#廊坊疫情#作为一个四川人在廊坊疫情期间的日子真是度日如年啊,早上起床以为会是一个好天气结果冷死了,地上的水都结冰了,问题是那么冷的天我还上火连吃了一个星期的药,现在都流鼻涕了[悲伤][悲伤][悲伤],啊啊啊啊天呐开开眼吧疫情什么时候才能过去啊,我真的想回家了[悲伤][悲伤][悲伤],再待下去我都要精神不正常了[泪][泪][泪][泪],我以后再也不离家这么远了[泪][泪][泪]#河北疫情##疫情[超话]# 希望疫情快好我能早点回家所有人都能回家过年[微笑][微笑][微笑]
霈约×古鲈嘎嘎鸡|香辣味浓,辣口不辣心
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大家都说慢是成都安逸生活的回忆
而辣则是成都人洒脱随性的大气
吃着火辣辣的美味
则是四川人在慢时光中的一种快意生活
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分享全部设计作品,均为原创,盗用侵权!!
今天这期原创设计作品分享就到这啦,喜欢记得点赞+关注哟!
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#冒烤鸭能有多豪华#填鸭在炉火里走一遭,肥硕的身躯变得香气四溢,呈现一种枣红色的油亮光泽,首先在视觉和嗅觉上就给了吃客迎面一击。看着片鸭师傅以娴熟的手法将这鸭子分解,一片一片码入盘中,是种享受,也是种折磨。因为等得实在是太着急了。
照例以薄薄的荷叶饼,卷上三两片鸭肉,少许葱丝、黄瓜条,点些甜面酱,即可入口。鸭肉的味道在甜面酱的香甜、葱丝的辛辣的衬托激发下,更显层次丰富。不同食材的不同咀嚼感,也是小小一卷的独特魅力。现在不少店家还推出山楂糕条、萝卜条,甚至还有跳跳糖等等配料,五花八门。
最诱人的还是鸭皮蘸糖。北京烤鸭所用的填鸭都通过特殊手法育肥,高脂肪,更加丰满。鸭皮经高温烤制,透亮,闪着油光。蘸上砂糖丢进嘴里,脂香裹着甜味率先扩散开来,伴着牙齿与糖粒摩擦的咯吱声,鸭油渗进齿间,漫过每个味蕾,因糖尚未完全融化而时强时弱的甘甜,一阵一阵地刺激着食欲,这是烤鸭才能带来的愉悦。
南京烤鸭选用活动量更大的麻鸭,脂肪少,肉质更加紧实。斩一只鸭子,搭配一袋卤汁,一定要开吃时再浇上,也可拿来拌饭。浸了卤汁的鸭肉,虽少了脂肪,但丝毫不柴,鸭皮轻薄如纸,覆在鸭肉上,嚼起来脆脆的,还有些韧,十分可口。
离南京不远的芜湖,街头巷尾飘散的是红皮鸭子的香味。同样是烤制,芜湖红皮鸭子多了一道油炸的工序。烤七八成熟的鸭子,下进热油锅炸,表皮更加酥脆,淋上酱汁,在强手如林的烤鸭界,算得上别有一番滋味。
云南也有烤鸭。相传在明朝初年,傅友德的南征大军来到云南,把烤鸭这种吃法也一并带来。跟南京烤鸭一样,宜良烤鸭也没有采用片鸭技法,而是直接斩块来吃,直截了当。因为烤制时鸭腹内会灌入葱姜水,鸭子本身的腥气都已被去除,同时保持了外焦里嫩的口感。
更独特的是成都的冒烤鸭,把烤鸭和冒菜合二为一,烤鸭在卤汁中一下下冒热,丰盈而多汁,四川人在吃上总有些奇思妙想。
广式烧鸭也可算为烤鸭的一种。烧鸭饭真惹人喜爱。热腾腾的白饭,烫好的青菜,烧好的鸭子斩寸块,浇上汤汁,即成。皮下脂肪已融化,鸭皮薄如纸,揭下来,放在一勺饱浸汤汁的米饭上,一口下去,会笑出来。吃完不必擦嘴,满嘴油光,满脸喜色,极度舒适。
#风物茶话会#这么多种烤鸭,你最pick哪一只?
图/图虫·创意,视觉中国,汇图网
照例以薄薄的荷叶饼,卷上三两片鸭肉,少许葱丝、黄瓜条,点些甜面酱,即可入口。鸭肉的味道在甜面酱的香甜、葱丝的辛辣的衬托激发下,更显层次丰富。不同食材的不同咀嚼感,也是小小一卷的独特魅力。现在不少店家还推出山楂糕条、萝卜条,甚至还有跳跳糖等等配料,五花八门。
最诱人的还是鸭皮蘸糖。北京烤鸭所用的填鸭都通过特殊手法育肥,高脂肪,更加丰满。鸭皮经高温烤制,透亮,闪着油光。蘸上砂糖丢进嘴里,脂香裹着甜味率先扩散开来,伴着牙齿与糖粒摩擦的咯吱声,鸭油渗进齿间,漫过每个味蕾,因糖尚未完全融化而时强时弱的甘甜,一阵一阵地刺激着食欲,这是烤鸭才能带来的愉悦。
南京烤鸭选用活动量更大的麻鸭,脂肪少,肉质更加紧实。斩一只鸭子,搭配一袋卤汁,一定要开吃时再浇上,也可拿来拌饭。浸了卤汁的鸭肉,虽少了脂肪,但丝毫不柴,鸭皮轻薄如纸,覆在鸭肉上,嚼起来脆脆的,还有些韧,十分可口。
离南京不远的芜湖,街头巷尾飘散的是红皮鸭子的香味。同样是烤制,芜湖红皮鸭子多了一道油炸的工序。烤七八成熟的鸭子,下进热油锅炸,表皮更加酥脆,淋上酱汁,在强手如林的烤鸭界,算得上别有一番滋味。
云南也有烤鸭。相传在明朝初年,傅友德的南征大军来到云南,把烤鸭这种吃法也一并带来。跟南京烤鸭一样,宜良烤鸭也没有采用片鸭技法,而是直接斩块来吃,直截了当。因为烤制时鸭腹内会灌入葱姜水,鸭子本身的腥气都已被去除,同时保持了外焦里嫩的口感。
更独特的是成都的冒烤鸭,把烤鸭和冒菜合二为一,烤鸭在卤汁中一下下冒热,丰盈而多汁,四川人在吃上总有些奇思妙想。
广式烧鸭也可算为烤鸭的一种。烧鸭饭真惹人喜爱。热腾腾的白饭,烫好的青菜,烧好的鸭子斩寸块,浇上汤汁,即成。皮下脂肪已融化,鸭皮薄如纸,揭下来,放在一勺饱浸汤汁的米饭上,一口下去,会笑出来。吃完不必擦嘴,满嘴油光,满脸喜色,极度舒适。
#风物茶话会#这么多种烤鸭,你最pick哪一只?
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