#中国最甜的城市#北方人总说南方人爱吃甜，南方人则把江浙沪推上了冠军席，而在包邮区内部，唯有无锡的甜总能轻松服众。
冬天冒着热气的糖粥、糖芋头，夏天汁水丰盈的蜜桃，早起吃面淋上的浇头，裹着厚厚一层酱油糖色的本帮菜，还有街边随时兜售的甜糯糕团……一年四季，白天黑夜，无锡人的生活被“甜”牢牢霸占。
从小吃着无锡菜长大的孩子，在出外省之前根本意识不到，无锡究竟有多甜。直到大学或工作出了无锡城，才知道原来西红柿炒鸡蛋是咸的，青菜是“苦”的，原来肉骨头（烧排骨）还有不甜不粘嘴的版本。
酱排骨是无锡人双重意义上的“心头肉”，无锡人钟爱红烧，通常来说，只要放了酱油的菜，必定要放糖，一为“吊鲜头”，二为炒糖色好看。如此红乎乎、油汪汪的酱排骨，正应了锡帮菜“浓油赤酱”的经典概括。
酱排骨“十斤肉一斤糖”，自己在家做，酱油和糖都要放足量。对老无锡而言，酱油配冰糖才是正宗的浓油赤酱，白砂糖是没有灵魂的。随着锅里温度节节攀升，糖会融化成浓稠的浆，调和酱油的咸，厚厚缠裹在排骨表面，晶莹红亮。夹起一块，排骨表面的“糖壳”粘连拉丝，口味甜咸交融，格外浓郁。
生养在水乡，江浙人几乎都爱吃鳝，在无锡，脱胎于太湖船菜（船菜，船上做、船上吃）的梁溪脆鳝，作为极具代表性的冷盆菜长盛不衰。
与杭州的虾爆鳝、苏州的响油鳝糊不同，梁溪脆鳝凝聚了无锡人对甜的畅想。做这道菜需要有轻巧的刀功与手法，从鳝鱼到鳝丝，几次入油炸至酥脆，绍酒、酱油、糖等烧沸制成卤汁，鳝丝吸收入味后，搭配上一小撮嫩姜丝，入口甜而松脆，不失鲜美。
同样以酥甜征服无锡人唇舌的，还有老饕最爱的“走油肉”，这道菜老无锡在家都爱做，外地人来无锡，闲来无事逛一逛荡口古镇，也常能邂逅。
肥瘦相间的带皮方肉煮一煮，炸至皮酥起泡，淋上酱油、黄酒、冰糖和盐，蒸出满屋浓香。地道的走油肉油脂半融、皮起皱纹，吃起来酥烂鲜甜，肥而不腻，加之红润喜庆的外表，尤其受到老一辈人的欢迎。
正宗的无锡清水油面筋，外皮薄而松脆，掰开是细密的蜂窝状气孔，生吃时慢慢团进口中，油香清爽，越嚼越韧。买回家基本都是一大袋一买，馋起来做一顿油面筋塞肉（肉酿面筋）——在面筋球上戳一个小洞，把调好的肉馅填满内部，酱油、糖、盐烧上一锅，咬下去扎实劲道，肉香十足，油面筋吸饱了酱汁，又软又韧。
在无锡周边，虽然有时也能买到长相大差不差的油面筋，但多为荤油，不够清香，吃着也徒有绵软，缺乏韧性。
老无锡吃油面筋，也喜欢和香菇、冬笋一起炒，名曰四喜面筋。加点糖和酱油一勾芡，酱香鲜甜，当作浇头淋在早面上，一碗下去一天都舒坦。
锡帮菜深厚的“酱、糖”情结，注定了当地别具一格的鲜咸甜口味，无锡人烧菜，糖是为了提鲜，放糖之余还要放猪油，又烫又甜又油才有滋味。
#风物报社#无锡的哪道菜，甜到了你的心坎儿上？
图/视觉中国，图虫·创意
冬天冒着热气的糖粥、糖芋头，夏天汁水丰盈的蜜桃，早起吃面淋上的浇头，裹着厚厚一层酱油糖色的本帮菜，还有街边随时兜售的甜糯糕团……一年四季，白天黑夜，无锡人的生活被“甜”牢牢霸占。
从小吃着无锡菜长大的孩子，在出外省之前根本意识不到，无锡究竟有多甜。直到大学或工作出了无锡城，才知道原来西红柿炒鸡蛋是咸的，青菜是“苦”的，原来肉骨头（烧排骨）还有不甜不粘嘴的版本。
酱排骨是无锡人双重意义上的“心头肉”，无锡人钟爱红烧，通常来说，只要放了酱油的菜，必定要放糖，一为“吊鲜头”，二为炒糖色好看。如此红乎乎、油汪汪的酱排骨，正应了锡帮菜“浓油赤酱”的经典概括。
酱排骨“十斤肉一斤糖”，自己在家做，酱油和糖都要放足量。对老无锡而言，酱油配冰糖才是正宗的浓油赤酱，白砂糖是没有灵魂的。随着锅里温度节节攀升，糖会融化成浓稠的浆，调和酱油的咸，厚厚缠裹在排骨表面，晶莹红亮。夹起一块，排骨表面的“糖壳”粘连拉丝，口味甜咸交融，格外浓郁。
生养在水乡，江浙人几乎都爱吃鳝，在无锡，脱胎于太湖船菜（船菜，船上做、船上吃）的梁溪脆鳝，作为极具代表性的冷盆菜长盛不衰。
与杭州的虾爆鳝、苏州的响油鳝糊不同，梁溪脆鳝凝聚了无锡人对甜的畅想。做这道菜需要有轻巧的刀功与手法，从鳝鱼到鳝丝，几次入油炸至酥脆，绍酒、酱油、糖等烧沸制成卤汁，鳝丝吸收入味后，搭配上一小撮嫩姜丝，入口甜而松脆，不失鲜美。
同样以酥甜征服无锡人唇舌的，还有老饕最爱的“走油肉”，这道菜老无锡在家都爱做，外地人来无锡，闲来无事逛一逛荡口古镇，也常能邂逅。
肥瘦相间的带皮方肉煮一煮，炸至皮酥起泡，淋上酱油、黄酒、冰糖和盐，蒸出满屋浓香。地道的走油肉油脂半融、皮起皱纹，吃起来酥烂鲜甜，肥而不腻，加之红润喜庆的外表，尤其受到老一辈人的欢迎。
正宗的无锡清水油面筋，外皮薄而松脆，掰开是细密的蜂窝状气孔，生吃时慢慢团进口中，油香清爽，越嚼越韧。买回家基本都是一大袋一买，馋起来做一顿油面筋塞肉（肉酿面筋）——在面筋球上戳一个小洞，把调好的肉馅填满内部，酱油、糖、盐烧上一锅，咬下去扎实劲道，肉香十足，油面筋吸饱了酱汁，又软又韧。
在无锡周边，虽然有时也能买到长相大差不差的油面筋，但多为荤油，不够清香，吃着也徒有绵软，缺乏韧性。
老无锡吃油面筋，也喜欢和香菇、冬笋一起炒，名曰四喜面筋。加点糖和酱油一勾芡，酱香鲜甜，当作浇头淋在早面上，一碗下去一天都舒坦。
锡帮菜深厚的“酱、糖”情结，注定了当地别具一格的鲜咸甜口味，无锡人烧菜，糖是为了提鲜，放糖之余还要放猪油，又烫又甜又油才有滋味。
#风物报社#无锡的哪道菜，甜到了你的心坎儿上？
图/视觉中国，图虫·创意
1.最近早饭是烤面包抹上一层干酪再放上我妈炒的微微辣咸菜疙瘩条，味道很棒！
2.狗妹二人拉着我一起去了家乐福底商一家火锅，芈重山，听她同事推荐。头天凌晨加第二天仨人都拉肚子来着，微辣我们就这样了！味道还可以，火箭鱿鱼很嫩，印象很深。鸳鸯锅清汤好喝。
3.吃完去优衣库逛了一圈，看中了这个卫衣！印象中看过一个关于挑选卫衣好坏的视频，对肩膀走线方式印象很深，是两行线，说这样肩膀位置线条会很流畅，除了这点，这件衣服还有很多地方能看出是花了心思去做的，比如帽子布料裁剪做的非常立体、帽子和衣服衔接部分有一处拼接加厚、肋骨两侧不是两片布直接缝在一起而是中间加了一块，所以作为过渡衣服看起来就立体了不少、抽绳处用的也是金属外壳等等，惊喜连连。关于颜色我试了一圈只有黑色显得我不土哈哈哈哈哈，挺满意的。
4.跟腱肿了个包，白天睡了一觉就这样了，走路很疼，在用刮痧板和艾灸调理。
5.几只崽。
6.用刮毛刷带针状凸起部分，梳理了一下这个摇粒绒衣服，显得不那么黏糊打绺儿。
7.本人开始修剪女头了哈哈哈哈，从身边人开始下手了，之前还给我妈妈剪了一次。这次二人很给面子说剪的还行~
8.711的新品炸物非常不错！虎皮鸡肉卷里面有藕粒。
9.一听city pop类的音乐会不由自主的开心！多多感受下泡沫经济时代虚幻带来的快乐。时不时来点不切实际的东西，人也能保证精神正常。
10.今天向雪子提出，请骑摩托带我溜达一下，非常感谢！！突然提速有一种坐过山车的刺激！！个人来讲我自己骑，脑子里会预判接下来的速度（虽然我还没加过很快速度哈哈），这次我是单纯感觉到哇！！也太爽了吧，特像之前在欢乐谷，一个会突然加速、有很强推背感的一个过山车！我今天也是，整个人大笑+++
2.狗妹二人拉着我一起去了家乐福底商一家火锅，芈重山，听她同事推荐。头天凌晨加第二天仨人都拉肚子来着，微辣我们就这样了！味道还可以，火箭鱿鱼很嫩，印象很深。鸳鸯锅清汤好喝。
3.吃完去优衣库逛了一圈，看中了这个卫衣！印象中看过一个关于挑选卫衣好坏的视频，对肩膀走线方式印象很深，是两行线，说这样肩膀位置线条会很流畅，除了这点，这件衣服还有很多地方能看出是花了心思去做的，比如帽子布料裁剪做的非常立体、帽子和衣服衔接部分有一处拼接加厚、肋骨两侧不是两片布直接缝在一起而是中间加了一块，所以作为过渡衣服看起来就立体了不少、抽绳处用的也是金属外壳等等，惊喜连连。关于颜色我试了一圈只有黑色显得我不土哈哈哈哈哈，挺满意的。
4.跟腱肿了个包，白天睡了一觉就这样了，走路很疼，在用刮痧板和艾灸调理。
5.几只崽。
6.用刮毛刷带针状凸起部分，梳理了一下这个摇粒绒衣服，显得不那么黏糊打绺儿。
7.本人开始修剪女头了哈哈哈哈，从身边人开始下手了，之前还给我妈妈剪了一次。这次二人很给面子说剪的还行~
8.711的新品炸物非常不错！虎皮鸡肉卷里面有藕粒。
9.一听city pop类的音乐会不由自主的开心！多多感受下泡沫经济时代虚幻带来的快乐。时不时来点不切实际的东西，人也能保证精神正常。
10.今天向雪子提出，请骑摩托带我溜达一下，非常感谢！！突然提速有一种坐过山车的刺激！！个人来讲我自己骑，脑子里会预判接下来的速度（虽然我还没加过很快速度哈哈），这次我是单纯感觉到哇！！也太爽了吧，特像之前在欢乐谷，一个会突然加速、有很强推背感的一个过山车！我今天也是，整个人大笑+++
除夕夜最好吃的饺子我给个料：买一点肥猪肉（香，瘦的不香），买一点韭菜，加上我这种鲅鱼馅儿，我勒个去，你就鲜吧，你就等着被夸吧，你就年年有余吧！买一堆嫩的小型鲅鱼（大鲅鱼肉太紧），剥皮取肉调制，鲅鱼的好处就是丁点鱼骨都没有，完了人工刮馅（这东西没法剁），真真是“鲜鱼现制”那种，这个鲍鱼馅儿的配料表干净极了，集上55一斤，我这边3斤97元，毛病是后天发，因为得现做。
制作方法：你先把韭菜和肥肉的馅儿调好咸淡，因为这个鲅鱼馅儿已包含了轻盐。然后加上它包就行了，至于配比，包装盒上有。
鲅鱼馅儿不光能包饺子，当火锅丸子也很好，虾滑就是虾糜，这个是鱼糜，调好的，如果涮锅用的话，则无须做任何处理。
东西打眼一看就是好东西，包出来的饺子极香，极够鲜，没吃过鲅鱼馅儿的可以试试尝新，这在以前可是胶东人独享的馅料。
3斤：97钱儿，戳右直达：https://t.cn/A69zyQFt
————————————————————————
接近5折（人家最低98钱儿，我56钱儿）
桂圆此物，吃起来没够，传闻其有美颜功效，我的颜早完犊子了，所以也没法测，但我能保：你吃过一颗之后就很难忍住不继续拿。这东西缺点就是贵，好多还是硫磺熏过的。然而，活该有我这么个人，搞到又好又便宜的了。
10来块钱儿一斤的牛逼桂圆，干果啊，纯农技古法制作，桂圆味超浓，我这种没熏过的桂圆是有保质期的，3月前吃光就可以，否则会变质。没熏过无毒的桂圆有什么特点呢？特点就是3个字：不上火。很多爱吃桂圆的人不敢多吃，因为这东西吃了上火。我这种不会。
干果桂圆最大的好处不仅是好吃，而是拖时。食者银牙咬碎硬壳，将果肉取出入喉，当口香糖那种吃法细细品味，以舌尖挑肉，让果肉慢慢融化在嘴里，芬郁无比。没有半分钟吃不完一颗。一斤几十颗，追个剧，聊个天儿，这玩意绝了。
除了当零食吃着玩，它还可以给汤增味，好一点的火锅店和以炖菜为生的名店硬菜基本都放桂圆，它还可以泡水，煲汤，熬粥，煮鸡蛋等，常摸桂圆的知道它的用途极为广泛，有很多是我不乐意讲的，比如月子茶，补气血什么的，咱不能胡说，但福建那边很多人深信。
桂圆4斤56钱儿，戳右直达：https://t.cn/A69zyQFI
——————————————————————
冬天的锅里，没有粉条就没法处，市面上一样的粉条20多-60多一斤，我们这种直接甲对乙，没有任何中间的盘剥，到手比便民市场的垃圾货都便宜。
我这可是没有乱七八糟有害添加的红薯粉条，大人孩子敞开吃那种，好粉条和劣质你一吃就吃得出，糯糯的粉味，沾啥有啥的香气，跟谁在一起煮都是美妙的二合一。
我这种红薯粉条煮出来晶莹剔透，配米饭一绝。为了方便大家下锅，我们特地做了剪短处理，不然在锅沿上支棱着怪烦的。处处得想到啊。
缺点是包装比较粗陋，农家自制的都是这个坏处，不宜送人，农民吃啥粉条咱就吃啥粉条，不吃加工厂的。
粉条5斤55钱儿，戳右直达：https://t.cn/A69zyQFc
————————————————————
现在店里还有点蜜薯干，耙耙柑，柿饼，腰果2种，大米，茶叶，虾，按需拿走。明天有大家喜欢的化妆品及其他，多谢支持。
寻店图4
制作方法：你先把韭菜和肥肉的馅儿调好咸淡，因为这个鲅鱼馅儿已包含了轻盐。然后加上它包就行了，至于配比，包装盒上有。
鲅鱼馅儿不光能包饺子，当火锅丸子也很好，虾滑就是虾糜，这个是鱼糜，调好的，如果涮锅用的话，则无须做任何处理。
东西打眼一看就是好东西，包出来的饺子极香，极够鲜，没吃过鲅鱼馅儿的可以试试尝新，这在以前可是胶东人独享的馅料。
3斤：97钱儿，戳右直达：https://t.cn/A69zyQFt
————————————————————————
接近5折（人家最低98钱儿，我56钱儿）
桂圆此物，吃起来没够，传闻其有美颜功效，我的颜早完犊子了，所以也没法测，但我能保：你吃过一颗之后就很难忍住不继续拿。这东西缺点就是贵，好多还是硫磺熏过的。然而，活该有我这么个人，搞到又好又便宜的了。
10来块钱儿一斤的牛逼桂圆，干果啊，纯农技古法制作，桂圆味超浓，我这种没熏过的桂圆是有保质期的，3月前吃光就可以，否则会变质。没熏过无毒的桂圆有什么特点呢？特点就是3个字：不上火。很多爱吃桂圆的人不敢多吃，因为这东西吃了上火。我这种不会。
干果桂圆最大的好处不仅是好吃，而是拖时。食者银牙咬碎硬壳，将果肉取出入喉，当口香糖那种吃法细细品味，以舌尖挑肉，让果肉慢慢融化在嘴里，芬郁无比。没有半分钟吃不完一颗。一斤几十颗，追个剧，聊个天儿，这玩意绝了。
除了当零食吃着玩，它还可以给汤增味，好一点的火锅店和以炖菜为生的名店硬菜基本都放桂圆，它还可以泡水，煲汤，熬粥，煮鸡蛋等，常摸桂圆的知道它的用途极为广泛，有很多是我不乐意讲的，比如月子茶，补气血什么的，咱不能胡说，但福建那边很多人深信。
桂圆4斤56钱儿，戳右直达：https://t.cn/A69zyQFI
——————————————————————
冬天的锅里，没有粉条就没法处，市面上一样的粉条20多-60多一斤，我们这种直接甲对乙，没有任何中间的盘剥，到手比便民市场的垃圾货都便宜。
我这可是没有乱七八糟有害添加的红薯粉条，大人孩子敞开吃那种，好粉条和劣质你一吃就吃得出，糯糯的粉味，沾啥有啥的香气，跟谁在一起煮都是美妙的二合一。
我这种红薯粉条煮出来晶莹剔透，配米饭一绝。为了方便大家下锅，我们特地做了剪短处理，不然在锅沿上支棱着怪烦的。处处得想到啊。
缺点是包装比较粗陋，农家自制的都是这个坏处，不宜送人，农民吃啥粉条咱就吃啥粉条，不吃加工厂的。
粉条5斤55钱儿，戳右直达：https://t.cn/A69zyQFc
————————————————————
现在店里还有点蜜薯干，耙耙柑，柿饼，腰果2种，大米，茶叶，虾，按需拿走。明天有大家喜欢的化妆品及其他，多谢支持。
寻店图4
✋热门推荐