【正宗酱油炒饭，只有年年丰炒饭米能做！】酱油炒饭是最平凡不过的菜色，简单的米饭搭配酱油就能做出来，不过想把它做得色泽红亮、咸甜适中，可没你想象的那么容易，如果还要求米饭软硬适中、粒粒饱满分明的话，那就更难了！怎样才能在家做出红亮又喷香的酱油炒饭呢？今天为你揭秘，赶快学起来！

做炒饭最好选择年年丰炒饭米，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感。

肥猪肉是让酱油炒饭风味独特的秘密武器，用它炼猪油，不仅能让炒饭更容易炒松散、味道更香，还可以让它色泽油亮。做三人份的炒饭，用1两肥猪肉就够了。
将蛋液打散，放入年年丰炒饭米，慢慢地翻炒均匀。注意炒饭时不要压，否则很容易把饭粒压烂，口感就不好了。

米饭变松散后关火，放2勺酱油，慢慢翻炒均匀。如果开着火放酱油，容易马上上色，炒出来的米饭味道颜色都不均匀，关火后翻炒即可解决这个问题。

【正宗酱油炒饭，只有年年丰炒饭米能做！】酱油炒饭是最平凡不过的菜色，简单的米饭搭配酱油就能做出来，不过想把它做得色泽红亮、咸甜适中，可没你想象的那么容易，如果还要求米饭软硬适中、粒粒饱满分明的话，那就更难了！怎样才能在家做出红亮又喷香的酱油炒饭呢？今天为你揭秘，赶快学起来！

做炒饭最好选择年年丰炒饭米，它含水量比较少，而且没什么黏性，很容易炒出松散弹牙的口感。

肥猪肉是让酱油炒饭风味独特的秘密武器，用它炼猪油，不仅能让炒饭更容易炒松散、味道更香，还可以让它色泽油亮。做三人份的炒饭，用1两肥猪肉就够了。
将蛋液打散，放入年年丰炒饭米，慢慢地翻炒均匀。注意炒饭时不要压，否则很容易把饭粒压烂，口感就不好了。

米饭变松散后关火，放2勺酱油，慢慢翻炒均匀。如果开着火放酱油，容易马上上色，炒出来的米饭味道颜色都不均匀，关火后翻炒即可解决这个问题。

#广州多区宣布解除疫情防控临时管控区##广州 堂食#【广州最迷人的烟火气藏在这里】今天下午，广州多区宣布解除疫情临时管控区。#解封后你想吃什么呢#不如跟着凤旅君开启一场市井美食之旅吧！
01在广式早餐店，来一份地道的肠粉
作为广式早餐的代表，一碟可口的肠粉，总能让无数老广从疲惫中被唤醒。肠粉皮薄可透光，粉皮下的馅料若隐若现，轻轻一戳就会戳破。只有粉皮够薄，吃起来才不会太腻。粉皮的米香，与馅料、酱油的味道完美融合，相得益彰，香气诱人。说到酱油，可以说是肠粉的“灵魂”，除了调味，还能去肉腥味，让肠粉吃起来不那么腻。每家店都会有自己的酱油配方，混合各种香料特别熬制，让肠粉增色不少。很多肠粉店，除了肠粉，还会吃到各类生滚粥。肠粉配粥，是许多老广早餐列表中的“黄金搭档”。
02平凡的粉面店里，有着不平凡的味道
云吞面，几乎每一家传统的粤式粉面店都会有的一碗面。看似普通，却是广州美食的招牌之一。传统的云吞面，用的是手工制作的竹升面。这种面用竹竿压打而成，因避讳粤语中“竿”字发音不吉利而改称“升”，故称竹升面。竹升面的面皮还可以做成云吞皮。薄可透光的云吞皮，包裹着丰富的食材，一口入魂。云吞的经典款，是鲜虾云吞，有些还会加入提升口感的虾籽，每一口，都会有鲜香喷涌而出。除了云吞面，牛腩粉同样是不少传统粉面店的标配。牛腩，Q弹软韧且入口即化，配以浓郁的腩汁，更是让人胃口大开。此外，具有本地特色的猪肠粉、伊面、陈村粉 ……也能在一些普通的粉面店中，找寻到这些美味的踪迹。
03来碗糖水，填满“第二个胃”
在广州，糖水并不是简单的“糖+水”，而是一碗沁人心田的芒果西米露。是一碗口感绵密的椰汁红豆沙；也是一碗爽口香甜的椰果菠萝 ……
04穿街走巷，发现“惹味”牛杂档
一口大铁锅，锅里焖煮的牛杂冒着诱人的香气，伴随着剪牛杂的“锵锵”声，调动着吃货们的食欲。软韧有嚼劲的牛肺、牛肠、牛肚，入味面筋、萝卜，再淋上一勺蒜蓉辣酱，朴实无华，却能让人食指大动。在许多老广眼中，牛杂不仅是一道美食，更是生活里重要的一部分。毕竟，几乎没有谁的童年，没在校门口旁的那个牛杂档吃过牛杂。
05没有一只鸡能活着离开广州
正所谓“无鸡不成宴”，广州人的餐桌上，最不可或缺的一道菜，就是鸡。白切鸡、豉油鸡、手撕鸡 ……没有一只鸡能活着离开广州，它们在广州早已被安排了各种“死”法。而相比于其他菜式，广州人吃鸡也会有更多的要求，鸡要够“靓”、鸡肉要嫩滑、调料还要适配不同的做法 ……其实就一句话：要有鸡味。
关于广州的美食，不止于此。飘香四溢的煲仔饭，是多少吃货魂牵梦绕的美味。还有那“灵魂”般的饭焦，焦香可口。起源于西关的广州濑粉，吃起来绵软香滑。加入虾米、冬菇、叉烧等食材，口感一流。当然少不了的，还有茶楼里的“一盅两件”，一笼笼凤爪、排骨、糯米鸡，还有“四大天王”的虾饺、叉烧包、干蒸烧卖等等。（via：中国广州发布）