#科技师大微分享##难忘的江西年味#
年味来袭，快来江西婺源寻找记忆中的徽州年！
-杀猪饭
春节将至，婺源的年味当然少不了杀年猪 ，吃“杀猪饭”！肥硕的年猪是丰收的象征 ，婺源的村民热情好客，有谁家杀年猪，就会宴请亲朋友好友前来喝酒助兴品尝“杀猪饭”，其热闹非凡不亚于年夜饭！
-看婚俗
新年里，婚俗也是婺源村中的必备项目。江湾的婚俗表演最具代表性，当唢呐吹响的那一刻，挑夫们带着红彤彤的嫁妆，媒婆在门口打一盆清水给新娘子象征性地洗脸，并踩着麻袋进入南方，意味着“一代接一代”。
-炒米片
春节前夕，婺源的农村就要准备“炒米片”、“糖子”等过年的食品了，油炸得金黄的，又香又脆。这时候走在婺源乡间，空气中弥漫着炸米脆、红薯脆、炒谷花、爆米筒等香味。
-打麻糍
25打麻糍，26包粽子、27做子糕，28做豆腐，老家的杀年猪、民俗集市、年俗长街宴、打麻糍、压米糖、爆米花，一村老小坐在众屋门口谈天说地，顽童插几声响炮，还有万家炊烟、粽叶飘香……

#你的春节拿手好菜是什么# #你的过年必备仪式感是什么# 香菇酿鹌鹑蛋，新颖美观，营养丰富，口感嫩滑。
食材：香菇，鹌鹑蛋，葱
做法：1.鲜香菇用先用清水清洗两遍，再加两勺淀粉，泡5分钟，这样能把香菇里的脏东西清洗干净.清洗干净以后沥干水分.
2.香菇去缔，尽量剪深点，看上去有个小坑，这样蛋液不外流，蛋黄也会留在中间.
3.每个香菇里面打进一个鹌鹑蛋
4.依次都弄好，摆盘。锅里加水，把弄好的香菇蛋跟盘一起放进去蒸15分钟.
5.香菇蛋蒸好后会有比较多汁，蒸好后把汁都倒锅里，煮开后倒入生粉芡，加入两勺蒸鱼豉油、盐、可以加入少量耗油，煮开。
6.勾芡的汁儿就好了，最后淋在蒸熟的香菇鹌鹑蛋上。（也根据个人口味，还可以少放点香油，更香哦！也可以在表面撒点香葱段，这样视觉效果更好；）

#你的春节拿手好菜是什么##你的过年必备仪式感是什么# 扣肉吃起来肥而不腻，瘦而不柴，酥软美味，而垫底的梅干菜也是超级下饭！
食材：五花肉，梅干菜
做法：1.五花肉要选三线五花肉，锅中烧热，放入五花肉将皮给烙一下，做这一步是为了让五花肉的皮更酥软，又能去掉皮上的毛，还能去除肉皮上的腥味，将皮烙至金黄色即可.
2.加入清水，用刀把皮刮干净，锅里加水放入肉，加姜片，花椒，煮15分钟，煮8分熟.
3.另起锅，炒糖色，锅里放少许油，加一勺白糖.
4.小火，炒化，炒至红褐色起泡.倒入一小碗开水，糖色完成.装入碗中备用
5.煮好的五花肉过一下凉水.捞出，用叉子在焯过水的五花肉的皮上扎孔，越密越好.然后刷上一层高度白酒.再刷上刚刚炒好的糖色.
6.锅里倒油，烧热，猪皮朝下，炸8分钟.炸至猪皮成金黄色.捞出
7.准备好芽菜或者是梅干菜，锅里放油，倒进锅里炒香.盛出.把炸好的五花肉切片.装进盘里，加姜末，生抽一勺，陈醋半勺.
8.花椒半勺，米酒一勺.盐适量，糖水3勺.抓匀摆盘。猪皮朝下.
9.上面铺好芽菜.上锅蒸，中小火蒸1个半小时.蒸好后，取出，倒扣在盘中。