茉莉花酵素马斯卡彭吐司,这款吐司我家妹妹真的很喜欢,她说香香的,软软的,还不怎么甜,切着一片,接着一片又一片。
茉莉花香清幽,但不浓烈,以前听一位甜点师傅说,要在法甜里体现出浓郁茉莉花香的话,只能用香精,用花来萃取香气,是很弱很弱的。如果照这位师傅的话,我理解为,做到面团里,香气几乎会淡到只有若隐若现,因为面粉吸附气味的能力非常强,如果没有带花,确实弱很多。以前用过各种茉莉茶测试都以失败告终,停滞了很久,直到用花球进行发酵,再把花一并揉入面团中,香气才得以明显的呈现出来,但是呢,花茶始终是带有涩感的,就想到了用马斯卡彭来平衡花茶涩味,马斯卡彭既有奶味,但又没有淡奶油那么腻,跟茉莉花非常配。于是,这款吐司就这么诞生了!
#大包手作烘焙##有趣的面包#
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我的包包到啦 给姐妹们看看摸起来是有点软软的 然后挺结实的 我很喜欢(蹲收纳盒的再等等手作娘材料刚送到 还没开工)
之前买过一堆香水小样 一直没反馈是因为我都没有特别喜欢,只有欧霞 赤瑕橘光我觉得不错,因为我喜欢柑橘调。(大地 大吉岭茶也还行)那种花香什么的我都不太喜欢,所以我又回购了尼罗河花园。
唯品会特卖小程序活动 满60-30 我买了好欢螺螺蛳粉很划算平常一袋就要13元。(虽然他有瓜,但是我真的很爱这个味,而且料巨多,吃不惯别的)
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