#菜谱[超话]#【圣诞压花可可咖啡曲奇饼干】

圣诞曲奇真的是最能表达氛围的食物之一了。
做了两种口味和两种花形，原味和可可咖啡口味，邮票造型和圣诞元素造型。
低甜度口感不甜腻，火候也刚刚好保留了原色，但酥脆起来又有支撑力不易碎。
-

配方可做30多块块，但我只做了24块两盘，还有满满一盘边角料没有重复利用。

／
食
材
／

黄油…………200克
糖粉…………50克
盐…………1克
鸡蛋…………50克
低粉…………380克
可可粉…………6克
速溶咖啡粉…………4克

／
步
骤
／

1、黄油软化到手指可轻易按压的程度，加入糖粉和盐打发均匀；
2、分次加入常温鸡蛋，打发至完全吸收；
3、筛入低粉，用刮刀预拌至无干粉；
4、戴一次性手套，抓成大团；

5、分一半出来，加入可可粉和咖啡粉；
6、两份分别揉成光滑的面团，盖好醒1小时；
7、如图，三折两张油纸，宽度比印花擀面杖略宽；
8、把面团放在油纸中擀成约4mm的厚度，松弛20分钟；

9、原味主要是做邮票造型，给面片和模具分别抹一层低粉防粘，然后刻出花形；
10、可可味主要是做圣诞元素造型，用同样的方法擀好面团并松弛20分钟，给面片和印花擀面杖分别抹一层低粉防粘；
11、然后用手按着擀面杖施加点压力慢慢滚过去；
12、再用波浪圆形刻出来；

13、边角料重新揉合重复以上步骤，全部码进烤盘后，松弛20分钟，然后150度预热风炉，烤25分钟出炉。

／
贴
士
／

△ 鸡蛋要用常温的，防止油水分离；
△ 松弛不能省，尤其是边角料多次重复利用时，每次都要松弛足够的时间，烤的时候回缩率小，印花才清晰；
△ 做印花时，务必按压着擀面杖主体印花才清晰，一遍过，避免来回擀；
△ 不同的烤箱不同的脾气，火候仅供参考。
#美食分享##不可辜负的美食##我的美食日记##圣诞##圣诞节##圣诞节创意美食大赏##圣诞曲奇##咖啡曲奇##可可曲奇##印花曲奇#

#美食菜谱推荐# 寒风瑟瑟，味蕾自动被切换成冬季模式。[雪花]要问冬天吃什么最美？那必须是一口下去暖身暖心的羊肉！放眼全国，不同地方的冬日餐桌都有羊肉的出现，涮羊肉、砂锅羊肉、烤全羊......可以说是“无羊不欢”。[憧憬]今天，酱油哥带大家来到青青草原，搜集地道美味的羊肉菜单，来一顿美滋滋的羊肉盛宴~[awsl]

#今日菜谱推荐#鲜香凉拌腐竹
食材：鲜腐竹200g
调料：豪吉藤椒油1勺、豪吉鸡精半勺、酱油3勺、老陈醋1勺、香菜3根
制作步骤：
1、腐竹焯水，水开后入锅，稍烫一下就出锅，滤干水分；
2、准备一个大碗，加入所有调味料拌匀，加入腐竹、香菜拌匀，装盘即可。

*菜谱来自豆果美食达人：不勤快的兔妈妈
#豪吉灵感厨房#