#靠假期回忆度日# 2022夏日摸摸石之旅，一些来得及记录下来的好吃的，菌子爱好者的温故知新。

终于开进云南地界罗平县，第一餐就吃菌子吧！以大众点评的内容为基础，根据经验锁定了一家。要了菌子锅（图2），加份小酥肉，再炒一盘华丽丽的鸡枞（图1）。菌子锅还可以，这个只要舍得下材料，就不可能难吃。酥肉也很不错。今年鸡枞异常贵，一筷子入口，特有的鲜甜滋味在嘴巴里炸开，人间值得了！一家人吃得肚儿圆圆心满意足。这家店冰柜里一字摆开七八种水灵灵的绿叶菜（图8、9），我好像只认得一两种，是到了云南没错了。

第二天继续往大理方向前进，我一早计划好去另一家去年因为时间匆忙遗憾取消行程的菌子店。这家店在距离昆明不太远的禄脿镇上，去了才发现原来坐落在一个水库边上（图5），一条小路的尽头，很有点遗世独立的味道。环境很不错，地方也挺大，是家有些年头的老店，好多昆明人组团来吃的样子。

我惦记着来这儿尝尝，是因为我曾在一本云南人写的关于云南饮食的书里聊菌子的做法原本来来去去就那么几种，而且季节性太强；多年前有家农家乐依靠紧邻出菌子的山的优势，在菌子季大量囤货，洗净速冻起来，再用算是当时的创新的黄焖做法烧牛肝菌，值得一吃。

就这么简单几句描写，勾起了我的无限念想。作者没明说是哪家店，书又是好几年前出的了，我抱着好吃的店一定会有生命力的朴素吃货世界观，运用我在偏门课题上相对强大的搜索能力（其实可能也不是搜索力强大，主要还是一门心思要找出来的那股执拗劲儿在起作用），终于把“嫌疑店”锁定在这家。必须找机会尝尝这家店的相对创新的菌子菜！

终于如愿。人少，我们只点了黄焖牛肝菌（图3）、炒南瓜花（图7）、干巴菌炒饭（图4）和荠菜清汤（图6）。黄焖牛肝菌还可以，有点像拿微辣的火锅底料焖煮的效果，当季的牛肝菌又脆又嫩又鲜。不过这种好吃还在合理范围内，就主要是食材好吃，做法也就还行，算是可以偶尔调节口味的选择吧。不过敢于创新总是值得肯定的。荠菜有点老了，不过汤头很清爽。炒南瓜花我挺喜欢，接近花托的部分微苦，总体滋味不错。唯独炒饭略失望，干巴菌放得太少了，没有期待的那压倒性的浓香扑鼻。干巴菌贵，今年菌子尤其贵，店家要控制成本也是可以理解的吧。只是早知如此，我情愿多出一份钱，让大厨把米饭减半、干巴菌加倍，毕竟我驱车两千公里，求的可不是“凑合”二字。

两家店都还有好些看着很吸引我的云南瓜果蔬菜肉类食材/菜色，都是下次路过还是愿意再去尝点别的菜的店。只是在当地当季的，我难免提高了些对菌子菜的预期。这要放在厦门，我哪敢挑三拣四，肯定都只会说“赞赞赞”了吧。

今年吃菌活动温故知新里的“新”，以上。

​也是#夏日摸摸石# 2022年第一季第17更。

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辣炒猪肚好好吃呀
克拉古斯金丝豆皮肉卷也很不错，配青菜香菇虾米粥
西兰花洋葱炒鸡蛋，会搭配才能发挥食物最大功效
浓稠奶浆：大米，小米，燕麦，水牛奶
冬天就喜欢晒太阳[哈哈]
别人家的食堂，五菜一汤才15，汤偶尔还是虫草花鸡汤

从沈北到铁西这碗麻辣烫到底值不值？ 这家店是同事推荐的的，黏黏糊糊的麻辣烫位置是在沈辽路家乐福附近，坐地铁9️⃣号线下车走不远就到了。

他家人很多我和朋友是6点到的已经没位置了，等了一会算个拼桌的位置。

麻辣烫我们选择份的没自选，是1️⃣3️⃣一份，端上来上边全是麻酱和辣椒油看着人食欲大开，但是吃起来并没惊艳的感觉，总体觉规矩，整个麻辣烫除了了辣和烫吃不出来香味，辣味掩盖住一切。

炸鸡架也挺一般，裹面裹比较厚。

炸3️⃣样很不错，里边片和香肠段和实块。片很薄吃起来脆脆的种薯片的感觉，边白糖和辣椒面。

整体感觉还可以，不过吹为天板点过了。从沈北到铁西这趟我感觉不太行，如果家住附近偶尔下班不爱做饭可以来1️⃣份，在这个寒冷的冬天热乎乎的麻烫抚慰你的胃。大老远特意来吃大不必。#跟我来探店# #麻辣烫# #周末探店# #吃货日常# #十月再见# https://t.cn/A6oOAicD https://t.cn/A6XiNM1E