今天的武汉,晴天,阳光明媚。中午,在家,做一个腊肉炒泥蒿。具体做法:肥瘦相间的腊肉清洗干净,先蒸一下,然后切片备用。烧热锅,放少许油,不等油热即下入腊肉片,炒到腊肉中肥肉透明,油脂微微渗出,就下入姜蒜片和干辣椒。爆香后,放入掐好洗净的泥蒿翻炒,然后加适量盐、一点醋、一点生抽、一点糖,再加一点胡椒粉,炒匀即可出锅。注意,泥蒿比较易熟,不宜翻炒过长时间,只需微微变色后就可以加入盐调味,但腊肉咸味比较重,注意盐要少放。
昨天超市买菜,我在打价码的过程中一中年女人企图插队,我用低沉的声音对她说:“去后面排队”用这个音效一个是照顾她的颜面另一个是显得威严。她却说:“我只有一个”;我说:“一个也得排队”工作人员则不想给这人体面,大声支援我一声:“对呀!一个也得排队”!她居然还是不顾后面七八人的队伍依然坚持要插队。
此人耐压程度已超出我的威力,好在没在我的环节插队成功,也就是不关我的事情。我打价码结束离开没多远再回头见她终于插队成功。后面的人也没意见,在我看来一个瑕疵就被“宽容”的和谐了。世间事像在推匀手,运气好的在匀手中,运气不好的在匀手外,在匀手外的无论好坏都有可能被踢伤。
所以,祸兮福兮皆有天运,无非是清水浑水的问题……躺着心情听天由命吧
此人耐压程度已超出我的威力,好在没在我的环节插队成功,也就是不关我的事情。我打价码结束离开没多远再回头见她终于插队成功。后面的人也没意见,在我看来一个瑕疵就被“宽容”的和谐了。世间事像在推匀手,运气好的在匀手中,运气不好的在匀手外,在匀手外的无论好坏都有可能被踢伤。
所以,祸兮福兮皆有天运,无非是清水浑水的问题……躺着心情听天由命吧
老式烧腐竹——节节高升
1.所用的食材有:腐竹、青红椒、白玉菇、黑木耳。温水泡腐竹一小时以上,把干木耳放进去一块泡。泡好后腐竹切成段,较大的木耳切小。白玉菇切成两段,青红椒破开切成片,备葱姜蒜。
2.打一个鸡蛋,一大把面粉,一小把玉米淀粉。加水搅拌成面,多次少量的添加,面糊能够拉丝,倒入腐竹用手搅拌均匀。
3.腐竹过油炸一下,起锅烧油,油温5成热倒入腐竹。保持中火,把腐竹的水分榨干,等到腐竹表皮起皱,有一点脆感,把腐竹捞出来控油。
4.其他食材焯一下水,起锅烧水,把配菜倒入锅中汆一下水,10多秒钟就可以了,然后倒出来快速的用凉水冲洗降温。
5.把锅烧热,加入底油,倒入葱姜蒜、干辣椒。温度不能过高,不然辣椒容易糊。慢慢炒出香味以后,加入一点清水,加入蚝油、生抽、食盐、鸡粉、十三香、老抽,化开调料。
6.把颜色翻匀,倒入腐竹轻轻的翻一下,再倒入其他配菜快速翻匀。腐竹会吸收汤汁,出锅前淋入一点香油或者是葱油,就可以出锅了。
1.所用的食材有:腐竹、青红椒、白玉菇、黑木耳。温水泡腐竹一小时以上,把干木耳放进去一块泡。泡好后腐竹切成段,较大的木耳切小。白玉菇切成两段,青红椒破开切成片,备葱姜蒜。
2.打一个鸡蛋,一大把面粉,一小把玉米淀粉。加水搅拌成面,多次少量的添加,面糊能够拉丝,倒入腐竹用手搅拌均匀。
3.腐竹过油炸一下,起锅烧油,油温5成热倒入腐竹。保持中火,把腐竹的水分榨干,等到腐竹表皮起皱,有一点脆感,把腐竹捞出来控油。
4.其他食材焯一下水,起锅烧水,把配菜倒入锅中汆一下水,10多秒钟就可以了,然后倒出来快速的用凉水冲洗降温。
5.把锅烧热,加入底油,倒入葱姜蒜、干辣椒。温度不能过高,不然辣椒容易糊。慢慢炒出香味以后,加入一点清水,加入蚝油、生抽、食盐、鸡粉、十三香、老抽,化开调料。
6.把颜色翻匀,倒入腐竹轻轻的翻一下,再倒入其他配菜快速翻匀。腐竹会吸收汤汁,出锅前淋入一点香油或者是葱油,就可以出锅了。
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