年初的时候，想着每周记录一道菜
也是为了方便自己之后来翻找
结果好家伙，都年末12月了这件事还没有开启。为了不再荒废拖延下去，就从今天的酱肉包子开始吧

每周一菜｜酱肉包

梅头肉 1块
大葱 1根
甜面酱、黄豆酱
老抽、糖
玉米淀粉

以上是必须购买的食材
1.肉的部分其实用五花肉、前夹肉、后座肉这些部位都是可以的
但用过五花肉，个人感觉有些偏肥，所以之后几次这个部位被我pass
选肉的时候2分肥8分瘦就可以了，肥肉过多的话最后会有很多猪油
也没有具体克数，总归是现在市场里的肉是分好的，每块其实也差不多大。多了就多包点，少了就补点葱。多得厉害切了块去留着炒菜就是
2.大葱，1-2根都可以，焯水的时候也要用上

馅料制作
1.猪肉洗净去皮切块，和葱、姜一起冷水入锅，加入2勺料酒，开中小火将肉煮熟。葱姜放多少都行，只买了1根葱的话就切点葱绿的部分丢进去，料酒也是1勺2勺3勺，无伤大雅
2.肉煮后，洗净稍稍放凉，先切成片，再切条，最后切丁
偶尔切烦了，我就改成条后一整乱切。最好带个手套，不然肥肉切的时候油乎乎沾一手
肥肉和瘦肉分开放置最好
3.锅里不要放油，放入切好的肥肉丁，开小火将肥肉里的油炼出来。炼完后看如果猪油太多，最好舀出来些。再放入瘦肉丁，炒匀就行
如果肥肉瘦肉没有分开放，一股脑倒锅里炒炒也成。
4.这个时候将半截大葱白切碎，倒入锅里炒匀。现在加一半大葱的目的是为了减少葱的辛辣感。再加入1大勺甜面酱和1大勺黄豆酱，拌匀。
5.拌匀后加入半勺老抽和1勺糖。加老抽的目的是为了调色的，看着加，先加半勺，觉得颜色还不够深就再加点呗~糖也是，根据个人口味加，先加1勺，觉得还不够甜就再来点
6.调味结束都炒匀后，倒入1小碗开水（没过酱肉即可），转小火盖盖煮5分钟。再加入小半碗淀粉水，炒匀收汁就好了
7.放凉后，在包馅前再加入另外半根大葱白碎拌匀就好了~

酱肉包的馅料在调味时要稍稍咸一点，最后拌入葱白会中和的，而且和包子皮一起吃，淡了的话没味~
如果调咸了，就多拌点大葱。调淡了，就少拌点，中餐嘛，主要是个灵活
这样每次调完馅，还有理由先吃一口~

#五超家的小饭桌#

儿时的味道——马蹄糕
马蹄糕是一种广东省，广西，福建省福州市及闽南地区的传统甜点小吃。马蹄糕有着「马到功成、步步高升」的喻意，是中国南方春节期间不可缺少的贺年糕点。相传源于唐代，以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。糕点对于广东人来说是很重要的，不论茶楼还是酒店，只要是传统的粤式餐厅，糕点一定是必不可少的。马蹄糕口感甜蜜，入口即化的马蹄糕，是广东早茶里一道特色甜点。
现在我们来说说闻名遐迩的肥姨马蹄糕。广州老西关的肥姨马蹄糕用料纯天然，不添加防腐剂，做萝卜糕，就用山东萝卜。肥姨刀工了得，所切出来的萝卜丝细如流水，配料用心，肥姨的诚心和一双巧手，蒸出来的马蹄糕，其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。马蹄糕口感甜蜜，入口即化，是大多数广州人的童年回忆，儿时的味道。话说那肥姨刀工了得，所切出来的萝卜丝细如流水，而且她配料实诚，用心做糕，肥姨的诚心和一双巧手，蒸出来的马蹄糕，根本拒绝不了，你无法阻挡肥姨马蹄糕的魅力！
虽然肥姨的马蹄糕享负盛名，各大美食爱好者都慕名而来。但是，“肥姨马蹄糕”只在周末两天开门迎八方客，并且每天限量销售100盒马蹄糕。所以不得不提醒美食爱好者们得看准时间“下手”，不然会空手而归。若是想购买，最好是提前预购。因为“肥姨马蹄糕”是属于家庭作坊，肥姨自己亲力亲为各道工序，所以绝对的干净、安全、无污染的健康绿色食品。肥姨马蹄糕专注20年纯手工打造，选料精细，从来不添加任何有害色素，完全符合了《中国居民膳食指南》的标准。
民以食为天，呷一口清茶，再配以一口肥姨马蹄糕，让人感叹不枉来此人间一游！在来来往往的人群里，在嘈嘈杂杂的买卖声中，肥姨的蒸笼一打开，瞬间源自于马蹄糕的清香充满鼻腔。生活一直在变化，不变的是儿时的味道。欢迎各位食客来广州老西关品尝经典美味。

考虑到性价比的问题下个阶段打算改钩娃娃了，短期内应该不会再让自己有做包的念想了。

所以发发成品算作一个小总结叭(●°u°●)​ 」

第一个小包我真的非常喜欢，实物超级可爱而且软绵绵很好摸。抽绳式的，配了一条比较雅致的包带。
第二个小包打算闲下来重新钩一个大的用（本来打算送给舅妈做这么小真的不好意思送出去了/嘤）。主体部分是奶棉+枣形针，摸起来很软糯。整个包也很能装东西，而且非常结实。

手作娘打算转型做厨娘了。
先把自己养肥（）