深度测评两款海氏家的明星厨师机，一个是适合烘焙新手的海氏m5，千元出头，小白必备，家用特好，我们之前做过非常详细的揉面教程，两个吐司内揉的又快又好，另一个是我用的最久的厨师机M6，稳定耐用声音小，特别推荐面包发烧友入它，6个吐司也不在话下。

[绿丝带]首先来看看他们的相同点：
1、都是直流电机，耐用度和静音效果好于交流电机的厨师机。
2、家用都可以，续航能力强，长时间操作不发热。
3、可以有效打发奶油、蛋清蛋白霜、能够很快地揉面出手套膜，做面包的好帮手。
4、都是海氏hauswirt的热门款厨师机；
5、都是电子操控的厨师机，可以智能定时，操作方便。
6、蓝绿和白色都是干净的小清新色。

[绿丝带]再来看看不同点：

一、从外观配件看

·m5颜值更高，颜色造型更靓丽活泼，m6就是最早一代的台式机，四四方方的，略显笨重。
·其实机重也是，m5的外壳没有m6那样是全套不锈钢的，只是桶、配件是304不锈钢的，（配件也没有m6沉）
底下有吸盘固定，虽然落地操作比较稳定，高档位也没有乱跳舞，但机重没有m6那么沉，搬动挪位置会方便一些。有些宝宝家里厨房台面有限，要时不时搬动机子，适合m5；m6真的很沉，足足18kg，女孩子搬起来可得费点儿力气，好处是纯靠自己的机重稳稳落地。稳如泰山那种，高速很也稳定。

二、造型形式

·M5是可以竖向摆放的，顶部有显示屏，抬头直接操作更省空间，m6电子显示屏在侧面，建议横向摆放方便控制。

M5有烘焙常用的操作时间档位预设方便参考，打蛋，打发奶油、揉面包手套膜什么的几个档位都预设好了，也可以自己设定，新手友好上手快。

可接拓展配件：平时绞肉、切菜、做面条都能延伸下厨功能，这一点m6没有。M6总的来说还是专为烘焙配置的。

三、容量打发揉面量

容量m5比m6小，小法把详细的打发揉面量都放在这里啦，大家可以根据自己的日常需求对比看看~

M5打发揉面量：2-12个蛋清；100g-800g淡奶油；1-3个吐司，两个吐司最佳
M6打发揉面量：2-23个蛋清；1.5kg淡奶油；5-6个吐司

四、电机（最大区别）

M5的电机本身已经是直流电机了，比交流电机耐用声音小，但小法实际用起来还是觉得m6更耐用，静音效果更不错，可以连续工作好几个小时不发热，在测评过程中也觉得出膜效率要高，也更适合大份量操作。像我们烘焙人还是偏心m6的。

五、价格

不过实m6的造价比m高蛮多的，宝宝们还是要考虑自己的厨师机预算。
M5厨师机
价格：1199（提口令【小法】）
M6厨师机
价格：2580（提口令【小法】）

六、小法总结

如果纯家用，预算有限，想要人生中第一台厨师机，选M5性价比超高，功能多直流电又比其他交流电款耐用声音小，很不错了。
M5也很适合烘焙新手，用起来简单方便，配置整体看下来超值。

如果你是需要商用，私厨出单，大份量长时间连续操作一定要选M6，静音效果也好得多。单纯从揉面来讲，不常做面包，且两个吐司内选M5足以，20分钟也能出很好的手套膜。
面包爱好者发烧友必选M6，15分钟内妥妥手套膜，6个吐司出膜也很快。
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温岭的甜品店真的是越来越卷了
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47.8
【椰蓉吐司】1.高粉250g、糖30g、全蛋32g、盐2g、酵母3g、奶粉8g、牛奶142g入面包机，揉至面团光滑加30g黄油，揉至面团完全阶段；2.基础发酵2倍大，面团排气擀长方形；3.铺椰蓉馅，从一侧卷起，纵向中间切开；4.切面向上，扭成8字形，两端捏紧，入吐司模；5.发酵至9分满，190°40min脱模。