茶梗，竟然是个宝！
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湄江印象 只为一杯好茶
湄江印象 好茶 好印象

中国人好以茶会客，看似简单的一杯茶其中暗含了许多学问，除了泡茶讲究，斟茶、品茶、添茶都有讲究。而且在鉴别茶叶品质的时候，除了关注茶叶的整体状况，还需要捕捉一些细节。
就拿茶梗来说，有人把茶叶梗当垃圾，觉得应该挑出来，以免影响茶的味道；有的人把茶梗视为宝贝，专门挑茶梗喝，喜欢那种独特的滋味和香气。
今天就来解读一下小小的茶梗中的大奥秘。
茶梗是很常见的，除了纯芽的茶，几乎可以在所有的茶中见到茶梗。茶梗无非就是嫩茎，比起芽头、嫩叶来说，茶梗相对比较老。

因此，在人们的固有印象中，茶梗就是老梗子，就是杂物，带有茶梗的茶是劣质茶，茶梗挑拣出来是专门卖给一些茶楼、饭店用的。

不可否认的确是有这样的现象，不过，茶梗真的有我们想象中这么差吗？这几年，随着人们对茶梗的认知，甚至有人专门用茶梗煮茶品饮，这到底又是为什么呢？

我们先来看看这张茶叶各部位内含物质成分表格。
单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶

茶梗属于茎的部位，里面的维管束负责运送营养成分，因此茶梗中的糖类物质和氨基酸类都显著高于芽叶。

糖类物质能够增加茶汤甜醇的滋味和稠厚的口感，且茶多糖对人体益处极大；氨基酸类物质不仅是构成了茶汤滋味的鲜爽口感，在加工的过程中，氨基酸的降解还能产生许多香气物质。

所以，茶梗不仅有甜爽的滋味，还有独特的香气，适合单独煮饮，也适合跟茶叶一起冲泡。

除了纯芽的茶，茶梗可以说是在茶叶中很常见的一种东西。
a乌龙茶要制成其特殊高扬的香气，采摘的原料必须足够成熟，一般采摘一芽三四叶，并带有茶梗。制作的过程中，茶梗中的部分有效物质通过维管束运输到叶片中，摇青时形成的红梗红边，是乌龙茶香气产生的必要条件。
b黑茶的国家标准是明确规定了含梗量的，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。足够的茶梗能增加黑茶的甜醇味，还能在压制时形成空隙，避免压制太紧而影响透气性，茶梗的存在利于金花的形成。
c白茶中的寿眉，也正是因为原料相对粗老且含有茶梗，品质特征与白毫银针/白牡丹截然不同。如果散茶压成饼，茶梗也利于后期的转化，形成的老白茶特有的香气和甜度。

因此，带有茶叶梗并是不劣质茶的表现，适当的茶梗反而能提升茶叶品质，但也不是说茶梗越多越好。我们不必对茶梗“梗梗于怀”，正确的看待就好了。
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暮秋初冬，寒潮将临，风雨飘忽的雨夜，夜色昏暗，飘渺空茫的细雨绕着刚点亮的街灯懒洋洋地飘飞，我在江南———这个让漂流四方的人极易寄怀的『故乡』，做我的文学晚课……

拉赫玛尼诺夫《D小调第三钢琴协奏曲》，第二部分间奏曲，在弦乐空灵和哀愁的暗示下，绵长优美、广袤大气的旋律如无词歌一样苍茫缥缈，有细如露珠的闪光细腻，也有长河落日的激越，我抄录拉赫玛尼诺夫写给故乡的情书，献给我的精神故乡———江南福地，并为之不断祈福———

“我深深地爱上这片土地。不管身处何方，它总是在召唤着我，因为伊万诺夫卡是那么宁静。尽管那里并没有想像中的美景，没有山脉，没有悬崖峭壁，也没有逶迤蜿蜒的海岸，那里只有一望无际的田野，伊万诺夫卡庄园种着望不到边的小麦、黑麦和燕麦。人们往往对海边的空气赞赏不已，可是你吸一口原野的空气试试吧，那泥土的气息夹杂着植物的青葱，花草的芳香，保证使你陶醉不已。”

#日常[超话]#

因为一直是无疫小区，住户可以在小区内自由活动，购物。

小区不大不小，小跑一下也够几公里了，当别人封闭在家的时候，我们在健身器械边聊着天，疫情让本生疏的邻居们熟络起来，大家都说这是福地。幸事。

犹记得疫情初起那年，听一博主发博聊自己的过往，在非典时期，他背完了整本的英汉词典，在那之后他入了外交部就职，实属标杆。

我也有在尽力地翻书，背词，剪掉指甲乱弹琴，翻着花地做美食取悦着自己。所失即所得，日子更丰满。

转换思维，会觉着时间现在完全属于我，我也完全属于我，不被打扰。只要愿意，可以在24小时里塞进去很多自己要的内容。在我的时间里我富足。

抛开物外，这么一想，居然觉得日子有点棒。

即便如此，也是会有恼火的时候，源于共情。下午又看到一个跳楼的视频，是我近期知晓的第三起。怒火中烧。

作为高层建筑的住户，长期封闭在分寸之地，像驴似的在门内无望地转圈过活，那是种什么样的体验。对于有尊严的正常人来说，无谓的被强行限制自由是一种暴力冒犯行为。但，无还手之力。

封闭空间里的静默真得是对精神意志力强大的考验。而无望，它极消磨意志。

昨天，和朋友聊起上半年某地解封后，很多人选择润，我说我现在特别理解，因为感同身受。逃离的原因不只是因为尊严，还有对肮脏的厌弃。

朋友说：人都善忘，大多数人解封后还不是一样照旧过。我说：不是善忘，是没得选。如同《隐入尘烟》中的有铁和贵英。而在钢铁丛林里有许许多多的“有铁”和“贵英”，遍布在各个行业、各个阶层，他们逃无可逃，在各自的人生轨道里带着自己选的枷锁（物质或精神），日复日地拉着自己的磨，因为没得选。

身心自由是世上最贵的奢侈品。