又到了吃螃蟹的季节啦
阳澄湖大闸蟹一年至少要吃3次：
9月母蟹尝鲜，黄嫩肉美
10月公蟹膏肥肉甜
11月对蟹正当时，公母蟹搭配很完美
还有很多讲究哦
阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。个体在2.5两以上的母蟹、3.5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，俗称蟹八件。精敲细剥，其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹！其食蟹功夫，可谓高也。

不同时间品出不同味道⏰
一次都不要错过哦
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#国庆中秋超500家景区免费或打折# 【中秋除了旅游您可能还需要它！月饼季来临大学食堂“放大招”：蟹粉、松茸、咖喱甚至还有芥末味……[馋嘴]】中秋佳节将至，作为一种中华传统点心，月饼不仅承载着亲友团聚的祝福，也是一年一度不容错过的时令美食。每逢中秋，各大高校都会推出自己的特色月饼，而今年的大学食堂更是放出了很多“大招”，创新口味和经典传承各有千秋。

这个月饼季，同济大学推出了史上最多的品种，光是苏式月饼的口味就多达18种，全部口味则有36种。馅料从经典的鲜肉、豆沙到堪称新奇的咖喱牛肉、鲜肉火腿芥末……琳琅满目的选择充分满足“吃货”们的不同喜好。最好“趁热吃”的苏式现烤月饼今年一共“上新”5种口味，分别是蟹粉鲜肉、黑椒牛肉、松茸鲜肉、咖喱牛肉和鲜肉火腿芥末，每只价格在7元至10元之间。

将芥末加入月饼会好吃吗？每天销售一空的数据可以证明新口味的受欢迎程度。此外，还有玫瑰、紫薯、榴莲、桂花、椰皇、抹茶、豆沙、白果等众多“甜口”，而叉烧、苔条、蛋黄肉松等“咸口”也一如既往地受欢迎。

记者在同济大学四平路校区的西苑食堂后厨走访时，十多位点心师正在有条不紊地制作月饼。据饮食中心西点部负责人惠明老师介绍，现在制作团队差不多从早忙到晚，“目前每天仅零售，就大约要销售近4000只月饼。我们早上6点半就要开始准备了，晚上9点甚至10点才下班”。

虽然距离中秋节还有约两星期的时间，但月饼早已在师生中热销。记者在现场看到，刚上架的月饼，半小时不到就被抢购一空，即使在食堂休息时间，也不时会有同学过来“打探”。买不到月饼怎么办？不用担心。今年学校学生处已经向食堂后厨订购了约2万只月饼，待中秋佳节时，每位新生都可以收到一份免费品尝。

除了经典的苏式月饼和广式月饼，当下最受学生喜爱的其实是桃山皮月饼。色彩缤纷、品种丰富，加上甜而不腻的清爽的口感，近几年桃山皮月饼已经成为了“网红”爆款。而实际上早在2016年，沪上最先推出桃山皮月饼的高校正是同济大学食堂。“抹茶红豆、红酒蔓越莓、牛奶雪梨等口味的桃山皮月饼最受欢迎。”此外，还有紫薯山药、黑糖核桃、黄金牛肉等口味，价格均为6.5元一只。

在华东师范大学，今年的月饼还将作为奖励赠送给积极参与创作爱粮节粮标语的同学。据学校中北校区膳食中心张经理介绍，目前食堂正在开展征集“警示粮言”的活动，作品入围的同学将得到一份食堂赠送的月饼。不仅如此，考虑到胃口比较小的同学，今年食堂将苏式月饼的分量控制在80克上下。“一般市面上的苏式月饼大约在100克左右，那么80克对胃口小的同学来说，吃一个刚刚好。如果胃口大的，吃两个也可以。”

为了确保尽可能不浪费原材料，食堂每天采取定量制作，不少原材料均自己熬制，咸蛋黄都采用手工剥去的方式，虽然费时费工，但口感更好。华东师大今年推出的月饼分为广式和苏式两种系列。广式系列在原有的莲蓉蛋黄、椒盐五仁、绿豆沙、红豆沙4种口味基础上，新增了黑芝麻、藤椒牛肉、红酒蔓越莓、凤梨4种新口味。苏式系列则有鲜肉、鲜肉蛋黄、莲蓉蛋黄、五仁、绿豆沙等5种口味。“去年我们一共做了大约4万只左右的月饼，今年基本上还是按4万只的计划来生产。”

上海中医药大学的特色中秋月饼兼具美味与食疗的双重价值。在月饼造型上，除了使用校徽为模图，还使用了极具传统文化特色的太极和八卦标志。内馅上选用药食两用的原料，风味独特，入口酥软，兼具一定食疗功效。为了方便师生根据喜好和食量挑选，今年的月饼分为有75克和100克两种规格。

除传统广式特色月饼、苏州鲜肉月饼外，今年中医大还推出了6款“高颜值、新口味、富内涵”的桃山皮月饼。其中，红酒蔓越莓口味有助于护肤养颜，黄金板栗口味具有补脾强筋的功效，抹茶红豆可清目除烦，香芋牛奶能补中益气，紫薯杂粮可通利肠胃，浓情巧克力月饼则有助于提神健脑。此外，月饼馅料内更加入了雪媚娘流心，在口感上增添Q弹软糯的风味，据负责销售的工作人员透露，“现在卖得最好的就是雪媚娘流心月饼了。”

两件事，让我有了重观园林的兴趣。其一是读童寯的关于园林的文字，我至今仍然认为，童寯之后就没有值得去读的关于园林的文字。因为童寯的园林讨论不是在解释之上追加解释，解释一件事是很容易的，童寯的文字是能提出真正的问题的。在《东南园墅》开篇，那个问题看似天真：“这么大的人怎么能住在那么小的洞中？”这个问题让我快乐。我突然看见一个世界，在那里，山石与人物等价，尺度自由转换。如果建筑学就是对人的生存空间的一种虚构，这种虚构就是和山石枯木一起虚构的，它们共享一种互通的“自然形态”，并不必然以欧几里德的几何学为基础，建筑不必非方即圆。
第二件事，发生在1996年我在同济大学读书时，买到一本图书馆库存处理的英文旧书。内容是关于英国现代画家大卫·霍克尼与一位美国诗人1980年在中国的一次旅行。书是那位诗人写的，插图则都是霍克尼的旅行速写。我一向喜欢霍克尼画中的意思，印象最深的一张，描绘一个人跳入游泳池的一刹那。游泳池是水平的，池边露出一座平房的一角，笔法是轻淡的，几乎是平涂，那个跳入水中的人画得也不清楚，裹在溅起的一片白色水花之中，水花的画法如书法中的飞白。这张画没有透视，可以说在叙事，但内容如此简单，也可以说是反叙事的，可以说在表现什么，也可以说是反对表现的。那只是一种沉静日光下的视野，那个时刻是绝对的，没有任何所谓思想，或者说，那目光是从加缪笔下的“局外人”看出的，那目光在他熟悉的整个世界和生活之外。在这本书里，有一张仿中国水墨画法的桂林山水速写：画的前景是他住的宾馆阳台的水泥栏板，上面正爬着一只毛虫，色彩斑斓，下笔细微，中国画家一向爱画的桂林山水却只寥寥数笔，成了背景。这张画同样没有透视，却有一种难以言喻的纯真，感染了我。我明白了童寯在《东南园墅》一书中所强调的“情趣”二字的意思。童先生以为，不知“情趣”，休论造园。一片好的园子，好的建筑，首先就是一种观照事物的情趣，一种能在意料不到之处看到自然的“道理”的轻快视野。正是这种视野，使霍克尼关注那只毛虫的爬动，形成一种邀人进入的纯粹情景，呈现出一种以小观大、以近观远的微观地理。这种称为“情趣”的思绪，直接及物，若有若无，物我相忘，难以把捉，但是足以抵御外界的纷扰，自成生趣，并使得任何围绕“中国”、“西方”的似是而非的宏大争论变得没有意思。也许有人说霍克尼的画很有“禅境”，但我宁可回避这个用滥了的词语。

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