普洱茶：老话重说

随着普洱茶市场的大热，有许多消费者对普洱茶越来越喜爱，兴趣大增。但对普洱茶的历史发展，产区分布，特性由来估计还是不太了解，那么现在就搬门弄斧的重新梳理一下！

历史

“普洱茶”产于云南西南部的澜沧江流域,这一带历史上曾为普洱府管辖之地,今则属于思茅地区和西双版纳州。

宁洱是原普洱府驻地，早在唐代它就是普洱茶的产销地和集散中心，更是茶马古道的源头，商贾云集，马帮不绝的重镇，普洱茶便由其地名而生。

据史料记载：唐吏樊绰著《蛮书》卷七:“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒姜桂和烹而饮之。”宋李石《续博物志》：“茶出银生诸山，采无时，杂菽姜烹而饮之。”明谢肇淛《滇略曰：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团”。明李时珍著《本草纲目》中亦有“普洱茶出云南普洱”的记载。清阮福《普洱茶记》：“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱，已自唐时。”

分布

普洱茶的产区遍布整个云南省，包括11个州市所属的639个乡镇。要把这么多产地的普洱茶全部说完，难度很大，也没有必要。其实只要掌握三大茶产区的茶类特性即可。它们分别是：普洱（原思茅）、临沧、西双版纳。茶叶市场上有90%甚至95%的普洱茶原料均来自这三大核心产区。普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。

　　云南普洱茶产地主要为普洱、临沧、西双版纳三大地区，具有终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。又因自然地理环境、茶树品种、历史文化等的差异化，使得各个茶区所产出的普洱茶呈现不同的茶质特征。也正是因为这些不同之处，才造就了丰富多彩的普洱茶文化。

特性
普洱茶区原名思茅市。2007年更名为普洱市。普洱茶区整体滋味偏清淡，显涩味，口感柔和，部分茶区香气别具特色。普洱茶区名山头数量虽然不多，但也有部分山头的茶质相当不错，其中景迈山古茶园最为出名。景迈茶区涵盖澜沧县景迈村和芒景村，这里有连绵成片的古茶园，具有上千年种植历史，均为栽培型古茶园，树龄非常大，几百年的古茶树在这里随处可见，是目前云南省发现的最大规模的古茶园。茶园种植面积最大，并且集中。

临沧茶区各地茶叶的香气、口感差异性相对较大。总体来说，临沧的茶香气较好、涩味稍重，苦味轻微的特点，最具代表性的寨子有冰岛、昔归等。其中以勐库、邦东、马台、凤庆、永德等地最为出名，其中凤庆以滇红茶为主。是云南产茶最多的茶区，号称“天下茶仓”。

西双版纳茶区分为景洪市、勐海县、勐腊县。茶产区主要集中在勐海县和勐腊县。景洪市，是西双版纳州府所在地，茶山较少，但也是有的，最有名的是古六大茶山之一的攸乐山，现今行政名称为“基诺山”。攸乐山普洱茶香气高扬，舌面苦涩度稍高，苦底重于涩，且苦味明显，茶性较烈，茶底叶片饱满柔软，而且肥厚。勐海茶区，气温较高，雨量充足，其产区茶叶特点为：香气浓郁，滋味足，茶质厚、苦涩度相对较高，茶气霸道、猛烈。勐腊茶区主要是以易武茶区为主，易武是整个西双版纳茶区中气温较高，早晚温差大、雨量最多的地方，古老原始茶种种类丰富，茶叶滋味醇厚，香气好，苦涩味低，有着汤柔水甜的特点。

展望

由于普洱茶对人身体健康的保健作用和独特的生产、制作工艺在逐渐被广大消费者所认可和喜爱。据统计，现在全国有八千多万普洱茶消费者，每年以百分之二十的速度在递增，并且荣获2018年农特产品“茶王”的称号当之无愧。另外，普洱茶还具有投资增值的金融属性，这也是其它茶类所不具备优势。

“天价”是王道

春茶即将上市，各路大神纷纷使出了浑身解数预测今年茶价的走势。果然又被狗粮，狗血击中。人家88万元承包茶王树的采摘权 ，总共采得4公斤茶，平均每公斤22万元。2018年是68万元，今天递增了20万元，变成了88万元。此价格被许多人狂喷，认为了疯子价。但本人认为好东西，就是要贵，贵有贵的道理。

纵观世界级的奢侈品牌，哪样不是贵的让人心惊肉跳。但买的人照样是趋之若鹜，那管它是否天价。何况奢侈品还会过时，除非是限量版才有増值的空间。而古树茶就不同了，它具有唯一性，而且不可再生。奢移品可以复制，古茶树可以复制吗？特别是那些生长了七、八百年的古茶树？假如哪天它升天了，它的茶叶将成为绝世孤品，也许真的只能看看了。

所以，所谓的“天价”茶真的不是什么天价，它可以作为古懂来收藏。以后肯定会有升值的空间，也可以尝尝，品茗一下这国宝级的天价古树茶到底是什么滋味！呵呵，其实“天价”茶也是品牌价值的体现，为什么说奇货可居就是这个道理。如果不是“奇货”有“可居”的资本吗？虽然“天价”是人炒作出来的，但这与人的“炫富”有本质的区别。人的炫富有可能是伪富豪，还有就是不能见光的，也许有朝一日，东窗事发就可能一无所有。可是古茶树就不一样，它“炫”的是货真价实的天价，它就值这个价。不要再对“天价”茶报以异样的眼光，它对品牌的支撑是有保值增值的作用的。茶是有价级层次属性的，什么样的档次消费什么样的茶，绝不要想以低廉的价格就能购买到优质的古树茶，除非你中大奖了！好东西就是贵,好货就是不便宜，不要贪图便宜，树立正确的价值观，消费观。这是千真万确的真理！

以后能在茶叶消费市场真正可以称王的，应该是那些拥有自己的茶山和古茶树的茶企，因为它们是品质保证的来源，是消费者认可的基础！

据悉，普洱市政府将对普洱的26座古茶山发放“身份证”，这真是天降喜事，由政府部门、行政机关和检验机构为其品质背书的名山普洱茶产品。按照“有标识、有标准、有检测、有监控，可识别、可查询、可追溯、可信任”的品控要求，“四有四可”让普洱市在推出名山名茶上实现了高标准、严监管，扫一扫茶饼上的二维码，就知道这一饼茶的原料来自哪里，是哪个厂家生产，在哪里检测，质量、标准、价格一目了然。因此在市场上有很高的信誉度，这一举措不仅保证了每饼茶的品质血统纯正，正本清源，还可以带动古树茶价格大幅提升。

2019年，普洱市《政府工作报告》中提出：今年将深入实施品牌和质量强市战略，打造推出无量山、景谷山、千家寨和江城号等普洱茶品牌。作为打造“绿色食品牌”的具体举措之一，标志着普洱市“名山名茶”品牌家族将再抒写辉煌传奇。

“天价”中制定规范管理行为准则，才能保证古树茶朝着光明健康的方向发展。

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茶厂一位老前辈说的话，觉得很有道理，他觉得应该用“豁达之心”来品茶，不喜欢用好茶和坏茶来做区分。
好不好喝是个人口感，但不要贬低任何一种茶，在安全放心的前提下，所有的茶都是好茶，这是茶人应该有的胸怀。
寻茶访茶，就很清楚一杯茶背后包含的那些辛苦，从采茶到制茶甚至泡茶，每个环节都有别人的劳动，想想这些，以这种心情来喝茶就没有坏茶！

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