40年前读书时，常去叔叔家蹭饭，记住了婶婶的一道拿手菜～茄汁鲳鱼。
将金鲳鱼清洗干净，在鱼身上划两道，稍微抹一点食盐。热锅冷油，加点食盐，并将锅中油带动盐巴均匀地转个圈圈。放入金鲳鱼，干煎。轻动炒锅，鱼身可以移动后，翻面，小火再煎。热油愉快地冒着泡泡，鱼身轻盈地微微颤动，空气中有股香味弥漫开来。翻过两遍后，鱼身已经是金黄色了。出锅装盘。金鲳鱼本身会出点油脂，倒出多余的油，留少许底油，加入番茄酱。加入少许白糖。加入适量开水，搅拌均匀，烧开。加入勾兑好的水淀粉，边加边搅拌，煮至粘稠。将芡汁浇淋在煎好的金鲳鱼上，大功便告成。
茄汁厚薄适中，鱼肉咸甜适口，一切都是刚刚好。先生一尝就直夸好吃，很快就光盘了。
以前婶婶用的是银鲳鱼，而我这次用的是金鲳鱼。之所以金鲳鱼不如银鲳鱼，主要是因为金鲳鱼好养殖，善抢食，吃得多长得快，半年就能长到一斤重。而银鲳鱼属于娇小姐脾气，容易受惊。据说，如果晚上有人打个手电筒照一下，银鲳鱼甚至第二天就会有受惊吓而死亡的。再者，银鲳鱼喜静不爱运动，还挑食，生长缓慢，两年才能长到半斤，所以至今无法人工饲养。
但其实，不管是金鲳鱼还是银鲳鱼，都是大海的馈赠，都含有多种营养和丰富的不饱和脂肪酸，具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效。
我个人觉得，银鲳鱼的肉质可能比金鲳鱼细嫩，造成口感略有差异。但如果金鲳鱼十分新鲜，好的性价比无疑也是选择。
顺便多说一句，闽南人认为“有鳞鱼比无鳞鱼好。无鳞鱼的胆固醇高。”有些人以为鲳鱼和带鱼是无鳞鱼，所以觉得要少吃。实际上，鲳鱼和带鱼都是有鳞鱼，只是鱼鳞细小，不易被发现而已。

#探店# #我的美食日记#
深圳探店｜又一平价好吃日料小食堂
开在梅林居民区楼下的日式小食堂
位置有点隐蔽 跟着导航走就不会错

超级喜欢门头的八个字
“吃喝二字 人间大事”
店不大 是温馨的日式风格

和朋友点的2-3人套餐

•寿喜锅
食材新鲜丰富 汤汁味道不会很甜

•招牌芝士卷
芝士味道很浓郁 还夹带一点蒜香味

•五味肉卷
是招牌 肉卷外表是炸过的 很酥脆 里面夹带肥瘦的肉 还挺好吃的

•招牌唐扬炸鸡块
中规中矩 和其他日料店味道差不多

其他·梅渍小番茄
·炙烧蟹棒寿司
·炙烧熟虾寿司
·土豆泥

出品也都挺好吃的 服务也挺好的
性比价还是非常高的 值得尝试

店名：旅乌食堂
地址：福田区梅林街道御锦公馆B栋1楼106号
地铁：上梅林地铁站B口步行200米
时间：11:30-14:00；17:30-22:00

有感而发一些自我喜好
不喜甜食
不喜玫瑰和柠檬的味道（实物可以，做出来的味道就…）
不喜欢一切绵密口感的食物
不贪凉，辣也吃的极少（永远的番茄锅底哈哈哈）
爱碳水，肉吃的少，喝热饮

还记得曾经有位朋友说过：之南看上去是个很佛什么都好的人，但我跟她吃了这么多饭就没见过她对哪家餐饮夸赞的，全是敷衍的还行、挺好、可以…看似不挑实则很挑（其实我觉得我是真的不挑，好吃多吃，一般浅尝，反正我吃了不是）
11月份的我 嗯…依旧在了解与自我了解中
还有希望会有好运发生 https://t.cn/RI7nYAL