【空气炸锅会致癌？做好这4件事，健康吃、放心用！】
炸薯条、炸鸡翅、土豆……是不是光是听名字就流口水了~
然而这些食物虽然很诱人，高热量、高油脂的属性，真的一点儿也不健康。
因而“空气炸锅”这个新型用具受到了广大欢迎，号称不用油就能烹饪出类似油炸食物的风味，美味、健康两不误。
但最近越来越多的人，对空气炸锅提出质疑，相关话题登上微博热搜第一，甚至还有说“空气炸锅会致癌”的言论！
那么，简单好用的空气炸锅，到底是真健康还是智商税？今天可可就带大家好好了解一下~
空气炸锅，是如何“炸”食物的？
空气炸锅，其实就是一个“带风扇”的烤箱。
01、空气炸锅的工作原理
一般的空气炸锅，在拉篮上方有一圈加热管，加热管上边还有一个风扇。
空气炸锅工作的时候，加热管散发热量，风扇一个劲儿的吹，使空气炸锅内形成热风的高速循环。
食材在热风的作用下，就会逐渐脱水、变熟。
因为美拉德反应和焦糖化反应，很多食材还会形成金黄色的脆皮，散发诱人的香气，就有点像油炸食品了。
02、空气炸锅的优势
①对比传统油炸，用空气炸锅甚至可以不放油，它所烹饪出来的食物脂肪含量也会更低；
且烹饪食物时是在密闭的环境里进行的，更能控制烹饪温度，可以避免传统油炸产生的油烟，减少了油烟对人体的伤害。
②对比烤箱，部分烤箱只能通过上下管道发热，形成内循环，可能会存在食物受热不稳定，出现过硬，或过焦的情况。
而空气炸锅多了一把“小扇子”，会让食物受热更稳定。
空气炸锅到底健不健康？
01、空气炸锅会致癌？
之所以会有人提出空气炸锅致癌的说法，其实是由于高温烹饪食物时，可能会产生致癌物2A级致癌物“丙烯酰胺”。但要注意的是，即便不是空气炸锅，用平时的普通炒锅、煎锅、烤箱，只要是温度超过120℃，都有可能出现丙烯酰胺。
所以问题的关键在于食物与温度，与烹调器皿没有多大的关系。给空气炸锅扣致癌的帽子完全没必要。
02、空气炸锅制作的食物真的“好吃不胖”？
空气炸锅只是减少额外添加油，并不能减少食物本身含有的脂肪。因此，无论是油炸五花肉，还是空气炸锅做出来的五花肉，吃多了都会长胖。
03、空气炸锅也有无法避免的缺点
①营养流失。
空气炸锅虽然是利用食物自身的油分进行烹制，但高温会破坏大多数维生素，使得食物营养密度降低，不管是肥胖人群，还是健康人群，都不推荐作为主要烹饪方式。
②蛋白质变性。
受热温度越高，食物中的蛋白质结构被破坏得就越厉害，即“蛋白质变性”。其结果是身体无法有效吸收蛋白质营养元素，对健康产生不利影响。
③脂肪氧化。
温度太高，或是烤糊烤焦，脂肪会发生氧化，进而产生大量使细胞受损的自由基，造成机体损伤、加速衰老。
做好4件事，科学使用空气炸锅
01、控制时长和温度
使用空气炸锅时，需要注意设置的温度不宜过高（尽量在120℃内）、制作时间也不要太长（约10分钟左右），以免生成过多潜在的有害成分。
02、少烹饪淀粉类食物
空气炸锅是不是更健康，要看具体烹饪什么。想减少丙烯酰胺的摄入，建议少炸淀粉类的食物，比如土豆、面包、油条等。
相对而言，空气炸锅适合烹调本身脂肪多一些或水分多一些的食物，如肉类、蔬菜。
03、不作为主要烹饪方式
虽然空气炸锅使用方便，网络上相关食谱也很多，但不建议把空气炸锅作为最主要的烹饪方式。
日常生活中尽量以蒸、煮、炖和汆等烹调方式为主，尽量保留食物中的营养成分，减少有害物质产生。
04、空气炸锅的妙用
其实除了炸食物，空气炸锅还能做很多事情：
①解冻食材
夏季温度高，室外解冻容易滋生细菌，而微波炉解冻往往会出现边缘已经熟了，中间还冻得硬邦邦的情况。
空气炸锅其实就是一个很好用的解冻工具，设置四五十度的温度，把需要解冻的食材放进去，半个多小时基本就能用了。
②食材预处理
用空气炸锅来处理一些需要煎炸的、吸油的食材，特别方便，而且还健康不少。
比如干煸豆角、干锅菜花、地三鲜、家常豆腐等菜，都可以用空气炸锅事先处理豆角、菜花、茄子、豆腐等食材。
这样在烹饪过程中可以减少食材“吸油”。
③风干食材
空气炸锅也能当果蔬烘干机用，设置合适的温度，不要太高，香蕉、苹果、火龙果以及各种蔬菜放进去，都能烘干，做成果蔬干，也能延长一些蔬菜的保存时间。
炸薯条、炸鸡翅、土豆……是不是光是听名字就流口水了~
然而这些食物虽然很诱人，高热量、高油脂的属性，真的一点儿也不健康。
因而“空气炸锅”这个新型用具受到了广大欢迎，号称不用油就能烹饪出类似油炸食物的风味，美味、健康两不误。
但最近越来越多的人，对空气炸锅提出质疑，相关话题登上微博热搜第一，甚至还有说“空气炸锅会致癌”的言论！
那么，简单好用的空气炸锅，到底是真健康还是智商税？今天可可就带大家好好了解一下~
空气炸锅，是如何“炸”食物的？
空气炸锅，其实就是一个“带风扇”的烤箱。
01、空气炸锅的工作原理
一般的空气炸锅，在拉篮上方有一圈加热管，加热管上边还有一个风扇。
空气炸锅工作的时候，加热管散发热量，风扇一个劲儿的吹，使空气炸锅内形成热风的高速循环。
食材在热风的作用下，就会逐渐脱水、变熟。
因为美拉德反应和焦糖化反应，很多食材还会形成金黄色的脆皮，散发诱人的香气，就有点像油炸食品了。
02、空气炸锅的优势
①对比传统油炸，用空气炸锅甚至可以不放油，它所烹饪出来的食物脂肪含量也会更低；
且烹饪食物时是在密闭的环境里进行的，更能控制烹饪温度，可以避免传统油炸产生的油烟，减少了油烟对人体的伤害。
②对比烤箱，部分烤箱只能通过上下管道发热，形成内循环，可能会存在食物受热不稳定，出现过硬，或过焦的情况。
而空气炸锅多了一把“小扇子”，会让食物受热更稳定。
空气炸锅到底健不健康？
01、空气炸锅会致癌？
之所以会有人提出空气炸锅致癌的说法，其实是由于高温烹饪食物时，可能会产生致癌物2A级致癌物“丙烯酰胺”。但要注意的是，即便不是空气炸锅，用平时的普通炒锅、煎锅、烤箱，只要是温度超过120℃，都有可能出现丙烯酰胺。
所以问题的关键在于食物与温度，与烹调器皿没有多大的关系。给空气炸锅扣致癌的帽子完全没必要。
02、空气炸锅制作的食物真的“好吃不胖”？
空气炸锅只是减少额外添加油，并不能减少食物本身含有的脂肪。因此，无论是油炸五花肉，还是空气炸锅做出来的五花肉，吃多了都会长胖。
03、空气炸锅也有无法避免的缺点
①营养流失。
空气炸锅虽然是利用食物自身的油分进行烹制，但高温会破坏大多数维生素，使得食物营养密度降低，不管是肥胖人群，还是健康人群，都不推荐作为主要烹饪方式。
②蛋白质变性。
受热温度越高，食物中的蛋白质结构被破坏得就越厉害，即“蛋白质变性”。其结果是身体无法有效吸收蛋白质营养元素，对健康产生不利影响。
③脂肪氧化。
温度太高，或是烤糊烤焦，脂肪会发生氧化，进而产生大量使细胞受损的自由基，造成机体损伤、加速衰老。
做好4件事，科学使用空气炸锅
01、控制时长和温度
使用空气炸锅时，需要注意设置的温度不宜过高（尽量在120℃内）、制作时间也不要太长（约10分钟左右），以免生成过多潜在的有害成分。
02、少烹饪淀粉类食物
空气炸锅是不是更健康，要看具体烹饪什么。想减少丙烯酰胺的摄入，建议少炸淀粉类的食物，比如土豆、面包、油条等。
相对而言，空气炸锅适合烹调本身脂肪多一些或水分多一些的食物，如肉类、蔬菜。
03、不作为主要烹饪方式
虽然空气炸锅使用方便，网络上相关食谱也很多，但不建议把空气炸锅作为最主要的烹饪方式。
日常生活中尽量以蒸、煮、炖和汆等烹调方式为主，尽量保留食物中的营养成分，减少有害物质产生。
04、空气炸锅的妙用
其实除了炸食物，空气炸锅还能做很多事情：
①解冻食材
夏季温度高，室外解冻容易滋生细菌，而微波炉解冻往往会出现边缘已经熟了，中间还冻得硬邦邦的情况。
空气炸锅其实就是一个很好用的解冻工具，设置四五十度的温度，把需要解冻的食材放进去，半个多小时基本就能用了。
②食材预处理
用空气炸锅来处理一些需要煎炸的、吸油的食材，特别方便，而且还健康不少。
比如干煸豆角、干锅菜花、地三鲜、家常豆腐等菜，都可以用空气炸锅事先处理豆角、菜花、茄子、豆腐等食材。
这样在烹饪过程中可以减少食材“吸油”。
③风干食材
空气炸锅也能当果蔬烘干机用，设置合适的温度，不要太高，香蕉、苹果、火龙果以及各种蔬菜放进去，都能烘干，做成果蔬干，也能延长一些蔬菜的保存时间。
【石泉经开区：防疫不放松 生产不停歇】
面对严峻疫情形势，石泉经开区按照“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”要求，坚持疫情防控与企业生产两手抓，最大限度减少疫情对经济发展的影响。
走进石泉经开区内的陕西菜字头食品有限公司加工车间，各条生产线正常运转，工人们戴着口罩在各自的岗位上忙碌着。企业负责人介绍，公司在疫情期间实行封闭式管理，在岗员工全部入住公司宿舍，吃住在厂。生产过程中，工人全程佩戴口罩、手套，并保持一米间隔。
面对疫情，陕西菜字头食品有限公司迅速启动应急预案，统筹抓好疫情防控与生产经营，在保障员工健康安全的前提下，保持生产不停歇。
据陕西菜字头食品有限公司总经理熊扬润介绍：目前菜字头工厂有50多名员工在岗，每天生产量大概是5—6万份，能达到正常生产的50%左右的一个生产量。在政府的大力支持下，企业目前进出物流、运输的情况都非常畅通。
和陕西菜字头食品有限公司一样，安康正兴有机绿色食品股份有限公司也坚持一手抓防疫，一手抓生产，做到两不误。车间内，工人们正在加班加点将黄花菜进行打包装箱，确保按时按质完成企业的出口订单。
安康正兴有机绿色食品股份有限公司总经理王金兰告诉记者：今年的订单特别多，订单全部在东南亚一带。现在估计还有一百多吨货没赶出来。疫情之下厂里防疫和生产两不误，最近要赶货，把货先包装出来，然后等到疫情好转一解封，立马就要发货。
疫情期间，石泉经开区严格按照“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”要求，统筹抓好疫情防控和企业生产，严格落实封闭管理、核酸检测、环境消杀各项疫情防控措施，协调做好生产生活物资保障，确保企业正常生产。（石泉融媒记者：陈汝威 刘芳）
面对严峻疫情形势，石泉经开区按照“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”要求，坚持疫情防控与企业生产两手抓，最大限度减少疫情对经济发展的影响。
走进石泉经开区内的陕西菜字头食品有限公司加工车间，各条生产线正常运转，工人们戴着口罩在各自的岗位上忙碌着。企业负责人介绍，公司在疫情期间实行封闭式管理，在岗员工全部入住公司宿舍，吃住在厂。生产过程中，工人全程佩戴口罩、手套，并保持一米间隔。
面对疫情，陕西菜字头食品有限公司迅速启动应急预案，统筹抓好疫情防控与生产经营，在保障员工健康安全的前提下，保持生产不停歇。
据陕西菜字头食品有限公司总经理熊扬润介绍：目前菜字头工厂有50多名员工在岗，每天生产量大概是5—6万份，能达到正常生产的50%左右的一个生产量。在政府的大力支持下，企业目前进出物流、运输的情况都非常畅通。
和陕西菜字头食品有限公司一样，安康正兴有机绿色食品股份有限公司也坚持一手抓防疫，一手抓生产，做到两不误。车间内，工人们正在加班加点将黄花菜进行打包装箱，确保按时按质完成企业的出口订单。
安康正兴有机绿色食品股份有限公司总经理王金兰告诉记者：今年的订单特别多，订单全部在东南亚一带。现在估计还有一百多吨货没赶出来。疫情之下厂里防疫和生产两不误，最近要赶货，把货先包装出来，然后等到疫情好转一解封，立马就要发货。
疫情期间，石泉经开区严格按照“疫情要防住、经济要稳住、发展要安全”要求，统筹抓好疫情防控和企业生产，严格落实封闭管理、核酸检测、环境消杀各项疫情防控措施，协调做好生产生活物资保障，确保企业正常生产。（石泉融媒记者：陈汝威 刘芳）
去爱童年的自己！
没有这种爱的能力，我们就不会知道爱是什么。我们需要一位可以给予保护、尊重、同理心与陪伴的人，这个人接受我们本来的样子！
我们不需要可以“提供方案”的教育家，也不需要面对童年创伤个案时，力求保持中立并分析对象的叙说诠释为幻想的精神分析师。
不，我们真正需要的人是：一个偏心的陪伴者。
人们可以在这种偏心的、不中立的治疗陪伴下找到自己的真相。
所以，最主要的问题是大多数人缺乏这种偏心的陪伴。因为有许多治疗师自己本身就和父母有数不清的牵缠。他们可能误以为这种摆脱不了的牵缠是“爱”，并试着将这种形式的“爱”提供给他人作为解决之道。
没有这种爱的能力，我们就不会知道爱是什么。我们需要一位可以给予保护、尊重、同理心与陪伴的人，这个人接受我们本来的样子！
我们不需要可以“提供方案”的教育家，也不需要面对童年创伤个案时，力求保持中立并分析对象的叙说诠释为幻想的精神分析师。
不，我们真正需要的人是：一个偏心的陪伴者。
人们可以在这种偏心的、不中立的治疗陪伴下找到自己的真相。
所以，最主要的问题是大多数人缺乏这种偏心的陪伴。因为有许多治疗师自己本身就和父母有数不清的牵缠。他们可能误以为这种摆脱不了的牵缠是“爱”，并试着将这种形式的“爱”提供给他人作为解决之道。
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