#武汉美食# 爆黄、流油……人均50+我在这吃到横着走！『蟹蟹里』来啦！
没见过这么横的店，店不大，口气倒不小，上菜大盆装、58折起跳 ，老板放话要在江汉路横行霸道干饭er们速速集合，胃小的劝你慎点，省得浪费！
蟹蟹里秘制香辣蟹
经过宽油猛火爆炒之后，让螃蟹又嫩又辣又入味，一口一块螃蟹肉，吃起来爽翻！
蟹蟹里秘制元宝蟹脚
壳薄肉厚，比起香辣，鲜甜味更占上风。蟹壳也被提前敲碎了，轻轻一掰就能吃到肉！
老板秘制扁蟹钳
汁水都被锁在蟹肉里，咸香入味，肉质丰腴，是不可多得的下酒好菜！
蟹蟹里咖喱海鲜炒饭
海鲜炒饭加上泰国咖喱，不光色泽金黄、粒粒分明，还香醇浓郁，真·好吃到舔盘！
蟹蟹里美爪蛙蛙肉
鸡爪软耙入味；牛蛙香滑Q弹，轻抿一下就能剔骨，浓郁的汤汁裹着鲜嫩的肉~
蟹蟹里招牌海鲜锅
想吃出点花样的就点这锅，基围虾、鱿鱼卷、花甲、田鸡...浑身都给你整得暖乎乎的！
干锅牛蛙
汤汁非常心机的渗透到蛙肉的每个缝隙，还保留了原始的鲜甜，口口惊艳1
门脸不大，但开在路边，菜品不多，但味道很绝。专做小海鲜排档，各个都是老板秘制，可以说是谁试谁知道！十一快到了，还不赶紧约上一桌？趁着刚开业,「全场5.8折」就到手！

我吃过最让我震憾的一顿饭是，招待厂家领导，正常都有固定的餐标，那顿饭我我们去了深圳某高端料亭餐厅，私密、专属、全部飞机货。同事用娴熟的技术以刀叉剥开蟹壳，给领导剥了一支支蟹腿肉。我不会吃海鲜，用手都不利索，更别提刀叉，我感到了阶层的巨大差距，于是只能乔装自己海鲜过敏，最后她给我点了盘鹅肝炒饭，而最后那同事是自己掏的钱，我和领导都陷入深深的自我怀疑当中

葱油蟹

这是专为不吃辣的客人和小朋友设计的一款螃蟹。此菜做法和调料都很简单，特别之处有两点：首先，起锅前烹入香醋，增加少许酸香的同时去掉螃蟹的腥味；其次，出锅前淋入自制的葱香南瓜油，使成菜多一重葱香和南瓜的甜味，且颜色微红，更加有食欲。

制作流程：
1.铁蟹4只宰杀治净，掀开蟹壳，去掉鳃部，将蟹身切成小块，无需腌制，直接下入七成热油炸至外壳变红，捞出沥油。
2.锅入色拉油80克烧至五成热，放姜片30克、蒜片30克爆香，倒入螃蟹翻匀，放葱段200克，添高汤300克，加盐10克、鸡粉10克、糖8克、白胡椒粉4克烧2分钟，淋香醋10克翻匀，再放葱香南瓜油40克增色补味，起锅装盘即成。
制作图示：
1.铁蟹炸至外壳变红后加蒜片、姜片炒香。

2.倒入葱段翻匀，添高汤调味，起锅前淋香醋，放葱香南瓜油补味。

葱香南瓜油：
1.去皮南瓜块200克放入托盘，大火蒸软，取出碾成南瓜泥。锅入色拉油300克烧至五成热，下入南瓜泥小火熬20分钟至香味渗出，沥渣即成南瓜油。

2.锅入花生油500克，下葱白片（指甲大小）500克小火慢炒至葱片呈浅褐色，关火晾凉，沥渣即成煳葱油。
3.煳葱油、南瓜油混合，加鸡汁30克、鸡粉20克、盐20克搅匀即成。