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【营养学相关的100个知识点】05

‼️反式脂肪酸的健康害处

反式脂肪酸不是天然产物，主要是油脂氢化和高温加热（＞220℃）产生。
　①主要来自氢化植物油（0.3%~60%），如人造奶油、黄油、起酥油、油炸专用油、精炼植物油、奶精、植脂末等，广泛用于加工食品等；
　②牛羊肉、乳及乳制品也含有一些反式脂肪酸，可能同样有害（有争议）

⚠️对人体的危害：反式脂肪酸摄入量多时️升高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）、降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），增加心血管疾病死亡风险；反式脂肪酸️干扰必需脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康。

♻️《中国居民膳食营养素参考摄入量2013版》提出“我国2岁以上儿童和成人膳食中反式脂肪酸的最高限量为膳食总能量的1%”（大致相当于2g）
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地铁车厢上来一家三代人，母亲、女儿、外孙。外孙看起来有2岁多的样子。女儿背着大包小包，母亲抱着孩子，看母亲的穿着像是从农村过来的，他们用他们的家乡话交流着。

地铁门关闭大约半分钟时间，小孩要尿尿，母亲旋即从包里拿出了一个空饮料瓶给了女儿。女儿和小孩转过身，背对着乘客，小孩尿到了空的饮料瓶里。

尿完后，女儿把饮料瓶交还给母亲，母亲拧上盖，把瓶子装到了一个塑料袋子里，重新放回到他们的包里。

我心里正在为他们的行为点赞。地铁管理员（是个女孩子）过来了，她对那家人说，孩子不能在地铁上尿尿，不文明，上面也有摄像头。

女儿回复说，孩子没有到处撒尿，背对着旅客尿到瓶子里，收起来了。

地铁管理员说，那也不行。
母亲生气了，孩子憋不住了，他是小孩子，憋出毛病你们负责吗？

他们吵了起来，后来地铁管理员走了。

我感觉那祖孙三代人做的没毛病，是不是应该为他们的行为点赞呢？