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掌握窍门了，做几块有氛围感的圣诞压花饼干

终于掌握压花饼干的窍门了，图案清晰妥妥的，再也不怕失手了。

花纹清晰的技巧
1️⃣面片5-8mm厚，冷藏稍变硬，回温后手指轻按有指坑；
2️⃣擀面杖使用前抹植物油；面皮表面撒薄薄一层低筋面粉；
3️⃣手掌轻压擀面杖主体，在面片上滚动。

---【圣诞压花饼干】---

【材料】 无盐黄油75克，糖粉30克，杏仁粉30克，盐0.7克，低筋面粉170克，原味无糖酸奶35克
【烘烤】 中层，上下火150度，20分钟

【制作】
1️⃣备料：黄油软化后使用；
2️⃣黄油依次加糖粉、杏仁粉、酸奶、鸡蛋液搅打均匀；
3️⃣筛入低筋面粉，抓捏成团；
4️⃣放在两张保鲜膜之间，擀成5毫米厚的面片；
5️⃣木质印花擀面杖抹一层植物油；
6️⃣擀面杖滚过面片，留下清晰的花纹；
7️⃣用模具刻坯；剩余面片重新揉团、擀片、刻坯；
8️⃣最后一点面团可捏几个雪人；
9️⃣生坯码放在铺了饼干垫的烤盘里，烤箱预热好；
烤箱中下层，上下火150度，18-20分钟；取出饼干后，雪人继续烤5分钟，凉后用食用色素笔勾勒出五官、围巾帽子花纹等。

【苹果私房话】
1️⃣擀面杖上抹油，面片上抹少许低筋面粉，能很清晰地压出花纹；
2️⃣酸奶可用等量淡奶油或鸡蛋液代替；杏仁粉可用等量奶粉或低筋面粉代替；
3️⃣烘烤的温度和时间可根据烤箱的实际情况和饼干的厚度调整。

不用泡打粉的奶油司康，酥松绵软更好吃

传统的司康要加放泡打粉，但因有人对泡打粉有偏见，所以我今天分享个酵母版的司康，虽然没有泡打粉版涨发得那么高，但口感也是酥松绵软的，吃起来不硬，且组织更加细腻。家有小朋友的可用这个配方。

---【奶油蔓越莓司康】---

【司康】 新良软白低筋面粉110克，燕子干酵母1克，细砂糖15克，原味无糖酸奶30克，鸡蛋20克，无盐黄油30克，蔓越莓干25克，表面刷蛋液少许
【馅料】 动物淡奶油50克，细砂糖5克，装饰用彩珠糖少许

【数量】 16克*15个
【烘烤】 中层，上下火180度，20分钟

【制作】
1️⃣黄油隔热水融化，晾至温热，和酸奶、鸡蛋、酵母、面粉、蔓越莓干混合均匀，揉成团；
2️⃣分成15等份，每个16克；
3️⃣用面团填充饼干模具，中间用擀面杖压出小坑；
4️⃣35度发酵20分钟，体积略有增大；
5️⃣入预热好的烤箱中层，上下火180度，先烤15分钟；
6️⃣取出表面刷一层鸡蛋液，再入烤箱烤5分钟；出炉晾凉；
7️⃣淡奶油加细砂糖打至硬性发泡，装入裱花袋，花嘴形状不限；
8️⃣在司康中心挤入奶油，撒少许彩珠糖做装饰。

【苹果私房话】
1️⃣司康形状多变，没有模具也可做，切块、刻模均可；
2️⃣烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况及生坯大小调整。#不可辜负的美食##美食分享##厨艺教程#

-❤️Happy Birthday to Ayn.My little prince❤️-
-❤️ my lover❤️-
-❤️11.21❤️-
(提前发发)
​生日快乐艾因，我永远的宝贝。
​断断续续也玩了挺久了，中途因为各种原因淡坑再回坑再淡坑再回坑错过了很多。
​但是我真的很喜欢你。
​买的谷没有很多，各类柄也还在收集中。
​氪条慢慢的也满千了，打不过去的关慢慢也通了，每次活动第一个奔向的就是你，喜欢带着你的周边出去就像你在我身边一样。看到黑色猫猫会想到你。
​会这样慢慢地靠近你的，一点一点，就算我们一辈子都没办法相触，就算我们无法彼此守护。
​我仍然想爱你，艾因。
​不管被不被认同，不管有没有人承认。#时空中的绘旅人艾因[超话]##时空中的绘旅人[超话]#