第一次做提拉米苏超级成功诶获得全家好评
教程分享给大家：不需要烤箱，只要有打蛋器就能做的超级简单

材料（差不多是一个八寸的量！手指饼干一包用完）
▫️马斯卡彭奶酪250g
▫️淡奶油250ml
▫️糖30g
▫️蛋黄三个(建议用无菌蛋，不用无菌蛋就放盆里80度热水加热一下就行！)
▫️黑咖啡一袋（泡上水放冷！）
▫️手指饼干

做法
1、3个蛋黄+20g糖放碗里，隔热水用打蛋器打至膨胀体积变大
2、马斯卡彭奶酪：提早三十分钟从冰箱拿出来，室温软化。分两次加入蛋黄糊，每次加入都要搅拌均匀
3、奶油250ml+10g糖 (糖分三次加入奶油慢慢打发)打成不流动，能提起来小尖头就ok。
4、把奶油和马斯卡彭糊均匀混合
5、冷却的咖啡液放饼干进去正反面沾一下就立马拿出备用。
6 准备容器底部抹一丢丢奶酪糊防止饼干滑动，再平铺饼干，再挤一层奶酪糊，抹平。然后再铺一层饼干，一层奶酪糊。就可以放进冰箱了
7、一般四个小时就可以拿出来了，最上面筛一 层可可粉就可以开动了!！个人觉得冷藏一晚上口感更好！

#巧克力慕斯#今天我们来做一款好吃到难以形容的慕斯蛋糕，只要尝一口就有想要吃掉一整个的想法，不禁感慨
1.先准备两片吉利丁片放到冷水中泡软，如果室温比较热，建议水中加冰块儿或者放到冰箱冷藏泡发。
2.接着我们来做饼干底，准备80克奥利奥碎，40克黄油，先将饼干放到保鲜袋里，用擀面杖擀的更细腻一些，倒出备用，然后将黄油隔水融化，然后奥利奥碎倒入黄油中，搅拌到饼干面的湿润可以成团的状态
3.准备一个六寸的蛋糕模具，将饼干碎倒入模具里，用刮刀将饼干碎压平压实，放入冰箱冷藏备用。
4.接着我们来做黑巧慕斯糊，碗中加入30克纯牛奶，60克淡奶油，再加入一个蛋黄，蛋清这里就不需要用了。先用蛋抽打散混匀，放入锅中隔水加热，目的是为了给蛋黄消毒，加热期间要不停的搅打，否则鸡蛋很容易凝固，中小火，锅中水开后再搅打一两分钟就可以了，这时的牛奶蛋液大概有85度左右
5.再来准备黑巧克力50克，加入到蛋黄牛奶液里融化，巧克力融化拌匀后凉至40度左右，放入一片吉利丁，现在的吉利丁已经完全泡发好了，搅拌吉利丁完全融化。
6.然后我们来打发淡奶油，倒入100克的淡奶油，加入八克白砂糖，用打蛋器打至六分发，软软的状态，将淡奶油加入到巧克力糊中，接着用刮刀翻拌均匀，这样细腻的糊状巧克力味儿非常的浓郁，特别的香，7.这时的饼干底已经完全变硬凝固了，我们来倒入慕斯糊，这时可以放到冰箱冷冻一下，尽快的凝固。8.接着我们来制作白巧慕斯，方法和步骤都是一样的，30克牛奶加入60克淡奶油，再加入一个蛋黄，打散后再隔水消毒，接着加入白巧，融化融化，拌匀后凉至40度左右，加入泡软的吉利丁，注意要挤干水分哦，继续搅拌使吉利丁融化，100克淡奶油加八克糖打至六分发。打发好的淡奶油加入到巧克力湖中，混合均匀
8.这时的黑巧克力慕斯糊已经凝固了，如果还没有凝固的话，就需要再等等凝固了。我们就将白巧糊倒入模具中，放入冰箱冷藏五个小时以上
9.等到慕斯已经完全凝固了，然后我们来脱膜，可以准备一个水杯，将模具放在水杯上，再准备一条热毛巾者，用吹风机来给蛋糕边缘稍微加热一下，然后我们向下慢慢的移动，模具就能够非常轻松的脱模了。然后我们用刮刀轻轻地将底部也脱模。
最后，可以在蛋糕表面撒一些可可粉，或者放一些自己喜欢吃的水果饼干，我们的慕斯蛋糕就做好了#厨艺教程#

增加一點這個逼網值得上的理由
想做一碗好吃到鍋邊勺柄碗底都要舔乾淨的廣東馳名甜品鳳凰奶糊（一人份），您需要：
雞蛋、牛奶、糖、鹽、奶鍋、大鍋、刮刀
1、燒一大鍋水
2、蛋黃2-4個（視雞蛋大小和熱量酌情加減）
3、在2中加入7.5-15克白砂糖（酌情）和一小撮鹽打勻
4、在3中加入等量牛奶打勻
5、在4中加入150ml牛奶攪拌均勻，倒入奶鍋
6、處理2-5之後，此時大鍋裡的水應該已經沸騰。把奶鍋放入大鍋隔水加熱，勻速攪拌蛋奶混合液
7、刮刀上的液體划線不會消失時美味即成
注意事項：
a. 原配方是兩個蛋黃15克白糖。我根據個人口味糖量減半到7.5（初次嘗試不推薦糖量大幅度改動）
b. 條件允許可以將步驟4中的牛奶替換成等量淡奶油
c. 廚具的選擇並不絕對，只要滿足隔水加熱條件即可（可以在安全的情況下用養生壺、電飯煲、水浴儀器和微博開屏廣告複製步驟6-7）
d. 請用手腕的力量均勻輕快地貼鍋邊轉動刮刀。攪拌務必覆蓋奶鍋底部以防受熱不均勻而結塊
e. 結塊是常見的翻車情況。請盡可能徹底地分蛋，留意液體質感變化，避免過度加熱
f. 可以在此基礎上自由發揮加入杏仁碎、紫米、湯圓等
g. 注意廚房安全。請務必趁熱享用。