吃完甜甜圈+美式，窗外小山林飘起立冬后的第一场细雨，好舒畅。二十度的气温，湿度也降到刚刚好，穿着柔软的棉袜踩在脚踏凳（瑜伽砖扮演）上，听着音乐开启一天的创作。
最近看【上野千鹤子】的作品，真是超可爱又清醒的时髦不老太太呀，生于四十年代却完全未被时代落下的引路人，研究社会学的人总是很有魅力，魅力来源大抵是发心都很纯粹。
“问我如何走到今天，我只是把全部时间花在我手里正在做的一件小事上，做好这一件，拿到小小成就感，继续下一件，很快就到了七十多岁。人一生时间很短，能做的事情有限，我不贪心。”
“你做一些事情比较顺利，不是因为你很厉害，而是当下环境有利于你做这件事，而这个环境是由许许多多前人所创造，这个社会上依然有很多人努力了没能拿到回报。如果你走得比较顺利，也应心怀感恩去给到下一代更好的社会环境。”
这段时间拍早餐懒惰了一下下，想拍出美美的照片，总要花上几秒钟，错过那几秒，也就错过了食物的最佳赏味温度，食饭要紧，不拍也罢。但不记录的话，食物合集里就会缺失掉一些唤醒记忆的线索和证明灵感来过的痕迹。人有时真是纠结呢。
#我亲爱的早餐们
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#饺子#靠山吃山，靠海吃海，饺子将“因地制宜”发挥得淋漓尽致。北方人为了凸显小麦的清香，饺子直接煮了吃这份麦香；南方潮湿黏腻，于是就把饺子皮儿尽量做薄，还利用沿海的优势，用鱼肉做饺子皮。

生活最大的惊喜总是在烹饪中，在饺子里，也能发现海鲜的极致归宿。

什么都吃的广东人自然也不会放过饺子这种人间美味。精致讲究的广东人把饺子吃出了花，香脆迷人的煎饺、貌美动人的水晶虾饺、还有皮薄肉嫩的鱼皮角。别说南方人不爱吃饺子，广东人第一个不服。

水晶虾饺是其中的“颜值担当”，澄面做成的皮儿晶莹剔透，竹笋、鲜虾、猪肉三剑客共同浓缩在其中，在广东人的巧手下，捏成一轮弯月。配上似豆花口感的猪红汤或是绿豆沙，清清爽爽，别提心里多舒服了。

吃过顺德的鱼皮角，此后不知鱼滋味。鲜嫩的鱼茸在师傅飞快的刀工下手舞足蹈，加盐蛋白生粉挞胶，和面皮儿一样擀成圆形，夹上一小撮儿红肉糜，捏紧。鱼皮角好像婴儿的脸蛋，光滑鲜嫩，透明的鱼皮可以清晰露出粉色的肉馅儿，楚楚动人。看上去吹弹可破，却怎么煮也煮不烂，正是鱼茸最后的倔强。

不仅仅是鱼，广东的蔬菜也很“鲜”。马蹄冬菇玉米加肉滑做馅的水饺，是“鲜甜”的代表作，也是在日常生活中最受欢迎的馅料，不管是菜市场还是生饺店中都能买到，是下火锅、煮宵夜的最佳拍档。

海肠水饺是大连人生活中的鲜活美味，只要新鲜海肠和韭菜本身的鲜甜，不需要任何复杂的操作，鲜甜美味就被牢牢锁在了手工面皮中，入口爽滑，汤汁浓郁，仿佛变身孤岛蓝鲸，在海底肆意畅游。

在山东，靠近渤海黄海的青岛烟台等地，把自然赋予最鲜美的食材都嫁接在饺子上，比如最有名气的鲅鱼水饺。新鲜鲅鱼去刺，加适量五花肉馅、韭菜调制而成。这其中有两点直接决定了最后口感的好坏，一是鲅鱼的新鲜程度，二是调制时“搅”力非常重要，需要不停朝一个方向搅动，才能实现鲅鱼馅Q弹效果。

把食材中的鲅鱼换成黄花鱼、墨鱼等等都可以实现不同风味的饺子大赏，甚至现在还出现了海胆水饺，软嫩的海胆在嘴里慢慢融化，丝丝鲜甜，用饺子锁住这份鲜美，真是太机智了！

有一千个人，就有一千种水饺。
 
湖南辣妹性格火辣，内心却细腻，这离不开红心饺的培养，面粉做皮儿，糯米粉加红糖制成的红粉和成馅，饺子用菜籽油炸熟，外黄内红，口感脆软。

温柔的浙江人心中藏着对藕粉饺的情愫，鸡冠形状的藕粉饺里藏着甜甜的馅料，是用红豆沙拌饴糖，再加上咸桂花、猪板油、核桃肉等食材构成的，蒸熟之后，吃起来如糯米般香甜油润，似春风拂面。
 
景德镇的孩子最怀念饺子粑，用米粉做成的外皮光滑，可以像蒸饺那样蒸着吃，也可以蒸完之后炸一下再吃。

直爽的东北人在吃水饺这件事情上，把“皮薄馅大”的四字箴言发挥到了极致。酸菜水饺，要用从秋天腌到冬天的酸菜，在时间的酝酿下酸甜可口，佐以肥瘦相间的五花肉，酸菜吸收五花肉的油润变得绵长，再来一口芥末，带劲！

#风物报社#今天立冬，你吃饺子了没？

图/汇图网，图虫·创意，视觉中国

雷佳音，不经意说出的话，撕开了多少演员隐藏的内心状态，于和伟、郭京飞都忍不住哭了！！这一次，金鹰奖最佳男主角的竞争十分激烈，于和伟、雷佳音、黄轩、郭京飞等，都是很不错的男演员，但奖杯只有一个，最终落到了雷佳音的手中。

这也是雷佳音第一次获奖，他状态十分不在线，一直精神紧绷着，以至于不仅说多了话，还弄出奇怪的动静，场面是既尴尬又十分的搞笑。

雷佳音一开口，并不是感谢大家的支持，反而很坦然的说，“以前准备的获奖感言，从来没说出来过，这回我就没咋准备，很尴尬不知道说啥。”

这一番话，也是透露不少演员的现状，一个奖项能提名的有5、6个人，但只有一个人能获奖，每一次兴高采烈准备获奖感言，但最后可能根本没你上台的机会，就像黄轩、郭京飞，被提名了这么多次，依旧是颗粒无收，比不得热依扎。

也难怪，雷佳音心灰意冷了，不想再准备又落空了，郭京飞、于和伟看着台上的雷佳音，自己的眼眶也是湿润了，既是替雷佳音开心，也是替自己惋惜，碰到一个好剧本、好导演，不是一件容易的事情呀，谁知道以后还有没有机会。

也正是因为雷佳音没准备，也弄得这场颁奖，有那么一点与众不同，他语无伦次的，提到了郭京飞、于和伟，终于想起来要赶紧剧组、导演和家人，但他那着急忙慌的样子，还差点碰倒了话筒支架。

好不容易获奖了，结果弄得这么尴尬，雷佳音都忍不住吐槽，“真丢人呀，太丢人了”，可见雷佳音是真的很紧张呀。《人世间》这一次也是收获颇丰，殷桃拿了最佳女主角，雷佳音拿了最佳男主角，还拿了编剧奖、电视剧奖等等。#娱评大赏##亿点曝光计划#