鼎的麦卡伦酒厂（Macallan Distillery）的前任首席制酒大师（Whisky Maker）Sarah Burgess宣布她即将加入英格兰酒厂The Lakes Distillery，接替Dhavall Gandhi担任首席制酒大师一职。
对此她表示道：“我对The Lakes很感兴趣，作为一家新酒厂却能生产出如此优质的威士忌着实让人惊叹。我也很高兴能成为它的一部分，相信我的创造力和熟成的优质酒桶能带来更多好的威士忌。”
Sarah Burgess拥有近25年的威士忌行业经验，曾在帝亚吉欧（Diageo）工作了20年，其间主要是在Glenkinchie和Clynelish任职。
2017年时加入爱丁顿集团担任麦卡伦的制酒大师，2022年初又与The Craigellachie Hotel合作并成为The Craegellachie Collection的创意总监。
或许您对这个名字感到陌生，那她的作品您一定见过。
2018年的Macallan Exceptional Single Cask中的大部分、2019年推出的Macallan Estate、2020年的The Red Collection和2021年的Tales of The Macallan系列第一册等都是由Sarah Burgess打造，可谓功勋卓著。
而现在她将目光投向了The Lakes Distillery。
The Lakes Distillery位于英格兰的坎布里亚（Cumbria），是由艾伦（Arran）酒厂联合创始人之一的Paul Currie于2011年创立，2019年首次推出单一麦芽威士忌。
尽管酒厂本身相对较为年轻，但近些年来在各大国际烈酒赛事获奖榜单中频频现身也证明了它的品质（例如2022年WWA世界最佳单一麦芽威士忌大奖）。
除威士忌外，该酒厂还生产金酒和伏特加。
The Lakes使用无泥煤麦芽和来自湖区国家公园的冰冷纯净水生产，80-90%的新酒被灌装进Oloroso、PX、Cream、Fino和250升的猪头桶等不同类型的雪莉桶。
酵母菌株的选择也颇具特点，它们会在周内不同的时间使用不同的菌株，然后在周末将所有菌株混合在一起使用，发酵时间长达96小时，为业界平均水平的两倍。
这家酒厂突出一个“慢工出细活”，不仅发酵时间长，糖化和蒸馏过程也很缓慢，酒心切点也限制在一个很小的范围内，旨在生产出更具果味且更强劲的New make，然后与雪莉桶结合在一起为爱好者们呈现难忘的美味。
而该酒厂能取得如今的成绩，离不开前任首席制酒师Dhavall Gandhi的努力，因为基本上全部的生产环节都是按照他的规划建立。
Dhavall Gandhi在印度出生和成长，之后又在美国上大学并获得企业金融和经济学学位，毕业后加入安永会计师事务所（Ernst & Young）工作。
但就在他访问肯塔基州的威士忌酒厂时，萌生了创作威士忌的念头，后来便移居苏格兰并在爱丁堡的赫瑞瓦特大学获得酿造和蒸馏专业的研究生学位。
他在酒精饮料行业的首份工作是担任啤酒公司喜力的酿酒师，之后加入麦卡伦担任制酒大师，2016年入职The Lakes Distillery成为首席制酒大师，帮助这家英格兰威士忌酒厂定义了单一麦芽威士忌风格。
2022年5月Dhavall Gandhi退出The Lakes成立了一个名为Dhavall Gandhi Whisky的创意工作室，为行业提供咨询服务。
不过在他离开的半年多时间里并没有弃The Lakes而不顾，虽不参与日常运营但仍整体把控着生产。
随着Sarah Burgess的加入并在将来完全接管所有威士忌生产业务之后，相信The Lakes能够在她的带领下越来越好，Dhavall Gandhi也能全身心投入自己新的事业。
而这家被两位前任麦卡伦制酒大师所选择新酒厂，相信未来也会给世界带来更多的惊喜。
#回忆那些年用过的手机# 不经意间翻到手机相册看照片，看到了许多曾经用过的手机拍摄瞬间，也挺感慨，每一部手机都有很多背后往事回忆
图一iPhone5C，入手版本港版，16G存储，是我个人的第一部iPhone手机，景泰蓝配色，配合舒适握持手感，加上经典的扁平化iOS7，以及上滑菜单，只能说，那时候的iPhone叫纯粹的iPhone
图二iPhone5S，咋说呢，用这部手机用的时候iPhone6已经发布，喜欢的主要原因，想延续iPhone5C手感机身大小，同时土豪金配色也是喜欢的很重要原因
图三小米第一代Note系列，背部后盖是竹子后壳，确实手感很特别，那个时候记得很多手机都可以换后壳，当时用的时候回头率很高，看到的朋友都说很个性，不是我的第一部小米手机，但这款产品确实印象最深刻的一部小米手机
图四，iPhone6s，港版，深空灰，那个时候就觉得这个配色和做工就是天花板存在，金属磨砂质感做工现在再看，依然很精致
图五，是坚果第一代手机，也是入手锤子第一部手机，当时那个背部纹理很特别，虽然塑料材质，但手感非常好，喜欢这款手机好几个原因，喜欢系统贴心小功能，喜欢这款手机的拟物图标设计，喜欢别具一格文艺范官方壁纸，也喜欢手机系统自带的来电铃声，即使今天，要我说安卓定制系统， Smartisan OS依然是我心目中最百看/百用不厌的一套定制系统
图六，iPhone7Plus深空灰，国行128存储，是目前用过最久的一部iPhone手机，三年有余，这部手机到最后置换，没有升级系统，更好的续航，更大的屏幕，Home键舒适体验反馈，都是喜欢的理由
至于后几张iPhone XR，一句话当时续航用过最好的iPhone手机，同时也是单摄拍照观感最舒服的手机
目前在用的也iPhone13promax，有可能是我用过的iPhone手机中最满意的一款产品（也许还有后来者）
#数码资讯#
图一iPhone5C，入手版本港版，16G存储，是我个人的第一部iPhone手机，景泰蓝配色，配合舒适握持手感，加上经典的扁平化iOS7，以及上滑菜单，只能说，那时候的iPhone叫纯粹的iPhone
图二iPhone5S，咋说呢，用这部手机用的时候iPhone6已经发布，喜欢的主要原因，想延续iPhone5C手感机身大小，同时土豪金配色也是喜欢的很重要原因
图三小米第一代Note系列，背部后盖是竹子后壳，确实手感很特别，那个时候记得很多手机都可以换后壳，当时用的时候回头率很高，看到的朋友都说很个性，不是我的第一部小米手机，但这款产品确实印象最深刻的一部小米手机
图四，iPhone6s，港版，深空灰，那个时候就觉得这个配色和做工就是天花板存在，金属磨砂质感做工现在再看，依然很精致
图五，是坚果第一代手机，也是入手锤子第一部手机，当时那个背部纹理很特别，虽然塑料材质，但手感非常好，喜欢这款手机好几个原因，喜欢系统贴心小功能，喜欢这款手机的拟物图标设计，喜欢别具一格文艺范官方壁纸，也喜欢手机系统自带的来电铃声，即使今天，要我说安卓定制系统， Smartisan OS依然是我心目中最百看/百用不厌的一套定制系统
图六，iPhone7Plus深空灰，国行128存储，是目前用过最久的一部iPhone手机，三年有余，这部手机到最后置换，没有升级系统，更好的续航，更大的屏幕，Home键舒适体验反馈，都是喜欢的理由
至于后几张iPhone XR，一句话当时续航用过最好的iPhone手机，同时也是单摄拍照观感最舒服的手机
目前在用的也iPhone13promax，有可能是我用过的iPhone手机中最满意的一款产品（也许还有后来者）
#数码资讯#
昨天有个人让我总结一下自己的性格：我突然愣住，我们成年人，还有多少人敢对外表露自己的个性？
对外人，尽量保持平和、客套，情绪稳定，
对自己，哪怕情绪崩溃，也是睡醒后，踏入上班区域前，就把自己的心情调整到静止状态，绝对不敢把情绪带进工作中。
如果说，还有个性，唯独在自己最亲近的人面前，还敢展露一点天真、一点烂漫、一点俏皮和任性……
但是这一点纯、真，也仅限于我们对自己生命里最亲近的人。对其他人，我已经没有了个性，你是谁，我就用适合你的方式对你，仅此而已！
对外人，尽量保持平和、客套，情绪稳定，
对自己，哪怕情绪崩溃，也是睡醒后，踏入上班区域前，就把自己的心情调整到静止状态，绝对不敢把情绪带进工作中。
如果说，还有个性，唯独在自己最亲近的人面前，还敢展露一点天真、一点烂漫、一点俏皮和任性……
但是这一点纯、真，也仅限于我们对自己生命里最亲近的人。对其他人，我已经没有了个性，你是谁，我就用适合你的方式对你，仅此而已！
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