【最老的蜜饯饮料店信远斋】作者：维麟
世界日报 > 1935-06-17
从前北平有三家信远斋
所卖的东西约四五十种
记者昨天特买车赴琉璃厂去访问信远斋，铺子里面所触人眼帘的，完全是黑漆而且非常结晶光亮的木器，因为那时他们的东家出去了，所以就由以为名叫张灼华的招待，张虽然名义上还是夥计，但是他在信远斋里服务却有四十年悠久的历史，因为他对于铺子里的情形很明瞭，所以就和他谈话。他们这铺子，现在的东家姓萧，可是信远斋一开办时，东家却不姓萧，而是姓傅，姓傅的掌信远斋时，那时北平有三家信远斋，在前外大栅栏同仁堂对过有一家是他们老号，大栅栏西观音寺有一家是东号，现在琉璃厂这家是西号，西号在往前就不够铺子的资格，是在这块地方给人家看守空房，顺便在房里摆些食品卖，不果后来姓傅的因为不堪亏累，就把整个的信远斋出倒给姓萧的了。姓萧的把老号和东号都取消，集中精力来经营这西号，于是这信远斋就渐渐兴盛起来。潜心的研究同惨淡经营，造成现在平市唯一的蜜饯食品专号，实在不是一件偶然的事，我们正说着，他们的东家由外面回来了，这位东家是一位又白又矮的小胖子，年纪约在廿多岁，名叫萧桂彬，经过张灼华的介绍后，记者就和萧往下谈起来。他精神很好，虽然是个商人，可是说话并不俗，有时还非常的客气，使人看了可以想到他是一位善于经营买卖的少年。他说，他们所卖的东西，计有蜜饯桃脯，蜜饯杏脯，蜜饯梨脯，蜜饯沙菓脯，蜜饯苹果脯，金丝蜜枣，蜜饯红菓，蜜饯海棠，蜜饯温脯，蜜饯杏干，蜜饯青梅，蜜饯金橘，蜜饯瓜条，桂花沙糖，薄荷沙糖。葡萄干，大橘饼，糖莲子，秋梨膏，酸梅卤，酸梅糕，闽姜片，桃脯条，佛手片，荸荠片，糖藕片，无花果，金橘红，宽皮糖，绿葡萄，冰糖棋子，核桃糖粘，冰糖葫芦，冰糖核桃，冰糖梨糕，蜜饯天冬，桂花蜜糕松仁糖粘，杏仁糖粘，榛仁糖粘，花生仁糖粘，果干糖粘及酸梅膏子共四五十种。在这四五十种里，因为各种食品的产地不同，如闽姜片，瓜条等均不是北平的出产，所以多是由外省来的，纯粹自己制造的，一共有十九样，就是上面的其中糖粘，四种冰糖的，和葡萄干，糖莲子，秋梨膏，酸梅卤，酸梅糕，宽皮糖。绿葡萄及桂花蜜糕。
#春明旧俗##文人食话#
世界日报 > 1935-06-17
从前北平有三家信远斋
所卖的东西约四五十种
记者昨天特买车赴琉璃厂去访问信远斋，铺子里面所触人眼帘的，完全是黑漆而且非常结晶光亮的木器，因为那时他们的东家出去了，所以就由以为名叫张灼华的招待，张虽然名义上还是夥计，但是他在信远斋里服务却有四十年悠久的历史，因为他对于铺子里的情形很明瞭，所以就和他谈话。他们这铺子，现在的东家姓萧，可是信远斋一开办时，东家却不姓萧，而是姓傅，姓傅的掌信远斋时，那时北平有三家信远斋，在前外大栅栏同仁堂对过有一家是他们老号，大栅栏西观音寺有一家是东号，现在琉璃厂这家是西号，西号在往前就不够铺子的资格，是在这块地方给人家看守空房，顺便在房里摆些食品卖，不果后来姓傅的因为不堪亏累，就把整个的信远斋出倒给姓萧的了。姓萧的把老号和东号都取消，集中精力来经营这西号，于是这信远斋就渐渐兴盛起来。潜心的研究同惨淡经营，造成现在平市唯一的蜜饯食品专号，实在不是一件偶然的事，我们正说着，他们的东家由外面回来了，这位东家是一位又白又矮的小胖子，年纪约在廿多岁，名叫萧桂彬，经过张灼华的介绍后，记者就和萧往下谈起来。他精神很好，虽然是个商人，可是说话并不俗，有时还非常的客气，使人看了可以想到他是一位善于经营买卖的少年。他说，他们所卖的东西，计有蜜饯桃脯，蜜饯杏脯，蜜饯梨脯，蜜饯沙菓脯，蜜饯苹果脯，金丝蜜枣，蜜饯红菓，蜜饯海棠，蜜饯温脯，蜜饯杏干，蜜饯青梅，蜜饯金橘，蜜饯瓜条，桂花沙糖，薄荷沙糖。葡萄干，大橘饼，糖莲子，秋梨膏，酸梅卤，酸梅糕，闽姜片，桃脯条，佛手片，荸荠片，糖藕片，无花果，金橘红，宽皮糖，绿葡萄，冰糖棋子，核桃糖粘，冰糖葫芦，冰糖核桃，冰糖梨糕，蜜饯天冬，桂花蜜糕松仁糖粘，杏仁糖粘，榛仁糖粘，花生仁糖粘，果干糖粘及酸梅膏子共四五十种。在这四五十种里，因为各种食品的产地不同，如闽姜片，瓜条等均不是北平的出产，所以多是由外省来的，纯粹自己制造的，一共有十九样，就是上面的其中糖粘，四种冰糖的，和葡萄干，糖莲子，秋梨膏，酸梅卤，酸梅糕，宽皮糖。绿葡萄及桂花蜜糕。
#春明旧俗##文人食话#
什么是流调？接到流调电话怎么办？配合流调的“正确姿势”在这里
来源：广东省疾病预防控制中心
“您好，我是xx区流调中心，跟您了解一下您最近的行程......”疫情期间，很多市民可能都会接到这样的电话。或许有些市民在疑问，这是什么电话？该不会是诈骗电话吧？
其实，这是防疫部门的涉疫风险排查电话，简称“流调”电话。
什么是流调？流调电话会问什么？接到流调电话时，我们应该怎么做？如何辨别流调电话和诈骗电话？一起来了解一下。
“流调”是什么？
“流调”是“流行病学调查”的简称，是传染病防控中的一项基本工作，是控制疫情传播的关键环节。
“流调”主要是通过现场流调或电话流调，询问重点人群在某个重要时间段里的暴露史、接触史、活动轨迹、就医情况等，从而分析是否有传播疾病的可能或被传染疾病的风险，寻找与传染源、传播途径有关的蛛丝马迹，为判定密切接触者等风险人员和风险区域密切接触者、确定消毒范围等提供依据。
为什么要进行流调？
“流调”有助于防范新冠肺炎疫情的蔓延和传播，它的目的主要有以下三点：
调查病例的感染来源和传播风险范围，判定密切接触者等风险人员和风险区域；
开展疫情形势分析和风险研判，提出防控建议；
开展疾病传播特征，重点场所感染风险点等专题调查，为加深疾病的认识、解决防控中存在问题和调整防控措施等提供科学依据。
流调电话一般会问什么？
个人信息
例如：姓名、年龄、现居地、目前所在地等。
健康状况
例如：近期有无不适，是否有发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等可疑症状，近期是否做过核酸检测，近期是否购药或就医等。
旅居史
例如：近期去过哪些地方，在这些地方具体做了什么事情等；是否去过中高风险地区或境外，经过了哪些地方，在这些地方具体做了什么事情等。
病例密切接触史
例如：同乘旅客、近距离交流人员、居家成员、同事同学、围观群众其他接触过的人员等。
交通工具
例如：是否乘坐过飞机、火车、汽车、轮船、地铁等公共交通工具，具体乘坐日期、时间、航班号、同乘旅客等。
其他必要信息
例如：其他一些与疫情相关或对疫情防控有用的信息。
接到流调电话应该怎么办？
接到流调电话时，不要慌张，被流调并不等于被感染，要注意以下几点：
核实来电号码真实性
目前，广东省依托全国公共卫生公益热线，将“12320”指定为涉疫风险人员排查专号。特殊情况下，流调人员也会以本地固话或手机致电。
来电归属地显示为未知或未标记的、来电号码为“00”或“＋”开头的境外号码，并不是流行病学调查的工作电话。
配合做好流调工作
遇到流调人员登门拜访或电话询问时，应积极配合做好流行病学调查工作，仔细回顾近期行程，如实报告行程轨迹、居住地址、近期接触人员。
注意：因刻意隐瞒行程、隐瞒流行病学史造成疫情传播的，将依照《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国治安管理处罚法》等法律法规追究法律责任。
做好防护，及时报备
接到流调电话后，应做好个人防护，减少流动，避免造成疫情传播风险；并立即向属地社区报备情况，通知工作单位，说明相关情况。
如何辨别流调电话和诈骗电话？
广大市民朋友在积极配合流调工作的同时，也要提高警惕注意辨别流调电话与诈骗电话。一表速览，教你辨别。
流调是疫情控制的关键。为了您与他人的健康，请大家积极配合流调工作，共同打赢这场疫情阻击战！
来源：广东省疾病预防控制中心
“您好，我是xx区流调中心，跟您了解一下您最近的行程......”疫情期间，很多市民可能都会接到这样的电话。或许有些市民在疑问，这是什么电话？该不会是诈骗电话吧？
其实，这是防疫部门的涉疫风险排查电话，简称“流调”电话。
什么是流调？流调电话会问什么？接到流调电话时，我们应该怎么做？如何辨别流调电话和诈骗电话？一起来了解一下。
“流调”是什么？
“流调”是“流行病学调查”的简称，是传染病防控中的一项基本工作，是控制疫情传播的关键环节。
“流调”主要是通过现场流调或电话流调，询问重点人群在某个重要时间段里的暴露史、接触史、活动轨迹、就医情况等，从而分析是否有传播疾病的可能或被传染疾病的风险，寻找与传染源、传播途径有关的蛛丝马迹，为判定密切接触者等风险人员和风险区域密切接触者、确定消毒范围等提供依据。
为什么要进行流调？
“流调”有助于防范新冠肺炎疫情的蔓延和传播，它的目的主要有以下三点：
调查病例的感染来源和传播风险范围，判定密切接触者等风险人员和风险区域；
开展疫情形势分析和风险研判，提出防控建议；
开展疾病传播特征，重点场所感染风险点等专题调查，为加深疾病的认识、解决防控中存在问题和调整防控措施等提供科学依据。
流调电话一般会问什么？
个人信息
例如：姓名、年龄、现居地、目前所在地等。
健康状况
例如：近期有无不适，是否有发热、干咳、乏力、咽痛、嗅（味）觉减退、腹泻等可疑症状，近期是否做过核酸检测，近期是否购药或就医等。
旅居史
例如：近期去过哪些地方，在这些地方具体做了什么事情等；是否去过中高风险地区或境外，经过了哪些地方，在这些地方具体做了什么事情等。
病例密切接触史
例如：同乘旅客、近距离交流人员、居家成员、同事同学、围观群众其他接触过的人员等。
交通工具
例如：是否乘坐过飞机、火车、汽车、轮船、地铁等公共交通工具，具体乘坐日期、时间、航班号、同乘旅客等。
其他必要信息
例如：其他一些与疫情相关或对疫情防控有用的信息。
接到流调电话应该怎么办？
接到流调电话时，不要慌张，被流调并不等于被感染，要注意以下几点：
核实来电号码真实性
目前，广东省依托全国公共卫生公益热线，将“12320”指定为涉疫风险人员排查专号。特殊情况下，流调人员也会以本地固话或手机致电。
来电归属地显示为未知或未标记的、来电号码为“00”或“＋”开头的境外号码，并不是流行病学调查的工作电话。
配合做好流调工作
遇到流调人员登门拜访或电话询问时，应积极配合做好流行病学调查工作，仔细回顾近期行程，如实报告行程轨迹、居住地址、近期接触人员。
注意：因刻意隐瞒行程、隐瞒流行病学史造成疫情传播的，将依照《中华人民共和国传染病防治法》《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国治安管理处罚法》等法律法规追究法律责任。
做好防护，及时报备
接到流调电话后，应做好个人防护，减少流动，避免造成疫情传播风险；并立即向属地社区报备情况，通知工作单位，说明相关情况。
如何辨别流调电话和诈骗电话？
广大市民朋友在积极配合流调工作的同时，也要提高警惕注意辨别流调电话与诈骗电话。一表速览，教你辨别。
流调是疫情控制的关键。为了您与他人的健康，请大家积极配合流调工作，共同打赢这场疫情阻击战！
得书记（692）《唯美：上海，上海》，冷冰川主编，周晨装帧设计，商务印书馆2022.10初版。这是一部约16开的大书，厚达440余页，拿在手中沉甸甸的。编者有一个雄心勃勃的出版一系列《唯美》城市专号的计划，《上海，上海》是第一部。编者不是上海人，也不在上海生活，但他倾心上海，对上海有＂一种款款的理解＂，通过编选这部大书，来与上海＂隔空对话＂。全书分文心、建筑师、艺术家、诗与音乐、影像和其他六个部分。于是，我们看到了王安忆、裘小龙、金宇澄、孙甘露、陈钢、陈冲、沈宏非、沈次农、小宝、小白、棉棉、毛尖、王寅、陆元敏、雍和、逄小威……等位的新作，有小说有散文有回忆录有诗歌有评论有画作有音乐有建筑有摄影，一言以蔽之，极为丰富而生动地从人文和艺术的层面展示了上海的过去和现在。一卷在手，作为一个生于上海至今仍在上海的读者和本书作者之一，我倍感亲切和荣幸。[赞][赞][赞][鲜花][鲜花][鲜花][话筒][话筒][话筒]
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