锅饼劲道，我现在都是当零食吃，尽管有些费牙，全身上下就我这口牙还值俩钱，反正我记着的数已经两万，至于平常修修补补花个千儿八百也都没有计算。硌坏了牙还是很心疼，但是，锅饼实在是好吃，不好拒绝。

庄上压锅饼的是东南场马家，我们都喊他“马大个子”，他长得就是一个出力气样，他媳妇却又瘦又小，不知道为什么“高个子男人都会找矮子媳妇”，原来我舅姥爷就是，找个媳妇不足一米三，他有一米八，我初中一个女同学一米一，找个对象一米七八，可能应了那句话“好汉无好妻，赖汉娶花枝”。

马大个子和他媳妇在一间南屋里压饼，一根擀面杖一头放到墙上的孔里，他经年都在用擀面杖一下一下压面，“福”字模板放在案板的一侧，等面团成了一个圆圆的形状，就往上压福字，还有盖戳，一种古老而传统的图案，一张大饼落下去，落到鏊子上，马大个子媳妇拉着风箱，火烧得旺，继而停止拉风箱，火苗淡下去，落下去。

锅饼挺了身，不是一块软软的面，风箱就咕哒咕哒响起，慢火熥，小火催，中火烙，大火上颜色，一番忙碌，一张圆圆的锅饼飘起来香味，这香味拉响了肚子里藏着的饥饿，肚子叫了几声，又叫了几声，世间最不会隐藏的就是肚饿，再怎么掩饰对于食物的毫不在意，就是真的在意。

马大个子不允许别人在他的作坊里肆意参观，我也是一次一次去换锅饼，

割麦子后，麦茬头残留着些麦穗，下来学，我就去拾麦子，生产队捡麦穗，这都是真的。捡回家的麦穗晒到太阳下，晒干索后去碾上脱粒，这点麦穗不值当用脱粒机。麦粒晒得干不干，都要尝尝，抓一小把麦粒，捡一个籽粒饱满的，用门牙咬下去，噶蹦，就是干了。

母亲用簸箕过滤出来麦芒，就剩麦粒，她倒进一个瓢里，嘱咐我走路要当心，毛手毛脚绊倒了，锅饼就飞了。

我喜欢拾麦穗，特别喜欢。攒多了就能去马大个子的作坊里换一小拉锅饼吃。锅饼正好印着一个福字，换饼时候这福字，光彩夺目。

马大个子故去多年，连他路边上的南屋都只剩断壁残垣，尚还能辨别出来墙壁上他留的那个孔，灶堂里的草木灰，就像是昨天，又像是今天，啃着一拉锅饼，生活通俗易懂。

#我为家乡特产代言# 朱湾柳货
产于河南西华.西华县内清流河、颍河两岸洼地，盛产簸箕柳.伏天削条，去皮，条身洁白、绵软，极宜编织.以麦庄，白庙所产质量较佳，其条长、色白、空心绵韧，加工时不炸、不劈、不断.产品有笸萝、簸箕、箱、篮、篓、斗等，造型美观，式样新颍，做工精细，经久耐用.其中以八棱子，俗称八方子或活笸萝较为精巧雅致，成品无炸条，劈条及断线，边沿缠线间距匀称，底部织有花纹，滴入不漏，打击它咚然作响，把它放在地上能容一人站立而不变形，纯白无杂色

当长碛的风吹过绿色的稻田，清新的香气一瞬就飘出了好远……

九月的长碛古寨，仍旧安静地封尘于世间，但时间却悄悄让它和秋一起鲜活了起来：
摇曳的稻穗
潺潺的流水
跳走在桥墩上的孩童
村口拿着簸箕的阿婆

凤冈的时光似是调慢了节奏
没有喧嚣，只听风吟
百年古寨，隐于云水之间
讲述着关于生活、安居乐业的祥和

【长碛古寨】
地址：贵州省遵义市凤冈县新建镇长碛村
门票：免费
交通：建议自驾前往，入口处有免费停车场

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