我炖的羊肉，太香了，软嫩鲜美，一般人真做不出我这味儿。
此处分享菜谱：
羊排一斤到两斤左右，胡萝卜一根，青萝卜（短的）一根，高度白酒适量，料酒30g左右，大葱四段，姜四片，盐，白胡椒粉，花椒粒适量
先把羊排浸入冷水化冻并泡出血水，血水泡干净以后把羊排冲洗干净，锅中放大量凉水，把羊排下入，加入姜一两片，葱段一两段，花椒几粒，高度白酒一小杯，开大火！等待烧开。
快烧开的时候会产生大量血沫，一边烧一边撇血沫（此步至关重要），撇干净以后水也烧开得差不多了，关火，把羊排捞出，用热水把羊排洗干净，然后洗锅，重新放入大量凉水，把洗干净的羊排下入，再放剩余的葱姜，花椒几粒，一勺盐，一点白胡椒粉，扣上锅盖小火焖，（如果有砂锅当然用砂锅更好！）水要没过羊排。加水这一步如果有上一次剩余的羊汤就加一勺进去，会更香。
此时开始处理萝卜们，胡萝卜和青萝卜削皮，胡萝卜切滚刀块，青萝卜切薄片，在炖了大概四十分钟以后下锅，这些萝卜是为了增添汤的清甜度，此时可以添点水，添点盐和白胡椒粉。
之后就是一直小火炖，时不时来看看添点水添点盐撇一撇油花啥的，等炖快到两个小时的时候开盖，尝尝汤，最后再加适量的盐（其实汤可以淡点但万万不能咸了）。也可以淋入一丁点醋提鲜。两个小时以后关火出锅。
羊汤喝法：可以切一点小葱香菜末混合，放一点到汤中。
羊排吃法：用鲜韭菜花（不要包装的韭菜花酱，要直接用韭菜开的花捣成泥的那种，也可以买到，当然最好用自己种的新鲜的韭菜花）如图2。
我妈已经决定年夜饭让我掌勺了。[抱一抱][抱一抱][抱一抱]

年味销魂三宝卤肉饭
 
准备五花肉、洋葱、香菇，卤鸡蛋，卤料八角和香叶！
1.     五花肉切小块煸出油花备用，用油花翻炒洋葱丁出香味，加入香菇、花肉
2.     稍微翻炒加调味料：一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、几粒冰糖、八角、香叶
3.     倒入香菇水，再补水至花肉的三倍高度，加入葱姜、去壳水煮蛋烧开转小火焖1小时，就好啦[哈哈]

流口水了[馋嘴]

#年味销魂三宝卤肉饭# 我宣布年度下饭冠军一定是卤肉饭！！清甜洋葱搭配醇香干菇，把五花肉焖得软糯入味就已经超级下饭了[赞啊][赞啊] 更不用说浓郁香浓的酱汁！！
琥珀色的卤肉连酱汁一起盖在香软的白米饭上，加上半颗入味大卤蛋，再烫个油水青菜，满足到爆炸！！
 
准备五花肉、洋葱、香菇，卤鸡蛋，卤料八角和香叶！文字版步骤也给你们准备啦，保证做一次就会[好喜欢] 快马！！
1.     五花肉切小块煸出油花备用，用油花翻炒洋葱丁出香味，加入香菇、花肉
2.     稍微翻炒加调味料：一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽、几粒冰糖、八角、香叶
3.     倒入香菇水，再补水至花肉的三倍高度，加入葱姜、去壳水煮蛋烧开转小火焖1小时
 
五花肉按这样的做法一点都不油腻[给力] 瘦肉超级入味，越嚼越香！肥肉入口即化跟酱汁、米饭融合，又香又糯，一口入魂‼️