#中国哪个省最能吃辣# #中国人吃辣图鉴# 在烟火五味之中，辣的地位从来当仁不让、独步天下，在壮阔辽远之辣域，可谓是无辣不欢，无辣不成席。
【有了香与辣，一切都“好恰”】
湖南人酷爱“嗦”食主义，早上起床的勇气动力靠嗦一碗热乎乎的粉，圆的扁的，一勺肉码浇头诱惑辣油，汤粉霎时舒展苏醒过来，人也振奋激昂起来。
荡悠悠的一晃时至深夜，嗦螺狂人又开始呼朋唤友，鲜嫩肥美的田螺炒上呛鼻的辣椒，促膝长谈，诉衷肠展心怀，一瓶啤酒一盘螺，如此良宵当值千金。食辣，在湘人看来，不过是与盐巴一样普通平凡的调味，油汪汪，火辣辣，才对味嘛。外地人被湖南菜辣到抓耳挠腮涕泗横流，对边湖南人则一脸云淡风轻，“我觉得不辣啊，多香啊！”
青椒在湖南更是运用到炉火纯青出神入化的境地。青椒可配万物：青椒小炒肉、青椒皮蛋、青椒田螺、青椒青菜……荤素一概不能免俗。这些青椒菜色表面清新甜怡，等你下箸后才会追悔莫及，但一口回神，立马又被征服，因为实在是忒下饭了。
令人销魂的还数辣椒炒辣椒，当地独有晒干的白辣椒，以及“青红双煞齐飞”的剁椒鱼头，爽辣彻骨，灼烈直白，全然承载着故乡的痛快豪迈。#湖南一年吃掉330万吨辣椒#
【川渝人，一味麻辣战江湖】
川渝人在爱好和菜系上有着一脉相承的江湖气质：喜搓麻，好麻辣。以麻辣为基底幻化出层次丰盈的复合美味，辣香拘人，麻爽翻涌，这是川菜的精髓。天府之国美食云集，宜宾烧烤闻名遐迩，蘸料香辣绝伦；自贡盐帮菜凌厉火爆，咸辣豪爽；成都小吃红油漫漶，油辣热烈。
川人的食辣文化中庸宽仁，刺激不失柔情。温软嫩玉的麻婆豆腐足以慰风尘，来上一顿冒菜串串火锅解忧消愁，水煮牛肉麻辣兔头肆意畅快，宵夜风情集大成者“冷啖杯”卤炒烤拌完全把持不住。
“辣界绅士”豆瓣酱是每个四川厨房的法宝，说实在的，其辣度当真孱弱，也由此俘获了各地的芳心。偏居角落的泡菜坛子，泡椒泡姜的辣让人口舌生酸，浮想联翩。香辣豆瓣酱在左，酸辣泡椒在右，热油干辣椒花椒点睛，一道辣菜演绎出辣椒的多重奏，群英荟萃，温柔霸道，这是四川辣的魅力。
四川隔壁的兄弟重庆，魔幻现实主义的山水之都，山峻水秀，美食张扬。重庆人在外地人跟前谈起辣来眉飞色舞滔滔不绝，从火锅小面到各类排挡江湖菜，通宵达旦亦道不尽。作为一个重庆人，我不想大夸海口，但对于吃辣我们确是深入骨髓。火锅的正派大佬地位不必赘述，微妙喜剧之处在于，火锅店一落座，不论你点的是微辣中辣特辣，吃到深处都将怀疑人生，恍然领悟“微辣”不过是最大的骗局。
【一碗蘸水定乾坤】
如果你爱辣又喜酸，那一定要去贵州。这里红酸白酸臭酸虾酸应有尽有，辣也辣得颇有态度。贵州人的厨房常年飘荡着酸汤鱼的酸辣鲜香。老坛子里躺着光泽喜人的糟辣子，烹一道糟辣脆皮鱼，口舌称快。糊辣椒焦香、酢辣椒酒香、糍粑辣椒干香，各自神威尽显，钻鼻入胃，引惹味蕾高潮。与川渝湘赣相较，黔味的辣，率性，野逸，多了一分自然淳朴。
蘸水为贵州饮食文化营造出蔚为大观的盛景，吃什么都蘸一蘸，味美宜人。蘸水又各有讲究。烙锅蘸水偏重细糊辣椒面，并以花椒粉熟芝麻花生碎盐，清新小豆腐小瓜片“蜻蜓点水”式轻沾，就很惊艳。
酸汤鱼直接吃已是可口，再配上酥黄豆辣椒粉葱花豆腐乳，层次陡升，酸辣醇香，扒拉三碗饭不足为奇。
拥挤的豆腐果摊儿，折耳根糊辣椒蘸水堪称绝配，佐以酱油盐木姜子油等，一口咬尽所有内容，信是人间至味。
贵州辣子鸡，奇在糍粑辣椒的加盟，干辣椒发水后下姜蒜盐入石臼冲至碎烂，以热油炼熟，粘性丰厚，独具一格。用来炒制辣子鸡，辣味浸透鸡肉，滋润不干枯，皮酥肉糯，实为一绝。
【风花雪月下的古灵精怪】
云南风景旖旎秀美，少数民族众多，饮食流派颇为复杂奇谲。无法一言以蔽之。汪曾祺先生说昆明菜重本味，如汽锅鸡过桥米线，但昆明人也是吃辣的，其他地区还延伸出甜辣、酸辣、香辣几大味型。
多彩云南人善于在辣中诙谐逗趣。据说白族新人要同喝辣椒酒才算吉庆，德宏涮涮辣十足疯魔，多少人望而生畏。香甜的木瓜菠萝草莓，加入辣椒面滋味倍增。丘北有“黑三剁”肥瘦肉尖椒玫瑰大头菜交融，丰润厚重，是难得的下饭好菜。
神秘的景颇鬼鸡小米辣柠檬叶是其灵魂，舂至入味，鲜辣无比。火辣辣的临沧人钟情干巴，舂干巴炒干巴炸干巴，极美。包烧鲜鱼，鱼肉清甜幼嫩，亦有蕉叶的清芬干辣的香浓，逗人食欲。大理人用肉质细嫩的洱海鲫鱼吊一锅暖身的酸辣鱼汤，抵御风寒，吃得人满脸飞红，更助冬情。
【不屑说辣，自是辣中霸王】
江西辣甚绝，其辣名默默无闻毫不远扬，存在感极低，却让四川人吃了流泪湖南人吃了忏悔。这里依山傍水，士子风流，如玉带缭绕的鄱阳湖贯穿其间，江西人食湖鲜嫩鱼，惬意自如，没人特意谈辣，辣之至味早已融入他们的血液。从菜肴形貌上看并无“红色盖头”的加持，初始只觉温香拂面，款语软言，交心交肠之后你才猛然清醒，“轰雷掣电”的辣感流遍全身，声泪俱下，销魂醉魄，满头大汗，乃是江西辣的正解。
素有“米粉之乡”的江西，早餐来一顿变态辣米粉，就着温润的瓦罐汤，南昌人开始元气满满的一天。乡人游子往往牵念着一碗萍乡炒粉，瘦肉鸡蛋豆芽米粉辣子在大厨孔武有力的手臂下肆意热舞，油旺辣重，冒着喧腾的镬气，完美出锅，色香味俱全，趁热夹上一筷吞咽下肚，舒坦至极。江西食辣不知辣，瓜子炒货加辣，蒸蛋煮粥放辣，甚至茶杯里也要扔一点辣才尽兴。辣椒干辣椒饼充其量馋馋嘴，莲花鸭血红烧黄丫头（黄辣丁），直辣得灵魂颤抖也在所不惜。江西嗜辣如命，冠绝诸省，实至名归。
节选 | 《中国人吃辣图鉴》
作者 | 暮易
【有了香与辣，一切都“好恰”】
湖南人酷爱“嗦”食主义，早上起床的勇气动力靠嗦一碗热乎乎的粉，圆的扁的，一勺肉码浇头诱惑辣油，汤粉霎时舒展苏醒过来，人也振奋激昂起来。
荡悠悠的一晃时至深夜，嗦螺狂人又开始呼朋唤友，鲜嫩肥美的田螺炒上呛鼻的辣椒，促膝长谈，诉衷肠展心怀，一瓶啤酒一盘螺，如此良宵当值千金。食辣，在湘人看来，不过是与盐巴一样普通平凡的调味，油汪汪，火辣辣，才对味嘛。外地人被湖南菜辣到抓耳挠腮涕泗横流，对边湖南人则一脸云淡风轻，“我觉得不辣啊，多香啊！”
青椒在湖南更是运用到炉火纯青出神入化的境地。青椒可配万物：青椒小炒肉、青椒皮蛋、青椒田螺、青椒青菜……荤素一概不能免俗。这些青椒菜色表面清新甜怡，等你下箸后才会追悔莫及，但一口回神，立马又被征服，因为实在是忒下饭了。
令人销魂的还数辣椒炒辣椒，当地独有晒干的白辣椒，以及“青红双煞齐飞”的剁椒鱼头，爽辣彻骨，灼烈直白，全然承载着故乡的痛快豪迈。#湖南一年吃掉330万吨辣椒#
【川渝人，一味麻辣战江湖】
川渝人在爱好和菜系上有着一脉相承的江湖气质：喜搓麻，好麻辣。以麻辣为基底幻化出层次丰盈的复合美味，辣香拘人，麻爽翻涌，这是川菜的精髓。天府之国美食云集，宜宾烧烤闻名遐迩，蘸料香辣绝伦；自贡盐帮菜凌厉火爆，咸辣豪爽；成都小吃红油漫漶，油辣热烈。
川人的食辣文化中庸宽仁，刺激不失柔情。温软嫩玉的麻婆豆腐足以慰风尘，来上一顿冒菜串串火锅解忧消愁，水煮牛肉麻辣兔头肆意畅快，宵夜风情集大成者“冷啖杯”卤炒烤拌完全把持不住。
“辣界绅士”豆瓣酱是每个四川厨房的法宝，说实在的，其辣度当真孱弱，也由此俘获了各地的芳心。偏居角落的泡菜坛子，泡椒泡姜的辣让人口舌生酸，浮想联翩。香辣豆瓣酱在左，酸辣泡椒在右，热油干辣椒花椒点睛，一道辣菜演绎出辣椒的多重奏，群英荟萃，温柔霸道，这是四川辣的魅力。
四川隔壁的兄弟重庆，魔幻现实主义的山水之都，山峻水秀，美食张扬。重庆人在外地人跟前谈起辣来眉飞色舞滔滔不绝，从火锅小面到各类排挡江湖菜，通宵达旦亦道不尽。作为一个重庆人，我不想大夸海口，但对于吃辣我们确是深入骨髓。火锅的正派大佬地位不必赘述，微妙喜剧之处在于，火锅店一落座，不论你点的是微辣中辣特辣，吃到深处都将怀疑人生，恍然领悟“微辣”不过是最大的骗局。
【一碗蘸水定乾坤】
如果你爱辣又喜酸，那一定要去贵州。这里红酸白酸臭酸虾酸应有尽有，辣也辣得颇有态度。贵州人的厨房常年飘荡着酸汤鱼的酸辣鲜香。老坛子里躺着光泽喜人的糟辣子，烹一道糟辣脆皮鱼，口舌称快。糊辣椒焦香、酢辣椒酒香、糍粑辣椒干香，各自神威尽显，钻鼻入胃，引惹味蕾高潮。与川渝湘赣相较，黔味的辣，率性，野逸，多了一分自然淳朴。
蘸水为贵州饮食文化营造出蔚为大观的盛景，吃什么都蘸一蘸，味美宜人。蘸水又各有讲究。烙锅蘸水偏重细糊辣椒面，并以花椒粉熟芝麻花生碎盐，清新小豆腐小瓜片“蜻蜓点水”式轻沾，就很惊艳。
酸汤鱼直接吃已是可口，再配上酥黄豆辣椒粉葱花豆腐乳，层次陡升，酸辣醇香，扒拉三碗饭不足为奇。
拥挤的豆腐果摊儿，折耳根糊辣椒蘸水堪称绝配，佐以酱油盐木姜子油等，一口咬尽所有内容，信是人间至味。
贵州辣子鸡，奇在糍粑辣椒的加盟，干辣椒发水后下姜蒜盐入石臼冲至碎烂，以热油炼熟，粘性丰厚，独具一格。用来炒制辣子鸡，辣味浸透鸡肉，滋润不干枯，皮酥肉糯，实为一绝。
【风花雪月下的古灵精怪】
云南风景旖旎秀美，少数民族众多，饮食流派颇为复杂奇谲。无法一言以蔽之。汪曾祺先生说昆明菜重本味，如汽锅鸡过桥米线，但昆明人也是吃辣的，其他地区还延伸出甜辣、酸辣、香辣几大味型。
多彩云南人善于在辣中诙谐逗趣。据说白族新人要同喝辣椒酒才算吉庆，德宏涮涮辣十足疯魔，多少人望而生畏。香甜的木瓜菠萝草莓，加入辣椒面滋味倍增。丘北有“黑三剁”肥瘦肉尖椒玫瑰大头菜交融，丰润厚重，是难得的下饭好菜。
神秘的景颇鬼鸡小米辣柠檬叶是其灵魂，舂至入味，鲜辣无比。火辣辣的临沧人钟情干巴，舂干巴炒干巴炸干巴，极美。包烧鲜鱼，鱼肉清甜幼嫩，亦有蕉叶的清芬干辣的香浓，逗人食欲。大理人用肉质细嫩的洱海鲫鱼吊一锅暖身的酸辣鱼汤，抵御风寒，吃得人满脸飞红，更助冬情。
【不屑说辣，自是辣中霸王】
江西辣甚绝，其辣名默默无闻毫不远扬，存在感极低，却让四川人吃了流泪湖南人吃了忏悔。这里依山傍水，士子风流，如玉带缭绕的鄱阳湖贯穿其间，江西人食湖鲜嫩鱼，惬意自如，没人特意谈辣，辣之至味早已融入他们的血液。从菜肴形貌上看并无“红色盖头”的加持，初始只觉温香拂面，款语软言，交心交肠之后你才猛然清醒，“轰雷掣电”的辣感流遍全身，声泪俱下，销魂醉魄，满头大汗，乃是江西辣的正解。
素有“米粉之乡”的江西，早餐来一顿变态辣米粉，就着温润的瓦罐汤，南昌人开始元气满满的一天。乡人游子往往牵念着一碗萍乡炒粉，瘦肉鸡蛋豆芽米粉辣子在大厨孔武有力的手臂下肆意热舞，油旺辣重，冒着喧腾的镬气，完美出锅，色香味俱全，趁热夹上一筷吞咽下肚，舒坦至极。江西食辣不知辣，瓜子炒货加辣，蒸蛋煮粥放辣，甚至茶杯里也要扔一点辣才尽兴。辣椒干辣椒饼充其量馋馋嘴，莲花鸭血红烧黄丫头（黄辣丁），直辣得灵魂颤抖也在所不惜。江西嗜辣如命，冠绝诸省，实至名归。
节选 | 《中国人吃辣图鉴》
作者 | 暮易
在朋友圈会被秒赞的文案[心]
1.
时光跌跌撞撞，季节来来往往 （配自拍照）
2.
愿你心宽如海，放得下过往，装得下未来 （配自拍照）
3.
我依旧待人真诚，但不再寄予厚望 （配酒杯照）
4.
不笑运气差，一笑脸就大 （配自拍照）
5.
今天是个好天气，不知道会不会有对象掉下来 （配天空照）
6.
太累了，抽一名幸运朋友为我扛下所有 （配工作照）
7.
做人要像苏打小饼干一样干干脆脆 （配自拍照）
8.
请手机检讨一下，为什么总拉着我一起熬夜 （熬夜时发）
9.
人生苦短，再来一碗 （配美食照）
10.
一花一世界，一吃一大碗，一逛一整天 （配商场照）
11.
星光不问赶路人 时光不负有心人 （配工作照）
12.
在意我的话，就在意我的话 （配自拍照）
13.
我们共有过去，却各有未来 （配伸手照）
14.
日子很狗，但我不敢骂它，怕它疯狂咬我 （配窗外照）
15.
日无事，事复日日，忙忙亦茫茫 （配夕阳照）
16.
先活着，其他的再慢慢想办法 （配背影照）
17.
别慌，月亮也正在某处迷茫 （配深夜照）
18.
我等过你的，是你来晚了（配棺材照）
19.
所得，所不得，皆不如心安理得 （配自拍照）
20.
与其庸人自扰，不如看淡点好 （配背影照）
21.
一扇不愿意给你开的门，一直敲是没有礼貌的 （配深夜照）
22.
中途下车的人有很多，你也不必耿耿于怀 （配夜景照）
23.
所有的最好，都不如刚好 （感慨时配大海照）
24.
时间泼面而来，我们终将释怀 （配伸手照）
25.
没有人会忽然不爱你，只是你突然知道而已 （清醒时配鲜花照）
26.
好听的话不要听，感受不到就是没有！ （失望时配窗外照）
27.
人生中最永恒的幸福就是平凡，最长久的拥有就是珍惜 （配合拍照）
28.
状态是一个人最好的风水 （配训练、自拍照）
29.
闲话一直有，不听自然无 （配窗外照，伸手照）
30.
生活方式人人不同，碎银几两碎碎奔波 （配天空照，自拍照）
#情感##情感生活指南#
1.
时光跌跌撞撞，季节来来往往 （配自拍照）
2.
愿你心宽如海，放得下过往，装得下未来 （配自拍照）
3.
我依旧待人真诚，但不再寄予厚望 （配酒杯照）
4.
不笑运气差，一笑脸就大 （配自拍照）
5.
今天是个好天气，不知道会不会有对象掉下来 （配天空照）
6.
太累了，抽一名幸运朋友为我扛下所有 （配工作照）
7.
做人要像苏打小饼干一样干干脆脆 （配自拍照）
8.
请手机检讨一下，为什么总拉着我一起熬夜 （熬夜时发）
9.
人生苦短，再来一碗 （配美食照）
10.
一花一世界，一吃一大碗，一逛一整天 （配商场照）
11.
星光不问赶路人 时光不负有心人 （配工作照）
12.
在意我的话，就在意我的话 （配自拍照）
13.
我们共有过去，却各有未来 （配伸手照）
14.
日子很狗，但我不敢骂它，怕它疯狂咬我 （配窗外照）
15.
日无事，事复日日，忙忙亦茫茫 （配夕阳照）
16.
先活着，其他的再慢慢想办法 （配背影照）
17.
别慌，月亮也正在某处迷茫 （配深夜照）
18.
我等过你的，是你来晚了（配棺材照）
19.
所得，所不得，皆不如心安理得 （配自拍照）
20.
与其庸人自扰，不如看淡点好 （配背影照）
21.
一扇不愿意给你开的门，一直敲是没有礼貌的 （配深夜照）
22.
中途下车的人有很多，你也不必耿耿于怀 （配夜景照）
23.
所有的最好，都不如刚好 （感慨时配大海照）
24.
时间泼面而来，我们终将释怀 （配伸手照）
25.
没有人会忽然不爱你，只是你突然知道而已 （清醒时配鲜花照）
26.
好听的话不要听，感受不到就是没有！ （失望时配窗外照）
27.
人生中最永恒的幸福就是平凡，最长久的拥有就是珍惜 （配合拍照）
28.
状态是一个人最好的风水 （配训练、自拍照）
29.
闲话一直有，不听自然无 （配窗外照，伸手照）
30.
生活方式人人不同，碎银几两碎碎奔波 （配天空照，自拍照）
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1.
时光跌跌撞撞，季节来来往往 （配自拍照）
2.
愿你心宽如海，放得下过往，装得下未来 （配自拍照）
3.
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4.
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5.
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6.
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7.
做人要像苏打小饼干一样干干脆脆 （配自拍照）
8.
请手机检讨一下，为什么总拉着我一起熬夜 （熬夜时发）
9.
人生苦短，再来一碗 （配美食照）
10.
一花一世界，一吃一大碗，一逛一整天 （配商场照）
11.
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12.
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13.
我们共有过去，却各有未来 （配伸手照）
14.
日子很狗，但我不敢骂它，怕它疯狂咬我 （配窗外照）
15.
日无事，事复日日，忙忙亦茫茫 （配夕阳照）
16.
先活着，其他的再慢慢想办法 （配背影照）
17.
别慌，月亮也正在某处迷茫 （配深夜照）
18.
我等过你的，是你来晚了（配棺材照）
19.
所得，所不得，皆不如心安理得 （配自拍照）
20.
与其庸人自扰，不如看淡点好 （配背影照）
21.
一扇不愿意给你开的门，一直敲是没有礼貌的 （配深夜照）
22.
中途下车的人有很多，你也不必耿耿于怀 （配夜景照）
23.
所有的最好，都不如刚好 （感慨时配大海照）
24.
时间泼面而来，我们终将释怀 （配伸手照）
25.
没有人会忽然不爱你，只是你突然知道而已 （清醒时配鲜花照）
26.
好听的话不要听，感受不到就是没有！ （失望时配窗外照）
27.
人生中最永恒的幸福就是平凡，最长久的拥有就是珍惜 （配合拍照）
28.
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29.
闲话一直有，不听自然无 （配窗外照，伸手照）
30.
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1.
时光跌跌撞撞，季节来来往往 （配自拍照）
2.
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14.
日子很狗，但我不敢骂它，怕它疯狂咬我 （配窗外照）
15.
日无事，事复日日，忙忙亦茫茫 （配夕阳照）
16.
先活着，其他的再慢慢想办法 （配背影照）
17.
别慌，月亮也正在某处迷茫 （配深夜照）
18.
我等过你的，是你来晚了（配棺材照）
19.
所得，所不得，皆不如心安理得 （配自拍照）
20.
与其庸人自扰，不如看淡点好 （配背影照）
21.
一扇不愿意给你开的门，一直敲是没有礼貌的 （配深夜照）
22.
中途下车的人有很多，你也不必耿耿于怀 （配夜景照）
23.
所有的最好，都不如刚好 （感慨时配大海照）
24.
时间泼面而来，我们终将释怀 （配伸手照）
25.
没有人会忽然不爱你，只是你突然知道而已 （清醒时配鲜花照）
26.
好听的话不要听，感受不到就是没有！ （失望时配窗外照）
27.
人生中最永恒的幸福就是平凡，最长久的拥有就是珍惜 （配合拍照）
28.
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29.
闲话一直有，不听自然无 （配窗外照，伸手照）
30.
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