#吃吃吃# 中午煲了一煲燒豬骨,柴魚花生粥(稀飯),半杯米就吃三餐,我食粥一定落胡椒粉,冬菜,有薄脆或油炸鬼更佳;晚餐三隻燒鵝頭十元,微波炉燒烤加微波功能1,叮四分鐘,鴨皮又熱又脆,點十二元一瓶的國產酸梅醬,香港酸梅醬最平20,分別不大;飲一杯椰子水溝冧酒;图7網友的圖片,國內超市野格酒139元,可憐香港要300港幣,但其他嘅酒價錢相差不大 https://t.cn/RJhTrOk
2021年1月25日 晴(15——24度)
柴鱼花生粥是一种很特别的粥,做起来也是比较简`单:在洗干净的砂锅里放上大半碗洗干净的大米,六到八碗清水,开大火烧开。这个过程中,打开石油气慢火烤一下大约三两重的柴鱼干,然后用刀背在砧板上捶打烤过的柴鱼,再切成段,最后四城小块。把撕烂小块的柴鱼、小半碗洗干净的没有脱皮的花生、五块姜片一并放进已经烧开的砂锅里,大火煲五分钟后转慢火煲二十分钟,撒上一点盐和三颗冰糖晶粒,大火再煲两分钟,粥就成了。对,这就是妈妈的味道!
柴鱼花生粥做得好不好的秘诀在于如何处理柴鱼上,用慢火烤柴鱼是为了让柴鱼褪去残留的鱼鳞,用刀背捶柴鱼是让柴鱼干松化,这样撕起来容易,煲起来也容易出味道。还有花生一定要是没有脱皮的,这样煲出来的粥才能别有风味。 https://t.cn/RyhNiEC
柴鱼花生粥是一种很特别的粥,做起来也是比较简`单:在洗干净的砂锅里放上大半碗洗干净的大米,六到八碗清水,开大火烧开。这个过程中,打开石油气慢火烤一下大约三两重的柴鱼干,然后用刀背在砧板上捶打烤过的柴鱼,再切成段,最后四城小块。把撕烂小块的柴鱼、小半碗洗干净的没有脱皮的花生、五块姜片一并放进已经烧开的砂锅里,大火煲五分钟后转慢火煲二十分钟,撒上一点盐和三颗冰糖晶粒,大火再煲两分钟,粥就成了。对,这就是妈妈的味道!
柴鱼花生粥做得好不好的秘诀在于如何处理柴鱼上,用慢火烤柴鱼是为了让柴鱼褪去残留的鱼鳞,用刀背捶柴鱼是让柴鱼干松化,这样撕起来容易,煲起来也容易出味道。还有花生一定要是没有脱皮的,这样煲出来的粥才能别有风味。 https://t.cn/RyhNiEC
我觉得今天我给萌萌拍的照片好艺术啊,个人喜欢这个运镜哈哈,感觉藏有故事,让人遐想(不要钱地自恋一下)。
小时候很喜欢柴鱼花生粥,但是现在无论家里还是外头,这款粥好像都绝迹了,是柴鱼灭绝了吗?总之我整了一些木鱼花,本来是想撒饭面吃的,结果突发奇想替代柴鱼加上煮了粥,好吃得很(当然也可能因为我还放了很多别的料)。
本来冬天我一般不喝粥的,但是无奈今年冬天太干了,我还沿海都这么干,要命!吃嘛嘛不香,吃嘛都觉得梗脖子,只能喝粥了。
然后用盐拍打斋鱼(广东极为常见的鱼,学名是叫鲻鱼吗?不确定),使之干水,再下油锅煎得黄黄干干脆脆,出锅前下点胡椒粉。配粥吃,一口鱼一口粥,好吃到舌头都能吞掉。
啊,唯有美食能将我治愈。
(循例无图,因为吃完才想起来要拍照)
小时候很喜欢柴鱼花生粥,但是现在无论家里还是外头,这款粥好像都绝迹了,是柴鱼灭绝了吗?总之我整了一些木鱼花,本来是想撒饭面吃的,结果突发奇想替代柴鱼加上煮了粥,好吃得很(当然也可能因为我还放了很多别的料)。
本来冬天我一般不喝粥的,但是无奈今年冬天太干了,我还沿海都这么干,要命!吃嘛嘛不香,吃嘛都觉得梗脖子,只能喝粥了。
然后用盐拍打斋鱼(广东极为常见的鱼,学名是叫鲻鱼吗?不确定),使之干水,再下油锅煎得黄黄干干脆脆,出锅前下点胡椒粉。配粥吃,一口鱼一口粥,好吃到舌头都能吞掉。
啊,唯有美食能将我治愈。
(循例无图,因为吃完才想起来要拍照)
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