品茶专业术语，教你如何品鉴一款好茶！
松紧度：紧压茶的松紧度会直接影响到普洱茶陈化的品质，不宜蒸压过紧。茶品蒸压得过于松散，则氧化过快，较易获得醇滑的口感，但是茶叶容易从饼面上脱落；反之，蒸压过紧，则会放缓陈化的速度，冲泡时的口感受影响
匀整：紧压茶的形状匀整，指外形端正，棱角整齐，不缺少角；厚薄一致，模纹清晰，条索整齐紧结。
层次感：层指重叠之象，次指先后顺序。指茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。
立体感：茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。如高扬、下沉、内敛等。
茶性：专指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型和苦涩度，常用“强、弱”来形容。
茶气：是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现有身体发暖、发热、发轻汗等。
茶质：指茶汤入口后，汤质在口腔中的饱满度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚薄”、“重、淡”来表达。
香气：鲜叶在制作工艺中产生，主要由茶叶中游离型儿茶素产生。
苦、涩：苦是一种味道，涩是一种触觉。苦是由茶叶内含物中的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
回甘：指苦味在口中转化后产生甘甜的过程。
生津：指两颊、舌面、舌底、有小水泡不断的涌出。
收敛性：品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。
甘韵、甜质：是甘于甜的表达方式。
水性：指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。
喉韵：品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、燥。
锁喉：品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难、紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等。
饱满：指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
汤氲：指茶汤汤面上白色的“雾气”。
陈韵：经时间陈化而产生的韵味，常在有一定年份的茶中易感到。
滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜，口感舒服。回甘是指茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。
烟熏味：由于在加工的过程中或是后期存放时吸收到了烟的味道，是一种缺陷，不过也有很多茶友喜欢这种火香味。
红茶味：茶叶鲜叶采摘后没有及时摊凉，造成部分红叶红茎，所产生的类似橙花气味。
水闷味：茶叶鲜叶杀青后没有及时晒干所产生的被捂过的不新鲜气味。
霉味：茶叶保存不好发霉所产生的气味。
异杂味：茶叶放在有异味的地方所吸附的其它非茶气味。
果酸味：品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
酸味：在揉捻后未及时晒干，压制时所含水分过高而产生。
水味：在储藏中产生，带有植物腐烂的气味。
青味：杀青温度不够或时间不足而产生气味。

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鹧鸪天·用陈同甫词原韵，作词感事

序：十二月二十九日夜，单衾，游旧处，四下几无人，望楼上微光一二点，忆旧事，已近一年尔，有所感，于是作此词

带病行歌旧处游。一年难遇更何求？情诗写尽元无事，终日多疑为此谋。

常怕宄，未曾休。挑灯长夜解书不？眼中多少全无解，奸宄岂容万事周？

【注释】
陈同甫：陈亮，字同甫，南宋词人、思想家、文学家
单衾：单薄的衣服
奸宄：原指盗贼，这里指阿谀奉承、伪善的小人
周：周到，顺利

2022-12-29 星期四
壬寅岁壬子月丙辰日
腊月初七
《声律启蒙》下卷：
一 先
晴对雨，地对天，天地对山川。
山川对草木，赤壁对青田。
郏鄏鼎，武城弦，木笔对苔钱。
金城三月柳，玉井九秋莲。
何处春朝风景好，谁家秋夜月华圆。
珠缀花梢，千点蔷薇香露；
练横树杪，几丝杨柳残烟。
一先：平声字因为数量较多，所以分为上下两部分。“先”是韵目代表字，“一”是表示先韵的次序在卷下中排在第一位。
赤壁：见卷上十三元注。青田：山名，在今浙江省青田县西北，林泉优美，道教称之为青田大鹤天，为二十六洞天之一。
郏鄏鼎：郏鄏，地名，即周朝的东都雒邑，在今河南洛阳一带。鼎，名词用作动词，定鼎，即建都的意思。全句指周成王命周公营建东都雒邑，周平王正式迁都雒邑的事，参见卷上十四寒注。武城弦：武城，地名，春秋时鲁国的一个城邑，故址在今山东费县西南。弦，弦乐器，代指音乐，此处用作动词，用音乐教化百姓。据《论语》中《雍也》和《阳货》的记载，孔子的学生子游为武城宰，孔子到武城时，听到弦歌之声，孔子说这是杀鸡用牛刀，小题大做。子游解释说：我听您说过，君子学了道（此处指音乐）就仁爱，小人学了道就容易指挥。孔子认为子游说得对，就承认以前的话是开玩笑。
木笔：又名辛夷，花名，属木本类观赏植物，开紫白色花，因花苞形状像毛笔笔尖而得名。苔钱：苔藓的别名。同其形状呈圆形像铜钱，故有此名。
金城：地名，故址在今甘肃皋兰县西北、黄河北岸。汉朝始设郡。玉井：井的美称。“玉”有美好的意思。唐朝韩愈《古意》诗有“太华峰头玉井莲，开花十丈藕如船”的诗句。九秋：秋季共三个月九十天，故称九秋。
练：一种白色的熟绢，此处指白色的雾气。抄（音miǎo）：树梢。