广州 观绿茶居

无意中看到竟然有做传统点心的茶楼，平时基本不轻易早茶的我决定走一次。

何为之少见的传统点心？例如猪油包、鸡扎、鸭扎，猪润烧卖、网油牛肉球，这些基本要在广州吃到不容易了。

座位较挤，来的人很多是广州本地人还是上了年纪那种。偷听旁边说话，也是那种老广要来测试一下这难得的传统点心到底做的怎样。

网油牛肉球上桌还配急汁，看着就要感动落泪。猪网油除了增加香气也有锁住水分的作用，牛肉球的调味也不错。

鸭扎卖完吃吃低配版的鸡扎。鸡肉、香菇、芋头和浮皮，高配版浮皮会变成鱼肚，虽然受限于价格，芋头和香菇还可以更好，但吃到就好

我喜欢这里的陈皮皮蛋酥，入口很酥软，馅料除了陈皮感觉也有枣泥？反正多了陈皮的清新好吃。

猪油包，这个说实话连我也没吃过。反倒是在东莞有类似的包。甜冰肉馅没有问题，包体可以用叉烧包一样的方式点评，这个做的还不够好，粘牙了。

猪润烧卖我喜欢，整个调味以及猪润的火候都不错。

咸水角、春卷、油条都因为师傅炸功不错，外皮都做的好。白粥也喜欢，下次想点柴鱼花生粥。

虾饺皮较厚，；濑粉是这里的招牌但我还是喜欢合兴的濑粉。

但无论如何，这里实在是太，便宜了。（很聪明的每碟平均只有2件的小分量，更显便宜）推荐去吃吃看。下次想试试烧腊。

#广州美食#

#吃吃吃# 中午煲了一煲燒豬骨，柴魚花生粥(稀飯)，半杯米就吃三餐，我食粥一定落胡椒粉，冬菜，有薄脆或油炸鬼更佳；晚餐三隻燒鵝頭十元，微波炉燒烤加微波功能1，叮四分鐘，鴨皮又熱又脆，點十二元一瓶的國產酸梅醬，香港酸梅醬最平20，分別不大；飲一杯椰子水溝冧酒；图7網友的圖片，國內超市野格酒139元，可憐香港要300港幣，但其他嘅酒價錢相差不大 https://t.cn/RJhTrOk

  2021年1月25日 晴（15——24度）
柴鱼花生粥是一种很特别的粥，做起来也是比较简`单：在洗干净的砂锅里放上大半碗洗干净的大米，六到八碗清水，开大火烧开。这个过程中，打开石油气慢火烤一下大约三两重的柴鱼干，然后用刀背在砧板上捶打烤过的柴鱼，再切成段，最后四城小块。把撕烂小块的柴鱼、小半碗洗干净的没有脱皮的花生、五块姜片一并放进已经烧开的砂锅里，大火煲五分钟后转慢火煲二十分钟，撒上一点盐和三颗冰糖晶粒，大火再煲两分钟，粥就成了。对，这就是妈妈的味道！
    柴鱼花生粥做得好不好的秘诀在于如何处理柴鱼上，用慢火烤柴鱼是为了让柴鱼褪去残留的鱼鳞，用刀背捶柴鱼是让柴鱼干松化，这样撕起来容易，煲起来也容易出味道。还有花生一定要是没有脱皮的，这样煲出来的粥才能别有风味。 https://t.cn/RyhNiEC