#武汉市事关心# 【食品相关产品省级质量抽查总体合格 儿童餐具全部“过关” 纸杯感官指标待提升】11月29日获悉，今年8至11月，湖北省市场监管局对全省食品相关产品开展了省级质量监督抽查，从全省17个市州抽查了244家市场主体生产或销售的591批次产品，涵盖13种最主要的食品相关产品，检测发现5家企业生产或销售的5批次产品不合格，不合格发现率为0.85%。
不合格产品主要集中在“纸杯”等食品接触用纸板材料及制品。省市场监管局委托湖北省产品质量监督检验研究院，抽查53家市场主体产销的124批次产品，重点对感官指标、甲醛、荧光性物质、大肠菌群、霉菌、杯身挺度等17个项目进行检测，发现3家市场主体生产的3批次产品不合格，不合格发现率为2.42%，不合格项目为感官指标。
据了解，很多纸杯上都会印制多彩图案，但据国家标准GB/T 27590-2011《纸杯》规定：杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷。淋膜层、上蜡层应均匀，且杯身应清洁无异物；纸杯印刷图案应轮廓清晰、色泽均匀、无明显色斑；纸杯不应有异味。若消费者使用感官指标不合格的纸杯，喝水时嘴巴有可能沾到印花图案，染料中部分物质可能危害人体健康。
消费者关注的食品接触用橡胶制品、儿童餐具、普通牙刷、食品接触用铝制品、食品用洗涤剂、一次性筷子等，均未发现不合格产品。商用净化饮水机和塑料袋各发现1批次不合格产品。（湖北日报）
不合格产品主要集中在“纸杯”等食品接触用纸板材料及制品。省市场监管局委托湖北省产品质量监督检验研究院，抽查53家市场主体产销的124批次产品，重点对感官指标、甲醛、荧光性物质、大肠菌群、霉菌、杯身挺度等17个项目进行检测，发现3家市场主体生产的3批次产品不合格，不合格发现率为2.42%，不合格项目为感官指标。
据了解，很多纸杯上都会印制多彩图案，但据国家标准GB/T 27590-2011《纸杯》规定：杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷。淋膜层、上蜡层应均匀，且杯身应清洁无异物；纸杯印刷图案应轮廓清晰、色泽均匀、无明显色斑；纸杯不应有异味。若消费者使用感官指标不合格的纸杯，喝水时嘴巴有可能沾到印花图案，染料中部分物质可能危害人体健康。
消费者关注的食品接触用橡胶制品、儿童餐具、普通牙刷、食品接触用铝制品、食品用洗涤剂、一次性筷子等，均未发现不合格产品。商用净化饮水机和塑料袋各发现1批次不合格产品。（湖北日报）
人乳低聚糖不仅种类多（目前已在人乳中分离出 100 多种 )，含量也高，是仅次于乳糖和脂肪的固体成分。
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用，而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。除了脑和骨骼外，宝宝的肠胃也需要乳糖，它能促进肠道内的有益细菌双歧杆菌的生长。
内容来自书籍《孕妈妈营养知多少》
母乳中所含乳糖比牛羊奶含量高，对婴儿脑发育有促进作用。母乳中所含的乙型乳糖有间接抑制大肠杆菌生长的作用，而牛乳中是甲型乳糖，能间接促进大肠杆菌的生长。另外，乙型乳糖还有助于钙的吸收。除了脑和骨骼外，宝宝的肠胃也需要乳糖，它能促进肠道内的有益细菌双歧杆菌的生长。
内容来自书籍《孕妈妈营养知多少》
我们经常服用的益生菌产品，对人体健康是有益的，但是很多人不知道益生菌是如何实现对人体健康有益的。
现在就来细说一下，益生菌之所以对健康有益的，其原因有两点：一是生物酶，二是氨基酸。这两种是益生菌发酵后的代谢产物，也是我们身体必需的营养物质。
益生菌的其他益处
竞争性机制：益生菌与肠道壁上的有害菌竞争定植位点和争夺营养物质，从而将有害菌推出肠道。
产生乳酸：益生菌产生乳酸物质，可以降低肠腔PH值，产生酸性环境，而偏好碱性环境的致病菌和大肠杆菌，在酸性环境下生长受到抑制，直至死亡。人在承受压力时，肠道内的PH值会升高，此时的肠胃环境更适合致病菌的生长，这也是为什么人在疲劳状态下更容易生病的原因。
增强机体免疫功能：一个是巨噬细胞的活性增强，益生菌可以产生一些生化信号类物质，并将这种物质传递给巨噬细胞后，巨噬细胞可以识别致病菌的定植部位并将其吞噬。
益生菌是需要慢慢进入肠道的有益代谢产物，而新一代后生元是在进入人体之前就已经发酵的有益代谢产物。也就是说，后生元包含有益的代谢产物和菌体，因此后生元要比益生菌体感更快。
后生元促进健康的表现
1、后生元提供能量并调节电解质
肠道中的SCFAs被肠上皮细胞吸收，在线粒体中进行β-氧化产生能量，所提供能量约占人体所需能量的5%~15%，占正常结肠上皮细胞所需能量的60%~70%。其中丁酸含量占肠道总SCFAs的85%，是肠道上皮细胞的主要能量来源。SCFAs还能促进肠道对Na+、水的吸收，抑制cl-的分泌，参与肠道水电解质的调节，减少肠道电解质相关腹泻。
在临床实践中，将抗性淀粉用于治疗霍乱，目前认为其机制是抗性淀粉在菌群作用下产生SCFAs，促进肠道水、钠的吸收，营养肠道，从而改善霍乱患者的腹泻症状。此外，丁酸在临床上也用于治疗先天性氯化物腹泻，也能取得较好的效果。
2、后生元保护肠粘膜屏障研究
肠黏膜屏障是由肠黏膜机械屏障、化学屏障、免疫屏障及生物屏障等共同构成的，SCFAs可通过增加粘液层分泌、营养肠上皮细胞、增加紧密连接蛋白等增强肠机械屏障。通过免疫调节作用增强肠道免疫屏障，也可通过影响肠腔p H和电阻抗等影响肠道化学屏障。
SCFAs能增强肠道免疫屏障。SCFAs可营养免疫细胞，低浓度丁酸（1~2 mmol/L）可促进黏蛋白分泌，增强黏液层的润滑肠道功能，并减少致病菌的粘附作用。丙酸和丁酸可以促进动物抗菌肽的基因表达，增加抗菌肽的分泌，从而加强肠道免疫屏障。此外，研究发现，补充SCFAs可以增加肠道跨上皮电阻，降低肠道黏膜通透性，加强肠道化学屏障功能。
3、后生元的免疫研究
SCFAs作用于单核吞噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞，通过影响炎症因子的释放、免疫趋化反应和抑制免疫效应细胞的增殖参与肠道内免疫调节，在肠道抵御致病菌中发挥重要作用。
有研究表明，SCFAs可以通过抑制炎症通道发挥抗炎作用。研究发现，SCFA可以诱导T细胞分化为调节性T细胞，通过促进抑炎因子IL-10的释放，抑制效应性T细胞的增殖和激活，从而抑制炎症反应。此外，丁酸可促进肠上皮细胞消耗局部氧气，使缺氧诱导因子稳定表达，而缺氧诱导因子的稳定表达可促进β2整联蛋白等肠黏膜屏障相关基因转录，对肠黏膜屏障产生保护作用。高纤维饮食、短链脂肪酸口服或灌肠能改善炎症性肠病动物模型和患者症状。
4、后生元抗肿瘤作用研究
在细胞实验中，发现生理剂量的乙酸、丙酸和丁酸可以抑制结直肠肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞的分化和凋亡，起到抗肿瘤作用。丁酸还可以通过抑制组蛋白去乙酰化酶，来抑制端粒酶的活性，起到抗肿瘤的效应。
现在就来细说一下，益生菌之所以对健康有益的，其原因有两点：一是生物酶，二是氨基酸。这两种是益生菌发酵后的代谢产物，也是我们身体必需的营养物质。
益生菌的其他益处
竞争性机制：益生菌与肠道壁上的有害菌竞争定植位点和争夺营养物质，从而将有害菌推出肠道。
产生乳酸：益生菌产生乳酸物质，可以降低肠腔PH值，产生酸性环境，而偏好碱性环境的致病菌和大肠杆菌，在酸性环境下生长受到抑制，直至死亡。人在承受压力时，肠道内的PH值会升高，此时的肠胃环境更适合致病菌的生长，这也是为什么人在疲劳状态下更容易生病的原因。
增强机体免疫功能：一个是巨噬细胞的活性增强，益生菌可以产生一些生化信号类物质，并将这种物质传递给巨噬细胞后，巨噬细胞可以识别致病菌的定植部位并将其吞噬。
益生菌是需要慢慢进入肠道的有益代谢产物，而新一代后生元是在进入人体之前就已经发酵的有益代谢产物。也就是说，后生元包含有益的代谢产物和菌体，因此后生元要比益生菌体感更快。
后生元促进健康的表现
1、后生元提供能量并调节电解质
肠道中的SCFAs被肠上皮细胞吸收，在线粒体中进行β-氧化产生能量，所提供能量约占人体所需能量的5%~15%，占正常结肠上皮细胞所需能量的60%~70%。其中丁酸含量占肠道总SCFAs的85%，是肠道上皮细胞的主要能量来源。SCFAs还能促进肠道对Na+、水的吸收，抑制cl-的分泌，参与肠道水电解质的调节，减少肠道电解质相关腹泻。
在临床实践中，将抗性淀粉用于治疗霍乱，目前认为其机制是抗性淀粉在菌群作用下产生SCFAs，促进肠道水、钠的吸收，营养肠道，从而改善霍乱患者的腹泻症状。此外，丁酸在临床上也用于治疗先天性氯化物腹泻，也能取得较好的效果。
2、后生元保护肠粘膜屏障研究
肠黏膜屏障是由肠黏膜机械屏障、化学屏障、免疫屏障及生物屏障等共同构成的，SCFAs可通过增加粘液层分泌、营养肠上皮细胞、增加紧密连接蛋白等增强肠机械屏障。通过免疫调节作用增强肠道免疫屏障，也可通过影响肠腔p H和电阻抗等影响肠道化学屏障。
SCFAs能增强肠道免疫屏障。SCFAs可营养免疫细胞，低浓度丁酸（1~2 mmol/L）可促进黏蛋白分泌，增强黏液层的润滑肠道功能，并减少致病菌的粘附作用。丙酸和丁酸可以促进动物抗菌肽的基因表达，增加抗菌肽的分泌，从而加强肠道免疫屏障。此外，研究发现，补充SCFAs可以增加肠道跨上皮电阻，降低肠道黏膜通透性，加强肠道化学屏障功能。
3、后生元的免疫研究
SCFAs作用于单核吞噬细胞、淋巴细胞等免疫细胞，通过影响炎症因子的释放、免疫趋化反应和抑制免疫效应细胞的增殖参与肠道内免疫调节，在肠道抵御致病菌中发挥重要作用。
有研究表明，SCFAs可以通过抑制炎症通道发挥抗炎作用。研究发现，SCFA可以诱导T细胞分化为调节性T细胞，通过促进抑炎因子IL-10的释放，抑制效应性T细胞的增殖和激活，从而抑制炎症反应。此外，丁酸可促进肠上皮细胞消耗局部氧气，使缺氧诱导因子稳定表达，而缺氧诱导因子的稳定表达可促进β2整联蛋白等肠黏膜屏障相关基因转录，对肠黏膜屏障产生保护作用。高纤维饮食、短链脂肪酸口服或灌肠能改善炎症性肠病动物模型和患者症状。
4、后生元抗肿瘤作用研究
在细胞实验中，发现生理剂量的乙酸、丙酸和丁酸可以抑制结直肠肿瘤细胞的生长和增殖，诱导肿瘤细胞的分化和凋亡，起到抗肿瘤作用。丁酸还可以通过抑制组蛋白去乙酰化酶，来抑制端粒酶的活性，起到抗肿瘤的效应。
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