探店•广州天环米其林一星的餐厅莆田餐厅
在抖音上刷到广州首家山泉水煮活鳗鱼只有新鲜的鳗鱼才能做到山泉水煮法
鳗鱼爱好者 第一次在广州可以吃到山泉水煮鳗鱼 这样的做法 之前在沿海地区才能有机会尝试舌尖上的广州
餐厅位于天环广场二楼 在凑凑火锅那一边
简朴而干净的就餐环境
「百秒黄花鱼」黄花鱼的做法也是普宁的人最爱的保持食材原本的鲜味煮法 没有过多的酱料和佐料放了点葱花调味搭配 鱼肉质感很滑嫩清甜
「山泉水煮活鳗鱼」主角来了 主角都是最后登场的 上的是新鲜现杀的切好的生鲜鳗鱼段 用的是武夷山的矿泉水
先尝一口汤 略带着一点鱼腥味 是鳗鱼皮散发出来的 鱼肉的口感吃起来特别的嫩滑 鳗鱼腩还有点脆感 回味鲜甜 这足以证明鳗鱼的新鲜 如果用急冻的鳗鱼用清水煮 是完全煮不出这种味道的
鲜甜的味道 新鲜的食材 贴心的服务 有认真看备注的大厨 应该是它立足于天环广场的根基
#美食[超话]##不可辜负的美食##美食分享##好好吃饭##吃货在这里#
在抖音上刷到广州首家山泉水煮活鳗鱼只有新鲜的鳗鱼才能做到山泉水煮法
鳗鱼爱好者 第一次在广州可以吃到山泉水煮鳗鱼 这样的做法 之前在沿海地区才能有机会尝试舌尖上的广州
餐厅位于天环广场二楼 在凑凑火锅那一边
简朴而干净的就餐环境
「百秒黄花鱼」黄花鱼的做法也是普宁的人最爱的保持食材原本的鲜味煮法 没有过多的酱料和佐料放了点葱花调味搭配 鱼肉质感很滑嫩清甜
「山泉水煮活鳗鱼」主角来了 主角都是最后登场的 上的是新鲜现杀的切好的生鲜鳗鱼段 用的是武夷山的矿泉水
先尝一口汤 略带着一点鱼腥味 是鳗鱼皮散发出来的 鱼肉的口感吃起来特别的嫩滑 鳗鱼腩还有点脆感 回味鲜甜 这足以证明鳗鱼的新鲜 如果用急冻的鳗鱼用清水煮 是完全煮不出这种味道的
鲜甜的味道 新鲜的食材 贴心的服务 有认真看备注的大厨 应该是它立足于天环广场的根基
#美食[超话]##不可辜负的美食##美食分享##好好吃饭##吃货在这里#
盛中钰，狠馆儿，布局像典型广东大排档，前台伙计讲潮汕话，厨师坐细长走廊里摆茶盘咣咣喝茶。柜子上是一坛坛海马酒蛇酒胡蜂酒蚂蚁酒……上菜蘸料个个搭配得当，尽显潮汕美食精髓，生腌血蚶配三渗酱，炸芋泥卷配金桔油，炸普宁豆干配韭菜盐水。金桔油真清新奇妙，有点像蜂蜜但比蜂蜜酸，薄，清新。三渗酱也是闻起来带点清新药味但是入口酸甜苦辣咸俱全（生腌血蚶味道已经够丰富了!），理解了普宁豆干为啥被有的人称作顶级美食，外科跟普通臭豆腐一样酥脆，但是内里又嫩又满又稀溜，仿佛里面不全是豆腐而添加了鱼肉蓉似的，放凉了点才觉出真是豆香味儿，还有这个韭菜盐水，就是简单的韭菜泡盐水，给豆干添加一点咸滋味儿，略带点韭菜香，又不抢去原有的豆香，难为他们怎么想出来的!
最狠是这个馆子的位置，方圆一百米清静无人，顶上是一个不知道荒废了多久的文具礼品城，得从旁边一部不知道荒废了多久的破扶梯下到地下，然后眼望面前还是一片荒芜。得回头，到扶梯转角后面，有灯光，人声鼎沸。撩开帘子，见一地下美食城，但各窗口仍旧是空无一人，再往深处拐角走，才见盛中钰真面目，原来所有的人声鼎沸都来自这里。店内布局也是蜿蜒曲折，每走一步都别有洞天。我心想这是什么邪妙格局，就好像方圆百米的旺气儿都被吸走了一般，结账时伙计还给我抹零4块钱，还介绍了一下说原来店是在地上的，后来搬到地下，就这依然不减人气，可见菜品质量有多过硬了，我以后肯定也是回头客一员了。#孤独的美食家# https://t.cn/R7EHfQN
最狠是这个馆子的位置，方圆一百米清静无人，顶上是一个不知道荒废了多久的文具礼品城，得从旁边一部不知道荒废了多久的破扶梯下到地下，然后眼望面前还是一片荒芜。得回头，到扶梯转角后面，有灯光，人声鼎沸。撩开帘子，见一地下美食城，但各窗口仍旧是空无一人，再往深处拐角走，才见盛中钰真面目，原来所有的人声鼎沸都来自这里。店内布局也是蜿蜒曲折，每走一步都别有洞天。我心想这是什么邪妙格局，就好像方圆百米的旺气儿都被吸走了一般，结账时伙计还给我抹零4块钱，还介绍了一下说原来店是在地上的，后来搬到地下，就这依然不减人气，可见菜品质量有多过硬了，我以后肯定也是回头客一员了。#孤独的美食家# https://t.cn/R7EHfQN
潮州，四五年前跟着旧同事的美食团去过一次，两天潮汕游，其实很匆忙。一直心心念念想要再去，一直没机会。
为了回北京，辗转各处洗码，无奈各处都不争气，或者说我今年水逆，像个流窜犯一样，却还是无法回京……潮州，看看能不能成为我的救命稻草。
因为临时决定来的，昨天就乱吃了点蚝仔烙、炸豆腐、粿条汤，可是因为在潮州啊，乱吃都没出错。街边的粿条汤啊，居然顶着片柠檬精致出场，清清淡淡的汤里一缕九层塔的清香，刚刚断生的豆芽，一小撮的芹菜碎，无一不显示出制作者的诚意，是用心做的食物呢。蚝仔烙跟我以前吃的有点点不同，并不是太成型，也没有鸡蛋，但是加了猪肉和香菇，脂肪的油润香菇的香味都极大的丰富了蚝仔烙的层次，不知是不是我饿了，吃得停不下来。吃得停不下来的还有普宁的炸豆干，新鲜的炸物特有的香气混合着浓郁的豆香，外皮的酥脆内里的嫩滑形成的复杂口感，令你只来得及从鼻腔里发出含混不清的赞赏之音。买炸豆干的时候还买了炸芋头和炸番薯，贪心的熹爸埋怨我买少了，他说：多买一点，这几天饿了的时候随时可以吃。他真是不了解自己，接下来的这几天，还会有饿的时候？
果不其然，今天因为做好了功课，我们一共吃了四次东西，每顿中间都穿插了油甘汁和各种单丛茶，不撑就不错了，哪能还有饿的时候？
熹爸让我做好潮州的记录，因为要带熹哥来吃。早餐是熹爸找的一间肠粉店，潮州肠粉的调料与粤式肠粉不同，有沙茶和花生酱，个人更喜欢粤式的，更清淡突出肠粉的嫩滑，不过还是值得试试的。单点了一碗猪杂汤，豆芽和酸菜打底，食材新鲜，我很喜欢。
没去最热的牌坊街转悠，熹爸最爱钻旧街背巷，看当地人的生活。进了茶叶店让老板泡了喜欢的蜜兰香和锯朵仔，偶遇北京来的两夫妻，一起买了好多茶，喝了好多茶，带着满嘴的回甘心满意足的走了。回程打包了大热的南乳鸡翅回酒店吃，一边吃一边问，有了南乳鸡翅为啥肯德基还能开下去？
为了给晚饭预留空间，中饭决定简单吃个粿汁。按熹爸的要求不去网红店，听从当地人建议，去了德记粿汁。大众点评13条评论，3.7的得分，排除网红店的可能。一间小店，快两点了，坐满了本地人，放下心来。点了大肠头、粉肠、豆腐和苦瓜，除了豆腐太甜，其他都非常好吃，尤其是苦瓜，我发现苦瓜这种东西当它和猪肉的脂肪、卤汁或者咸菜汁焖至入味时，简直是人间美味，一开始点的4块完全不够吃，端着小碗又去要了8块。我最喜欢这样的一种城市，就是随时随地都可以吃到让你心满意足的简餐，它丰俭由人，它份量适中，一个人吃得饱，一群人吃得嗨……我的家乡也是这样的城市。
步行走街串巷去拍照，去看广济桥，长假的最后一天，人流已经少了很多，天气也不算太热，如果不用去焦虑回北京的事就更完美了。
晚饭熹爸说要去吃热的，我否决了。还有好多清单里的任务没完成呢，别整那些幺蛾子。直接去了另一个本地人推荐的"老细鱼生"。出门发现暴雨，车上没伞，略略有些担心到了怎么进店。店子的侧面可以停车，店的门口好像看见有个人影，按下车窗招了招手，人影不见了，果然一会就看见对方顶着两把伞过来了。这是今天下午跟两个北京人聊到的服务意识了，南方的生意人真是很会做，眉精眼企。
点了虾生、鲷鱼生和粥。其实我家一向不怎么生食，可是来都来了……虾生很鲜甜，点芥末酱油。鱼生的口感脆爽弹牙，加入一些佐料丝和特制调料吃，口感层次丰富，很复合的味道。值得一吃，但相比之下，我更爱顺德鱼生，顺德鱼生的辅料更香口，但调料更清淡，更突出鱼的本味。不过，对于鱼生，我还是抱持谨慎的态度，试试就好了。
接下来还能吃几顿，全看北京啥时候准许我回去了。晚上核酸结果出来又提交了解除弹窗申请，多好吃的城市也留不住想家的人……
为了回北京，辗转各处洗码，无奈各处都不争气，或者说我今年水逆，像个流窜犯一样，却还是无法回京……潮州，看看能不能成为我的救命稻草。
因为临时决定来的，昨天就乱吃了点蚝仔烙、炸豆腐、粿条汤，可是因为在潮州啊，乱吃都没出错。街边的粿条汤啊，居然顶着片柠檬精致出场，清清淡淡的汤里一缕九层塔的清香，刚刚断生的豆芽，一小撮的芹菜碎，无一不显示出制作者的诚意，是用心做的食物呢。蚝仔烙跟我以前吃的有点点不同，并不是太成型，也没有鸡蛋，但是加了猪肉和香菇，脂肪的油润香菇的香味都极大的丰富了蚝仔烙的层次，不知是不是我饿了，吃得停不下来。吃得停不下来的还有普宁的炸豆干，新鲜的炸物特有的香气混合着浓郁的豆香，外皮的酥脆内里的嫩滑形成的复杂口感，令你只来得及从鼻腔里发出含混不清的赞赏之音。买炸豆干的时候还买了炸芋头和炸番薯，贪心的熹爸埋怨我买少了，他说：多买一点，这几天饿了的时候随时可以吃。他真是不了解自己，接下来的这几天，还会有饿的时候？
果不其然，今天因为做好了功课，我们一共吃了四次东西，每顿中间都穿插了油甘汁和各种单丛茶，不撑就不错了，哪能还有饿的时候？
熹爸让我做好潮州的记录，因为要带熹哥来吃。早餐是熹爸找的一间肠粉店，潮州肠粉的调料与粤式肠粉不同，有沙茶和花生酱，个人更喜欢粤式的，更清淡突出肠粉的嫩滑，不过还是值得试试的。单点了一碗猪杂汤，豆芽和酸菜打底，食材新鲜，我很喜欢。
没去最热的牌坊街转悠，熹爸最爱钻旧街背巷，看当地人的生活。进了茶叶店让老板泡了喜欢的蜜兰香和锯朵仔，偶遇北京来的两夫妻，一起买了好多茶，喝了好多茶，带着满嘴的回甘心满意足的走了。回程打包了大热的南乳鸡翅回酒店吃，一边吃一边问，有了南乳鸡翅为啥肯德基还能开下去？
为了给晚饭预留空间，中饭决定简单吃个粿汁。按熹爸的要求不去网红店，听从当地人建议，去了德记粿汁。大众点评13条评论，3.7的得分，排除网红店的可能。一间小店，快两点了，坐满了本地人，放下心来。点了大肠头、粉肠、豆腐和苦瓜，除了豆腐太甜，其他都非常好吃，尤其是苦瓜，我发现苦瓜这种东西当它和猪肉的脂肪、卤汁或者咸菜汁焖至入味时，简直是人间美味，一开始点的4块完全不够吃，端着小碗又去要了8块。我最喜欢这样的一种城市，就是随时随地都可以吃到让你心满意足的简餐，它丰俭由人，它份量适中，一个人吃得饱，一群人吃得嗨……我的家乡也是这样的城市。
步行走街串巷去拍照，去看广济桥，长假的最后一天，人流已经少了很多，天气也不算太热，如果不用去焦虑回北京的事就更完美了。
晚饭熹爸说要去吃热的，我否决了。还有好多清单里的任务没完成呢，别整那些幺蛾子。直接去了另一个本地人推荐的"老细鱼生"。出门发现暴雨，车上没伞，略略有些担心到了怎么进店。店子的侧面可以停车，店的门口好像看见有个人影，按下车窗招了招手，人影不见了，果然一会就看见对方顶着两把伞过来了。这是今天下午跟两个北京人聊到的服务意识了，南方的生意人真是很会做，眉精眼企。
点了虾生、鲷鱼生和粥。其实我家一向不怎么生食，可是来都来了……虾生很鲜甜，点芥末酱油。鱼生的口感脆爽弹牙，加入一些佐料丝和特制调料吃，口感层次丰富，很复合的味道。值得一吃，但相比之下，我更爱顺德鱼生，顺德鱼生的辅料更香口，但调料更清淡，更突出鱼的本味。不过，对于鱼生，我还是抱持谨慎的态度，试试就好了。
接下来还能吃几顿，全看北京啥时候准许我回去了。晚上核酸结果出来又提交了解除弹窗申请，多好吃的城市也留不住想家的人……
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