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【寻访姑苏美食】第四十二集：葑门横街的温暖记忆
原作：谢晓春
改编：米道
苏州话讲述：https://t.cn/A6KB9PRM
普通话讲述：https://t.cn/A6KB9PRJ

葑门横街，一个苏州人认为最有烟火气而特别钟情的地方，一条六百多米长的小巷。

2018年4月，姑苏区提出要整治葑门横街的时候，最能看出苏州老百姓对它的留恋—网上太多的留言，述说着各种不舍和担忧，生怕整治后的横街失了原味，变成一条尴尬的仿古商业街。

现在看来，这种担心是多余了—横街还是那条横街，只是这条街干净有序了些。原先凌乱挂扯的电线没有了，破了窟窿的遮阳篷也没有了，七撬八裂的路面平整了，占道的商家退回了门里；现在脚下也没有人们乱扔的菜皮了，小街中部甚至宽敞到放了几张临时休憩的长椅，应急的小消防车也开得进去了。

这些改变，应该是大家乐于接受的。

那些五花八门的店、排队买东西的人、那些南来北往的货、讨价还价的声，都还在。苏州人心底最真实、最久远、最温暖的市井气、烟火气，也还在。

苏州人的横街情结，更多的是种记忆的绑定—从童年至成年，从过去到现在，从未缺席。几十年了，这条街，居然没怎么变。

而我们肯定是变了。

但那个心思简单而快乐的孩子，还是会偶尔站在幽深的时间通道里，从另一端凝视并试图拥抱未来的自己。

小时候，外婆家在苏州城的南门，自己家在城东的相门。虽然附近都有菜场，但外婆、母亲和小姨仍然不时舍近求远去横街买东西，因为横街的货物品种多、新鲜且便宜。这特色一直保持到了现在。

我和姐姐、表哥三个孩子也都喜欢她们去那儿。因为每次除了菜，她们多少会带些吃食回来。好像不捎带点，就亏了这趟远路。

在用粮票、油票、肉票、豆制品票和各种备用券的年代，横街这么个南北货齐全的地方该是何等诱人啊。难怪大人们一直不让我们跟着同去。泡泡馄饨、小笼包、萝卜丝饼、甜酒酿、慈姑片……都是我们从小到大最喜欢的几样吃食，也是迄今为止没怎么“跑偏”的味道。

泡泡小馄饨，小小薄薄的皮子，筷尖抹一点点鲜肉进去，手掌虚虚一拢一捏，便包好了。往滚烫的开水中一落，待鼓胀浮起捞出，放进鸡汤里，洒些碧绿的蒜叶，那叫一个绝！

读初中的时候，家里已经会给一些零花钱了，我从未像其他懂事的同学那样存起来过，而是每天放学，在学校附近的点心店吃一碗泡泡小馄饨，或者买二两奶油夹心华夫饼干，垫饥。父母知道后，笑我：“倷个小囡倒是想得穿咯！”之后倒也没有教我存钱，还是由着我吃。直到现在，我都存不起钱来，天性使然了。

小笼包，永远也吃不厌，尽管有时也会向店家抱怨馅太甜。但他没改过，我也照吃不误。

萝卜丝饼是母亲在家试验成功的第一款小吃。但我的胃口没有放弃，一直坚持在学校门口的摊贩那里买来吃，并且不厌其烦地让那个做萝卜丝饼的伯伯改进工艺：皮薄一点，再薄一点，馅多一点，加几块油渣进去……伯伯的生意越来越好，我觉得有自己的功劳。

我对酒精过敏，喝一杯啤酒就会起红疹，但我吃酒酿的量报复性地弥补了这点。对我来说，酒酿可以直接当饭吃。上小学三年级时，有一天放学后，我在外婆家等母亲接我回家，趁大人没注意，我空腹干掉了一斤多酒酿。等母亲来时，我已经露出醉态。

在确认我还能走路的情况下，母亲带我登上了回家的公共汽车。一个背着书包的小学生，像个“资深”酒鬼那样满脸通红、左倒右晃，一个劲儿地呵呵傻乐，母亲当时那个窘啊……

每年春节前夕，我都会陪母亲去横街买活的草鸡。女店主手脚利落地当街宰杀、去毛、取血、开膛、清洗，总让我想起相同的场景。

母亲体格娇小，杀鸡杀鱼时却丝毫不输男子。通常在小年夜那天，母亲会搬出一个小板凳，在家门前的夹弄堂里坐下，倒一盆开水，左手拎住鸡翅膀，让父亲捏牢鸡脚爪，然后把鸡头往后一扳、握紧，右手拔掉鸡脖子处的几撮绒毛，提刀轻轻一抹，将红色的鸡血注入事先准备好的滴了油的瓷碗里。

我不太敢看，又忍不住不看，害怕、好奇，说不清哪种情绪更多。

时间不紧不慢，生活不咸不淡。生活中有些事情如我们所愿，有些则离我们的目标甚远。葑门老街还是老样子，自在、平凡。

这条街上永远有碧绿生青的新鲜蔬菜。有从批发市场贩来的，也有从附近农民自家地头上采摘的，价格很划算。

有毕活鲜跳的新鲜活鱼，等买主挑好后现杀现氽。客人就站在杀鱼的案板旁边，夸赞着卖鱼小哥利落的刀法和爆鱼出锅后的美味。

有热气腾腾的馒头糕点。店老板是某个百年老店的退休老师傅，每天只做那么几盘，天天等着别人来排队。

有好些个无人看守的摊子。几篮菜、几捆葱、几碟酱，或者几双手编的小鞋子，默默地打发着日子。而主人就隐身在满是灰尘的角落，打着盹儿，或是忙着别的活计……

#葑门#

#苏州话#

#姑苏#

#老街#

#油炸#

回想起19年前后 我的微博机型前缀还是我会有狗的 然后我现在有了一条可爱还带来良缘的狗狗 我都记不清他是一岁还是两岁

还有写《少听林宥嘉》的时候 我觉得我不会再遇到爱情 但是缘分就是莫名其妙 正缘在我刚好过完本命年的时候来了

去看花花演唱会的时候 除了崇拜 我好羡慕他 有那么多人喜欢他的歌 那么多人会跟着唱 直到今天 很多人给我发他们的年度网易云听歌记录

施老师真的很好诶 她前两天给我发的李健访谈里就有说 不要去给自己制定目标 因为人生本来就没有目标 你可以一小个一小个去实现

就像到头来 我也不会想到 我拥有如此多珍宝