2018 TENTENUBLO，西班牙里奥哈干红，歌海娜/丹魄混酿，醉鹅娘2022/10月月酒。

新锐老板想做出里奥哈的勃艮第，但是要我看更像意大利。单宁又多又紧，酸度颇高，但如果光是这样肯定难以下咽，幸好果味很坚实，主要是红醋栗和鲜西梅，花香是紫罗兰和玫瑰，集中度很高。似乎黑果改成红果就算勃艮第化了，很多产区都有类似尝试。

CL7分。

彼拉酒庄 恭㊗️大家，春节快乐，兔年大吉，万事胜意！！！ May the Year of the Rabbit 2023 bring you joy and abundance! As we welcome the new year let's hope for good health, happiness, and success! - Bodegas Bhilar #兔年大吉##春节##新春##兔年##新春快乐,万事如意##2023兔年##西班牙酒庄##西班牙葡萄酒##葡萄酒##美酒美食##winelovers##新年快乐##里奥哈葡萄酒##酿酒师##生物动力法##winelovers##vineyard#

马上就要过年啦，大家准备做什么好吃的呀？
还没想好的小伙伴来试下西班牙瓦伦西亚杂烩饭吧！逢年过节我都要做好几次~做好以后整盘端上桌，特别适合跟家人朋友一起分享。既有菜，又有饭。每粒米饭都充分吸收了酱汁，吃起来鲜香又美味，而且颜色也很鲜艳，金黄金黄的，预祝明年大家都有个好彩头！
有个小背景，瓦伦西亚杂烩饭（Paella Valenciana）起源于西班牙的瓦伦西亚地区，火遍全球的西班牙海鲜饭是杂烩饭的另外一种版本。制作杂烩饭的原料很丰富，主要是大米、几种肉类及豆类，其中有几个关键：大米最好用西班牙产的，比如短而圆的邦巴大米（Bomba)，熟了还会有嚼劲，是做杂烩饭的优选。有两种调料是一定要放的，首先是番红花，它有种很特殊的香气，还会把米饭染成漂亮的金黄色；有可能的话，可以试下西班牙产的原产地名称保护拉曼恰番红花（Azafrán de La Mancha PDO），颜色更红，看着就喜气。还有红椒粉（pimentón），微辣中又带着一点香甜。很多西班牙菜会用红椒粉来增添风味和色泽，其实并不太辣；最著名的要数德勒维拉熏红椒粉（Pimentón de la Vera）了，带有明显烟熏风味。最后就是制作它的平底锅了(在瓦伦西亚，这道菜肴的名字就来自于平底锅的西文Paella)，做好整锅上桌的吃法简直太适合节日聚餐了。
这道菜的做法跟咱们平时做烩饭很像！把鸡肉煎好以后放入大米等其他食材，再加水及调料慢慢炖煮熟就可以啦！虽然里面加了番红花、红椒粉等独特香料，让这道饭独具西班牙风味，但西班牙餐同中餐也有很多相通之处，比如许多传统菜肴会用到大米；也常用各种豆类，比如白豆（Faba）和青豆，用来炖菜或炖汤都特别美味。而且西班牙人同样能欣赏杂烩饭吃到最后锅底金色的锅巴，这是被视为正宗瓦伦西亚杂烩饭的标志之一，瓦伦西亚杂烩饭值得加分吧！再配上一杯产自西班牙里奥哈优质法定产区的（DOCa Rioja）的丹魄红酒，或者卡瓦产区（DO Cava）的西班牙著名起泡酒——卡瓦酒，辛苦的一年都圆满啦~
菜谱里所用到的西班牙美食产品和酒，现在国内的商超、电商都能很方便地买到哦~就给今年的春节餐桌来点西班牙风味吧，祝大家有个愉快的春节，拜早年啦！
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