民俗探秘（69）:饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆好捎带。
　　 要说起这个，那可是历史悠久。传说在秦朝，秦军一统六国，四处征战之际，由于军中士兵所携带的干粮容易发霉变质。于是，军中的伙夫就发明了今天的锅盔。
　　 锅盔到底是什么模样呢？锅盔的大可是一般人所无法想象到的。锅盔整体呈圆形，直径尺许厚1寸重5斤。用料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。锅盔外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。在陕西，烙制锅盔用的锅可不是一般的小锅，而是用来做十几人饭菜的大锅。这样的锅直径约在七八十公分，而且这样的锅上面用的锅盖也是隆起的，所以说烙好的锅盔就象锅盖一般大小，一般模样。
　　 锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称西府。做锅盔用的锅一定得用生铁铸成的大锅，做锅盔用的面必须用当年收成以后上好的麦子磨成的面粉，经过发酵后，让面醒过劲儿。然后经过师傅揉、摔、捏、拍、捻、压、擀等多道手法，使面糅合的十分均匀。这时，师傅操起一根鸭蛋粗细的擀面杖，慢慢地把面团擀成一张大饼的模样。
　　 这样就到了下一道工序，就应该开始烙馍了，这是最重要的一道工序，因为火候的大小决定着锅盔的颜色和质地，一般人烙制时候没有掌握好火候，不是没有熟透，就是烙糊了。烧火用的是材料一般也很讲究，正宗的锅盔用当年上好的（麦尖）麦秸，这不由得让我想起了曹植的七步诗“煮豆燃豆蒺，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急？”。现在，我看也得改为“烙馍燃麦秸，馍在锅中泣。本是同根生，相煎何太急”了。而如今，人们做饭大多用上煤炭或者液化气了，所以，就很难再有以前那种纯正的麦香味道。
　　 烙制锅盔是有多年经验的师傅来完成的，手法有：“一转、二翻、三挠”一转，就是锅盔在锅中要不停地转动；二翻，就是烙成一面以后再翻过来烙另一面；三挠。就是锅盔熟的时候挠一挠锅盔，听一听动静，如果发出清脆声音，上面有白色痕迹，那么就可以了，否则就没有熟透。等到快出锅时候，再撒上新鲜的芝麻，然后就可以出锅了。出锅以后的黄里透焦，焦里透黄，咬着酥脆，吃着香甜，不愧有陕西八大怪的美名。

一个女人把生活活透了，是个什么样子。结过婚生过孩子离过婚，拼了命的爱过，痛彻心扉的哭过，后来明白，离婚后，不想在结婚，心累了，心懒了，不想一天煮三顿饭，不愿意洗衣服扫地，不想和人没话找话去维持感情，也不想吵架，不愿意委屈自己认可别人的长辈，更不愿意猜测另外一个人还爱不爱自己，外面有没有人，慢慢的发现，一个人的生活很简单，要么自己煮了爱吃的食物，要么喊个外卖，不用取悦谁，饿了就吃，困了就睡，醒了就吃，心血来潮就跑跑步，想逛街就约朋友逛一天，不用给谁解释和谁报备，不想动可以一整天一动不动的躺着，要是想谈恋爱了，就用心找个人好好的谈，恋爱腻了就分开，日子舒服一天是一天。

方便面
方便面，如今不稀罕，可依然时不时的想。
有说，叫记忆性渴望，原来那可是好东西。
近三十年前吧，常作为对自己的鼓励与奖励，几毛钱一包，心心念念。
后来，因工作的关系，易储，快捷，也每每不离。
到如今，虽有转变，却又似多年密友，隔三差五的不忘。
今天，有小事晚了，懒得再做其他，就砂锅去煮。
也无需什么诀窍，只西红柿炒透，配料多放，再半勺子老醋，味道更醇。
光阴，匆匆易老，吃喜欢的饭，做想做的事，开心的笑，从容的活，再适当的忙着，再好不过。