#资阳播报#【资味】天气一凉，资阳人就想吃羊肉汤了
这些天，天气越来越冷，#冬至#在寒风中踏步而来，向所有#资阳#人宣告冬天的到来。
缩着脖子走在清冷的街头，夜色中，灯火次第亮起，不由得想起家里温暖的灯光，还有那一碗热气腾腾的喷香的#羊肉汤#。
资阳大众网论坛曾发起话题：天越来越冷，资友们喜欢吃点啥来暖身子？80%以上的网友都有一个相同的答案：羊肉汤。
一碗浓鲜奶白的#羊肉汤#，是#资阳#人抵御冬日严寒的最佳滋补汤品。尤其是冬至日不喝一碗羊肉汤，就像北方人冬至没吃饺子一样，感觉这个冬至都不完整。
大块的羊肉和羊骨放在大锅里用小火慢炖，等到羊肉煮熟微软，筷子能插进肉里，就可以夹起来放凉切片了，汤底，还让它继续小火慢熬着。羊肉切片、羊杂或片或段，羊皮切细条，各自摆放整齐。
资阳人煮羊肉汤，是先炒后煮。热锅放入雪白的油块，再将羊肉羊杂等各抓取一点，放入锅中大火爆炒，等羊肉微干，再加入熬羊肉的汤煮。这个时候，已经有一股股香味四散飘溢，勾得人直流口水了。耐着性子眼巴巴的再等等，让羊肉在汤汁里多翻滚一会儿，这样的羊汤滋味更加醇厚。雪白的羊汤里，有着颜色深浅不一的羊肉羊杂，还飘着碧绿的葱花，香气四溢蔓延，简直不要太诱人。配上香辣的干碟子——主要是盐和辣椒面——那滋味，简直不摆了。
这一碗简简单单的羊肉汤，是资阳人割舍不去的乡愁。小小的一个资阳城，能够搜索到百余家羊肉汤。可以毫不夸张的说，资阳羊肉汤遍及各个角落。由此可见，羊肉汤在资阳，到底有多受欢迎。
当然，要看资阳人对羊肉汤的热衷，最好的还是等到冬至那日，全城的羊肉汤馆都是宾客盈门，座无隙地，不少店外还有排队等候的食客，更有络绎不绝赶来的市民。那一天的资阳，满城都飘着羊肉汤的香味。
资阳羊肉汤源于简阳，却有和简阳羊肉汤有所区别。资阳羊肉汤依旧采用本土黑山羊，味道鲜香浓烈，余味悠长，是任何一道菜、一种汤都难以匹敌的。
走在资阳街头，你所能看见的羊肉汤馆招牌都朴实无华，店内装修也并不奢华，甚至有些店铺看起来还有些老破旧。或许是应了那句“苍蝇馆子出美味”，什么“立交桥羊肉汤”“李三羊肉汤”“刘三羊肉汤”“李老五羊肉汤”，店名土的掉渣，但却让人觉得味道肯定不差。
资阳人对羊肉的热爱，远不止于此。在资阳人的餐桌上，羊会以各种独特的姿态出现。酸辣羊血、粉蒸羊肉、烤全羊......……只要愿意，资阳人甚至可以给你做出一桌全羊宴。
夜里，店铺亮着灯光，香气肆意蔓延，是附近的老街坊们信赖的温暖。

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【今日新闻】

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