鸿门宴“斗酒彘肩”
秦朝灭亡后,刘邦和项羽在楚汉之争中上演了史上最著名的鸿门宴,被司马迁载入《史记》。
成语“斗酒彘肩”就出自鸿门宴的故事。
鸿门宴上,项庄拔剑起舞,欲杀刘邦,樊哙持剑握盾闯入欲救刘邦,项羽见樊哙高大勇猛甚是欣赏,命人“赐之卮酒、赐之彘肩”,樊哙豪迈的把一斗酒一饮而尽,拔剑切肉就吃。
“斗酒彘肩”于是被用来形容形容英雄的豪壮之气。
猪肘与酱肉
鸿门宴到底上吃了些什么,我们不得而知,但猪肘子肯定是其中之一。
当年的猪肘子的味道可能是数千年未解之谜,现在老百姓餐桌上的猪肘子虽然没有了古时的霸气与豪迈,但其浓浓的滋味还在续写着今天的传奇。
据说老北京人过去彼此之间有个说道儿,几个人聊天,如果某人说嘴有点儿馋了,接下来就会有人说“馋啦,馋啦弄个肘子吃吃呀”,可见猪肘子是老北京人解馋的好东西。
而且,猪肘子最好是酱味的,因为北京人一向爱吃酱肉。
北京人排着长队买酱肉的情景就和今天年轻人排队买喜茶、和颜悦色一样。
百家争鸣的酱肉
老北京早年间有不少盒子铺,其售卖的盒子菜是不少京城老饕的心头好
讲究的盒子菜,以品质极好、品类繁多的熟肉制品为主,最有名的是酱肘子,还有酱肉、熏肉、熏鱼儿、炉肉和清酱肉、松花小肚、酱大肚、香肠等等。
因为北京人爱吃,满北京城都是大大小小卖酱肉的铺子,各家有各家的传统和秘诀,酱肉的世界百家争鸣。
北京最早制作酱牛肉的,是马家的月盛斋
而酱肘子,则是有着280余年历史的天福号最出名
月盛斋的酱牛肉香味纯正,五香浓郁,咸中透香
天福号的酱肘子“瘦而不柴,肥而不腻,皮不回性,浓香醇厚”,制作技艺被纳入国家级非物质文化遗产保护名录
除了历史悠久的老字号,北京民间也有不少酱肉高手,全凭着一腔热爱投身酱肉事业。
老北京赵记酱肘子,据说不加任何香料,全靠一锅七年的老汤和时间来调味,已经从街坊里的餐车成了一家网红店。
还有征服《舌尖上的中国》的导演陈晓卿的傅记酱肉,以古法工艺,手工酱制,方肉、酱肘子、酱猪耳朵、酱牛腱子、据说平均每天能卖出1吨,几乎北京半个娱乐圈都是傅记酱肉的忠实粉丝。
几百年以来,无论世事怎样变迁,北京人爱吃酱肉的初心始终不变,北京人无论身在世界何处,都会惦记着那一口酱肉的味道。
酱肘子、酱牛肉在科技发达的今天都能以真空包装完美保持原本的风味,离开北京之前,不妨把老北京酱肉作为手信礼带走,这醇厚浓郁的经典酱味,也是中华传统饮食文化的匠心所在。
#好手信# #北京手信#
秦朝灭亡后,刘邦和项羽在楚汉之争中上演了史上最著名的鸿门宴,被司马迁载入《史记》。
成语“斗酒彘肩”就出自鸿门宴的故事。
鸿门宴上,项庄拔剑起舞,欲杀刘邦,樊哙持剑握盾闯入欲救刘邦,项羽见樊哙高大勇猛甚是欣赏,命人“赐之卮酒、赐之彘肩”,樊哙豪迈的把一斗酒一饮而尽,拔剑切肉就吃。
“斗酒彘肩”于是被用来形容形容英雄的豪壮之气。
猪肘与酱肉
鸿门宴到底上吃了些什么,我们不得而知,但猪肘子肯定是其中之一。
当年的猪肘子的味道可能是数千年未解之谜,现在老百姓餐桌上的猪肘子虽然没有了古时的霸气与豪迈,但其浓浓的滋味还在续写着今天的传奇。
据说老北京人过去彼此之间有个说道儿,几个人聊天,如果某人说嘴有点儿馋了,接下来就会有人说“馋啦,馋啦弄个肘子吃吃呀”,可见猪肘子是老北京人解馋的好东西。
而且,猪肘子最好是酱味的,因为北京人一向爱吃酱肉。
北京人排着长队买酱肉的情景就和今天年轻人排队买喜茶、和颜悦色一样。
百家争鸣的酱肉
老北京早年间有不少盒子铺,其售卖的盒子菜是不少京城老饕的心头好
讲究的盒子菜,以品质极好、品类繁多的熟肉制品为主,最有名的是酱肘子,还有酱肉、熏肉、熏鱼儿、炉肉和清酱肉、松花小肚、酱大肚、香肠等等。
因为北京人爱吃,满北京城都是大大小小卖酱肉的铺子,各家有各家的传统和秘诀,酱肉的世界百家争鸣。
北京最早制作酱牛肉的,是马家的月盛斋
而酱肘子,则是有着280余年历史的天福号最出名
月盛斋的酱牛肉香味纯正,五香浓郁,咸中透香
天福号的酱肘子“瘦而不柴,肥而不腻,皮不回性,浓香醇厚”,制作技艺被纳入国家级非物质文化遗产保护名录
除了历史悠久的老字号,北京民间也有不少酱肉高手,全凭着一腔热爱投身酱肉事业。
老北京赵记酱肘子,据说不加任何香料,全靠一锅七年的老汤和时间来调味,已经从街坊里的餐车成了一家网红店。
还有征服《舌尖上的中国》的导演陈晓卿的傅记酱肉,以古法工艺,手工酱制,方肉、酱肘子、酱猪耳朵、酱牛腱子、据说平均每天能卖出1吨,几乎北京半个娱乐圈都是傅记酱肉的忠实粉丝。
几百年以来,无论世事怎样变迁,北京人爱吃酱肉的初心始终不变,北京人无论身在世界何处,都会惦记着那一口酱肉的味道。
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【重磅!通州这镇将打造北京首个“乡村元宇宙”,上演沉浸式农文旅、元宇宙电商等】
在近期闭幕的2022通州文创大赛决赛中,通州“数字乡民&乡村元宇宙”项目脱颖而出,获得了“副中心年度人气奖”。该项目在全国率先尝试将区块链、web3.0、元宇宙等高新技术融入基层村域,促进乡村经济发展、推动共同富裕,积极探索数字科技与实体经济的融合之路。
详情戳https://t.cn/A6Kj28Ny
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在摩天高楼中,竟然是小温室种植场![憧憬]
小猩又来看看朋友用椰糠种植青椒,生活在城市中的小伙伴,除了科技在进步,越来越多新型的种植模式也在不断升级!
这个系统用了椰糠做基质,配合了CANNA家的椰糠专用营养液https://t.cn/A6Kj28U4 CZ0001 「荷兰CANNA COCO A 椰糠土植物营养液观叶蔬菜瓜果花通用型」
点击链接直接打开 或者 淘宝搜索直接打开营养箱接上了滴管系统,连接的感应器感应到植物缺水时就会从营养箱里供水肥到植物,浇水同时施肥,真是个聪明又简单快捷的方法!青椒渐渐会变成黄色和红色,下次来偷几个不香吗?
#种植##科技##生活态度#
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