没当上小阳人，先成了小糖人……自打11月20号体检报告查出了严重高血糖，空腹抽血16.4，之后20天基本没喝过甜饮料，吃饭也注意，晚上也跑步了，不吃夜宵了，摄糖最多吃个苹果，到今天20天了，空腹血糖12，最低11，最高14，进入瓶颈期了感觉，今天午饭吃了宫保鸡丁和一盒炒米饭，2个小时后又测了个餐后血糖，19.5……我都怀疑是不是机器坏了？才用了半个月啊不应该，哎吃上药吧，从此糖友了，第一阶段希望空腹能跑进8～10。 https://t.cn/RtNYp8V
#荐见好物# 去年的爆款跨年好礼：『俄罗斯进口年货糖果礼盒』
过年糖果不知道买什么？大牌糖果又贵还不好吃？推荐我们的俄罗斯进口年货糖果礼盒！威化、紫皮糖、夹心糖、士力架等应有尽有，10包独立装，十全十美，有颜又有料，过一个甜甜的新年，每打开一包都是惊喜，一盒尝遍俄罗斯糖果，送小朋友的首选~
糖果礼盒882g/箱，里有冰淇淋威化82g、紫皮糖100g/袋*2袋、草莓棉花糖80g、士力架80g/袋*3、尼亚糖80g、牛奶夹心糖果100g/袋*2袋。
①冰淇淋威化：可以冻起来吃的冰淇淋威化饼干，五层厚厚酥脆的威化，四层厚厚香醇可口的夹心，奶味香脆，简直就是脆皮甜筒本筒！每一口都回味无穷~
②紫皮糖：这一两年来在国内可是无人不知无人不晓~外面那一层醇厚的巧克力裹衣，口感细腻丝滑，里面夹着花生、扁桃仁，坚韧而富有嚼劲，口感丰富，酥脆不腻，满口留香。
③草莓味酸奶棉花糖：酸奶+草莓+棉花糖+草莓巧克力！棉花糖软软糯糯，草莓酸奶酸酸甜甜~刚好的酸甜香浓，是好吃不腻的秘密。
④士力架：外层有一层薄薄的巧克力涂层，咬一口焦糖里融合炒香花生仁、葡萄干等，
口感丝滑细腻甜而不腻，并且很有嚼劲，香甜可口。
还有尼亚果仁巧克力糖果和果味牛奶味夹心糖果，过年糖，这一箱就够了。
882g/箱，礼盒装，内含：冰淇淋威化82g、紫皮糖100g/袋*2袋、草莓棉花糖80g、士力架80g/袋*3、尼亚糖80g、牛奶夹心糖果100g/袋*2袋
市场价128元，拼团价69元。链接在这里 https://t.cn/A6KaTjTk
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①冰淇淋威化：可以冻起来吃的冰淇淋威化饼干，五层厚厚酥脆的威化，四层厚厚香醇可口的夹心，奶味香脆，简直就是脆皮甜筒本筒！每一口都回味无穷~
②紫皮糖：这一两年来在国内可是无人不知无人不晓~外面那一层醇厚的巧克力裹衣，口感细腻丝滑，里面夹着花生、扁桃仁，坚韧而富有嚼劲，口感丰富，酥脆不腻，满口留香。
③草莓味酸奶棉花糖：酸奶+草莓+棉花糖+草莓巧克力！棉花糖软软糯糯，草莓酸奶酸酸甜甜~刚好的酸甜香浓，是好吃不腻的秘密。
④士力架：外层有一层薄薄的巧克力涂层，咬一口焦糖里融合炒香花生仁、葡萄干等，
口感丝滑细腻甜而不腻，并且很有嚼劲，香甜可口。
还有尼亚果仁巧克力糖果和果味牛奶味夹心糖果，过年糖，这一箱就够了。
882g/箱，礼盒装，内含：冰淇淋威化82g、紫皮糖100g/袋*2袋、草莓棉花糖80g、士力架80g/袋*3、尼亚糖80g、牛奶夹心糖果100g/袋*2袋
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#名厨资讯#
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最受师傅们关注的名厨人气菜品盘点新鲜出炉，一些刚刚入榜的作品收藏和点击率还在不断提升。今天，小7 为你逐一盘点本周名列前茅且各具特点的 5 道菜品，解析创作思路、食材运用、烹饪技巧等要点。
No.1 明阁人气菜品焗酿鲜蟹盖，手工拆蟹鲜甜浓郁
位于上海虹桥康得思酒店的明阁餐厅，看似远离市区，却因坐落于虹桥枢纽，仿佛占定了“世界中心”。
地理位置只是一方面。另一方面，自开业以来，明阁的出品就广受好评，引得食客纷至沓来，米其林、黑珍珠也连续数年将明阁收入榜单，足见其深厚实力。
明阁以年轻、创意为特色，旨在打造融入现代烹饪方法的创新粤菜。中餐行政总厨钱麟于 1991 年入行，拥有超过 30 年的从业经验，从餐厅筹备之初就在团队之中，一路伴随明阁摘下星光荣耀。
作为一个地道的上海人，钱师傅将沪上风味与粤式口味相结合，既保留了粤菜的精髓，又融入了新式海派风情。这道焗酿鲜蟹盖正是师傅烹饪理念的集中体现。
【菜品特点】
青蟹肉的鲜美和白洋葱的鲜甜相辅相成。外壳酥脆，馅料浓郁，唇齿留香。
酿蟹盖原是一道官府私房菜，食材与烹调方法中西合璧，可以说是最早的新派中菜之一。酿蟹盖既讲究选材，又颇费手工。因此，早在 20、30 年代，这道菜只是在私宴专门用来招待贵客，尤其在与外商往来频繁的上海最为盛行。
流传至今，酿蟹盖已经成为不少中餐馆里的明星菜式，看似简单，却也最能展现餐厅功力。在融合粤菜精髓与海派风情的明阁，酿蟹盖又有哪些延续与创新？
【用好食材，鲜甜自现】
钱师傅分享道：“‘鲜’是这道菜品最突出的特点，鲜味来源无它，选材是第一位的。”
青蟹
据钱麟师傅介绍，焗酿鲜蟹盖中最重要的蟹，选用的品种是青蟹。
青蟹有“海中人参”的美誉，主要分布在我国的浙江、广西、广东、福建等沿海地区。在不同的水域生长，
生长于咸水和淡水的交界处，青蟹既有海里的鲜，也有河里的甜。独特的鲜甜口感，只是清蒸也足以让味蕾折服。
青蟹四季可食，4-5 月份吃新蟹，9-10 月吃老蟹，12 月则轮到最为肥美的膏蟹上场，可以满足食蟹爱好者一整年的需求。
白洋葱
这道菜品中的主要食材，除去蟹外，就是白洋葱。和黄洋葱、紫洋葱相比，白洋葱的辣度更低，还有淡淡甜味，和青蟹的鲜相辅相成，鲜甜爽口。
挑选洋葱时可以选掂起来较重的，水分含量会较足，也更加新鲜。
奶油炒面糊
奶油炒面糊（Roux）是法式料理中常用的增稠剂，以小麦面粉和脂肪混合以后煮成，是传统法式烹饪中的五大母酱其中三种的主要原料。
黄金比例的奶油炒面糊不但能散发出诱人奶香，还具备中餐烹调里的勾芡作用，让蟹肉与洋葱互相融合。
【制作过程中的注意事项】
钱师傅特别指出，馅料一定要冷却后再酿入蟹盖中，再淋上加了生粉与面粉的蛋黄液，裹上面包糠炸制，“面包糠我用的是白色面包糠，需要裹上两层，否则皮壳容易回软。”
炸制时的火候也有要求，钱师傅会用小火先炸，再开大火炸制金黄，至于转换的时间，师傅给出了 5-6 分钟的参考，但具体标准还需要视食材状态而定。
在钱师傅看来，出色的酿蟹盒，既要有鲜甜香脆的完美口感，造型上也要有立体感。因此拆好的蟹盖，飞水后要修饰成梭子状，每个大小以手掌般为宜。一个蟹壳内酿入 120 克左右的蟹肉，视觉上更加饱满。
完成的焗酿鲜蟹盒没有炸物的腻，只留下热气与香味，蟹盖内的洋葱蟹肉裹着淡奶油的风味袭入口中，鲜嫩香甜，湿润可口。
欲知更多详情，请点击➡️https://t.cn/A6Kah5WM
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No.1 明阁人气菜品焗酿鲜蟹盖，手工拆蟹鲜甜浓郁
位于上海虹桥康得思酒店的明阁餐厅，看似远离市区，却因坐落于虹桥枢纽，仿佛占定了“世界中心”。
地理位置只是一方面。另一方面，自开业以来，明阁的出品就广受好评，引得食客纷至沓来，米其林、黑珍珠也连续数年将明阁收入榜单，足见其深厚实力。
明阁以年轻、创意为特色，旨在打造融入现代烹饪方法的创新粤菜。中餐行政总厨钱麟于 1991 年入行，拥有超过 30 年的从业经验，从餐厅筹备之初就在团队之中，一路伴随明阁摘下星光荣耀。
作为一个地道的上海人，钱师傅将沪上风味与粤式口味相结合，既保留了粤菜的精髓，又融入了新式海派风情。这道焗酿鲜蟹盖正是师傅烹饪理念的集中体现。
【菜品特点】
青蟹肉的鲜美和白洋葱的鲜甜相辅相成。外壳酥脆，馅料浓郁，唇齿留香。
酿蟹盖原是一道官府私房菜，食材与烹调方法中西合璧，可以说是最早的新派中菜之一。酿蟹盖既讲究选材，又颇费手工。因此，早在 20、30 年代，这道菜只是在私宴专门用来招待贵客，尤其在与外商往来频繁的上海最为盛行。
流传至今，酿蟹盖已经成为不少中餐馆里的明星菜式，看似简单，却也最能展现餐厅功力。在融合粤菜精髓与海派风情的明阁，酿蟹盖又有哪些延续与创新？
【用好食材，鲜甜自现】
钱师傅分享道：“‘鲜’是这道菜品最突出的特点，鲜味来源无它，选材是第一位的。”
青蟹
据钱麟师傅介绍，焗酿鲜蟹盖中最重要的蟹，选用的品种是青蟹。
青蟹有“海中人参”的美誉，主要分布在我国的浙江、广西、广东、福建等沿海地区。在不同的水域生长，
生长于咸水和淡水的交界处，青蟹既有海里的鲜，也有河里的甜。独特的鲜甜口感，只是清蒸也足以让味蕾折服。
青蟹四季可食，4-5 月份吃新蟹，9-10 月吃老蟹，12 月则轮到最为肥美的膏蟹上场，可以满足食蟹爱好者一整年的需求。
白洋葱
这道菜品中的主要食材，除去蟹外，就是白洋葱。和黄洋葱、紫洋葱相比，白洋葱的辣度更低，还有淡淡甜味，和青蟹的鲜相辅相成，鲜甜爽口。
挑选洋葱时可以选掂起来较重的，水分含量会较足，也更加新鲜。
奶油炒面糊
奶油炒面糊（Roux）是法式料理中常用的增稠剂，以小麦面粉和脂肪混合以后煮成，是传统法式烹饪中的五大母酱其中三种的主要原料。
黄金比例的奶油炒面糊不但能散发出诱人奶香，还具备中餐烹调里的勾芡作用，让蟹肉与洋葱互相融合。
【制作过程中的注意事项】
钱师傅特别指出，馅料一定要冷却后再酿入蟹盖中，再淋上加了生粉与面粉的蛋黄液，裹上面包糠炸制，“面包糠我用的是白色面包糠，需要裹上两层，否则皮壳容易回软。”
炸制时的火候也有要求，钱师傅会用小火先炸，再开大火炸制金黄，至于转换的时间，师傅给出了 5-6 分钟的参考，但具体标准还需要视食材状态而定。
在钱师傅看来，出色的酿蟹盒，既要有鲜甜香脆的完美口感，造型上也要有立体感。因此拆好的蟹盖，飞水后要修饰成梭子状，每个大小以手掌般为宜。一个蟹壳内酿入 120 克左右的蟹肉，视觉上更加饱满。
完成的焗酿鲜蟹盒没有炸物的腻，只留下热气与香味，蟹盖内的洋葱蟹肉裹着淡奶油的风味袭入口中，鲜嫩香甜，湿润可口。
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