临近傍晚才和小爷睡了一觉，晚上就都睡不着了。小爷翻来覆去到了十一点多才睡着，我早就饿的饥肠辘辘，等他睡着就立刻跑下楼找吃的[允悲] 一包海带一包鸭舌，吃着吃着觉得应该有点小酒才对，这是多好的下酒小菜啊，我不喝酒真是太可惜了[笑cry] 昨天刚说，我要减肥，为即将回国的吃喝玩乐留点增肥空间，结果一饿起来，什么也顾不上了，不吃饱了怎么睡觉，大不了肥着回国再肥两圈从国内回来呗[笑cry]
问：怎样清除血管中已经形成的斑块？
答：血管中如果含有较多的斑块，可以考虑吃降脂肪药物来控制，同时用活血化瘀的药促进血液循环，使斑块不再增长。血管存在斑块的人群要注意饮食清淡为主，不吃辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，特别是不吃肥肉。
可采用药食同源产品茯苓葛根来帮助疏通动脉。茯苓葛根是纯中药制剂，无任何化学和激素成分，能很好地调理人体的肝脾肾功能，对动脉硬化有比较好的辅助疏通作用。
#动脉粥样硬化##冠状动脉粥样硬化##两臂血压相差过大警惕动脉粥样硬化##动脉硬化##华为手表支持动脉硬化风险筛查##动脉硬化闭塞症##下肢动脉硬化闭塞症##助学耀师父治疗脑动脉硬化等疾病筹款2万元##预防动脉硬化##脑动脉硬化##脖子越粗动脉硬化的可能性越高##动脉硬化病##全身炎症致动脉硬化##中美科学家联合发现动脉硬化导致糖尿病发生##海带能预防动脉硬化##脑动脉硬化[超话]##动脉硬化病[超话]#
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#南京记忆# 南京记忆|老门西的家常菜（一）
朱承骝
吃好喝好，是居家过日子，在满足味蕾的同时颐养生命、增进健康的需要。网络信息时代的饮食生活，既有点外卖、下馆子这样的常态，也有不满足于吃的饕客们跟着大咖学厨艺、晒自制美味的时尚，而家庭常做常吃的“家常菜”却在边缘化，几乎被遗忘。
老门西的家常菜是经过一代一代老门西人的反复筛选、精心制作、口传身授而流传至今的。老门西人一日三餐，所食既平常又不平常，食材的选择顺应自然，“不时不吃”，食材的烹制更是注重原味……
蚕豆瓣配菜，门西人最爱
立夏时节，最时髦的蔬菜非蚕豆包莫属，满街蚕豆飘香，上菜场的男女老少总爱称上几斤带回家。每到这个时候，我总不禁想起半个多世纪前母亲的那句口头禅“蚕豆瓣配菜，门西人最爱”。
每年蚕豆一上市，妈妈们似乎特别高兴，因为在那个物资匮乏，蔬菜品种单一的年代，蚕豆的上市可以极大的丰富家人的舌尖。
刚上市的蚕豆，剥出来的蚕豆米碧绿、鲜嫩，老门西人常会做一道炒蚕豆米品尝。先将香葱在锅里炸出香味，然后放入蚕豆米，加适量水、糖、盐，用火烧开，收干汤汁，美食就做好了。成菜色泽清翠，香气扑鼻，蚕豆香糯，咸中带点甜，好吃极了，那个味道至今难忘。
吃着吃着，蚕豆开始长老了，大壳发黑了，里面的豆米也有些发白，这时剥去小壳的俗称豆瓣。在我们记忆中蚕豆瓣的搭配样式极多。辣椒、豆腐干炒豆瓣，韭菜炒豆瓣，包菜炒豆瓣，菜花炒豆瓣（菜花：青菜边子洗净，切碎，用盐揉一下），酸菜炒豆瓣，萝卜樱子炒豆瓣，黄瓜丁辣椒炒豆瓣，苋菜炒豆瓣，豆瓣烧豆腐，当然蚕豆瓣要是能和肉丁、肉丝搭配，那个味道就更好了；尤其是茭儿菜、鸡蛋、蚕豆瓣配在一起，更是色香味俱全。先将鸡蛋打散，在锅里炒熟，略糊一点更显蛋香，盛起鸡蛋，把葱花、姜米煸出香味，下茭儿菜、蚕豆瓣炒至大半熟，下鸡蛋烧两滚，下调味料，淋上麻油，鲜美无比，在那个年代这可是老门西人款待客人的一道招牌菜，家家都能做得无比精致。
做汤也不例外，冬瓜海带汤、瓠子汤，西红柿汤，菊花脑汤，榨菜肉丝汤，也总是朝里面添上一把蚕豆瓣，绝妙，好吃又好看。如果做鸡蛋汤，鸡蛋不用炒，直接待茭儿菜、豆瓣汤烧好后，将蛋液轻轻浇在菜上，用勺子慢慢拨开，汤不可沸，一道喝后满齿留香的茭儿菜、蚕豆瓣、鸡蛋汤就做好了，这同样也是一道款待客人的佳品。
说来也怪，这些蔬菜如果单炒，单做汤，总是觉得过于单调，清寡。配上了蚕豆瓣，立马从视觉上便有了美的感觉，色彩得到了搭配，味道也确实有了极大的提升。
蚕豆上市有很强的时间性，前前后后也就二十来天，很快就从菜市场上消失了，妈妈们就会用粮票从粮站买些干蚕豆回来。这时老门西的孩子们就有事做了，找一把废菜刀，刀口朝上，刀背靠在砧板、小凳上，蚕豆有黑嘴的一头，按在刀口上，另用一把小锤敲蚕豆屁股，蚕豆立刻一分两瓣，很容易就把壳剥去，这叫劈蚕豆。当年老门西的大人、小孩基本都劈过蚕豆，当然完成这项任务，主要靠孩子。剥过壳的干蚕豆瓣用瓶瓶罐罐装起来，吃时抓上一些，用水泡发后，炒菜、烧汤极其方便。虽然味道比鲜蚕豆差许多，但是却解决了难于储藏的大困难。
而今，每年蚕豆上市，大家仍然对蚕豆情有独钟，从上市一直吃到下市，做法也和当年妈妈们的方法差不多。茭儿菜、鸡蛋烧蚕豆瓣仍然是南京风味的特色菜，只是茭儿菜在市场上已少了许多，菜场有一种蒲菜，堪比茭儿菜，用它和鸡蛋、蚕豆瓣同烧，味道同样鲜美。今天再也不用劈蚕豆瓣了，蚕豆大量上市的时候，只需剥些鲜豆瓣，稍微晾晾干，用保鲜盒装起来放入冰箱冷冻，随用随取，既方便，口味也和新鲜的差不多。
这是老门西人的饮食文化的一部分，有趣而又饱口福。
（文章节选自《南京史志》2020年第一期）
编辑：朱 鹏
审核：王达云
窦予然
发布：梁 刚
朱承骝
吃好喝好，是居家过日子，在满足味蕾的同时颐养生命、增进健康的需要。网络信息时代的饮食生活，既有点外卖、下馆子这样的常态，也有不满足于吃的饕客们跟着大咖学厨艺、晒自制美味的时尚，而家庭常做常吃的“家常菜”却在边缘化，几乎被遗忘。
老门西的家常菜是经过一代一代老门西人的反复筛选、精心制作、口传身授而流传至今的。老门西人一日三餐，所食既平常又不平常，食材的选择顺应自然，“不时不吃”，食材的烹制更是注重原味……
蚕豆瓣配菜，门西人最爱
立夏时节，最时髦的蔬菜非蚕豆包莫属，满街蚕豆飘香，上菜场的男女老少总爱称上几斤带回家。每到这个时候，我总不禁想起半个多世纪前母亲的那句口头禅“蚕豆瓣配菜，门西人最爱”。
每年蚕豆一上市，妈妈们似乎特别高兴，因为在那个物资匮乏，蔬菜品种单一的年代，蚕豆的上市可以极大的丰富家人的舌尖。
刚上市的蚕豆，剥出来的蚕豆米碧绿、鲜嫩，老门西人常会做一道炒蚕豆米品尝。先将香葱在锅里炸出香味，然后放入蚕豆米，加适量水、糖、盐，用火烧开，收干汤汁，美食就做好了。成菜色泽清翠，香气扑鼻，蚕豆香糯，咸中带点甜，好吃极了，那个味道至今难忘。
吃着吃着，蚕豆开始长老了，大壳发黑了，里面的豆米也有些发白，这时剥去小壳的俗称豆瓣。在我们记忆中蚕豆瓣的搭配样式极多。辣椒、豆腐干炒豆瓣，韭菜炒豆瓣，包菜炒豆瓣，菜花炒豆瓣（菜花：青菜边子洗净，切碎，用盐揉一下），酸菜炒豆瓣，萝卜樱子炒豆瓣，黄瓜丁辣椒炒豆瓣，苋菜炒豆瓣，豆瓣烧豆腐，当然蚕豆瓣要是能和肉丁、肉丝搭配，那个味道就更好了；尤其是茭儿菜、鸡蛋、蚕豆瓣配在一起，更是色香味俱全。先将鸡蛋打散，在锅里炒熟，略糊一点更显蛋香，盛起鸡蛋，把葱花、姜米煸出香味，下茭儿菜、蚕豆瓣炒至大半熟，下鸡蛋烧两滚，下调味料，淋上麻油，鲜美无比，在那个年代这可是老门西人款待客人的一道招牌菜，家家都能做得无比精致。
做汤也不例外，冬瓜海带汤、瓠子汤，西红柿汤，菊花脑汤，榨菜肉丝汤，也总是朝里面添上一把蚕豆瓣，绝妙，好吃又好看。如果做鸡蛋汤，鸡蛋不用炒，直接待茭儿菜、豆瓣汤烧好后，将蛋液轻轻浇在菜上，用勺子慢慢拨开，汤不可沸，一道喝后满齿留香的茭儿菜、蚕豆瓣、鸡蛋汤就做好了，这同样也是一道款待客人的佳品。
说来也怪，这些蔬菜如果单炒，单做汤，总是觉得过于单调，清寡。配上了蚕豆瓣，立马从视觉上便有了美的感觉，色彩得到了搭配，味道也确实有了极大的提升。
蚕豆上市有很强的时间性，前前后后也就二十来天，很快就从菜市场上消失了，妈妈们就会用粮票从粮站买些干蚕豆回来。这时老门西的孩子们就有事做了，找一把废菜刀，刀口朝上，刀背靠在砧板、小凳上，蚕豆有黑嘴的一头，按在刀口上，另用一把小锤敲蚕豆屁股，蚕豆立刻一分两瓣，很容易就把壳剥去，这叫劈蚕豆。当年老门西的大人、小孩基本都劈过蚕豆，当然完成这项任务，主要靠孩子。剥过壳的干蚕豆瓣用瓶瓶罐罐装起来，吃时抓上一些，用水泡发后，炒菜、烧汤极其方便。虽然味道比鲜蚕豆差许多，但是却解决了难于储藏的大困难。
而今，每年蚕豆上市，大家仍然对蚕豆情有独钟，从上市一直吃到下市，做法也和当年妈妈们的方法差不多。茭儿菜、鸡蛋烧蚕豆瓣仍然是南京风味的特色菜，只是茭儿菜在市场上已少了许多，菜场有一种蒲菜，堪比茭儿菜，用它和鸡蛋、蚕豆瓣同烧，味道同样鲜美。今天再也不用劈蚕豆瓣了，蚕豆大量上市的时候，只需剥些鲜豆瓣，稍微晾晾干，用保鲜盒装起来放入冰箱冷冻，随用随取，既方便，口味也和新鲜的差不多。
这是老门西人的饮食文化的一部分，有趣而又饱口福。
（文章节选自《南京史志》2020年第一期）
编辑：朱 鹏
审核：王达云
窦予然
发布：梁 刚
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