“知食”就是力量！​‎ ͏ 
食物的营养之‮十六‬六～菠萝

菠萝‮养营‬丰富，‮有含‬糖类、维生素B和‮生维‬素C，以及磷、柠檬酸和蛋‮酶白‬等物‮，质‬味道‮美鲜‬，香‮多甜‬汁。菠萝果汁中，还含‮一有‬种跟胃液‮类相‬似的酵素‮可，‬以分解蛋白，‮助帮‬消化。
​‎ ͏ 
* 吃‮萝菠‬的时候需要先用盐‮浸水‬泡，主‮是要‬防止人体对菠‮中萝‬的“菠萝蛋白酶”产生过敏性反应。‮种这‬过敏‮应反‬比芒果等其他‮果水‬的过敏风险要大‮用。‬盐水浸‮菠泡‬萝后，‮敏过‬风险‮减会‬少。但是这‮也样‬会导‮盐致‬分摄入‮，高‬有些‮子孩‬也不喜欢被盐‮泡浸‬后的‮萝菠‬的口感‮因，‬此把菠萝‮熟做‬再吃‮一是‬种不错‮选的‬择，‮萝菠‬饭能增‮食进‬欲，使人‮情心‬愉快，对人体‮化消‬有好处。

#素养时光# 秋葵，因其鲜脆多汁，营养丰富，成为了我们日常餐桌上的一道美食。中医认为：秋葵味淡，性寒，归肾、膀胱经，有和胃消食、补肾通气、清热利湿等作用。秋葵中富含丰富的膳食纤维和果胶，能够保护我们的胃黏膜，促进胃肠蠕动，助消化。同时它还含有铁、钙及糖类等多种营养物质，对于改善贫血、消除疲劳有一定的作用。秋葵中富含的维生素C和类胡萝卜素，可以帮助清除体内自由基，有一定的抗氧化作用，使皮肤变的白皙、细嫩。但要注意的是，秋葵不宜生食，因为其表面细小的绒毛可能会损伤我们的肠胃，尤其对于有过敏体质的人群要格外注意。同时，秋葵属寒性食物，脾胃虚寒的人群也不宜多食哟！
#厨房的诱惑##素食##自制美食##不可辜负的美食##吃货在这里##美食治愈系##吃货种草机##美食分享##家常菜##健康##健康养生##生活##养生超话##素食养生##素食#

你可以把完全否定中药的人定义为坏人或者无知的人。因为关于中药也有现代医学的解释，它里面含有的成分是有效的，还有很多天然的消炎药。连花清瘟，银翘丸等很多中成药里都有金银花，它也有抗病毒效果。

关于金银花的现代研究进展本品有抗菌、抗病毒、解热、抗炎、增强免疫、抗肿瘤、抗过敏、保肝、利胆、降血糖等作用。其所含的有机酸能够调节血脂、抗血小板聚集和血栓的形成。现已证明金银花的抗菌有效成分以绿原酸和异绿原酸为主。

金银花含有多种具有药物活性的成分，其中以绿原酸和木犀草苷为典型，被视为金银花药材质量控制成分。花儿从花蕾到开放，最后到凋谢的过程中，其含有的绿原酸含量会先升高后降低的变化，故金银花白蕾期（白花还未开放时）采收的药材质量更好。

绿原酸(Chlorogenic acid, CGA)又称咖啡单宁酸，除了金银花外，绿咖啡豆也含有这种物质。（需要注意的是，烘焙后的咖啡豆绿原酸会被破坏，所以需要强调“绿”咖啡豆）

在卫生部《药品标准》中收录了170种中成药，其中清热解毒的药物多以绿原酸为主要成分。

中医中“清热解毒”的概念大致可以用“消炎抗菌抗病毒”类比理解。

绿原酸的抗氧化和消炎活性

绿原酸化学结构富含酚羟基，所以有一定的抗氧化性，其抗氧化能力介于维生素C与维生素E之间。

抗炎消炎方面，绿原酸能通过多靶点影响炎症反应，其对炎症因子及环氧合酶-2（COX-2）都有不同程度的抑制。

体内外致炎因素刺激免疫细胞释放促炎细胞因子TNF-α，接着激活细胞因子级联反应，诱导白介素和次级炎症介质的合成。TNF-α和IL-1，IL-6等都属于“炎症因子”。
“炎症因子”和创伤能激活受COX-2，进而影响重要的炎症介质列腺素E2的产生，使身体产生红、肿、热、痛等炎性反应。

绿原酸和阿司匹林都能通过抑制COX-2活性来减少前列腺素E2（PGE2）的合成来发挥抗炎作用

此外，绿原酸能通过中和炎症反应中免疫细胞释放的过量自由基来保护组织免受氧化作用的损害。

绿原酸的抗病毒和抗菌活性

绿原酸类化合物对多种病毒和细菌有较强的抑制作用，如：甲型流感病毒，乙丙肝病毒[1]，大肠杆菌[2]，金黄色葡萄球菌[3][4]等等。

体外试验显示，绿原酸与甲流病毒的神经酰胺酶（NA）有较强的结合能力，因此能抑制病毒进入宿主细胞及子代毒粒的释放。

当流感病毒入侵人体时，病毒表面带有的血凝素（HA）像钥匙一样打开细胞膜[5]（既病毒表面的突刺），从而进入宿主细胞，接着开启病毒RNA和蛋白质的复制和转录。

复制完成后，RNA与蛋白质组装成新的流感病毒颗粒，以出芽的形式突出宿主细胞，在通过神经氨酸酶（NA）的催化作用，解除与宿主细胞的绑定而逃逸，进一步侵染更多的细胞。

关于抗菌活性，有研究发现，绿原酸对革兰氏阴性菌(如：大肠杆菌)和革兰氏阳性菌(如：金黄色葡萄球菌)均有抑菌活性。但抗金黄色葡萄球菌的活性比抗大肠杆菌活性更强。[6]

绿原酸能影响细菌相关代谢酶的活性来抑制细菌对糖的代谢，或者破坏细菌细胞壁，从而抑制细菌的正常生存和杀菌的作用。
在细菌的正常代谢过程中，糖作为一种主要能源为细菌提供能量。当糖类的吸收、利用受阻将会导致细菌能量不足，进而影响菌体的生长繁殖。