#健康知识科普# 【春节期间，糖友们能否食用柑橘类水果？】
柑橘是世界上最重要的水果之一，有金柑、枸橼、柠檬、来檬、柚、葡萄柚、甜橙、酸橙、柑和橘等重要栽培类型。我国是柑橘果树的重要起源地，具有丰富的柑橘资源。柑橘果实含丰富的营养物质和生物活性成分，具有重要的营养、医药和保健价值。
据报道，柑橘可食部分不仅含水、糖、酸等基本成分，还有蛋白质、氨基酸、脂肪、核黄素、尼克酸、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质和生物活性成分。柑橘果皮除了水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的香精油、天然色素、果胶、黄酮苷（橙皮苷、柚皮苷等）及其半合成衍生物甲基橙皮苷、二氢查尔酮和食用纤维素粉等物质。柑橘果实不仅能为人体提供必需的氨基酸、蛋白质、维生素、矿质元素等营养物质，而且它含有的生物活性成分还能增强人体免疫系统功能、抑制肿瘤生长、防治糖尿病和心血管疾病等。同时，柑橘果皮提取物也可以作为新型抗氧化剂添加到食品中。在现有文献报道中，柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类和果胶等生物活性物质均被认为具有防治糖尿病的功效。
柑橘果实生物活性物质防治糖尿病的机理
2型糖尿病是由环境因素与遗传因素共同作用的结果，目前医学界对其发病机理尚未有统一的认识。目前一般认为胰岛素抵抗和胰岛素分泌缺陷是2型糖尿病发生的病理基础。而研究发现柑橘类对糖尿病的防治有一定疗效。
1.抑制胰岛素抵抗
柑橘果实生物活性物质可通过作用于过氧化物酶体增殖物激活受体γ、血浆游离脂肪酸、致炎细胞因子、瘦素等抑制胰岛素抵抗，达到防治2型糖尿病的效果。
2.改善胰岛素分泌缺陷
柑橘果实生物活性物质还可以通过调节葡萄糖转运蛋白活性、抑制氧化应激反应、抑制糖异生作用等，改善机体胰岛素分泌缺陷，实现对2型糖尿病的预防和治疗。
然而春节期间，家家户户备满了各种柑橘类水果，糖友们食用柑橘类水果时也要遵循以下几个原则：(1)在两餐之间吃。尽量避免在餐时食用水果，可在两餐之间血糖水平相对平稳时食用。(2)食用量不宜过多，严格控制用量。水果的热量必须计入总的热量之中。(3)尽量直接食用水果。如果将水果打成果汁食用，虽然方便了没牙的老年朋友，但果汁的升血糖作用显著高于水果，故应避免。
因此，柑橘类水果对防治糖尿病有一定的功效，正逢春节，糖友们可适量食用柑橘类水果，但是要严格控制用量，健康快乐地度过新春佳节！
专家简介
刘师伟，主任医师、博士生导师、山西白求恩医院内分泌科主任。山西名医，山西省学术技术带头人，“三晋英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年优秀科技工作者，中华医学会临床流行病学和循证医学分会第八届委员会青年委员会委员，中国研究型医院学会糖尿病学专委会委员，健康中国研究中心糖尿病防治与管理专家委员会常委，山西省医学会糖尿病学专业委员会候任主任委员，山西省健康协会内分泌专业委员会主任委员，山西省医学会内分泌学专业委员会副主任委员，山西医师协会内分泌医师分会副会长，山西省免疫学会常务副理事长兼秘书长，国家自然科学基金通讯评委。内分泌代谢病山西省重点实验室主任。曾留学于美国加州大学附属医院和康奈尔大学附属医院。【擅长治疗】：内分泌代谢疾病如糖尿病及其急慢性并发症，甲状腺相关疾病，骨质疏松，垂体、肾上腺疾病等的临床诊治。
柑橘是世界上最重要的水果之一，有金柑、枸橼、柠檬、来檬、柚、葡萄柚、甜橙、酸橙、柑和橘等重要栽培类型。我国是柑橘果树的重要起源地，具有丰富的柑橘资源。柑橘果实含丰富的营养物质和生物活性成分，具有重要的营养、医药和保健价值。
据报道，柑橘可食部分不仅含水、糖、酸等基本成分，还有蛋白质、氨基酸、脂肪、核黄素、尼克酸、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质和生物活性成分。柑橘果皮除了水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的香精油、天然色素、果胶、黄酮苷（橙皮苷、柚皮苷等）及其半合成衍生物甲基橙皮苷、二氢查尔酮和食用纤维素粉等物质。柑橘果实不仅能为人体提供必需的氨基酸、蛋白质、维生素、矿质元素等营养物质，而且它含有的生物活性成分还能增强人体免疫系统功能、抑制肿瘤生长、防治糖尿病和心血管疾病等。同时，柑橘果皮提取物也可以作为新型抗氧化剂添加到食品中。在现有文献报道中，柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类和果胶等生物活性物质均被认为具有防治糖尿病的功效。
柑橘果实生物活性物质防治糖尿病的机理
2型糖尿病是由环境因素与遗传因素共同作用的结果，目前医学界对其发病机理尚未有统一的认识。目前一般认为胰岛素抵抗和胰岛素分泌缺陷是2型糖尿病发生的病理基础。而研究发现柑橘类对糖尿病的防治有一定疗效。
1.抑制胰岛素抵抗
柑橘果实生物活性物质可通过作用于过氧化物酶体增殖物激活受体γ、血浆游离脂肪酸、致炎细胞因子、瘦素等抑制胰岛素抵抗，达到防治2型糖尿病的效果。
2.改善胰岛素分泌缺陷
柑橘果实生物活性物质还可以通过调节葡萄糖转运蛋白活性、抑制氧化应激反应、抑制糖异生作用等，改善机体胰岛素分泌缺陷，实现对2型糖尿病的预防和治疗。
然而春节期间，家家户户备满了各种柑橘类水果，糖友们食用柑橘类水果时也要遵循以下几个原则：(1)在两餐之间吃。尽量避免在餐时食用水果，可在两餐之间血糖水平相对平稳时食用。(2)食用量不宜过多，严格控制用量。水果的热量必须计入总的热量之中。(3)尽量直接食用水果。如果将水果打成果汁食用，虽然方便了没牙的老年朋友，但果汁的升血糖作用显著高于水果，故应避免。
因此，柑橘类水果对防治糖尿病有一定的功效，正逢春节，糖友们可适量食用柑橘类水果，但是要严格控制用量，健康快乐地度过新春佳节！
专家简介
刘师伟，主任医师、博士生导师、山西白求恩医院内分泌科主任。山西名医，山西省学术技术带头人，“三晋英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年优秀科技工作者，中华医学会临床流行病学和循证医学分会第八届委员会青年委员会委员，中国研究型医院学会糖尿病学专委会委员，健康中国研究中心糖尿病防治与管理专家委员会常委，山西省医学会糖尿病学专业委员会候任主任委员，山西省健康协会内分泌专业委员会主任委员，山西省医学会内分泌学专业委员会副主任委员，山西医师协会内分泌医师分会副会长，山西省免疫学会常务副理事长兼秘书长，国家自然科学基金通讯评委。内分泌代谢病山西省重点实验室主任。曾留学于美国加州大学附属医院和康奈尔大学附属医院。【擅长治疗】：内分泌代谢疾病如糖尿病及其急慢性并发症，甲状腺相关疾病，骨质疏松，垂体、肾上腺疾病等的临床诊治。
#健康知识科普# 【春节期间，糖友们能否食用柑橘类水果？】
柑橘是世界上最重要的水果之一，有金柑、枸橼、柠檬、来檬、柚、葡萄柚、甜橙、酸橙、柑和橘等重要栽培类型。我国是柑橘果树的重要起源地，具有丰富的柑橘资源。柑橘果实含丰富的营养物质和生物活性成分，具有重要的营养、医药和保健价值。
据报道，柑橘可食部分不仅含水、糖、酸等基本成分，还有蛋白质、氨基酸、脂肪、核黄素、尼克酸、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质和生物活性成分。柑橘果皮除了水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的香精油、天然色素、果胶、黄酮苷（橙皮苷、柚皮苷等）及其半合成衍生物甲基橙皮苷、二氢查尔酮和食用纤维素粉等物质。柑橘果实不仅能为人体提供必需的氨基酸、蛋白质、维生素、矿质元素等营养物质，而且它含有的生物活性成分还能增强人体免疫系统功能、抑制肿瘤生长、防治糖尿病和心血管疾病等。同时，柑橘果皮提取物也可以作为新型抗氧化剂添加到食品中。在现有文献报道中，柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类和果胶等生物活性物质均被认为具有防治糖尿病的功效。
柑橘果实生物活性物质防治糖尿病的机理
2型糖尿病是由环境因素与遗传因素共同作用的结果，目前医学界对其发病机理尚未有统一的认识。目前一般认为胰岛素抵抗和胰岛素分泌缺陷是2型糖尿病发生的病理基础。而研究发现柑橘类对糖尿病的防治有一定疗效。
1.抑制胰岛素抵抗
柑橘果实生物活性物质可通过作用于过氧化物酶体增殖物激活受体γ、血浆游离脂肪酸、致炎细胞因子、瘦素等抑制胰岛素抵抗，达到防治2型糖尿病的效果。
2.改善胰岛素分泌缺陷
柑橘果实生物活性物质还可以通过调节葡萄糖转运蛋白活性、抑制氧化应激反应、抑制糖异生作用等，改善机体胰岛素分泌缺陷，实现对2型糖尿病的预防和治疗。
然而春节期间，家家户户备满了各种柑橘类水果，糖友们食用柑橘类水果时也要遵循以下几个原则：(1)在两餐之间吃。尽量避免在餐时食用水果，可在两餐之间血糖水平相对平稳时食用。(2)食用量不宜过多，严格控制用量。水果的热量必须计入总的热量之中。(3)尽量直接食用水果。如果将水果打成果汁食用，虽然方便了没牙的老年朋友，但果汁的升血糖作用显著高于水果，故应避免。
因此，柑橘类水果对防治糖尿病有一定的功效，正逢春节，糖友们可适量食用柑橘类水果，但是要严格控制用量，健康快乐地度过新春佳节！
专家简介
刘师伟，主任医师、博士生导师、山西白求恩医院内分泌科主任。山西名医，山西省学术技术带头人，“三晋英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年优秀科技工作者，中华医学会临床流行病学和循证医学分会第八届委员会青年委员会委员，中国研究型医院学会糖尿病学专委会委员，健康中国研究中心糖尿病防治与管理专家委员会常委，山西省医学会糖尿病学专业委员会候任主任委员，山西省健康协会内分泌专业委员会主任委员，山西省医学会内分泌学专业委员会副主任委员，山西医师协会内分泌医师分会副会长，山西省免疫学会常务副理事长兼秘书长，国家自然科学基金通讯评委。内分泌代谢病山西省重点实验室主任。曾留学于美国加州大学附属医院和康奈尔大学附属医院。【擅长治疗】：内分泌代谢疾病如糖尿病及其急慢性并发症，甲状腺相关疾病，骨质疏松，垂体、肾上腺疾病等的临床诊治。
柑橘是世界上最重要的水果之一，有金柑、枸橼、柠檬、来檬、柚、葡萄柚、甜橙、酸橙、柑和橘等重要栽培类型。我国是柑橘果树的重要起源地，具有丰富的柑橘资源。柑橘果实含丰富的营养物质和生物活性成分，具有重要的营养、医药和保健价值。
据报道，柑橘可食部分不仅含水、糖、酸等基本成分，还有蛋白质、氨基酸、脂肪、核黄素、尼克酸、维生素、粗纤维、矿物质等营养物质和生物活性成分。柑橘果皮除了水分、纤维素、木质素外，还含有丰富的香精油、天然色素、果胶、黄酮苷（橙皮苷、柚皮苷等）及其半合成衍生物甲基橙皮苷、二氢查尔酮和食用纤维素粉等物质。柑橘果实不仅能为人体提供必需的氨基酸、蛋白质、维生素、矿质元素等营养物质，而且它含有的生物活性成分还能增强人体免疫系统功能、抑制肿瘤生长、防治糖尿病和心血管疾病等。同时，柑橘果皮提取物也可以作为新型抗氧化剂添加到食品中。在现有文献报道中，柑橘果实的类黄酮、香豆素类、单萜类和果胶等生物活性物质均被认为具有防治糖尿病的功效。
柑橘果实生物活性物质防治糖尿病的机理
2型糖尿病是由环境因素与遗传因素共同作用的结果，目前医学界对其发病机理尚未有统一的认识。目前一般认为胰岛素抵抗和胰岛素分泌缺陷是2型糖尿病发生的病理基础。而研究发现柑橘类对糖尿病的防治有一定疗效。
1.抑制胰岛素抵抗
柑橘果实生物活性物质可通过作用于过氧化物酶体增殖物激活受体γ、血浆游离脂肪酸、致炎细胞因子、瘦素等抑制胰岛素抵抗，达到防治2型糖尿病的效果。
2.改善胰岛素分泌缺陷
柑橘果实生物活性物质还可以通过调节葡萄糖转运蛋白活性、抑制氧化应激反应、抑制糖异生作用等，改善机体胰岛素分泌缺陷，实现对2型糖尿病的预防和治疗。
然而春节期间，家家户户备满了各种柑橘类水果，糖友们食用柑橘类水果时也要遵循以下几个原则：(1)在两餐之间吃。尽量避免在餐时食用水果，可在两餐之间血糖水平相对平稳时食用。(2)食用量不宜过多，严格控制用量。水果的热量必须计入总的热量之中。(3)尽量直接食用水果。如果将水果打成果汁食用，虽然方便了没牙的老年朋友，但果汁的升血糖作用显著高于水果，故应避免。
因此，柑橘类水果对防治糖尿病有一定的功效，正逢春节，糖友们可适量食用柑橘类水果，但是要严格控制用量，健康快乐地度过新春佳节！
专家简介
刘师伟，主任医师、博士生导师、山西白求恩医院内分泌科主任。山西名医，山西省学术技术带头人，“三晋英才”拔尖骨干人才，山西省十佳中青年优秀科技工作者，中华医学会临床流行病学和循证医学分会第八届委员会青年委员会委员，中国研究型医院学会糖尿病学专委会委员，健康中国研究中心糖尿病防治与管理专家委员会常委，山西省医学会糖尿病学专业委员会候任主任委员，山西省健康协会内分泌专业委员会主任委员，山西省医学会内分泌学专业委员会副主任委员，山西医师协会内分泌医师分会副会长，山西省免疫学会常务副理事长兼秘书长，国家自然科学基金通讯评委。内分泌代谢病山西省重点实验室主任。曾留学于美国加州大学附属医院和康奈尔大学附属医院。【擅长治疗】：内分泌代谢疾病如糖尿病及其急慢性并发症，甲状腺相关疾病，骨质疏松，垂体、肾上腺疾病等的临床诊治。
【早餐必喝果汁？美国橙子的世纪营销】之所以大家会有早餐要喝果汁的印象，是因为「果汁」其实是跟「美式早餐」绑定的。
在西方古代，果汁没法长期保存，最重要的作用是酿酒而不是直接喝。16,17 世纪左右，柑橘类果汁和柠檬汁主要用于治疗坏血病。直到 19 世纪后期，出现了成熟的灭菌和灌装技术，瓶装果汁才得以量产。
「果汁」跟「美式早餐」的绑定出现在 20 世纪初，这是一场非常成功的市场营销。
当时位于南加州的果农联合会（「新奇士」前身）面临严重的生产过剩问题。他们生产了远远超过市场需求量的橙子，「如何处理掉这些橙子」成了非常大的问题。
他们找到当时很有名的广告公司 Lord & Thomas，共同商讨推广方案。他们的推广方案总共分这几个方向：
1. 建立品牌。他们最初建议用「sun-kissed」作为品牌，就是「被太阳亲吻过的橙子」，后来改成了「Sunkist」，也就是现在的「新奇士」这个牌子。他们会把橙子用带有商标的包装纸包装起来，以显示与其他橙子的不同。
2. 疯狂促销。比如用十二个新奇士包装纸换取一个新奇士品牌的勺子。这种做法打击了当时山寨新奇士的假货制造商。
3. 大力推广瓶装橙汁。宣称橙汁是富含维生素的健康饮料，是橙子浓缩的精华，喝一杯抵得上吃好几个橙子。他们找来营养学家 Elmer McCollum 为此站台，宣称每天吃橙子才能维持身体健康，避免维生素缺乏。
当时还很流行「酸碱食物理论」，这个理论说面包、鸡蛋、肉类是「酸性食物」，多吃会有害身体健康，必须要喝一些橙汁之类的碱性食物才能中和。当然这套理论现在看来完全是鬼扯（但依然有不少人相信），在当时的受众相当广泛。
新奇士自己除了橙子之外，他们也种柠檬。为了同时推广两者，它们刻意将橙汁包装为「早餐饮料」，而柠檬汁则包装为「下午茶饮料」进行推广。推广非常有成效，大部分美国人最终接受了这样的消费场景。
从此，果汁变成了「美式早餐」的一部分，后来随着美国文化的传播，扩散到其他国家。
也有一些观点认为，美国人可以那么快接受橙汁作为早餐，跟当时的时代背景分不开——当时全世界都笼罩在疫情的阴霾下。1918~1920 西班牙大流感在全世界肆意蔓延，美国人民也时刻处于对流感的恐慌中。这使得他们对「维生素」这种有健康价值的东西非常狂热。这可能也对瓶装橙汁的推广起到了推波助澜的作用。
在西方古代，果汁没法长期保存，最重要的作用是酿酒而不是直接喝。16,17 世纪左右，柑橘类果汁和柠檬汁主要用于治疗坏血病。直到 19 世纪后期，出现了成熟的灭菌和灌装技术，瓶装果汁才得以量产。
「果汁」跟「美式早餐」的绑定出现在 20 世纪初，这是一场非常成功的市场营销。
当时位于南加州的果农联合会（「新奇士」前身）面临严重的生产过剩问题。他们生产了远远超过市场需求量的橙子，「如何处理掉这些橙子」成了非常大的问题。
他们找到当时很有名的广告公司 Lord & Thomas，共同商讨推广方案。他们的推广方案总共分这几个方向：
1. 建立品牌。他们最初建议用「sun-kissed」作为品牌，就是「被太阳亲吻过的橙子」，后来改成了「Sunkist」，也就是现在的「新奇士」这个牌子。他们会把橙子用带有商标的包装纸包装起来，以显示与其他橙子的不同。
2. 疯狂促销。比如用十二个新奇士包装纸换取一个新奇士品牌的勺子。这种做法打击了当时山寨新奇士的假货制造商。
3. 大力推广瓶装橙汁。宣称橙汁是富含维生素的健康饮料，是橙子浓缩的精华，喝一杯抵得上吃好几个橙子。他们找来营养学家 Elmer McCollum 为此站台，宣称每天吃橙子才能维持身体健康，避免维生素缺乏。
当时还很流行「酸碱食物理论」，这个理论说面包、鸡蛋、肉类是「酸性食物」，多吃会有害身体健康，必须要喝一些橙汁之类的碱性食物才能中和。当然这套理论现在看来完全是鬼扯（但依然有不少人相信），在当时的受众相当广泛。
新奇士自己除了橙子之外，他们也种柠檬。为了同时推广两者，它们刻意将橙汁包装为「早餐饮料」，而柠檬汁则包装为「下午茶饮料」进行推广。推广非常有成效，大部分美国人最终接受了这样的消费场景。
从此，果汁变成了「美式早餐」的一部分，后来随着美国文化的传播，扩散到其他国家。
也有一些观点认为，美国人可以那么快接受橙汁作为早餐，跟当时的时代背景分不开——当时全世界都笼罩在疫情的阴霾下。1918~1920 西班牙大流感在全世界肆意蔓延，美国人民也时刻处于对流感的恐慌中。这使得他们对「维生素」这种有健康价值的东西非常狂热。这可能也对瓶装橙汁的推广起到了推波助澜的作用。
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