明年政策的一个重点，就是积极扩大内需，所以，今天简单看看餐饮企业，之前跌的确实非常惨。
餐饮行业是社会消费品零售中的一个重要领域，食品饮料也是著名的长牛赛道之一。餐饮行业在需求端低迷的原因众所周知，但其实在供给端，最近一年的成本压力也是非常大的。需求不给力，成本又高，业绩自然很差。但这两点，再明年都会发生变化。需求端受防控政策的影响最直接，我们重点看看成本端。
此轮成本压力对于食品行业，无论是幅度还是范围，可为历史之最：21年至22年10月PPI持续攀升，21年10月PPI同比增幅一度达到历史最高点（同比+13.5%）；具体来看，除黄豆、豆粕等原材料价格持续上涨外，瓦楞纸、玻璃等包材价格也进入了上行通道。
等到了明年，行业的成本下降，需求恢复，看起来要进入戴维斯双击的节奏了。看历史统计的话，当股价振幅达30%-50%以上，PE估值回落至20倍时，发生戴维斯双击的概率很高。而今年以来食品板块核心标的平均股价最大跌幅达58%，平均22年PE由最高56倍降至最低28倍，低于历史估值中枢。在宏观最大压力时刻已过、基本面有望显著改善、估值处历史底部区域背景下，食品板块是有望发生戴维斯双击的。
港股的波动大，反弹起来也很凶猛，比如大家熟悉的海底捞、呷哺呷哺，都已经开始了明显的底部反弹走势，特别是呷哺呷哺，如果从本轮最底部算起，到高点已经反弹了3倍了。之所以反弹的这么凶，很大一点就是他的盘子小，目前市值才81亿港币，而海底捞有1100亿，自然弹性就小。
接下来咱们看看餐饮行业里的一个分之，预制菜。
对于餐饮企业来说，原材料、人力和房租是餐饮企业最主要的成本构成，占据餐饮企业成本的 80%以上。而预制菜，尽管很多人会介意，但其实渗透率已然不低。除了口味可能不如现做的，其它的优势太明显了。比如原材料是工业化做出来的，标准化程度高，还保证了口味的一致性，减少对厨师的依赖，毕竟优秀大厨本身的工资就不低。同时提高了出菜速度，也节约了后厨面积，变相降低了租金。
当食客既得到了价格上的实惠，又加快了上菜速度，对于口味，可能也就不会过于计较了。
所以，对于餐饮企业来说，预制菜是大势所趋。目前餐饮企业使用预制菜多集中在真功夫、西贝、小南国等传统头部快餐企业，未来随着餐饮连锁化率进一步提升，预制菜渗透比例有望同步提高，B端预制菜规模在2025年有望接近5000亿，2021-2025年CAGR达到20%。
预制菜除了面向餐椅企业的B端，其次就是面向个人消费者的C端。这点也不难理解，如果没有社交和体验的需求，与其跑到餐馆去吃预制菜，干嘛不买回来自己在家做呢？家庭预制菜消费场景主要以中餐和晚餐的正餐场景为主，做饭本身具有一定的门槛，买菜、洗菜、切菜又要花时间，预制菜解决了“没时间”和“厨艺不精”的问题，满足了当下快节奏生活的便利需求，越来越受到年轻人的喜爱。
目前预制菜主要覆盖消费能力较强的用户，用户画像有三大典型特征：女性（68%为女性）、家庭（83%已婚）、有孩（76%有小孩），用户年龄集中在 25-45 岁之间，综合消费能力较强，主要以一二线城市为主，预制菜客单价基本维持在 40-80 元左右。
预计到2025年C端预制菜市场规模有望达到1500亿元，2021-2025年CAGR 为 35%。
所以，这个行业的市场空间足够大，增速也很快，符合消费趋势的演变，唯一有点不足的，就是行业的门槛不算高，毕竟本质上就是食品加工企业。考虑到食品对安全的特殊性要求，目前先发企业的品牌优势还是挺重要，毕竟直接入口的东西，目前家庭购买的也是消费能力较强的客户，所以更会注重安全。
与预制菜相关的上市公司，主要有5家，市值从大到小依次为：安井食品、三全食品、宝立食品、味知香、千味央厨。从基本面和技术图形来看，我觉得安井食品在当下更值得关注些。
咱们之前深入介绍过安井食品，主要卖的是速冻产品，包括速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、肉制品为主）、速冻面米制品（手抓饼、红糖发糕等）和速冻菜肴制品（蛋饺、天妇罗鱼等），目前火锅料制品占比收入稳定维持在 60%以上。2018 年，公司成立“冻品先生”外协事业部，发力预制菜行业，2021 年 6 月收购上游水产食品加工公司新宏业，发力预制菜大单品小龙虾；2022 年 7 月成立安井小厨独立事业部，以“B 端为主，BC 兼顾”模式自产调理类菜肴（例如小酥肉、荷香糯米鸡、炸霞糕等）。
2022 年 1-9 月实现营收 81.56 亿元、同比+33.78%，归母净利润 6.89 亿元、同比+39.62%，其中菜肴制品 7.18 亿元、同比+66.52%。
技术走势方面，已基本站在了黄色的年线以上，目前算是震荡区间的一个高点，接下来不排除要回调。当然由于之前的坑挖的太深，年线的趋势还是向下：
光看技术图形的话，食品领域里，安井属于率先爬出底部的，虽然短线上目前不是好的介入点，但值得重点跟踪，其次就是天味食品的技术走势也不错，就是估值看起来性价比不高。
餐饮行业是社会消费品零售中的一个重要领域，食品饮料也是著名的长牛赛道之一。餐饮行业在需求端低迷的原因众所周知，但其实在供给端，最近一年的成本压力也是非常大的。需求不给力，成本又高，业绩自然很差。但这两点，再明年都会发生变化。需求端受防控政策的影响最直接，我们重点看看成本端。
此轮成本压力对于食品行业，无论是幅度还是范围，可为历史之最：21年至22年10月PPI持续攀升，21年10月PPI同比增幅一度达到历史最高点（同比+13.5%）；具体来看，除黄豆、豆粕等原材料价格持续上涨外，瓦楞纸、玻璃等包材价格也进入了上行通道。
等到了明年，行业的成本下降，需求恢复，看起来要进入戴维斯双击的节奏了。看历史统计的话，当股价振幅达30%-50%以上，PE估值回落至20倍时，发生戴维斯双击的概率很高。而今年以来食品板块核心标的平均股价最大跌幅达58%，平均22年PE由最高56倍降至最低28倍，低于历史估值中枢。在宏观最大压力时刻已过、基本面有望显著改善、估值处历史底部区域背景下，食品板块是有望发生戴维斯双击的。
港股的波动大，反弹起来也很凶猛，比如大家熟悉的海底捞、呷哺呷哺，都已经开始了明显的底部反弹走势，特别是呷哺呷哺，如果从本轮最底部算起，到高点已经反弹了3倍了。之所以反弹的这么凶，很大一点就是他的盘子小，目前市值才81亿港币，而海底捞有1100亿，自然弹性就小。
接下来咱们看看餐饮行业里的一个分之，预制菜。
对于餐饮企业来说，原材料、人力和房租是餐饮企业最主要的成本构成，占据餐饮企业成本的 80%以上。而预制菜，尽管很多人会介意，但其实渗透率已然不低。除了口味可能不如现做的，其它的优势太明显了。比如原材料是工业化做出来的，标准化程度高，还保证了口味的一致性，减少对厨师的依赖，毕竟优秀大厨本身的工资就不低。同时提高了出菜速度，也节约了后厨面积，变相降低了租金。
当食客既得到了价格上的实惠，又加快了上菜速度，对于口味，可能也就不会过于计较了。
所以，对于餐饮企业来说，预制菜是大势所趋。目前餐饮企业使用预制菜多集中在真功夫、西贝、小南国等传统头部快餐企业，未来随着餐饮连锁化率进一步提升，预制菜渗透比例有望同步提高，B端预制菜规模在2025年有望接近5000亿，2021-2025年CAGR达到20%。
预制菜除了面向餐椅企业的B端，其次就是面向个人消费者的C端。这点也不难理解，如果没有社交和体验的需求，与其跑到餐馆去吃预制菜，干嘛不买回来自己在家做呢？家庭预制菜消费场景主要以中餐和晚餐的正餐场景为主，做饭本身具有一定的门槛，买菜、洗菜、切菜又要花时间，预制菜解决了“没时间”和“厨艺不精”的问题，满足了当下快节奏生活的便利需求，越来越受到年轻人的喜爱。
目前预制菜主要覆盖消费能力较强的用户，用户画像有三大典型特征：女性（68%为女性）、家庭（83%已婚）、有孩（76%有小孩），用户年龄集中在 25-45 岁之间，综合消费能力较强，主要以一二线城市为主，预制菜客单价基本维持在 40-80 元左右。
预计到2025年C端预制菜市场规模有望达到1500亿元，2021-2025年CAGR 为 35%。
所以，这个行业的市场空间足够大，增速也很快，符合消费趋势的演变，唯一有点不足的，就是行业的门槛不算高，毕竟本质上就是食品加工企业。考虑到食品对安全的特殊性要求，目前先发企业的品牌优势还是挺重要，毕竟直接入口的东西，目前家庭购买的也是消费能力较强的客户，所以更会注重安全。
与预制菜相关的上市公司，主要有5家，市值从大到小依次为：安井食品、三全食品、宝立食品、味知香、千味央厨。从基本面和技术图形来看，我觉得安井食品在当下更值得关注些。
咱们之前深入介绍过安井食品，主要卖的是速冻产品，包括速冻火锅料制品（以速冻鱼糜制品、肉制品为主）、速冻面米制品（手抓饼、红糖发糕等）和速冻菜肴制品（蛋饺、天妇罗鱼等），目前火锅料制品占比收入稳定维持在 60%以上。2018 年，公司成立“冻品先生”外协事业部，发力预制菜行业，2021 年 6 月收购上游水产食品加工公司新宏业，发力预制菜大单品小龙虾；2022 年 7 月成立安井小厨独立事业部，以“B 端为主，BC 兼顾”模式自产调理类菜肴（例如小酥肉、荷香糯米鸡、炸霞糕等）。
2022 年 1-9 月实现营收 81.56 亿元、同比+33.78%，归母净利润 6.89 亿元、同比+39.62%，其中菜肴制品 7.18 亿元、同比+66.52%。
技术走势方面，已基本站在了黄色的年线以上，目前算是震荡区间的一个高点，接下来不排除要回调。当然由于之前的坑挖的太深，年线的趋势还是向下：
光看技术图形的话，食品领域里，安井属于率先爬出底部的，虽然短线上目前不是好的介入点，但值得重点跟踪，其次就是天味食品的技术走势也不错，就是估值看起来性价比不高。
【健康饮食常识润肺的6种果蔬推荐】
1、梨
梨是一种常见的水果了，它的营养价值和水分都非常的高。梨水是用来清肺的,润肺的。所以,梨对于肺来讲是好东西,因为水多,又好消化。最好的吃法是,做成梨汤,或者是梨水,加入冰糖,吃梨肉喝汤,就好。
2、柑橘
不仅富含维生素C,还可以润肺止咳,醒酒利尿,一些身体虚弱或是热病之后又津液不足、伤酒烦渴的人可以食用。
3、葡萄
尤其是白葡萄对于肺来讲是有十分好的效果的。可以打成葡萄汁,也可以直接食用葡萄,但最好的效果是可以去皮后与枸杞配合煮汤,效果更好。
4、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长,叶片较薄,根粗壮,含糖分多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿,且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。
5、竹笋
秋季润肺止咳吃竹笋。竹笋性味甘寒,有清热化痰作用。如《本草求原》中说:“竹笋,甘而微寒,清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云:“笋,甘凉,开胸消痰。”因此,风热咳嗽或肺热咳嗽之人,最宜食用。
6、番茄
西红柿中含有番茄碱,实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高,具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素和维生素A,对防治牙龈出血、口腔溃疡很有好处。熟番茄更营养更容易被吸收。大家都知道越红的番茄越好,说明番茄红素越多。它是一种较强的抗氧化剂,还有预防心血管疾病和癌症的作用,是抗老的绝佳食品。
1、梨
梨是一种常见的水果了，它的营养价值和水分都非常的高。梨水是用来清肺的,润肺的。所以,梨对于肺来讲是好东西,因为水多,又好消化。最好的吃法是,做成梨汤,或者是梨水,加入冰糖,吃梨肉喝汤,就好。
2、柑橘
不仅富含维生素C,还可以润肺止咳,醒酒利尿,一些身体虚弱或是热病之后又津液不足、伤酒烦渴的人可以食用。
3、葡萄
尤其是白葡萄对于肺来讲是有十分好的效果的。可以打成葡萄汁,也可以直接食用葡萄,但最好的效果是可以去皮后与枸杞配合煮汤,效果更好。
4、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长,叶片较薄,根粗壮,含糖分多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜,维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿,且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。
5、竹笋
秋季润肺止咳吃竹笋。竹笋性味甘寒,有清热化痰作用。如《本草求原》中说:“竹笋,甘而微寒,清热除痰。”《随息居饮食谱》亦云:“笋,甘凉,开胸消痰。”因此,风热咳嗽或肺热咳嗽之人,最宜食用。
6、番茄
西红柿中含有番茄碱,实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高,具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素和维生素A,对防治牙龈出血、口腔溃疡很有好处。熟番茄更营养更容易被吸收。大家都知道越红的番茄越好,说明番茄红素越多。它是一种较强的抗氧化剂,还有预防心血管疾病和癌症的作用,是抗老的绝佳食品。
海鲜焖土粉 海鲜配料丰富，土粉爽滑，味道鲜美，堪称经典。这道菜在福州长乐很出名，有时候甚至直接用红蟳焖，但福州福清说他们的更正宗，两种的区别是福清有加入点睛之笔的“酸笋”，味道有些地域差异。土粉就是土冬粉，也就是用番薯粉做的，当年长乐人陈振龙前辈冒死从吕宋岛引进的的土特产啊。焖土粉佐料不拘，特别是长乐乡下酒席，以红鲟、蛏干、干贝、海蛎、西螺肉、瘦肉、虾仁等美味为食材，辅以芹菜蒜、洋葱、冬笋、香菇、猪油等，经过大厨的精心烹饪，美味即成。刚上桌时好像很稀，但过不了一会儿，稠得让您舀不动。十几种大小海鲜、肉类、蔬菜融合一锅，真的美味无敌。这道菜，在许多长乐人心中，也是他们风物人情中重要的一部分，朴实自然地存在于他们的生活与记忆中。一旦有人离开故乡，吃不着了，时间一长，这道菜竟然像细微的菌种，悄悄地种在记忆中，成为记忆中最真实最亲切最怀乡的那部分，在时间的发酵中，变得美味多情起来。#不可辜负的美食# https://t.cn/A6KCdckN https://t.cn/8kwZh2x
✋热门推荐