【聚焦奶粉赛道,旗帜奶粉用产品力为成长赋能】
2022年,在宏观环境充满不确定性的情况下,“聚焦”“精进”可以说是母婴行业的核心关键词,而奶粉行业更是直观体现。自婴配粉新国标颁布后,“新国标”被认为是国内奶粉“史上最严标准”,促使行业迈入以品质提升为核心的高质量发展新阶段。在此之下,旗帜奶粉率先通过新国标配方注册,在新一轮本土奶粉市场的竞争中抢占先机。
新国标的发布对乳企生产工艺、研发能力有了更高的要求,驱动婴幼儿配方奶粉回归配方本身,回归配方奶粉的内核。高准入门槛下,“新国标”对奶粉中各项营养成分的含量、质量等进行精细化界定。此次旗帜奶粉的配方升级,也释放出其在新国标新时代下产品品质升级迭代的信号。
聚焦奶粉赛道,旗帜奶粉用产品力为成长赋能
由于肠胃稚嫩,婴幼儿常出现各类消化不适症状。据《中国婴幼儿肠道健康白皮书》数据显示,84.2%的妈妈表示自家宝宝遇到过肠道问题,其中近30%的宝宝经常遭受肠道问题困扰。婴幼儿的肠道发育不完善,肠胃是很敏感和脆弱的,腹部受寒、喂养不当、气候变化等都有可能扰乱体内菌群平衡,引起肠道菌群失调,从而引发肠胃不适等各种问题。
旗帜奶粉一直聚焦为消化不适和稚嫩肠胃的宝宝提供科学且营养丰富的解决方案。以其新国标产品为例,旗帜奶粉在新国标基础上再次进行了全面的营养升级,乳铁蛋白提升至100mg/100g,OPO提升至125%以上,GOS提升至222%,FOS提升至122%,核苷酸提升至131%;全段添加硒、锰、胆碱、α-亚麻酸营养元素,且全段不添加蔗糖和果糖(不作为碳水化物的来源),在提高宝宝免疫力的同时,更有助于宝宝营养吸收,真正打造“鲜活”全营养奶粉。
更值得一提的是,国家奶业科技创新联盟理事长、农业农村部食物与营养发展研究所所长王加启发布的《旗帜婴幼儿配方乳粉质量评价报告》也印证了旗帜奶粉的品质实力:旗帜奶粉在营养、活性、新鲜、安全四个全球公认的科学指标维度上优于进口奶粉品牌。
聚焦奶粉赛道,旗帜奶粉用产品力为成长赋能
从第一口到每一口,旗帜奶粉坚守对品质和营养的一贯初心,以优质的产品力和持续的创新升级不断推动奶粉市场的发展,通过打造鲜活营养力赋能宝宝成长,用初心和匠心呵护宝宝的成长每一步,我们期待未来旗帜奶粉能够为中国宝宝带去更高阶的营养体验。

焙烤食品中的功能性食品原料有那几类营养强化剂?

首发|杜德春

营养强化剂主要有氨基酸、维生素和矿物质,既有单一营养强化也有复合营养强化。此外,蛋白质强化、脂强化、低聚果糖强化和膳食纤维强化正在逐步成为食品强化的重要内容。

1. 氨基酸

氨基酸是蛋白质的基本组成单位,构成人体蛋白质的氨基酸有22种,多数可以在人体内合成,但是色氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸和缬氨酸8种必需氨基酸,不能由人体合成,必须由食物供给,即必需氨基酸(最近报告组氨酸也是必需氨基酸)。

人体对必需氨基酸的吸收是按一定比例的,如果食物中某种氨基酸含量特别低,其他氨基酸的吸收利用就会受到限制,这种氨基酸称为限制氨基酸。

大多数食物中的限制氨基酸为赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸,也即氨基酸类营养强化剂的主要品种。

牛磺酸虽然不是构成蛋白质的氨基酸,但却是人体必需的氨基酸。

它在人体内以游离状态存在,对儿童,特别是婴幼儿大脑等重要器官的生长、发育有很重要的作用。仅存在于人乳,畜乳中含量甚微,因此婴幼儿食品需要强化。

2. 维生素

维生素是调节人体各种新陈代谢、维持机体生命和健康必不可少的营养素。

它们在人体内几乎不能合成,必须从食物中不断摄取。如果食物中长期缺乏某种维生素时,就会引起代谢失调、生长停滞,甚至出现各种缺乏症,进入病理状态。如,维生素A的缺乏会引起夜盲症,维生素B的缺乏会引起脚气病,维生素Bz的缺乏会引起口角炎,维生素C的缺乏会引起坏血病,维生素D的缺乏会引起小儿佝偻病等。

因此,维生素在人体营养上有重大的功用,也是应用最早、最广泛的营养强化剂。

常用于食品强化的维生素A有粉末和油剂两类,一般以视黄醇、视黄脂、棕榈酸视黄醇的形式添加。β胡萝卜素是在许多植物性食品中均含有的色素物质,既具有维生素A的功效,又可作为食用天然色素使用,是一比较理想的食品添加剂。

通常用于强化的B族维生素包括维生素 B、维生素B、烟酸、叶酸等。硫胺素盐酸盐,通常多用于强化面粉(面包、饼干等制品)及牛乳和豆腐等。

维生素B,即核黄素,目前多用亲油性的核黄素丁酸酯。烟酸,亦称尼克酸、维生素 PP 或抗癞皮病因子,可用于面包、饼干、糕点及乳制品等的强化。

维生素C也是常用的强化剂。此外,维生素C及其衍生物在护色、抗氧化等方面也有广泛的应用,主要用于强化果汁、面包、饼干、杂粮果蔬馒头等。

3. 矿物质

矿物质也称无机盐,是构成人体组织和维持机体正常生理活动所必需的成分。

它们还维持着体内的酸碱平衡、细胞渗透压,调节神经的兴奋、肌肉的运动,维持机体的某些特殊的生理功能。属于无热量食品成分,在人体内以离子形式存在。

矿物质不能在人体内存在,也不会在机体的新陈代谢中消失,但人体每天都有一定量的排出,所以必须通过食物的摄取来补充。

按在体内的含量和对膳食的需要不同,可将其分为两类。一类是钙、磷、硫、钾、钠、氯和镁7种元素,体内含量在0.01%以上,需要量每天在 100mg 以上,称为大量元素或常量元素。

另一类,需要量很少,现已知有铁、锌、铜、碘、锰、钴、硒、铬、镍、锡、硅、氟、钒等,其中后5种是在 1970 年后才确定是必需的;近年来有人认为砷、铷、溴、锂也可能是必需的。

这类元素称为微量元素。它们中的大多数可以从天然食物中摄取,就能满足机体的需要;但如钙、铁、锌、碘、硒等容易缺乏,需要强化补充,常见的补充形式如下。

钙,常用葡萄糖酸钙、乳酸钙、碳酸钙、磷酸氢钙等。碘,在碘盐中经常以碘酸钾的形式来强化。

铁,依铁来源的不同可分为血红素铁与非血红素铁两类。
锌,常用的锌强化剂有硫酸锌、乳酸锌和葡萄糖酸锌等可溶解的锌化合物。

我国现允许使用的矿物质类营养强化剂有 34多 种。

杜德春:

焙烤食品工艺与营养工程师博士。

《“新国标时代”来临,太子乐推动民族乳企阵营升级》

“新国标”全面落地在即,中国奶粉行业即将进入“新国标纪元”,在新一轮洗牌开启之际,我国婴配粉国货品牌太子乐实现领跑,以三款明星婴幼儿配方产品挚恩、挚悦、乐弘打响先头炮,获得“新国标+二次配方注册许可”双重认证。
对于整个行业来说,谁能适应新国标,就能在市场中抢占先机。作为国货前十排行的太子乐品牌,这三款产品深度贯彻了新国标的核心要义——安全为底线,营养是高线。

【顺应需求升级,“新国标”严格适配中国宝宝需求】

在2010版基础上,“新国标”进一步优化了配方营养元素的要求,甚至在部分指标上超过了欧美国家标准,这不仅映射出我国消费者对好产品核心需求的提升,也对奶粉行业的高端化、专业化、精细化提出了更高的要求。

在“新国标”需求下,锰、硒和胆碱等成分不再是可选择成分,而是必需成分;同时设定了钠、钾、铜,维生素、叶酸等营养素含量的上下限,调整了DHA的表达方式……一言蔽之,这一次新国标的典型特征是糅入了“中国方案”,更要求匹配中国孩子的需求,这不仅能更大程度满足90、95后等母婴行业消费主体的理性需求,也激发了以太子乐为首的国货品牌对奶粉品质、品牌力、产品力的新一轮全面升级。

与此同时,“新国标”大幅提升了奶粉行业的准入门槛,从内容而言,产品研发与配方更新成为企业获得角逐权利的关键因素。在奶粉政策逐步严格化的当下,行业集中度的升高与存量市场竞争的白热化,让企业竞争的关键点从渠道比拼逐步升级为配方层面,对于深耕配方品质二十余年的太子乐而言,这正是在“新国标”时代掌握竞争主动权的利好时机。

【配方为王时代,太子乐“亮剑”品质实力】

新国标对奶粉安全性方面的要求更加严格,这不仅限于基础配方含量,也紧跟当代中国孩子现下营养状态。例如这次新国标设定了DHA&ARA的上限值,并确认了DHA在一、二段奶粉中的最低含量,正因DHA&ARA对宝宝脑部发育起着尤为重要的作用。因此太子乐挚恩配方奶粉在经典配方的基础上,不仅保留了关键配方发酵粘液乳杆菌CECT5716、益生元等营养元素,更精准提升了DHA&ARA的含量,同时突破性添加了乳铁蛋白、α-乳白蛋白、专利OPO结构脂等珍稀元素,在全面适配新国标的同时,更为贴近中国母源的“黄金标准”,满足了当下广大消费者对于营养升级的需求。
从比例分配而言,新国标同时增加了二段产品乳清蛋白含量的要求,提升了乳清蛋白的占比。作为优质蛋白,乳清蛋白因其相对分子量更低,更容易被消化吸收,对宝宝尚未成熟的肠胃环境更友好。因此作为提升中国宝宝肠胃自护力的王牌产品挚悦配方奶粉,也在保留“双菌+双益生元”配方的基础上,精准添加了水解乳清蛋白、专利OPO结构脂等帮助消化吸收的营养元素,进一步奠定与强化了产品精准适配中国宝宝肠胃的定位。

作为主打“三重呵护”营养体系获得消费者青睐的太子乐乐弘配方奶粉,锁定新国标“中国配方”标准,在既有营养体系上创新添加GOS&FOS双重益生菌、叶黄素、左旋肉碱、胆碱等多重营养,在新国标的标准下,实现了更高要求的产品升级。

【屹立行业周期,太子乐助力国粉阵营升级】

在新国标带来的行业转折点中,太子乐变化的是日益精准全面的配方升级,不变的是从本源处守护产品力与创新力的全方位生产保障。多款产品成功升级的背后,是太子乐多年来强大的科研创新力。处于新赛道的奶粉行业,建立护城河最好的方式正是以产品力提升自身壁垒,将科研技术成果真正应用于市场,才能真正惠及每一个消费者。

这一切的实现,不仅依靠太子乐本身产品力的日益壮大,也得益于太子乐从源头到售出每个环节的优质保障。北纬47度的优质奶源,从源头处为中国宝宝口粮品质作出保障;工厂到牧场的“24h生态圈”,确保在过程中最大化保留绿色奶源的天然营养活性;人工&技术的双线管理加持,对奶粉品质进行“无死角”严苛把控,环环相扣,守住专属中国宝宝的珍稀营养。也正因多年来从不懈怠的守护,太子乐在国产奶粉中稳扎前十,不仅在乳制品行业年度大会上斩获“婴幼儿配方奶粉质量大赛金奖”,更是在艾媒金榜的专业认可下,获取了国产奶粉TOP10的荣誉。而央视作为太子乐长期携手同行的伙伴,也侧面印证着品牌引领中国奶粉稳步向前的强劲实力。

不断创新的科学配方和始终贯彻的安全品质,是太子乐屡次屹立行业周期不倒的护城河,也是中国乳企守护孩子们健康的使命与责任。前行至今,太子乐品牌在助力国货配方迭代升级的同时,坚守“安全”、“品质”关键词,以科技赋能产品,产品赋能品牌。在未来,太子乐品牌将在新国标要求更高处,长期守护中国宝宝的健康成长,身体力行强化中国奶粉在广大消费者心中的自信,为国货焕新注入属于自己的力量,从产品到品牌,践行一个民族乳企的责任。


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