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以前总是会想到高中看杂志的时候，一段关于马航的写的很感动的话，但实在是想不起关键词，所以无从找起，前几天收书终于找到了摘抄。
“或许永远无法等到，又或许在未来的某一天，有架飞机穿过云层，远归的人做了一场漫长的梦，在机场与久违的人相逢。”
不论是疫情还是飞机失事，总觉得越来越有很多事，在时不时的提醒自己，人究竟有多脆弱，生命有多珍贵。我有时候在感慨，还好我的高中三年没有疫情，可以安稳度过..还好我的大一也没有疫情，起码让我短暂体会了一下正常的大学生活..但要是让我度过大学四年再有疫情会不会更好?不对，让我工作完吧，还是说等我老了，再有疫情更好?可是疫情本就不该存在啊，突然间，生活就翻天地覆了，感觉更多的时候都活在担惊受怕的心态里，周围有病例，担心自己会不会中招，身边人会不会出事，我能出门吗，我有的吃吗，或者能上班吗，能赚钱吗。周围相对安全，却也还要有很多顾虑，我出门得带口罩，这里会不会被波及，不要去人群聚集的地方，总之，以往的正常生活都变成了奢侈和害怕；昨天晚上去拿外卖，可能因为有晚课，学校也比较安静，我看着围栏外的马路，恍惚间想起了刚来学校的那一两年，这封校也没有定数，怪无奈的。
总有人说，明天和意外不知道哪个先来，看着一条条沉重的消息，除了关注和惋惜，也无能为力，或者能做到的，就是珍惜眼前人。
这几天走在路上，低头都有满地的木棉花；某个时刻拿起手机，阳光也衬着我的头发丝，在我的脸上画了一条线；今天外面吹着风，吹散了落叶，我也没有发型可言。自己身边好像还是一片安好，有着对未来的焦虑情绪，对过去的懊恼可惜，对现在的烦恼或欣喜，再加上，有记挂自己和自己记挂的人，大家都在好好的生活，健康平稳，我很幸运。
嗯...我总是觉得，文字能带给人无穷的力量：或许是在文学作品里的感叹，或许是在人情世故里的共情，又或许是随手随记里的鼓舞...这只是一个小感慨啦！
努努力。“希望坐在这的大学生，以后也能为国家做出贡献。”
以前总是会想到高中看杂志的时候，一段关于马航的写的很感动的话，但实在是想不起关键词，所以无从找起，前几天收书终于找到了摘抄。
“或许永远无法等到，又或许在未来的某一天，有架飞机穿过云层，远归的人做了一场漫长的梦，在机场与久违的人相逢。”
不论是疫情还是飞机失事，总觉得越来越有很多事，在时不时的提醒自己，人究竟有多脆弱，生命有多珍贵。我有时候在感慨，还好我的高中三年没有疫情，可以安稳度过..还好我的大一也没有疫情，起码让我短暂体会了一下正常的大学生活..但要是让我度过大学四年再有疫情会不会更好?不对，让我工作完吧，还是说等我老了，再有疫情更好?可是疫情本就不该存在啊，突然间，生活就翻天地覆了，感觉更多的时候都活在担惊受怕的心态里，周围有病例，担心自己会不会中招，身边人会不会出事，我能出门吗，我有的吃吗，或者能上班吗，能赚钱吗。周围相对安全，却也还要有很多顾虑，我出门得带口罩，这里会不会被波及，不要去人群聚集的地方，总之，以往的正常生活都变成了奢侈和害怕；昨天晚上去拿外卖，可能因为有晚课，学校也比较安静，我看着围栏外的马路，恍惚间想起了刚来学校的那一两年，这封校也没有定数，怪无奈的。
总有人说，明天和意外不知道哪个先来，看着一条条沉重的消息，除了关注和惋惜，也无能为力，或者能做到的，就是珍惜眼前人。
这几天走在路上，低头都有满地的木棉花；某个时刻拿起手机，阳光也衬着我的头发丝，在我的脸上画了一条线；今天外面吹着风，吹散了落叶，我也没有发型可言。自己身边好像还是一片安好，有着对未来的焦虑情绪，对过去的懊恼可惜，对现在的烦恼或欣喜，再加上，有记挂自己和自己记挂的人，大家都在好好的生活，健康平稳，我很幸运。
嗯...我总是觉得，文字能带给人无穷的力量：或许是在文学作品里的感叹，或许是在人情世故里的共情，又或许是随手随记里的鼓舞...这只是一个小感慨啦！
努努力。“希望坐在这的大学生，以后也能为国家做出贡献。”
#三联美食# #没有一只鸭子能活着飞出南京# 南京人喜欢吃鸭，早已声名在外。伴随遍地开花的南京大排档，还有国民美食鸭血粉丝汤的流行，我敢肯定，即使你没来过南京，多少也会了解鸭子与这座城市不寻常的关系。
只是最初吸引我来这里写吃鸭文化的，除了六朝的烟水气息，还有美食家唐鲁孙的一段文字：“其实南京鸭子供应，十之八九来自安徽芜湖、巢县等地，小鸭子孵出来个把月，就由鸭贩子带着‘牧鸭犬’一站一站往南京赶。沿路上田边河汊拾谷粒、吃泥鳅，外带随时洗澡。鸭子一路上跑马拉松，又吃的是活食，自然特别肥硕健壮，所以做出来的白油板鸭、琵琶鸭子，尤其中秋前后做的桂花鸭子特别腴润，别有风味。”
想想看，一群羽翼未丰的小鸭子，被赶鸭人一路赶着，穿过秋风吹拂的收割后的稻田，蹚过溪流河汊，渡过大江，只为供给南京人饭桌上的一顿美食。一路上，技艺高超的赶鸭人风餐露宿，伴随鸭子一起成长，最后走向美食的终点，这几乎是我能想象的农业时代关于收成、美食、技艺的最为真切的图景。
到南京后，我向遇到的美食家、酒店大厨、卤菜馆老板，逐一打听这段赶鸭进京的历史。有趣的是，他们每个人都能为我丰富更多的细节。有百年历史的清真馆金宏兴鸭子店传人，70岁的金长明回忆：“赶鸭子，上世纪六七十年代比较多，80年代以后就没了。我父亲那会儿烤的全是麻鸭，和县乌江镇那边的一条小船上，两个人一前一后赶鸭子下来，鸭子一路吃东西，沿着长江就到南京了。那种鸭子漂亮。”
几天后的一个清晨，我和摄影记者黄宇，在和县乌江镇做卤菜20多年的师傅窦方亮家吃了一碗羊肉面后，赶往本地禽类宰杀龙头企业德隆禽业，试图寻找南京鸭子的产地来源。和县人窦方亮口中，与南京浦口区一桥之隔的乌江镇，这个项羽兵败自杀的地方，历来为南京源源不断地输出人力还有鸭子。
我们到达德隆的屠宰车间时，工人们正在取下流水线上一条条宰杀清理好的麻鸭，装入层层叠叠的筐中。8000只麻鸭，从活着进来，到干干净净进入冷链运输车，需要4个小时。据介绍，德隆禽业拥有日屠宰6万只樱桃谷鸭生产线，6万只湖水老鸭、水鸭生产线，2万只白番鸭、麻鸭生产线，2万只肉鹅生产线，6万只肉鸡生产线，1万只肉鸽生产线等六条大型生产线。
老窦告诉我，和县以前养鸭规模很大，但十几年前，这种家庭养殖模式受外来大型养殖场冲击，亏损较大，加上小型养殖面临的环保压力，规模已大不如前。近10年来，南京市区禁止宰杀活禽后，鸭子的集中宰杀，便交给和县大大小小的禽类屠宰厂。
一些养殖散户会将鸭子卖给小型屠宰厂，而像德隆这样的大型禽类屠宰企业，宰杀的鸭子主要来自山东、河南、苏北、东北等地。
我没有想到，是在和县的一家禽类屠宰厂，开始了解南京鸭子的鸭种变迁与食用分类。上世纪80年代末，引入美国樱桃谷鸭（也叫白条鸭、北京鸭）前，南京人不管做盐水鸭还是烤鸭，采用的都是传统麻鸭。
美食家金存海告诉我，与麻鸭相比，“樱桃谷鸭长得快，经济效益好，也肥也香，但是缺少风味，老一代人不爱吃这种鸭子”。
金陵饭店冷菜间主管陈恒斌，将这种风味描述为“麻鸭做的盐水鸭，吃起来会有一种板鸭的风味。同样的腌制时间，因为麻鸭的脂肪薄，肉更紧实”。一般来说，用来做盐水鸭的麻鸭，放养需要半年以上，饲养也要4个月。
樱桃谷鸭一般饲养3个月就可上市，有些地方甚至养一个多月就会出售。陈恒斌告诉我，虽然麻鸭风味更好，可由于品相不好，出肉率低，金陵饭店后来还是以白条鸭取代了麻鸭。
在屠宰厂，烤鸭和盐水鸭所用的鸭子宰杀后，取出内脏的开口位置不同，前者在翅膀下面，后者则在屁股下面。宰杀完毕的鸭子进入冷链车，一小时内便可抵达南京。樱桃谷鸭主要供给南京做烤鸭和盐水鸭，麻鸭则主要供给浙江做酱板鸭。
73岁的盐水鸭制作传人彭庆福，曾长期在金陵饭店做盐水鸭，退休后又帮助南京华泰万丽酒店做盐水鸭，他做盐水鸭的时间已近60年。
到南京不久，我的一个固有认识便被打破，原来南京人不仅爱吃盐水鸭，同样爱吃烤鸭。在大街小巷人头攒动的卤菜店，烤鸭与盐水鸭几乎平分秋色。一个在南京居住十几年的朋友告诉我，南京人挂在嘴边的一句话便是“斩只鸭子吃吃”。对他们来说，两三天不吃鸭子，心里发慌。
南京人为何如此爱吃鸭子，以至南京成为远近闻名的“鸭都”？刚到南京那天，美食达人蒋鹤鸣带我们到以烧传统南京菜出名的春满园餐厅吃饭。
在他看来，南京人吃鸭子多，除了周边河汊遍布、适于养鸭外，与当地人口构成也有很大关系。“有句老话叫‘天下回回半金陵’，这里回民特别多，回民不吃猪肉，这里又不是山区，养不出多少牛羊，鸭子又比鸡好养，吃鸭子便成了一种自然选择。”
唐鲁孙也曾写道，当南京人詹吉第问他“为什么南京城里城外大小清真教的饭馆都多”，他的回答是：“我第一次到南京，发现城西一带穆斯林人数众多、清真寺多、教门馆子多，世交江士新兄告诉我说，因为明太祖的马皇后是一位穆斯林，所以回教在明朝极为盛行。后来到几座大的清真寺巡礼，发现那些寺院都是洪武年间兴建的，才知所言不假。”足见明代以来，南京回民便多。
金存海便出生在一个回民家庭。他发现早在元代，伊斯兰教信仰的阿拉伯人，便从泉州和杭州两个方向进入南京定居。金存海打开手机地图，特意标出两个地名：“这是长江，这个地方是浦口区的星甸，这里是江宁区的湖熟，两个地方一个江北一个江南夹住南京城。这两个地方都有大量回民居住，还在养殖传统麻鸭。”
如果说回民带动了南京人的吃鸭风潮，那么在金陵大厨与卤菜师傅的共同努力下，鸭子则成为南京人共同的美食标签。
节选自《没有一只鸭子，能活着飞出南京》文 | 艾江涛
只是最初吸引我来这里写吃鸭文化的，除了六朝的烟水气息，还有美食家唐鲁孙的一段文字：“其实南京鸭子供应，十之八九来自安徽芜湖、巢县等地，小鸭子孵出来个把月，就由鸭贩子带着‘牧鸭犬’一站一站往南京赶。沿路上田边河汊拾谷粒、吃泥鳅，外带随时洗澡。鸭子一路上跑马拉松，又吃的是活食，自然特别肥硕健壮，所以做出来的白油板鸭、琵琶鸭子，尤其中秋前后做的桂花鸭子特别腴润，别有风味。”
想想看，一群羽翼未丰的小鸭子，被赶鸭人一路赶着，穿过秋风吹拂的收割后的稻田，蹚过溪流河汊，渡过大江，只为供给南京人饭桌上的一顿美食。一路上，技艺高超的赶鸭人风餐露宿，伴随鸭子一起成长，最后走向美食的终点，这几乎是我能想象的农业时代关于收成、美食、技艺的最为真切的图景。
到南京后，我向遇到的美食家、酒店大厨、卤菜馆老板，逐一打听这段赶鸭进京的历史。有趣的是，他们每个人都能为我丰富更多的细节。有百年历史的清真馆金宏兴鸭子店传人，70岁的金长明回忆：“赶鸭子，上世纪六七十年代比较多，80年代以后就没了。我父亲那会儿烤的全是麻鸭，和县乌江镇那边的一条小船上，两个人一前一后赶鸭子下来，鸭子一路吃东西，沿着长江就到南京了。那种鸭子漂亮。”
几天后的一个清晨，我和摄影记者黄宇，在和县乌江镇做卤菜20多年的师傅窦方亮家吃了一碗羊肉面后，赶往本地禽类宰杀龙头企业德隆禽业，试图寻找南京鸭子的产地来源。和县人窦方亮口中，与南京浦口区一桥之隔的乌江镇，这个项羽兵败自杀的地方，历来为南京源源不断地输出人力还有鸭子。
我们到达德隆的屠宰车间时，工人们正在取下流水线上一条条宰杀清理好的麻鸭，装入层层叠叠的筐中。8000只麻鸭，从活着进来，到干干净净进入冷链运输车，需要4个小时。据介绍，德隆禽业拥有日屠宰6万只樱桃谷鸭生产线，6万只湖水老鸭、水鸭生产线，2万只白番鸭、麻鸭生产线，2万只肉鹅生产线，6万只肉鸡生产线，1万只肉鸽生产线等六条大型生产线。
老窦告诉我，和县以前养鸭规模很大，但十几年前，这种家庭养殖模式受外来大型养殖场冲击，亏损较大，加上小型养殖面临的环保压力，规模已大不如前。近10年来，南京市区禁止宰杀活禽后，鸭子的集中宰杀，便交给和县大大小小的禽类屠宰厂。
一些养殖散户会将鸭子卖给小型屠宰厂，而像德隆这样的大型禽类屠宰企业，宰杀的鸭子主要来自山东、河南、苏北、东北等地。
我没有想到，是在和县的一家禽类屠宰厂，开始了解南京鸭子的鸭种变迁与食用分类。上世纪80年代末，引入美国樱桃谷鸭（也叫白条鸭、北京鸭）前，南京人不管做盐水鸭还是烤鸭，采用的都是传统麻鸭。
美食家金存海告诉我，与麻鸭相比，“樱桃谷鸭长得快，经济效益好，也肥也香，但是缺少风味，老一代人不爱吃这种鸭子”。
金陵饭店冷菜间主管陈恒斌，将这种风味描述为“麻鸭做的盐水鸭，吃起来会有一种板鸭的风味。同样的腌制时间，因为麻鸭的脂肪薄，肉更紧实”。一般来说，用来做盐水鸭的麻鸭，放养需要半年以上，饲养也要4个月。
樱桃谷鸭一般饲养3个月就可上市，有些地方甚至养一个多月就会出售。陈恒斌告诉我，虽然麻鸭风味更好，可由于品相不好，出肉率低，金陵饭店后来还是以白条鸭取代了麻鸭。
在屠宰厂，烤鸭和盐水鸭所用的鸭子宰杀后，取出内脏的开口位置不同，前者在翅膀下面，后者则在屁股下面。宰杀完毕的鸭子进入冷链车，一小时内便可抵达南京。樱桃谷鸭主要供给南京做烤鸭和盐水鸭，麻鸭则主要供给浙江做酱板鸭。
73岁的盐水鸭制作传人彭庆福，曾长期在金陵饭店做盐水鸭，退休后又帮助南京华泰万丽酒店做盐水鸭，他做盐水鸭的时间已近60年。
到南京不久，我的一个固有认识便被打破，原来南京人不仅爱吃盐水鸭，同样爱吃烤鸭。在大街小巷人头攒动的卤菜店，烤鸭与盐水鸭几乎平分秋色。一个在南京居住十几年的朋友告诉我，南京人挂在嘴边的一句话便是“斩只鸭子吃吃”。对他们来说，两三天不吃鸭子，心里发慌。
南京人为何如此爱吃鸭子，以至南京成为远近闻名的“鸭都”？刚到南京那天，美食达人蒋鹤鸣带我们到以烧传统南京菜出名的春满园餐厅吃饭。
在他看来，南京人吃鸭子多，除了周边河汊遍布、适于养鸭外，与当地人口构成也有很大关系。“有句老话叫‘天下回回半金陵’，这里回民特别多，回民不吃猪肉，这里又不是山区，养不出多少牛羊，鸭子又比鸡好养，吃鸭子便成了一种自然选择。”
唐鲁孙也曾写道，当南京人詹吉第问他“为什么南京城里城外大小清真教的饭馆都多”，他的回答是：“我第一次到南京，发现城西一带穆斯林人数众多、清真寺多、教门馆子多，世交江士新兄告诉我说，因为明太祖的马皇后是一位穆斯林，所以回教在明朝极为盛行。后来到几座大的清真寺巡礼，发现那些寺院都是洪武年间兴建的，才知所言不假。”足见明代以来，南京回民便多。
金存海便出生在一个回民家庭。他发现早在元代，伊斯兰教信仰的阿拉伯人，便从泉州和杭州两个方向进入南京定居。金存海打开手机地图，特意标出两个地名：“这是长江，这个地方是浦口区的星甸，这里是江宁区的湖熟，两个地方一个江北一个江南夹住南京城。这两个地方都有大量回民居住，还在养殖传统麻鸭。”
如果说回民带动了南京人的吃鸭风潮，那么在金陵大厨与卤菜师傅的共同努力下，鸭子则成为南京人共同的美食标签。
节选自《没有一只鸭子，能活着飞出南京》文 | 艾江涛
2020-3-4 20:38 来自 iPhone XS Max
✨云南旅游 | 这6⃣个小众旅行地美哭了‼️
说起云南旅行，以下6个被私藏的秘境，人少景美，不被打扰，比起大理丽江更值得一去！
1⃣️ 东川红土地
东川红土地被称为“大地的调色板”，土地被田地和农作物分割成一个个色块，千百年来，当地农民在这片贫瘠的土地上努力耕作，将红土地装点成了色彩绚丽的美景之地。
云南省昆明市东川区花石头村
交通：昆明北部客运站乘坐去往法者的班车，在花石头村下车，车费约37元/人，每天有两班。
2⃣️ 坝美村
坝美村需要坐小船穿过1公里长的溶洞才能进入。与世隔绝、鸡犬相闻的场景，都可以在这里看到，仿佛是现实版世外桃源。
云南省文山壮族苗族自治州广南县坝美村
交通：昆明东部客运站可以坐车去广南县（6小时左右），到了广南县城转乘去坝美的中巴车，1小时到达。
3⃣️ 雨崩村
雨崩人烟稀少，自古只有一条人马驿道通向外界。徒步行走其间，茂密的原始森林，巍峨壮美的梅里雪山❄️，让人有矿世桃源之感的梦境地。不去天堂，就去雨崩！
云南省迪庆藏族自治州德钦县雨崩村
交通：一般是在香格里拉坐车至德钦县，再转车到西当温泉，在西当温泉包车或骑马前往那宗垭口，到达那宗垭口后，徒步或者骑马进入雨崩村。
4⃣️ 宝山石头城
宝山石头城因百余户人家聚居在一座独立的蘑菇状巨石之上而得名。石头城三面皆是悬崖绝壁，一面石坡直插金沙江，仅有南北两座石门可供出入，是一座真正的天险之城。
云南省丽江市玉龙纳西族自治县宝山乡
交通：丽江汽车站每天都有发往石头城的中巴车，票价约20-25元/人。客车只到宝山乡政府，到石头城还需沿山间小道步行3小时左右。
5⃣️ 诺邓古村
走进诺邓，一条条古朴的石板小道和一级级青石台阶纵横交错地伸向村子深处。因舌尖上而走红的诺邓火腿在村里随处可见，这里几乎家家腌制，用的是诺邓自产的井盐。
云南省大理白族自治州云龙县城
交通：大理下关快速客运站买票坐班车到云龙县城，票价45元一个人，车程三个半小时左右。到了云龙可以选择走过去或者坐电动三轮车，电动三轮15元左右。
6⃣️ 沙溪古镇
沙溪青山环抱，气候宜人，是一个历史悠久的古镇，作为茶马古道的重要驿站曾繁华一时，但是如今茶马古道作用的消退，只留下了无声的石桥、古道、古街，在悄悄诉说着它的过去。
云南省剑川县东南部
交通：昆明西部客运站乘坐到剑川的班车，一天2班。到达剑川客运站后，再转乘绿色的农村客运面包车到沙溪古镇。
#云南旅行##丽江旅行游记#
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1⃣️ 东川红土地
东川红土地被称为“大地的调色板”，土地被田地和农作物分割成一个个色块，千百年来，当地农民在这片贫瘠的土地上努力耕作，将红土地装点成了色彩绚丽的美景之地。
云南省昆明市东川区花石头村
交通：昆明北部客运站乘坐去往法者的班车，在花石头村下车，车费约37元/人，每天有两班。
2⃣️ 坝美村
坝美村需要坐小船穿过1公里长的溶洞才能进入。与世隔绝、鸡犬相闻的场景，都可以在这里看到，仿佛是现实版世外桃源。
云南省文山壮族苗族自治州广南县坝美村
交通：昆明东部客运站可以坐车去广南县（6小时左右），到了广南县城转乘去坝美的中巴车，1小时到达。
3⃣️ 雨崩村
雨崩人烟稀少，自古只有一条人马驿道通向外界。徒步行走其间，茂密的原始森林，巍峨壮美的梅里雪山❄️，让人有矿世桃源之感的梦境地。不去天堂，就去雨崩！
云南省迪庆藏族自治州德钦县雨崩村
交通：一般是在香格里拉坐车至德钦县，再转车到西当温泉，在西当温泉包车或骑马前往那宗垭口，到达那宗垭口后，徒步或者骑马进入雨崩村。
4⃣️ 宝山石头城
宝山石头城因百余户人家聚居在一座独立的蘑菇状巨石之上而得名。石头城三面皆是悬崖绝壁，一面石坡直插金沙江，仅有南北两座石门可供出入，是一座真正的天险之城。
云南省丽江市玉龙纳西族自治县宝山乡
交通：丽江汽车站每天都有发往石头城的中巴车，票价约20-25元/人。客车只到宝山乡政府，到石头城还需沿山间小道步行3小时左右。
5⃣️ 诺邓古村
走进诺邓，一条条古朴的石板小道和一级级青石台阶纵横交错地伸向村子深处。因舌尖上而走红的诺邓火腿在村里随处可见，这里几乎家家腌制，用的是诺邓自产的井盐。
云南省大理白族自治州云龙县城
交通：大理下关快速客运站买票坐班车到云龙县城，票价45元一个人，车程三个半小时左右。到了云龙可以选择走过去或者坐电动三轮车，电动三轮15元左右。
6⃣️ 沙溪古镇
沙溪青山环抱，气候宜人，是一个历史悠久的古镇，作为茶马古道的重要驿站曾繁华一时，但是如今茶马古道作用的消退，只留下了无声的石桥、古道、古街，在悄悄诉说着它的过去。
云南省剑川县东南部
交通：昆明西部客运站乘坐到剑川的班车，一天2班。到达剑川客运站后，再转乘绿色的农村客运面包车到沙溪古镇。
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