#开水优选# 今天21点，各种月饼活动再来一波~还有一周就是中秋节啦，家里没买月饼的要抓紧了！还有想要送礼的童靴们也要赶快去拍，现在发货还挺快的，再晚就来不及了！另外上次的新品黑刺榴莲冰皮亲测好吃！这个一定要带一份回去~【评论区送黑刺榴莲月饼一份】
https://t.cn/A6S6dqyY 嘟嘟恋黑刺榴莲冰皮月饼60g*6枚礼盒装，活动价【139】，顺丰包邮！8月20号生产的，日期还是很新鲜哈，送礼高端大气，自己吃也足够过瘾！大家都知道马来西亚的榴莲最出名，其中最为稀有的当属黑刺榴莲，它可比猫山王稀有多了~在马来西亚当地都不是非常容易尝到。
这款月饼馅料用的是60%黑刺榴莲+40%猫山王榴莲混合，皮馅比是3:7，馅料非常足，解冻完全后一咬就会爆浆的那种。打开包装就能闻到非常浓郁的榴莲香气，馅料嫩滑细致，入口即化，榴莲控的最爱了。这个价格的榴莲冰皮月饼性价比很高了，直接入手不要犹豫！
https://t.cn/A6Sv5B1a 棠小一猫山王榴莲冰皮月饼360g【158】，都是最近一个月生产的~猫山王榴莲果肉含量≥60%，口口都能吃到真实果肉！馅料甄选马来西亚树上熟D197榴莲，冰皮融合日本和菓子老店的制作配方，冷冻后吃像榴莲冰激凌，解冻后吃冰皮软糯Q弹，每一口都能尝到猫山王榴莲自然香甜的味道~
https://t.cn/A6Sv5B1a 棠小一雪芝流心冰皮月饼360g【118】，馅料是由芝士奶酪、咸蛋黄酱和蔓越莓干组成的，比例恰到好处，吃之前记得提前解冻，奶香中还夹杂恰到好处的甜酸咸味，皮薄馅多，吃起来冰冰凉凉，一点都不腻！小猫爪的造型特别萌，年轻人送礼超合适~
https://t.cn/A6Sv5B3W 锦华黑松露流心奶黄月饼60g*8个【178】，由中日法米其林大师精心制作~甜度刚刚好，口感非常细腻，香浓的奶黄+黑松露的点睛，咸香咸香的。一口咬下去，流心爆浆在口腔里涌动，吃完唇齿留香，有逼格也有性价比。
.https://t.cn/A6Sv5B38 美诚金翡翠流心奶黄月饼65g*8个【119】，这款比之前便宜啦~黄金酥皮包裹住翡翠般的馅料，再加上奶黄流心馅，口感细腻，奶香浓郁，自己吃也非常好了～～
https://t.cn/A6SpBjoZ 美心双黄莲蓉/白莲蓉月饼185g*4个【278】，湘潭莲子+新鲜咸蛋黄，莲蓉清香幼滑，蛋黄入口甘香，不油不腻。美心的经典口味，老少皆宜，送礼也不会出错，不喜欢吃冰皮月饼的建议拍这款~
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这款月饼馅料用的是60%黑刺榴莲+40%猫山王榴莲混合，皮馅比是3:7，馅料非常足，解冻完全后一咬就会爆浆的那种。打开包装就能闻到非常浓郁的榴莲香气，馅料嫩滑细致，入口即化，榴莲控的最爱了。这个价格的榴莲冰皮月饼性价比很高了，直接入手不要犹豫！
https://t.cn/A6Sv5B1a 棠小一猫山王榴莲冰皮月饼360g【158】，都是最近一个月生产的~猫山王榴莲果肉含量≥60%，口口都能吃到真实果肉！馅料甄选马来西亚树上熟D197榴莲，冰皮融合日本和菓子老店的制作配方，冷冻后吃像榴莲冰激凌，解冻后吃冰皮软糯Q弹，每一口都能尝到猫山王榴莲自然香甜的味道~
https://t.cn/A6Sv5B1a 棠小一雪芝流心冰皮月饼360g【118】，馅料是由芝士奶酪、咸蛋黄酱和蔓越莓干组成的，比例恰到好处，吃之前记得提前解冻，奶香中还夹杂恰到好处的甜酸咸味，皮薄馅多，吃起来冰冰凉凉，一点都不腻！小猫爪的造型特别萌，年轻人送礼超合适~
https://t.cn/A6Sv5B3W 锦华黑松露流心奶黄月饼60g*8个【178】，由中日法米其林大师精心制作~甜度刚刚好，口感非常细腻，香浓的奶黄+黑松露的点睛，咸香咸香的。一口咬下去，流心爆浆在口腔里涌动，吃完唇齿留香，有逼格也有性价比。
.https://t.cn/A6Sv5B38 美诚金翡翠流心奶黄月饼65g*8个【119】，这款比之前便宜啦~黄金酥皮包裹住翡翠般的馅料，再加上奶黄流心馅，口感细腻，奶香浓郁，自己吃也非常好了～～
https://t.cn/A6SpBjoZ 美心双黄莲蓉/白莲蓉月饼185g*4个【278】，湘潭莲子+新鲜咸蛋黄，莲蓉清香幼滑，蛋黄入口甘香，不油不腻。美心的经典口味，老少皆宜，送礼也不会出错，不喜欢吃冰皮月饼的建议拍这款~
#创意美食##厨艺教程#广式月饼
准备材料
饼皮部分：面粉、糖浆、花生油、枧水、
馅料：想吃什么馅包什么馅、而我包了莲蓉、豆沙、冬蓉、五仁、咸蛋黄、一个鸡蛋用来刷饼面用
工具：75克月饼模、一个羊毛刷
做法：
饼皮做法：
1、糖浆加入花生油和枧水搅拌均匀、再倒入面粉用刮刀拌匀、然后带上一次性手套揉至无干粉、装入保鲜袋或用保鲜膜包裹住室温松驰两个钟！
2、新鲜咸蛋磕出蛋黄、喷白酒祛腥、放入烤箱150度、3分钟即可、
3、称馅、18个馅、我用3：7比例、馅是53克一个、饼皮22克一个、如果加蛋黄、馅加蛋黄也是称53克一个．称好搓圆用保鲜膜盖好．
4、称皮：22克一个、称好再搓圆、用保鲜膜盖好
5、一个饼皮包一个馅、饼皮搓圆压扁摊开包住一个馅、一点一点把饼皮慢慢向虎口推封口、包好、全部包好后、预热烤箱200度、
6、把包好的饼坯搓成圆拄形放入准备好的面粉滚一圈、轻拍祛掉多余的粉末、（也可以月饼模具撒一些粉、再轻轻晃动把多余粉倒出来）放入模具压制、压出来直接放到铺有油布的烤盆中、
7、全部压好放入烤箱中层200度、7分钟定型、取出来刷一层薄薄的蛋黄液、 再入烤箱180度烤15分钟左右即可出炉、一定要全程常手套、刚出炉月饼比较硬、室温放凉、密封保存第二、三天回油、饼皮渐渐变得柔软油润、最好吃．
准备材料
饼皮部分：面粉、糖浆、花生油、枧水、
馅料：想吃什么馅包什么馅、而我包了莲蓉、豆沙、冬蓉、五仁、咸蛋黄、一个鸡蛋用来刷饼面用
工具：75克月饼模、一个羊毛刷
做法：
饼皮做法：
1、糖浆加入花生油和枧水搅拌均匀、再倒入面粉用刮刀拌匀、然后带上一次性手套揉至无干粉、装入保鲜袋或用保鲜膜包裹住室温松驰两个钟！
2、新鲜咸蛋磕出蛋黄、喷白酒祛腥、放入烤箱150度、3分钟即可、
3、称馅、18个馅、我用3：7比例、馅是53克一个、饼皮22克一个、如果加蛋黄、馅加蛋黄也是称53克一个．称好搓圆用保鲜膜盖好．
4、称皮：22克一个、称好再搓圆、用保鲜膜盖好
5、一个饼皮包一个馅、饼皮搓圆压扁摊开包住一个馅、一点一点把饼皮慢慢向虎口推封口、包好、全部包好后、预热烤箱200度、
6、把包好的饼坯搓成圆拄形放入准备好的面粉滚一圈、轻拍祛掉多余的粉末、（也可以月饼模具撒一些粉、再轻轻晃动把多余粉倒出来）放入模具压制、压出来直接放到铺有油布的烤盆中、
7、全部压好放入烤箱中层200度、7分钟定型、取出来刷一层薄薄的蛋黄液、 再入烤箱180度烤15分钟左右即可出炉、一定要全程常手套、刚出炉月饼比较硬、室温放凉、密封保存第二、三天回油、饼皮渐渐变得柔软油润、最好吃．
店售配方掌握技巧你也能做出完美的大月饼层次分明
今年中秋火出天际的大月饼
被我复刻出来啦！
保姆级配方，收藏码住吧
-
▪️广式月饼皮（2个600g）
转换糖浆165g，枧水5g，花生油58g，顶焙中粉235g，奶粉17g
▪️馅料
南瓜馅400g，麻薯120g，肉松20g，黄油20g，咸蛋黄260g
▪️表面刷蛋黄水
蛋黄1个，水10g，糖浆5g（全部混合过筛好备用）
▪️步骤
✔️转化糖浆，枧水，花生油混合均匀，加入面粉，揉成团冰箱松弛一小时
✔️咸蛋黄森白酒蒸熟或者烘烤5分钟，用料理机打碎加入肉松和黄油，混合成团
✔️咸蛋黄馅整形，底下垫一张保鲜膜，放上咸蛋黄馅，再放一张保鲜膜，擀圆（大概9cm）备用
✔️分两张麻薯都擀成12cm大小，放上咸蛋黄馅，再盖一张麻薯，捏合好
✔️芋泥馅也分成两份，擀成圆形大概16cm左右两张，底下放南瓜馅，再放上麻薯馅料，上面再盖一张南瓜，借助保鲜膜，让他们四周贴合
✔️月饼饼皮分两份，擀成18cm大小，放上馅料，另外一张再覆盖在上面，用保鲜膜贴合好
✔️月饼模具刷一层油，把整个月饼放入模具，上面盖一张保鲜膜，轻轻按压，调整模具的高度至月饼与模具边缘齐平，用擀面杖轻轻压平
✔️倒扣在烤盘上，然后脱膜，表面喷一层清水
✔️送入预热好的海氏i7风炉烤箱风炉模式190度定型6分钟，出炉刷蛋黄液，降温170度12分钟，烘烤至表面金黄就可以出炉
双层同烤上色均匀，温控精准，月饼季好帮手
❗️❗️出炉后回油后再食用，口感更佳
今年中秋火出天际的大月饼
被我复刻出来啦！
保姆级配方，收藏码住吧
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▪️广式月饼皮（2个600g）
转换糖浆165g，枧水5g，花生油58g，顶焙中粉235g，奶粉17g
▪️馅料
南瓜馅400g，麻薯120g，肉松20g，黄油20g，咸蛋黄260g
▪️表面刷蛋黄水
蛋黄1个，水10g，糖浆5g（全部混合过筛好备用）
▪️步骤
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✔️月饼饼皮分两份，擀成18cm大小，放上馅料，另外一张再覆盖在上面，用保鲜膜贴合好
✔️月饼模具刷一层油，把整个月饼放入模具，上面盖一张保鲜膜，轻轻按压，调整模具的高度至月饼与模具边缘齐平，用擀面杖轻轻压平
✔️倒扣在烤盘上，然后脱膜，表面喷一层清水
✔️送入预热好的海氏i7风炉烤箱风炉模式190度定型6分钟，出炉刷蛋黄液，降温170度12分钟，烘烤至表面金黄就可以出炉
双层同烤上色均匀，温控精准，月饼季好帮手
❗️❗️出炉后回油后再食用，口感更佳
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