#三明微分享# 【尤溪酿猪肚】将泡发一夜的绿心黑豆和蒜瓣与调好味的蛋液拌匀,缓缓倒入肚中。一针一针细细缝,将肚内的料牢牢“锁住”。然后文火煨制个把小时。刚从煲中取出的猪肚圆滚滚的,弹力十足,猪肚切开的一瞬间,黑豆、蛋羹和猪肚粘连在一起,层层分明。肚香、豆香、蛋鲜味儿混合着浓浓的蒜味儿,十分可口。
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